Làm nhân viên phục vụ nhà hàng cho cả nam và nữ đều có thể là một thách thức, bất kể kinh nghiệm hay không. Sẽ mất một chút thời gian để đọc bài viết này và suy ngẫm, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn không ở trong tình trạng bận rộn. Nụ cười của người ăn tối, sự hài lòng của người sử dụng lao động và những lời khuyên sẽ tăng lên nếu bạn cải thiện dịch vụ của mình.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Làm việc hiệu quả và hiệu quả
Bước 1. Luôn trông tươm tất
Nếu bạn mặc đồng phục, hãy đảm bảo nó ở tình trạng tốt - mịn, không tì vết và sạch sẽ. Nếu không có đồng phục, hãy mặc quần áo chỉnh tề. Điều này tạo ấn tượng tốt đầu tiên trong mắt người tiêu dùng và sẽ khiến sếp của bạn hài lòng. Thường xuyên kiểm tra vẻ ngoài của bạn để xem liệu bạn có làm đổ thứ gì đó lên quần áo mà không nhận ra hay không.
- Cắt móng tay và giữ chúng sạch sẽ.
- Mang giày tốt, không phải giày tennis, sau đó đảm bảo giữ chúng sạch sẽ. Không bao giờ đi dép.
- Tránh dùng nước hoa vì một số khách có thể bị dị ứng với mùi nước hoa. Không hút thuốc trước khi làm việc hoặc trong giờ giải lao vì sẽ để lại mùi nồng nặc.
- Ăn mặc tự nhiên và sử dụng trang sức khiêm tốn.
Bước 2. Tìm hiểu kỹ danh sách đơn hàng
Việc nắm rõ từng món trong danh sách đặt hàng sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và tránh được tình trạng đặt nhầm hàng. Nghiên cứu danh sách đơn hàng khi bạn có thể để tránh sai sót và làm chậm thời gian đặt hàng.
- Tìm hiểu về các tùy chọn có sẵn cho mỗi đơn đặt hàng. Nếu khách gọi bánh mì, bạn cần biết loại bánh nào có sẵn, món ăn kèm nào đi kèm trong gói bánh mì và hỏi khách rõ điều này như thế nào.
- Biết thực phẩm nào chứa thịt, sữa và các chất gây dị ứng khác, chẳng hạn như đậu phộng. Hãy chuẩn bị để đề xuất các lựa chọn tương tự cho những vị khách không ăn được những nguyên liệu này.
- Biết danh sách các bữa ăn đặc biệt trong ngày trước giờ làm việc.
Bước 3. Đề xuất mua thêm
Hãy hỏi khách của bạn một cách lịch sự xem họ muốn đồ uống, gia vị, hoặc bổ sung cho quy mô của đơn đặt hàng. Ban quản lý nhà hàng sẽ thích bạn và tiền boa của bạn sẽ tăng lên khi số lượng đơn đặt hàng của khách tăng lên.
- Biết loại rượu nào đắt tiền và chất lượng cao. Đề nghị sử dụng các loại đồ uống này khi khách yêu cầu nhiều lựa chọn đồ uống.
- Luôn hỏi xem khách có muốn món khai vị không.
- Đừng thúc ép khách của bạn quá nhiều. Lịch sự cung cấp cho khách sự lựa chọn và không cung cấp thêm số lượng bữa ăn như thể chúng được cung cấp miễn phí.
Bước 4. Làm nhiều công việc cùng một lúc
Bạn sẽ có thời gian làm việc dễ dàng hơn nếu bạn có thể hoàn thành ba công việc trong một lần vào bếp. Luôn nhặt sạch các món ăn bẩn trên bàn khi bạn bước vào bếp. Đổ đầy khay khi một số bàn muốn gia vị, đồ uống hoặc thứ gì đó tương tự.
