Bơ có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để biến quả bơ trở thành một phần cuộc sống của mình, tại sao không trộn bơ xay nhuyễn với bơ và các nguyên liệu khác để có một loại bơ ngon thay thế? Bơ bơ là nguyên liệu hoàn hảo cho bánh mì sandwich, bánh mì nướng, bánh quy giòn, nước sốt và có thể dùng làm hỗn hợp phết lên bất cứ thứ gì! Tất cả những gì bạn cần là một quả bơ chín, sau đó trộn với bơ và gia vị yêu thích.
Thành phần
- 2 quả bơ chín nhỏ - hoặc khoảng 170g thịt quả bơ
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- 4 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 muỗng canh lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- 2 thìa cà phê thìa là, mới rang và nghiền mịn
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Bươc chân
Phần 1/3: Chọn thành phần
Bước 1. Chỉ mua hai quả bơ chín nhỏ
Bạn có thể tìm thấy nó ở các siêu thị, chợ truyền thống và cửa hàng trái cây. Chọn những quả bơ săn chắc, không tỳ vết và có màu đỏ / xanh đồng đều. Hãy xem xét những phẩm chất sau để xác định xem một quả bơ đã chín chưa:
- Kiểm tra màu sắc và bề ngoài của quả bơ: Chọn những quả bơ không có đốm đen hoặc vết lõm sâu trên vỏ. Quả bơ Mega Murapi chín có màu xanh đậm, thịt quả màu vàng bơ; Nếu nó có màu xanh nhạt, rất có thể quả bơ chưa chín. Mặt khác, Bơ Mega Gagauan có bề mặt da hơi mịn và hơi đỏ, hình dạng quả hơi tròn, thịt dày màu vàng, hơi có lông tơ.
- Nếm thử quả bơ bằng tay để xem nó đã chín chưa: Bóp nhẹ quả bơ để kiểm tra độ săn chắc. Không ấn quá mạnh bằng đầu ngón tay vì bạn có thể làm bầm dập quả. Trái bơ chín mềm nên khi dùng ngón tay ấn vào có thể làm chúng bị lõm. Trái bơ chưa chín sẽ chắc và cứng; Bơ chín quá khi sờ vào sẽ có cảm giác mềm, và thường không mịn.
- Kiểm tra nơi thân cây gặp quả: Dùng móng tay cạy các que tròn còn lại. Trên vỏ quả sẽ xuất hiện một lỗ nhỏ và qua lỗ đó bạn có thể nhìn thấy màu sắc của quả bơ. Nếu "thịt" quả bơ có màu xanh, có nghĩa là quả đã chín hoặc bắt đầu chín. Nếu bên trong quả bơ có màu nâu, đen hoặc một số màu khác, điều đó có nghĩa là nó đã quá chín hoặc bị mốc.
Bước 2. Mua bơ chín, ăn sẵn nếu bạn định chuyển thẳng thành bơ bơ
Mua bơ tươi và chắc nếu bạn định nấu chúng trong vài ngày tới. Bảo quản bơ chưa chín trong túi giấy ở nhiệt độ phòng từ 18 - 24 độ C trong khoảng 5 ngày hoặc cho đến khi quả chín.
Nếu bạn muốn làm chậm quá trình chín, hãy bảo quản bơ trong tủ lạnh. Chỉ nên cho bơ chín hoặc mềm vào tủ lạnh. Quả chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi ăn, và thường để được ít nhất hai ngày nữa
Bước 3. Dùng một thìa nước cốt chanh tươi
Axit citric có thể tạo thêm vị thơm, nhưng chức năng chính của nó là bảo quản bơ bơ để được lâu hơn. Axit citric cũng ngăn không cho bơ bị oxy hóa để bơ không bị chuyển sang màu nâu. Nếu bạn không vắt chanh, bơ sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu trong vòng vài giờ sau khi được làm.
- Nếu không có nguồn cung cấp chanh, bạn có thể sử dụng các loại nước ép cam quýt khác như chanh, cam, bưởi, v.v. Nói chung, trái cây càng có vị chua thì càng chứa nhiều axit citric. Bạn thậm chí có thể sử dụng chanh đóng chai hoặc nước chanh.
- Tránh sử dụng nước cam đã được làm ngọt, tiệt trùng hoặc trộn với các chất phụ gia hóa học. Chỉ sử dụng cô đặc màu cam.
