Dâu tây có thể để được đến một tuần trong tủ lạnh nếu được xử lý đúng cách, nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng biết được chúng đã ở trong cửa hàng được bao lâu. Những mẹo này có thể giúp bạn giữ dâu tây tươi lâu hơn bình thường vài ngày. Nếu bạn không muốn sử dụng toàn bộ dâu tây ngay lập tức, hãy làm theo các hướng dẫn sau bao gồm cả cách bảo quản dâu tây trong tủ đông.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Kéo dài thời gian làm dâu
Bước 1. Tìm dấu hiệu của dâu tây già trước khi mua
Vết bẩn hoặc chất lỏng trên thùng chứa có thể là dấu hiệu của trái cây đang thối rữa, hoặc ít nhất là trái cây ướt dễ bị thối. Dâu tây có màu sẫm hoặc nhão có thể là dấu hiệu ban đầu cho thấy dâu tây đang bắt đầu thối rữa, còn dâu tây bị mốc thì không thể sử dụng được nữa.
-
Nếu bạn tự hái dâu tây, hãy chọn những quả dâu tây đã chín và có màu đỏ tươi, trái còn săn chắc.
Giữ dâu tây tươi Bước 1Bullet1
Bước 2. Bỏ dâu tây bị mốc ngay lập tức
Nấm có thể lây lan từ dâu này sang dâu khác và nhanh chóng làm hỏng toàn bộ quả. Mặc dù lý tưởng nhất là bạn có thể tìm thấy một vài quả dâu tây săn chắc, màu đỏ tươi, không bị mốc trong cửa hàng, nhưng một hoặc hai quả dâu tây xấu thường bị giấu trong số những quả tốt. Kiểm tra dâu tây ngay sau khi bạn mua và loại bỏ những quả dâu tây có lông tơ hoặc có màu sẫm và nhão, có thể bị mốc nhanh chóng.
Điều này cũng áp dụng cho các loại trái cây bị mốc khác được bảo quản gần dâu tây
Bước 3. Chỉ rửa dâu tây khi bạn chuẩn bị sử dụng
Dâu tây sẽ bắt đầu ngấm nước và nhão nếu để ướt quá lâu, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng. Làm chậm sự hư hỏng bằng cách rửa dâu tây ngay trước khi ăn hoặc sử dụng chúng trong công thức nấu ăn.
- Nếu bạn đã rửa một số quả dâu tây, hãy lau khô chúng bằng khăn giấy.
- Rửa sạch dâu tây trước khi ăn là một ý kiến hay để giải phóng các hóa chất hoặc sinh vật có hại trong đất.
Bước 4. Hiểu cách rửa dâu tây với giấm hoạt động như thế nào
Hỗn hợp giấm trắng và nước có thể loại bỏ vi khuẩn và vi rút có hại trên trái cây hiệu quả hơn so với rửa bằng nước thường, nhưng điều này không có nghĩa là dâu tây có thể để được lâu hơn. Quả sẽ vẫn thối ngay cả khi các sinh vật có trên quả đã bị giết, và quá nhiều chất lỏng có thể khiến quả nhanh bị thối hơn. Nếu cần xử lý nhiều dâu tây trong thùng vì nấm mốc, bạn có thể xịt rửa dâu tây bằng cách trộn một cốc giấm trắng và 3 cốc nước vào bình xịt. Ngoài ra, rửa dâu tây với giấm trực tiếp trước khi sử dụng.
-
Dùng ngón tay chà xát trái cây khi rửa sẽ giải phóng đất và vi sinh vật, và hiệu quả hơn là chỉ cầm trái cây dưới vòi nước chảy.
Giữ dâu tây tươi Bước 4Bullet1
Bước 5. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát
Dâu tây sẽ tươi lâu trong môi trường mát mẻ, lý tưởng nhất là trong khoảng 0–2ºC. Để trái cây không bị nhăn, hãy bảo quản dâu tây trong ngăn kéo của tủ lạnh, hoặc trong hộp nhựa mica hoặc túi nhựa đã mở một phần.
-
Nếu bề mặt dâu tây bị ướt, hãy lau khô bằng khăn giấy trước và đặt chúng giữa khăn giấy khô và mới để hút ẩm.
Giữ dâu tây tươi Bước 5Bullet1
Phương pháp 2/2: Đông lạnh dâu tây
Bước 1. Đông lạnh dâu tây chín, săn chắc
Khi dâu tây đã bắt đầu thối rữa hoặc nhão, quá trình đông lạnh sẽ không giúp ích được gì. Dâu tây chín có màu đỏ tươi là tốt nhất để bảo quản. Dâu tây bị mốc hoặc vụn nên được ném vào phân trộn, trong vườn hoặc vào thùng rác.