Viết ngay đơn đặt hàng của khách và thêm ghi chú nếu bạn cần nhắc nhở bản thân làm điều gì đó trong năm đến mười phút tới. Bạn không cần phải làm điều này nếu bạn là một nhân viên phục vụ có kinh nghiệm và tự tin rằng bạn nhớ tất cả các nhiệm vụ của mình
Bước 5. Quản lý tốt thời gian của bạn
Theo dõi thời gian bạn tương tác với bàn và bắt đầu biết mất bao lâu để nấu một bữa ăn. Lên kế hoạch ghé thăm từng bàn sau khi khách dùng bữa xong. Di chuyển nhẹ nhàng, không chạy và cố gắng giữ nhịp độ của bạn để giữ cho mọi thứ diễn ra suôn sẻ.
Thông báo cho khách của bạn thời gian cần thiết để chờ đợi. Nếu ai đó đặt món bít tết đã nấu chín, hãy thông báo cho họ biết rằng đơn hàng này sẽ lâu hơn. Nếu bát súp hết và đầu bếp của bạn cần làm một bát súp mới, hãy cho khách của bạn biết họ sẽ phải đợi bao lâu và đề xuất một bữa ăn hoặc thức uống thay thế
Bước 6. Kiểm tra đơn hàng trước khi giao cho khách
Đặc biệt khi có yêu cầu đặc biệt, bạn nên đảm bảo gọi món đúng và phù hợp trước khi phục vụ.
Nếu có sai sót trong đơn hàng, thông báo cho bếp và khách. Xin lỗi vì đã mất thêm thời gian. Nếu nhà hàng cho phép, hãy thử giảm giá đồ ăn
Bước 7. Đưa ra những yêu cầu chung mà khách thường yêu cầu
Hầu hết khách muốn sambal cho đơn đặt hàng thịt viên của họ. Trẻ em thường làm rơi thìa hoặc dĩa. Khi bạn biết yêu cầu nào là phổ biến đối với đồ ăn được phục vụ hoặc dành cho khách, hãy đưa yêu cầu đó đến với họ trước. Điều này giúp tiết kiệm thời gian thực sự cần thiết và làm cho khách cảm thấy được phục vụ.
Có thể cất thêm dao kéo hoặc đồ gia vị và khăn ăn bên trong tạp dề của bạn
Bước 8. Đừng để tiền boa làm hỏng giờ giấc của bạn
Đừng phàn nàn về những khoản tiền boa nhỏ cho khách, bất kể dịch vụ bạn cung cấp có tốt như thế nào. Bạn không chỉ có thể bị sa thải mà đồng nghiệp của bạn có thể gán cho bạn là Người khiếu nại và hủy hoại mối quan hệ của bạn với họ.
Một số khách không bao giờ tip đúng cách, bất kể loại dịch vụ nào được cung cấp. Ngoài ra còn có những loại khách không có khả năng chi tiền boa hoặc những người đến từ một quốc gia không phổ biến việc đưa tiền boa
Bước 9. Đừng bao giờ ngồi một chỗ không làm gì cả
Nếu không có khách nào được phục vụ, hãy bắt đầu dọn bàn! Rất nhiều việc phải làm trong nhà hàng. Cho sếp của bạn thấy rằng bạn có thể chủ động và là một người chăm chỉ.
Nếu bàn hiện tại của bạn không cần chú ý, hãy để ý đến những vị khách khác. Một số người trong số họ có thể gọi một người giúp việc cho những yêu cầu nhỏ mà bạn có thể thực hiện mà không làm mất công việc của đồng nghiệp
Phương pháp 2/4: Đối phó với các tình huống nhất định
Bước 1. Chú ý đến cha mẹ khi con họ đang gọi đồ ăn
Trẻ có thể yêu cầu thức ăn không lành mạnh, đồ uống có chứa caffein hoặc các món khác trong thực đơn mà cha mẹ có thể không chấp thuận. Hãy tạo cơ hội cho cha mẹ trò chuyện một chút với con họ trước khi bạn lập lại danh sách thứ tự.
- Nếu cha mẹ không chú ý, hãy lặp lại thứ tự to và rõ ràng để mọi người trong bàn có thể nghe thấy. Điều này cho họ một cơ hội khác để nhận thức về trật tự của họ.
