Mứt dâu tây không phải là món gì khó làm. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm mứt me mà không phải tốn công mua. Đọc hướng dẫn dưới đây để biết cách làm mứt dâu tây ngon.
Thành phần
- 10 cốc dâu tây hoặc 6 cốc dâu tây nghiền
- 4 cốc đường
- 1 gói pectin
Bươc chân
Bước 1. Làm sạch dâu tây
Khi bạn đã chọn được những quả dâu tây sẽ sử dụng, hãy cho chúng vào một cái chao và rửa sạch với nước. Đảo và di chuyển dâu tây để chúng tiếp xúc với nước và làm sạch. Bạn không muốn bất kỳ vi trùng nào đậu vào dâu tây của bạn và kết thúc trong mứt của bạn.
Bạn cũng có thể sử dụng dâu tây đông lạnh hoặc bảo quản tốt nếu bạn không có hoặc không thể mua dâu tây tươi
Bước 2. Loại bỏ phần thân và lá và nghiền nát dâu tây
Dùng dao hoặc thìa để cắt lá và thân của quả dâu tây. Bạn muốn loại bỏ bất kỳ lá nào vẫn còn trên dâu tây của bạn. Sau đó, bạn cho dâu tây vào bát rồi dùng chày giã nát hoặc xay nhuyễn. Điều này sẽ giải phóng một số pectin được lưu trữ tự nhiên trong dâu tây.
- Bạn sẽ có khoảng sáu ly dâu tây nghiền sau bước này.
- Bạn cũng có thể cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ.
Bước 3. Trộn 1/4 cốc đường và nửa gói pectin khô
Pectin sẽ giúp mứt đặc lại. Pectin thường được tìm thấy trong tất cả các loại trái cây và hầu hết những gì có trong các cửa hàng đều được chiết xuất từ táo. Trộn đường với pectin, sau đó đổ lên dâu tây đã nghiền nát đã đặt trước đó trong nồi.
Nếu bạn không muốn sử dụng pectin, bạn sẽ cần sử dụng khoảng bảy cốc đường để thay thế, nhưng mứt của bạn có thể loãng hơn một chút so với mứt thông thường
Bước 4. Bật bếp ở lửa vừa đến to
Cho dâu tây và hỗn hợp đường và pectin vào khuấy đều. Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy khi quá nóng. Khi hỗn hợp này sôi, cho phần đường còn lại vào (khoảng bốn cốc) và khuấy lại.
Bước 5. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong một phút
Sau khi hỗn hợp mứt sôi trên lửa lớn trong một phút, lấy mứt ra khỏi bếp. Vớt bọt nổi lên trên hỗn hợp mứt. Bọt chỉ là mứt có không khí nên sẽ không ảnh hưởng xấu đến món mứt của bạn.
Vớt bọt và cho vào bát nếu bạn muốn dùng sau. Bạn có thể đợi mứt se lại bọt rồi dùng tiếp
Bước 6. Kiểm tra xem mứt của bạn có bị đặc lại không
Làm nguội một thìa bằng nước lạnh trong vài phút, sau đó cố gắng lấy một thìa phần mứt vẫn còn lỏng và đợi cho nguội. Khi nguội, kiểm tra độ đặc của mứt. Nếu mứt đặc lại thì mứt của bạn đã khá.
Nếu mứt vẫn còn chảy nước, thêm 1/4 lượng pectin vào hỗn hợp và khuấy đều và đun hỗn hợp mứt trong một phút nữa
Phần 1/2: Chuẩn bị bình
Bước 1. Khử trùng bình
Bạn phải chắc chắn rằng lọ của bạn rất sạch sẽ vì nếu lọ của bạn chứa vi trùng, vi trùng sẽ làm cho mứt của bạn bị thiu khi bảo quản. Bạn phải rửa và tiệt trùng nó, sau đó nó khô. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bình ngay sau khi rửa sạch và lau khô.
Rửa bằng nước ấm và xà phòng rửa bát. Sau khi chà sạch bằng xà phòng, rửa sạch bằng nước ấm rồi cho vào nồi nước sôi chần qua 10 phút. Hãy để nó trong nước nóng (nhưng không sôi) cho đến khi bạn sử dụng nó
Bước 2. Chuẩn bị một nồi nước nóng
Nước phải rất nóng nhưng không sôi. Đậy nắp bình vào phần nước này. Thao tác này sẽ khử trùng nắp lọ, điều này cũng rất quan trọng, vì nắp bẩn cũng có thể khiến mứt bị thiu.
Bước 3. Nhấc nắp và lau khô nếu bạn định sử dụng
Cẩn thận tháo nắp vì nắp vẫn còn rất nóng. Dùng kẹp để nâng nó lên.
Phần 2 của 2: Tiết kiệm Người khác
Bước 1. Đổ mứt vào lọ
Đổ đầy lọ cho đến khi gần đầy. Lau sạch phần mứt bị trào ra ngoài hoặc tràn ra thành hoặc miệng mứt, sau đó đậy chặt nắp lọ.
Bước 2. Chuẩn bị một nồi nước để đun
Nước phải đủ ngập phần lọ đựng mứt (không ngập hoàn toàn). Đặt một miếng vải trên bề mặt của nồi để không làm hỏng chum hoặc nồi khi cối xay va vào bề mặt của nồi và phát ra tiếng ồn lớn khi đun sôi.
Bước 3. Đặt lọ vào chảo
Đun nhỏ lửa bình trong 10 phút. Nhưng thời gian bạn cần sẽ phụ thuộc vào mức độ sống của bạn khi làm món mứt này. Thực hiện theo các nguyên tắc sau::
- 0 đến 304,8 mét: đun nhỏ lửa trong năm phút.
- 305, 1 đến 1,828, 8 mét: đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Trên 1828, 8: đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 4. Nhấc bình lên
Dùng kẹp để giữ cho tay không bị bỏng. Sau đó đặt lọ ở nơi không có không khí lưu thông qua đêm. Ngày hôm sau, hãy tháo nắp hoặc nới lỏng để nó không bị gỉ (và khó mở ra).
Bước 5. Đảm bảo rằng nắp lọ có thể được đóng chặt trở lại
Trước khi cất bình, bạn nhớ đậy chặt bình để không khí lọt vào.
Bước 6. Đã xong
Lời khuyên
- Bạn có thể thêm 4 thìa nước cốt chanh để tăng độ chua của mứt và làm mứt nhanh đặc hơn.
- Nếu định dùng mứt ngay, bạn không cần bảo quản và đậy kín lọ. Chỉ cần cho lọ của bạn vào tủ lạnh và thưởng thức.