Bước 4. Sử dụng bốn muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
Bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật thay vì bơ, hoặc tách dầu ô liu. Bơ ở nhiệt độ phòng hoặc ấm sẽ mềm hơn và dễ trộn đều hơn nhiều so với bơ lạnh. Vì bơ mềm hơn ở nhiệt độ phòng nên khi trộn vào bơ sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn bảo quản bơ trong tủ lạnh, hãy chuyển nó sang nhiệt độ phòng và để bơ "tan chảy" trước khi bạn sử dụng.
Nếu không muốn dùng bơ, bạn có thể nghiền bơ cùng với tất cả các nguyên liệu khác. "Bơ bơ" không bơ này sẽ không có kết cấu giống như phiên bản bơ, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng nó cho tất cả các mục đích tương tự
Bước 5. Chọn gia vị bạn thích
Trung tâm của công thức này là bơ, bơ và axit xitric - vì vậy bất kỳ thành phần nào khác mà bạn thêm vào chỉ để tăng hương vị. Hãy thử thêm một nhánh tỏi băm, một muỗng canh rau mùi thái nhỏ, hai muỗng cà phê thì là xay và muối và tiêu cho vừa ăn.
Bạn có thể tự do nếu muốn sử dụng ít gia vị hơn để làm món bơ đơn giản hơn hoặc thêm các thành phần phức tạp hơn để có món bơ nhiều gia vị hơn. Hãy thử sử dụng các loại gia vị kết hợp khác nhau để tìm ra hương vị phù hợp nhất với vị giác của bạn
Phần 2/3: Chuẩn bị Bơ bơ
Bước 1. Rửa sạch trái cây trước khi chế biến
Rửa sạch từng quả bơ dưới vòi nước chảy và nhớ rửa thật sạch. Không quan trọng là bạn hái bơ từ cây do bạn tự trồng hay thấy nó nằm bên vệ đường, điều quan trọng là bạn phải rửa nó để loại bỏ bất kỳ hóa chất hoặc vi khuẩn nào trên quả trước khi ăn.
Lau khô bơ bằng khăn sạch sau đó để loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại
Bước 2. Tách đôi quả bơ
Dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc. Cẩn thận cầm quả bơ trên tay hoặc đặt trên thớt và bắt đầu tách quả bơ từ phần trên xuống. Xoay quả bơ và dao cho đến khi quả bơ tách ra hoàn toàn và dao dừng lại ở nơi bạn đã rạch. Sau đó giữ hai nửa quả bơ và xoắn ngược chiều nhau để mở quả.
Bước 3. Bỏ hạt bơ
Dùng một con dao sắc và mạnh và giữ các nửa quả bơ có hạt bằng một tay. Đục mạnh dao vào hạt bơ (sâu khoảng 0,5 - 1 cm) để dao không lung lay. Sau đó, giữ chặt quả bơ và xoắn dao (và các hạt bị kẹt trong dao) cho đến khi hạt ra khỏi quả. Gõ hoặc lấy hạt ra khỏi dao vào thùng rác hoặc thùng ủ.
- Cẩn thận khi sử dụng dao. Nếu không muốn dùng dao, bạn có thể dùng thìa nạo bỏ hạt.
- Nếu bạn đang dùng thìa, hãy thử luồn đầu thìa xuống dưới hạt và tách chúng ra khỏi phần thịt bao quanh chúng, sau đó bạn có thể xúc hạt và loại bỏ chúng.
Bước 4. Gọt vỏ quả bơ
Bây giờ bạn đã có hai nửa quả bơ, hãy cắt đôi quả bơ một lần nữa để bạn có 4 miếng. Sau đó, gọt bỏ lớp vỏ đen bên ngoài của phần thịt xanh. Gọt vỏ trái cây bằng cách trượt ngón tay cái của bạn giữa vỏ và thịt, và tách vỏ ra khỏi thịt bằng cách kéo.
- Nếu bạn tách quả bơ và dùng thìa nạo lấy phần thịt, bạn không cần phải gọt bỏ vỏ. Tuy nhiên, nhiều người lại thích gọt bỏ vỏ của quả bơ vì điều này sẽ giúp chúng giữ lại được lớp thịt màu xanh đậm, giàu chất dinh dưỡng, gần nhất với lớp vỏ bên ngoài.