- Trước mặt trẻ nhỏ, sau khi cha mẹ không đồng ý, bạn có thể tránh tranh cãi bằng cách nói: “Xin lỗi, chúng tôi hết soda. Bạn có muốn gọi món khác không?"
- Nếu cá nhân bạn không đồng ý với sự lựa chọn của ai đó, đừng nói gì cả. Thực sự là do cha mẹ quyết định. Trừ khi mệnh lệnh rõ ràng là trái luật, chẳng hạn như phục vụ rượu cho trẻ em.
Bước 2. Không đặt các vật nguy hiểm gần trẻ em
Nếu bạn đang phục vụ đồ ăn nóng, đặt dao kéo bằng kim loại hoặc cung cấp cho khách những vật dụng nguy hiểm khác, hãy đặt họ gần cha mẹ bạn và nói "Đây là con dao ăn tối, thưa bà" nếu bạn cần họ chú ý.
Bước 3. Phục vụ bàn với em bé càng nhanh càng tốt
Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi thường đòi hỏi sự quan tâm nhiều hơn, và nếu các đơn hàng thức ăn mất quá nhiều thời gian để phục vụ, cả cha mẹ và toàn bộ nhà hàng có thể bị ảnh hưởng. Kiểm tra bảng thường xuyên hơn những người khác và thực hiện một số công việc đồng thời để tăng tốc quá trình.
- Hỏi xem bạn có thể lấy đồ uống và thức ăn trong một lần không.
- Đề xuất thực đơn nhanh hơn nếu khách đặt món ăn mất nhiều thời gian chuẩn bị.
- Rất hiếm khi bạn phải mang theo hóa đơn order khi đến bàn giao đơn hàng cuối cùng. Bạn vẫn phải hỏi xem khách đã xong hay chưa.
- Đừng làm cho khách cảm thấy như thể bạn đang cố gắng đuổi họ ra ngoài. Nhiều bậc cha mẹ bận rộn và mệt mỏi sẽ đánh giá cao dịch vụ của bạn. Tuy nhiên, nếu họ cảm thấy phiền, hãy lùi lại ngay lập tức và để họ kết thúc bữa ăn một cách thoải mái.
Bước 4. Trung lập trong tranh luận ai trả tiền
Nếu nhiều khách trong một bàn yêu cầu thanh toán, hãy đặt hóa đơn thức ăn ở giữa bàn thay vì gần một trong số họ. Hãy mỉm cười và nói rằng bạn sẽ quay lại thanh toán nếu họ cố gắng đưa bạn vào cuộc tranh luận.
Bước 5. Hiểu cách phục vụ trà và cà phê
Mọi người có thể rất nghiêm túc về trà và cà phê. Vì vậy nếu bạn biết cách phục vụ hợp lý để khách hài lòng thì rất tốt. Bỏ qua phương pháp phục vụ nếu bạn nhận thấy rằng khách của bạn có một món ăn yêu thích cụ thể (bạn nên chú ý).
- Người uống trà thường rất cầu kỳ trong việc pha chế trà của mình. Luôn đảm bảo rằng bạn biết nhiều loại trà mà họ gọi và phục vụ nhiều sữa, chanh và đường để họ có thể pha đồ uống.
- Không đổ đầy trà hoặc cà phê mà không hỏi khách. Bạn có thể thay đổi hương vị của đồ uống đã được họ pha chế cẩn thận.
- Không đặt thìa vào trà hoặc cà phê trước khi giao cho khách. Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của đồ uống, điều mà một số khách không thích.
Bước 6. Hỏi những vị khách đến dùng bữa tối xem họ muốn nước khoáng, caffein hay rượu
Điều này phù hợp với những vị khách ngồi bàn ăn hơn là những vị khách ngồi ở quầy bar. Nhiều khách thích uống nước khoáng để chống mất nước hoặc thay đổi tâm trạng vì nhiều lý do khác nhau.
