Vì vậy, bạn mua jicama ở siêu thị và về đến nhà cảm thấy bối rối, không biết phải làm gì với nó. Loại rau củ phổ biến này có thể được thưởng thức theo nhiều cách, rất ngon và có vị giống như sự kết hợp giữa táo và khoai tây. Cố gắng!
Bươc chân
Phần 1/4: Chuẩn bị cho Jicama ăn
Bước 1. Tìm jicama
Bạn có thể mua jicama ở siêu thị địa phương hoặc chợ truyền thống, tùy thuộc vào nơi bạn sống. Cơ hội mua khoai lang của bạn sẽ lớn hơn nếu bạn tìm mua ở các siêu thị lớn như Carrefour hoặc Hypermart.
- Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm khoai mỡ ở siêu thị địa phương, hãy thử tìm ở người bán hoa quả ở chợ truyền thống hoặc người bán salad.
- Jicama thường dễ kiếm hơn vào mùa khô và chủ yếu được nhập khẩu từ khu vực Trung Java. Tránh jicama mềm, nhăn nheo hoặc có các mảng sẫm màu.
Bước 2. Gọt vỏ củ đậu
Bạn phải gọt vỏ jicama trước khi tiêu thụ. Có thể khó bóc vỏ jicama bằng dụng cụ gọt rau thông thường. Tốt nhất là không ăn vỏ khoai mỡ.
- Dùng dao làm bếp thay cho dao gọt rau củ. Đầu tiên, cắt mỗi đầu của jicama để tạo một bề mặt phẳng. Trước khi gọt vỏ jicama, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô như khi làm với khoai tây.
- Đặt jicama lên thớt với đầu phẳng rộng nhất ở dưới cùng. Lột vỏ củ đậu từ trên xuống dưới bằng một con dao cắm dưới da. Làm theo các đường tự nhiên của jicama khi gọt vỏ.
Bước 3. Cắt jicama
Sau khi gọt vỏ, đặt jicama với phần đầu phẳng nhất xuống dưới, và tạo các lát dọc. Sau đó, cắt miếng này thành que. Một lần nữa, cắt ngang thân cây jicama này. Kết quả là, bạn sẽ nhận được jicama ở dạng xúc xắc nhỏ.
Bạn cũng có thể bào củ jicama bằng một công cụ cắt gọi là máy thái mandolin. Đầu tiên, cắt loại rau này làm đôi hoặc làm tư. Sau đó, sử dụng một cây đàn mandolin để bào jicama thành các tấm mỏng
Phần 2/4: Tiết kiệm Jicama
Bước 1. Mặc dù bên trong củ đậu có màu trắng nhưng bạn không phải lo lắng củ đậu sẽ bị đổi màu khi tiếp xúc với không khí, như trường hợp của táo
Vì vậy, bạn không cần phải lưu trữ nó cụ thể nếu bạn muốn tiêu thụ nó trong cùng một ngày.
- Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn một nửa số củ khoai mỡ và muốn để dành phần còn lại, hãy cho củ đậu vào hộp nhựa hoặc hộp nhựa có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Jicama có thể tồn tại trong vài ngày và vẫn an toàn để tiêu thụ.
- Tuy nhiên, phần cuối của lát jicama có thể hơi khô. Vì vậy, bạn nên cắt phần trước khi tiêu thụ.
- Trước khi gọt vỏ và cắt lát, jicama có thể được bảo quản từ hai đến bốn tuần miễn là được đặt ở nơi mát, khô và tối. Không bảo quản jicama ở nhiệt độ dưới 10 độ C vì sẽ làm biến đổi màu sắc và kết cấu.
Phần 3/4: Ăn Jicama
Bước 1. Tiêu thụ jicama thô
Bạn có thể ăn jicama mà không cần nấu chín. Trên thực tế, nó có vị rất ngon khi ăn sống. Bạn cũng có thể ăn như cà rốt thái sợi dài, chấm với nước chấm hoặc thái vừa ăn.
- Jicama thường được chế biến thành rujak. Sau khi gọt vỏ, cắt lát jicama khá mỏng, trộn với các loại trái cây khác như xoài non, đu đủ chín, dứa, kedondong và ổi nước, sau đó rắc gia vị rujak.
- Thêm jicama vào món salad bắp cải. Bào jicama thành những lát mỏng, nhỏ, sau đó cho chúng vào hỗn hợp bắp cải đỏ / trắng và cà rốt đã xay.
- Thêm jicama vào nhân nem hoặc xào. Thêm jicama vào xào và nấu sơ qua sẽ giúp món xào có độ giòn. Bạn cũng có thể nấu nó với bông cải xanh, tỏi, gừng, hành lá, hạt điều hoặc hạt mè rang.
Bước 2. Xào jicama
Bạn cũng có thể xào jicama với các loại rau khác, chẳng hạn như bông cải xanh, bí xanh, hành tây và ớt ngọt. Jicama thích hợp để nấu với các loại rau khác vì nó có kết cấu giòn như củ cải.