- Cân nhắc cắt bỏ phần cứng nơi cuống gặp quả. Nếu bạn không cắt nó bây giờ, bạn có thể tìm thấy nó sau này trong quả bơ của bạn!
Bước 5. Trộn và nghiền bơ với các nguyên liệu khác
Bạn có thể nghiền bã trong cối bằng tay hoặc có thể xay bằng máy xay thực phẩm. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy nghiền bơ cho đến khi mịn.
- Nếu bạn nghiền bơ bằng tay, hãy dùng nĩa hoặc cối và chày. Cắt quả bơ trước để bạn dễ dàng nghiền nát phần thịt. Bạn muốn một hỗn hợp kem như guacamole.
- Nếu bạn đang sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, hãy cho các lát bơ vào máy, thêm tất cả các thành phần khác và đậy nắp lại. Xay tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Phương pháp này hiệu quả nhất nếu bạn đang làm một lượng lớn bơ trái cây - sử dụng phương pháp này sẽ dễ dàng hơn so với việc nghiền trái bơ theo cách thủ công.
Phần 3/3: Ăn và Tích trữ
Bước 1. Ăn bơ quả bơ của bạn
Bơ bơ là tươi nhất nếu bạn ăn ngay sau khi nấu xong. Nếu bạn thích phiên bản ướp lạnh, hãy cân nhắc để nó trong tủ lạnh từ 1-4 giờ (trong bát có nắp đậy hoặc bọc trong giấy da) trước khi ăn. Hãy xem xét những ý tưởng sau để ăn bơ bơ của bạn:
- Phết bơ trái bơ lên bánh mì nướng. Bạn có thể phết dày lên bánh mì, bánh nướng xốp kiểu Anh, bánh ngô hoặc bất kỳ thực phẩm nào bạn thường ăn với bơ thông thường.
- Sử dụng bơ trái bơ cho bánh mì sandwich. Bạn có thể sử dụng một lượng lớn bơ trái bơ làm nguyên liệu chính, hoặc đơn giản là phết mỏng lên bánh mì để tạo hương vị. Lưu ý rằng bạn sử dụng càng nhiều phần bơ để làm món bơ dầm thì có thể bạn sẽ không muốn ăn hết một lúc.
- Trộn bơ trái cây vào món salad. Bằng cách đó, bạn có thể làm một loại nước sốt salad ngon. Phục vụ riêng, hoặc trộn trực tiếp vào món salad.
- Thưởng thức bơ trái bơ với nhiều món ăn nhẹ. Nhúng khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn; lây lan trên quả trứng quỷ; nhúng khoai tây chiên của bạn vào đó; hoặc bạn có thể ăn trực tiếp.
Bước 2. Bảo quản phần bơ sữa còn lại trong tủ lạnh
Bạn cần bảo quản bơ sữa trong hộp kín. Để bơ giữ được màu xanh, bạn có thể phủ một lớp nilon bọc thực phẩm lên trên miếng bơ (cho đến khi chạm mặt trên).
Bơ bơ tươi có thể được bảo quản trong ba ngày trong tủ lạnh hoặc một tuần trong ngăn đá
Bước 3. Nếu bạn không thêm axit xitric vào công thức, hãy chắc chắn rằng bạn thêm nó trước khi bảo quản
Bơ sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu trong vòng vài giờ nếu không được bảo vệ bằng vắt chanh, chanh, cam hoặc bưởi. Chỉ cần thêm một vài giọt - quá nhiều sẽ làm hỏng hương vị của bơ trái cây.
Lời khuyên
- Nếu bạn không muốn sử dụng bơ trong công thức, bạn vẫn có thể nghiền bơ và gọi nó là bơ bơ. Quả bơ dày, nguyên chất có thể thay thế bơ cho nhiều mục đích.
- Nếu bơ của bạn chuyển sang màu nâu sau một vài giờ, đừng lo lắng - bạn vẫn có thể ăn nó một cách an toàn. Tuy nhiên, bạn có thể đảo ngược phản ứng tự nhiên này bằng cách trộn bơ với axit xitric và bảo quản trong hộp kín.
Cảnh báo
- Không sử dụng bơ bơ cho bánh ngọt hoặc các loại bánh nướng khác để thay thế cho bơ. Quả bơ sẽ ảnh hưởng đến công thức và sản phẩm nướng sẽ không có hương vị giống nhau.
- Cẩn thận khi sử dụng dao.