Bạn có thể không tuân theo quy tắc này bên ngoài Hoa Kỳ, nơi phục vụ nước khoáng là bất thường hoặc hơi đắt tiền
Bước 7. Không bao giờ đặt một vật bị rơi xuống sàn trên bàn
Dù chỉ là giấy quảng cáo in sẵn hay bình đựng muối, bạn cũng cần thay bếp từ mới. Khách của bạn không muốn "vi trùng sàn" trên bàn của họ.
Bước 8. Thực hành các công việc cụ thể trong thời gian rảnh, chẳng hạn như mở chai rượu
Nhiều nhiệm vụ của người phục vụ có thể khó khăn, nhưng bạn có thể tự thực hiện khi tự phục vụ bữa tối. Vì vậy sẽ không mất nhiều thời gian để học.
Hầu hết những người phục vụ có nhiệm vụ mở các chai rượu đều phải làm như vậy trước mặt những vị khách gọi chúng. Thực hành nhiệm vụ này để nó trông trôi chảy và tự nhiên
Bước 9. Chọn nhạc phù hợp và đa dạng
Nếu bạn có quyền kiểm soát lựa chọn âm nhạc của mình, hãy giảm âm lượng và chọn nhạc phù hợp với tâm trạng của bạn. Không phát một album đầy đủ; thực hiện một bản tổng hợp để những khách không thích nghệ sĩ có cơ hội nghe thứ gì đó mà anh ấy thích.
- Những khách ngồi trong quán cà phê hoặc ăn uống vào buổi sáng hoặc buổi tối thường thưởng thức âm nhạc yên tĩnh, thư giãn. Nhạc cổ điển là một lựa chọn tuyệt vời.
- Khách dùng bữa vào buổi tối có thể thưởng thức âm nhạc sôi động hơn, nhưng điều này thay đổi tùy thuộc vào môi trường xung quanh. Hầu hết khách vẫn muốn âm lượng nhỏ để họ vẫn có thể trò chuyện với bạn bè của mình. Trong bất kỳ hoàn cảnh nào, nhân viên phục vụ thường rất hiếm khi đặt tùy chọn âm nhạc vào giờ cao điểm hoặc mọi lúc.
Phương pháp 3/4: Tương tác với khách để kiếm tiền tốt hơn
Bước 1. Giới thiệu bản thân
Giao tiếp bằng mắt với khách khi họ đã ngồi vào chỗ và giới thiệu bản thân ngay lập tức. Điều này sẽ bắt đầu một cuộc trò chuyện tốt, sẽ dẫn đến tiền boa cao hơn mức trung bình và sẽ cho khách của bạn thấy một cách lịch sự nếu họ cần sự chú ý của bạn sau này.
Giới thiệu bản thân trong khi cung cấp danh sách thực phẩm và đảm bảo rằng khách của bạn có khăn ăn và đồ dùng mà họ cần
Bước 2. Lịch sự, thân thiện và là người giúp đỡ tốt, ngay cả với những vị khách đang tức giận
Khi nói chuyện với khách, hãy luôn sử dụng các thuật ngữ tôn trọng như Ngài, Thưa bà, Thưa bà hoặc Bà. Hãy thân thiện và tích cực, và đảm bảo rằng khách của bạn cảm thấy thoải mái nhất có thể.
- Hỏi khách xem họ đã từng ăn ở nhà hàng của bạn chưa - Nếu họ mới đến đây, hãy chào hỏi lịch sự và đề nghị giúp họ xem danh sách đồ ăn.
- Thể hiện một cách thân thiện, nhưng đừng quá tham gia vào cuộc trò chuyện của khách trừ khi bạn yêu cầu. Thực hiện công việc của bạn và để khách đi ăn hoặc nói chuyện trong sự riêng tư của họ.
- Hãy luôn nhớ mỉm cười. Cho dù khách hoặc đồng nghiệp của bạn có khó chịu đến mức nào, hãy mỉm cười và nuốt chửng sự bực bội vào trong - điều đó sẽ giúp bạn thoát khỏi sự kịch tính!