Bước 2. Cắt bỏ phần đầu màu xanh của quả dâu tây không ăn được
Hầu hết dâu tây được bán với một chiếc vương miện màu xanh lá cây nơi thân cây gắn vào, hoặc với một phần thân nhỏ. Cắt phần này trước khi dâu tây đông cứng.
Bước 3. Quyết định cách bạn sẽ chế biến dâu tây trước khi đông lạnh
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ dâu tây, nhưng nếu bạn định sử dụng chúng trong công thức nấu ăn hoặc làm lớp phủ lên trên, bạn có thể cắt, cắt lát, nghiền nát hoặc nghiền chúng trước. Sau khi đông lạnh và rã đông, dâu tây sẽ khó cắt hơn, mặc dù luôn có thể là một lựa chọn. Dâu tây lớn hơn cũng có thể được đông lạnh và rã đông đồng đều hơn nếu lần đầu tiên bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn.
-
Nếu bạn không chắc mình muốn chế biến dâu tây như thế nào, trước tiên hãy xem một vài công thức nấu ăn. Dâu tây nghiền có thể được sử dụng để làm kem hoặc sinh tố, trong khi dâu tây cắt lát có thể được sử dụng làm lớp phủ trên bánh ngọt hoặc bánh quế. Dâu tây nguyên trái có thể được nhúng vào sô cô la nóng chảy.
Giữ dâu tây tươi Bước 8Bullet1
Bước 4. Thêm đường hoặc siro đường (tùy ý)
Bảo quản dâu tây với đường hoặc xi-rô đường sẽ giữ được nhiều mùi thơm và kết cấu hơn, nhưng không phải ai cũng thích ngọt quá mức. Nếu bạn quyết định đi theo cách này, hãy sử dụng 3/4 cốc (180 ml) đường cho mỗi 1 kg dâu tây, tùy thuộc vào cách chế biến dâu tây. Ngoài ra, bạn có thể làm xi-rô đường đặc bằng cách trộn lượng đường bằng nhau và nước ấm, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng nó để rưới lên khắp dâu tây.
Mặc dù có vẻ hợp lý khi thêm đường hoặc xi-rô sau khi bảo quản dâu tây, nhưng hãy quyết định xem có nên sử dụng chúng hay không trước khi bạn bắt đầu cho dâu tây vào hộp đựng, để bạn có thể để thêm không gian trong hộp
Bước 5. Cân nhắc sử dụng xi-rô pectin (tùy chọn)
Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn thích dâu tây không đường, nhưng bạn vẫn muốn giữ được hương thơm và kết cấu của chúng tốt hơn là "bảo quản khô" mà không thêm bất kỳ thành phần nào khác. Mua bột pectin, sau đó đun sôi với nước. Các nhãn hiệu khác nhau có thể yêu cầu lượng nước khác nhau trong mỗi gói. Để xi-rô pectin nguội trước khi đổ lên dâu tây.
-
Lưu ý rằng phương pháp này có thể không giữ được mùi thơm và kết cấu tốt như sử dụng đường hoặc xi-rô đường.
Giữ dâu tây tươi Bước 10Bullet1
Bước 6. Đặt dâu tây vào hộp đựng trong ngăn đá tủ lạnh
Hộp đựng bằng thủy tinh và nhựa dày, cứng là những loại tốt nhất, nhưng hãy đảm bảo chúng an toàn khi đông lạnh. Túi nhựa có thể hàn lại là một lựa chọn khác. Khoảng cách mỗi quả dâu tây để ngăn nó trở thành một tảng băng lớn. Nói chung, một khoảng cách tốt là 1,25 - 2 cm từ đỉnh của thùng chứa để cho phép mở rộng khi đông lạnh.
Nếu dâu tây được giữ ở trạng thái "khô", không có đường hoặc xi-rô, bạn có thể trải dâu tây lên khay nướng và để đông lạnh trong vài giờ. Sau đó chuyển sang thùng chứa dày đặc hơn như mô tả. Điều này sẽ giúp bạn di chuyển từng trái dâu tây dễ dàng hơn so với những tảng đá lớn
Bước 7. Rã đông một số dâu tây trước khi sử dụng
Lấy dâu tây ra và để rã đông trong tủ lạnh vài giờ trước khi sử dụng. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình này, hãy đặt dâu tây dưới vòi nước lạnh. Làm nóng dâu tây trong lò vi sóng hoặc cách khác có thể khiến chúng bị teo lại. Ăn dâu tây khi vẫn còn một vài tinh thể đá trên bề mặt vì chúng sẽ nát khi rã đông hoàn toàn.