- Đầu tiên, chiên jicama trong một ít dầu ô liu cho đến khi có màu nâu. Thêm hành tây và ớt chuông đỏ cắt lát theo chiều dài. Nấu cho đến khi mềm.
- Bạn cũng có thể nướng jicama bằng cách cắt nó thành từng khối vuông và đặt trên khay nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, rắc jicama với dầu ô liu, hương thảo, mùi tây và thìa cà phê tỏi băm rồi nướng trong một giờ.
Bước 3. Thưởng thức khoai lang chiên
Khoai tây chiên có thể là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh. Để làm được nó, bạn hãy bóc vỏ khoảng kg khoai mỡ.
- Cắt jicama bằng dụng cụ cắt mandolin để nó có độ dày 2 mm. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt của lát jicama và thêm muối và tiêu. Đặt các lát jicama lên khay nướng có lót giấy da. Đảm bảo rằng các lát jicama không chồng chất lên nhau.
- Nướng jicama trong lò ở nhiệt độ khoảng 94 độ C trong 100 phút. Để đảm bảo khoai tây chiên giòn, bạn nên lật chúng sau mỗi 20 phút.
- Bạn cũng có thể làm khoai tây chiên thô. Chỉ cần gọt vỏ khoai mỡ và cắt lát mỏng. Rắc jicama lát với nước cốt chanh, đường và ớt bột. Làm lạnh trong 20 phút trước khi dùng.
Bước 4. Thực hiện một món ăn sáng tạo với jicama
Một cách để thưởng thức jicama là trộn nó vào món salad trái cây. Món ăn này rất tươi và rất thích hợp để thưởng thức trong thời tiết nóng nực.
- Trộn jicama đã cắt hạt lựu với xoài, dứa, dưa hấu và dưa chuột, sau đó thêm nước cốt chanh và ớt bột.
- Thêm jicama như một lựa chọn ăn nhẹ trong bữa tiệc cocktail. Hoặc dùng thay đu đủ trong món gỏi tôm. Kết hợp jicama, rau mầm, rau thơm và hành lá. Đánh nhuyễn hỗn hợp tỏi, nước cốt chanh, nước mắm và đường, thêm muối và tiêu. Trộn mọi thứ. Thêm tôm và đậu.
- Cân nhắc thêm jicama vào món salad, hoặc sử dụng nó để thay thế dưa chuột trong cuộn sushi. Jicama được sử dụng tốt nhất trong các công thức nấu ăn nhanh vì nó sẽ giữ được độ giòn.
Phần 4/4: Học những lợi ích của Jicama
Bước 1. Tìm hiểu sự thật về jicama
Jicama là một loại rau, không phải trái cây. Loại rau củ tròn, cùi dày này có thể phát triển khá lớn và vỏ có kết cấu giống như vỏ cây.
- Như đã đề cập, jicama có vị giống táo. Jicama đôi khi được gọi là củ cải Mexico, có nhiều tinh bột và là một loại rau củ khá phổ biến với vị hơi ngọt. Kết cấu giống như lê tươi hoặc khoai tây sống.
- Jicama là một loài trong chi Pachyrhizus trong họ đậu. Các cây trong chi này được gọi là đậu yam, mặc dù thuật ngữ đó có thể chỉ là một tên gọi khác của đậu yam. Loại củ này cũng mọc ở Trung Mỹ, Nam Á và vùng Caribê.
Bước 2. Biết lợi ích của khoai mỡ đối với sức khỏe
Có nhiều lý do để tiêu thụ jicama. Một trong số đó, khoai mỡ có ít calo, chỉ 35 trên 100 gam. Jicama cũng rất tốt để giảm cholesterol và có hàm lượng natri rất thấp.
- Jicama là một nguồn chất xơ cao. Jicama được coi là một món ăn nhẹ lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng jicama cũng chứa một chất độc hữu cơ gọi là rotenone, có liên quan đến bệnh Parkinson trong một số nghiên cứu. Độc tố này chủ yếu có trong chồi lá, rễ và hạt. Vì vậy, đừng ăn nó. Khoai mỡ bóc vỏ được coi là an toàn cho con người.
- Jicama rất giàu vitamin C. Ngoài ra, jicama cũng chứa các khoáng chất quan trọng như magiê, đồng, sắt và mangan.
Lời khuyên
- Đảm bảo khoai lang được rửa cho đến khi sạch hoàn toàn sau khi gọt vỏ.
- Bảo quản jicama còn sót lại trong túi nhựa, hoặc bọc trong túi nhựa trong tủ lạnh.
- Để thưởng thức món khoai mỡ ngâm chua bạn có thể cho thêm ớt bột, nước cốt chanh / giấm, tỏi, mắm tôm, đường và muối.
Cảnh báo
- Cẩn thận khi sử dụng dao.
- Không ăn da jicama.
- Mắt sẽ cảm thấy rất nhức nếu tiếp xúc với nước vôi trong. Vì vậy, hãy cẩn thận.