- Không nói chuyện hoặc tán gẫu về khách của bạn ngay cả khi bạn không nghĩ rằng họ có thể nghe thấy bạn. Hãy lịch sự và tôn trọng khi thảo luận về chúng, đề phòng bạn có thể nghe lỏm được.
Bước 3. Tôn trọng không gian cá nhân của khách
Đừng bao giờ ngồi vào bàn để nhận đơn đặt hàng. Đừng bắt tay hoặc ôm, trừ khi bạn thực sự là bạn tốt với khách hoặc bạn bắt tay họ do quy định của nhà hàng. Các tương tác vật lý khác phụ thuộc vào bầu không khí nơi bạn làm việc và bạn là nam hay nữ.
Các nghiên cứu tại các nhà hàng ở Mỹ cho thấy những nữ tiếp viên chạm nhẹ vào vai, bàn tay hoặc cánh tay của khách sẽ nhận được tiền boa tốt hơn khách. Điều này chỉ nên được thực hiện khi khách trông thư giãn và thoải mái. Đừng bao giờ làm điều này khi khách đang hẹn hò. Hãy thân thiện, không tán tỉnh
Bước 4. Đưa ra các đề xuất đặt phòng cho khách
Nếu khách yêu cầu giới thiệu, hãy chuẩn bị để trả lời bất kỳ câu hỏi nào hoặc giới thiệu các món ăn yêu thích trong mỗi loại. Nếu khách gọi đồ ăn thường xuyên bị phàn nàn, hãy đề xuất các lựa chọn khác.
Khách thích khi bạn cho họ “bí quyết bếp núc”, nhưng bạn không nên nói xấu về đồ ăn trừ khi bạn đang làm việc trong một môi trường rất thoải mái. Bạn nên tránh xa những món ăn không tốt bằng cách giới thiệu những món ăn tương tự, dưới dạng các lựa chọn như '' đề xuất của đầu bếp '' hoặc '' món yêu thích của tôi ''
Bước 5. Thực hiện các yêu cầu từ khách của bạn
Hầu hết mọi người có lý do nghiêm trọng để tránh một số loại thực phẩm, bao gồm cả dị ứng gây tử vong. Nếu bạn không biết mọi thực phẩm trong danh sách thực phẩm (khi nào bạn nên làm), hãy tìm hiểu xem chúng đã được chế biến như thế nào.
- Đừng bao giờ nói dối khách và bỏ đi những món đồ tạp hóa mà khách yêu cầu chuyển đi. Nếu bạn không thể đáp ứng yêu cầu của họ, hãy nói như vậy và đề xuất các lựa chọn thay thế mà khách của bạn có thể sử dụng.
- Đừng hỏi khách quá nhiều. Hãy nhớ rằng mỗi khách có lý do riêng để thay đổi đơn đặt hàng, chẳng hạn như lý do tôn giáo, ăn chay hoặc ăn kiêng do hạn chế văn hóa. Nếu yêu cầu có thể được đáp ứng, đừng hỏi khách của bạn tại sao!
Bước 6. Lặp lại đơn đặt hàng của khách
Các nghiên cứu ở Hoa Kỳ cho thấy những người phục vụ lặp lại lệnh cho khách sẽ kiếm được nhiều tiền boa hơn. Bất kể ảnh hưởng lớn hay nhỏ đến tiền boa, việc lặp lại đơn hàng của khách sẽ giúp bạn có cơ hội sửa lại đơn hàng hoặc nếu khách đổi ý.
Bước 7. Kiểm tra nhu cầu của khách và cung cấp thông tin cho họ
Nếu bạn vừa mới làm bồi bàn, bạn có thể cần một khoảng thời gian để tìm ra tần suất bạn nên kiểm tra nhu cầu của khách. Ít nhất, hãy kiểm tra xem họ chuẩn bị ăn xong khi nào hoặc họ có vẻ buồn chán và mất tập trung khi chờ đồ ăn đến.
- Thông báo thời gian chờ ước tính khi khách hỏi đồ ăn sẽ để trong bao lâu.
- Đổ đầy ly cho khách khi hết hoặc hỏi xem khách có muốn mua đồ uống không thể rót lại khác không.
Bước 8. Dọn sạch bát đĩa bẩn sau khi yêu cầu khách
Luôn hỏi xem khách đã ăn xong chưa trước khi bạn dọn đĩa cho họ. Nếu còn nhiều thức ăn, hãy hỏi xem thức ăn được phục vụ có vấn đề gì không.
Nhiều nhà hàng cho phép nhân viên phục vụ của họ cung cấp nhiều dịch vụ hơn cho những khách đã có trải nghiệm tồi tệ. Điều này sẽ tiết kiệm tiền boa của bạn
Bước 9. Kết bạn với những khách đã đăng ký
Lịch sự và thân thiện với những người bạn chưa từng nói chuyện. Khi ai đó ngồi trong khu vực của bạn nhiều hơn một lần, hãy dành thời gian để làm quen với họ. Bạn không cần phải vội vàng trở thành bạn bè, nhưng bạn có thể thích một vài người trong số họ.
- Nhớ tên họ và đồ uống yêu thích, nơi làm việc, v.v. Hãy khiến họ cảm thấy như đang đến thăm một người bạn khi họ đến nhà hàng, đó chính là bạn!
- Hãy thử để ý sự xuất hiện và món ăn yêu thích của một người đã đến thăm nhiều hơn một lần. Vị khách sẽ ngạc nhiên nếu bạn biết cách anh ấy thích món bít tết yêu thích của mình trong lần ghé thăm thứ ba.
Bước 10. Đừng cho rằng khách sẽ ăn xong ngay lập tức và sẽ yêu cầu thanh toán, nhưng cũng đừng bắt họ phải chờ đợi
Hãy hỏi xem bạn có thể giúp gì khác không và điều này sẽ mở ra cơ hội để bạn hỏi xem liệu khách có thích món tráng miệng không, gọi món mang đi hay yêu cầu thanh toán.
- Nếu họ nói rằng họ không cần bất cứ thứ gì khác, hãy hỏi xem họ đã sẵn sàng yêu cầu biên lai chưa.
- Nếu họ gọi cho bạn để thanh toán, điều đó có nghĩa là họ đang vội, hoặc bạn đã đợi lâu kể từ lần cuối cùng đến bàn của họ.
- Đừng bao giờ hỏi khách của bạn xem họ có cần thay đồ hay không. Nói "Tôi sẽ quay lại với thay đổi của bạn". Sau đó quay lại và để lại toàn bộ số tiền lẻ trên bàn.
Phương pháp 4/4: Học tại một công việc mới
Bước 1. Nghiên cứu danh sách các loại thực phẩm trước
Khi đến phỏng vấn, hãy chủ động hỏi danh sách các loại thực phẩm bạn sẽ mang theo. Hãy tự học để có thể làm quen với thức ăn trong tay. Các nhà hàng lớn, nổi tiếng thường có các chương trình đào tạo sẽ hướng dẫn bạn thông qua danh sách thực phẩm và nhà bếp; Các quán bar và nhà hàng nhỏ hơn thường để bạn tự học.
Bước 2. Đến nơi làm việc sớm
Đúng giờ là điều quan trọng trong bất kỳ công việc nào, đặc biệt là công việc bạn mới bắt đầu. Các nhà hàng thường có nhịp độ làm việc nhanh trong thời gian cao điểm, nhưng bạn phải tạo ấn tượng tốt bằng cách đến nơi làm việc sớm hơn bạn nên làm.
Bước 3. Lắng nghe lời khuyên của những nhân viên có kinh nghiệm một cách cẩn thận
Ngay cả khi bạn đã từng làm nhân viên phục vụ trong một nhà hàng nữ trước đây, bạn nên chú ý đến từng chi tiết trong công việc mới của mình. Mỗi nhà hàng đối xử với mọi thứ hơi khác một chút so với những nhà hàng khác. Chỉ cần chú ý lắng nghe, bạn có thể sắp xếp công việc của mình sau này. Hãy tôn trọng sếp và đồng nghiệp của bạn, thay vì tỏ ra tự phụ bằng cách nói "Tất nhiên, tôi đã biết rõ điều này".
Bước 4. Làm quen với nhịp độ của công việc
Nếu bạn chưa bao giờ làm việc trong một nhà hàng bận rộn trước đây, bạn có thể ngạc nhiên về mức độ mệt mỏi và nhịp độ công việc nhanh chóng tại một nhà hàng hàng đầu. Cố gắng hết sức để theo kịp tiến độ công việc bằng cách quan sát những người phục vụ khác. Khi bạn trưởng thành và quen với công việc của mình, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn. Ban đầu, bạn phải thúc đẩy bản thân.
Bước 5. Thực hiện các nhiệm vụ khó chịu mà không phàn nàn
Bạn phải bắt đầu từ cuối, nhưng bạn sẽ không tiến lên để phàn nàn. Xóa bảng và thực hiện những tác vụ khó chịu đó khi được nhắc. Hãy nhớ rằng bạn sẽ có nhiều lựa chọn hơn khi vị trí của bạn được đảm bảo hơn.
Bước 6. Vượt qua những lời chỉ trích một cách lạc quan
Chờ một bàn có thể là một chút khó khăn, nếu một số người phục vụ khác buộc tội bạn khiến khách có trải nghiệm không tốt (dẫn đến tiền boa thấp). Biết rằng bạn sẽ nhận được ít chỉ trích hơn khi bạn học cách đối phó với nó. Hãy tiếp tục mỉm cười và đừng để những lời chỉ trích làm phiền bạn.
Điều này chỉ đơn giản là không đúng ở mọi nhà hàng. Đừng ngại nộp đơn vào vị trí bồi bàn trước khi bạn biết môi trường làm việc cho vị trí cao hơn
Bước 7. Làm việc ngoài giờ một cách tự nguyện
Đặc biệt là khi mới bắt đầu công việc, bạn muốn cấp quản lý và đồng nghiệp tin rằng bạn có thể được tin tưởng. Khi bạn biết cách làm thêm giờ, hãy tình nguyện lấp chỗ trống theo lịch trình để có thể nổi bật hơn trong mắt sếp.
Bước 8. Hỏi khi bạn không biết phải làm điều gì đó
Thể hiện sự quan tâm đến việc học một kỹ năng cụ thể hoặc hoạt động nhà hàng. Luôn hỏi cách làm điều gì đó nếu bạn sợ mắc lỗi. Mọi người biết bạn là đứa trẻ mới lớn và bạn sẽ có thể tìm thấy một người đánh giá cao bạn khi bạn yêu cầu.
Điều này không có nghĩa là bạn đặt câu hỏi về công việc của mình. "Khi nào tôi về nhà?" hoặc "Tôi có phải làm điều này không?" là một câu hỏi phổ biến có thể khiến đồng nghiệp và sếp của bạn khó chịu
Lời khuyên
- Cho món khai vị trước. Sau đó là đồ uống và đồ ăn nhẹ. Món khai vị của bạn phải nóng và ra lò vài phút sau khi bạn phục vụ đồ uống.
- Luôn thể hiện sự tôn trọng với tất cả các vị khách.
- Bỏ lại bộ phim, tâm trạng tồi tệ và những vấn đề cá nhân mà bạn đã trải qua khi bắt đầu làm việc.
- Hãy thư giãn, các thực khách có mặt tại nhà hàng để tận hưởng thời gian của mình. Bạn cũng thế.
- Luôn coi trọng những vị khách mà bạn phục vụ. Luôn suy nghĩ tích cực và chào những vị khách khó chịu bằng một nụ cười giả tạo.
Cảnh báo
- Không bao giờ bước qua một vị khách để phục vụ một vị khách khác. Nếu tình huống là không chính thức và bạn không có lựa chọn nào khác, ít nhất hãy nói "xin lỗi".
- Không bao giờ đếm tiền boa của bạn trước mặt khách.
- Đừng bao giờ khoe khoang về tiền boa của bạn với những người phục vụ khác.
