Bạn sẽ đồng ý rằng không có gì ngon hơn món gà rán với thịt mềm và lớp da giòn, giòn. Thật không may, bảo quản gà trong tủ lạnh sẽ ngay lập tức phá hủy trí tưởng tượng của bạn về khái niệm gà rán ngon! Vậy nếu bạn đã mua quá nhiều gà rán thì sao? Bạn có bắt buộc mình phải chi tiêu ngay lúc đó không? Đừng lo lắng, việc phục hồi món gà rán thơm ngon được bảo quản qua đêm (hoặc hơn) trong tủ lạnh hoặc tủ đông không hề khó. Chỉ cần áp dụng các bước dưới đây, phần da gà đã nguội và nhão có thể giòn và giòn trở lại tức thì, bạn biết không! Ngoài ra, kết cấu và hương vị sẽ ngon như gà rán vừa mới ra khỏi chảo!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Làm nóng gà rán trong lò
Bước 1. Đặt lò ở 190 ° C
Trong thời gian chờ lò nóng lên, bạn lấy gà rán ra khỏi tủ lạnh, xếp từng miếng gà ra đĩa phẳng; đảm bảo rằng bạn để lại một khoảng trống giữa các miếng gà và không xếp chồng lên nhau. Để gà trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ trở lại bình thường.
Sử dụng thời gian của bạn một cách hiệu quả nhất có thể bằng cách chuẩn bị tất cả trong khi chờ lò nóng lên (ví dụ: bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các món ăn phụ, dọn bàn ăn, v.v.)
Bước 2. Đặt các miếng gà lên một tấm nướng phẳng
Đầu tiên, bạn nhớ lót chảo bằng giấy nhôm để gà không bị dính vào đáy chảo khi nướng. Nếu muốn, bạn cũng có thể bôi mỡ giấy nhôm với một ít dầu hoặc bơ.
Không nướng gà vẫn còn lạnh. Hãy cẩn thận, nhiệt độ lạnh của gà có thể làm gián đoạn quá trình giòn da và làm giảm hương vị của thành phẩm
Bước 3. Cho gà vào lò nướng
Đặt khay nướng có gà lên giá giữa lò, đặt hẹn giờ trong 10 phút.
- Một số nguồn trên mạng khuyên bạn nên rưới lên mỗi miếng gà một ít nước để thịt không bị khô trong quá trình nướng; nhưng bước này là tùy chọn vì nhiều người không làm.
- Thời gian hâm nóng gà có thể khác nhau; tuy nhiên, theo ước tính, hãy ủ gà ít nhất 10-30 phút.
Bước 4. Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra tình trạng của gà thường xuyên
Hãy cẩn thận, kích thước của miếng gà sẽ xác định thời gian nướng cần thiết. Nhìn chung, những miếng thịt gà lớn hơn, dày hơn (chẳng hạn như ức và đùi) đòi hỏi quá trình nướng lâu hơn so với những miếng thịt nhỏ hơn (chẳng hạn như cánh và đùi). Để ngăn gà nhỏ hơn bị khô và dai, hãy nhớ kiểm tra tình trạng của gà vài phút một lần. Nếu da gà chiên giòn và thịt gà đủ ấm, có nghĩa là gà đã sẵn sàng để phục vụ.
Theo một nguồn tin trực tuyến, cánh và đùi mất 15-20 phút để nướng, trong khi ngực và đùi trên mất nhiều thời gian hơn, khoảng 20-25 phút
Bước 5. Lấy gà ra khỏi lò và để ở nhiệt độ phòng
Khi da gà trông giòn và nhiệt độ được phân bổ đều, đó là dấu hiệu cho thấy gà đã sẵn sàng để ăn! Lấy gà ra khỏi lò, xếp lên giá đỡ bằng dây kẽm và để gà nghỉ 5-10 phút trước khi phục vụ. Thưởng thức!
Bạn không cần phải nêm lại gia vị cho gà, vì lý tưởng nhất là mùi vị của gà sẽ không thay đổi ngay cả khi nó được hâm nóng lại
Phương pháp 2/3: Chiên lại
Bước 1. Để gà ở nhiệt độ phòng
Một trong những phương pháp phổ biến nhất được sử dụng để hâm nóng thịt gà là chiên lại; đặc biệt là vì phương pháp này có hiệu quả trong việc tạo ra thịt gà có da giòn, giòn, vàng nâu. Đối với phương pháp làm nóng bằng lò nướng, trước tiên, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bình thường. Thực hiện các bước chuẩn bị cần thiết trong khi đợi gà sẵn sàng chiên.
Đừng chiên gà lạnh; Hãy nhớ rằng, cho gà nguội vào dầu nóng có thể làm giảm nhiệt độ của dầu đáng kể. Kết quả là da gà rán của bạn có thể không giòn như ý muốn
Bước 2. Đun nóng dầu trong chảo
Khi nhiệt độ của gà gần như bình thường, đặt chảo lên bếp và đun ở nhiệt độ cao. Tốt nhất nên sử dụng chảo dày để giữ nhiệt độ tốt hơn. Đổ một lượng dầu vào chảo và đợi đến khi dầu thật nóng (ít nhất phải đảm bảo gà ngập một phần trong dầu).
- Không sử dụng dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác có nhiệt độ sôi thấp vì gà của bạn có thể bị đắng hoặc cháy. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu có độ sôi cao, không có mùi vị như dầu hạt cải, dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng.
- Nếu bạn có một nồi chiên sâu, hãy thoải mái sử dụng nó!
Bước 3. Chiên gà trong vài phút
Thật cẩn thận, nhúng từng miếng gà vào dầu (tốt nhất là dùng kẹp để dầu không bị bắn tung tóe). Chiên gà trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cả hai mặt chín hoàn toàn.
Điều chỉnh thời gian chiên theo sở thích của bạn. Thời gian chiên lâu hơn có thể khiến gà có da giòn hơn nhưng lại có nguy cơ tạo ra thịt dai và dai khi ăn. Đừng ngại kiểm tra tình trạng gà rán của bạn thường xuyên
Bước 4. Để ráo gà
Một khi da giòn và giòn, đó là dấu hiệu cho thấy gà đã sẵn sàng để ăn. Chuyển từng miếng gà sang giá đỡ dây kẽm và để dầu chảy ra. Hãy nhớ rằng, công đoạn này rất quan trọng phải làm vì càng ít dầu, da gà rán của bạn sẽ càng giòn. Ít nhất, thực hiện bước này trong 3-5 phút hoặc cho đến khi hầu như không còn dầu.
Bước 5. Phục vụ và thưởng thức
Hết sức cẩn thận, loại bỏ dầu thừa (hoặc tái sử dụng) khi dầu đã nguội. Hãy thưởng thức món gà rán của bạn ngay khi nó đủ ấm để ăn!
Phương pháp 3/3: Biết được những điều cấm khi hâm gà
Bước 1. Không cho gà vào lò vi sóng
Lò vi sóng được cho là có tác dụng làm nóng mọi loại thức ăn một cách dễ dàng và nhanh chóng; nhưng tin tôi đi, công cụ là kẻ thù lớn nhất của gà rán! Tại sao vậy? Bạn biết rằng kết cấu da của gà rán ướp lạnh nhất định phải mềm, và lò vi sóng không có khả năng phục hồi độ giòn. Kết quả là, mặc dù nhiệt độ ấm, món gà rán của bạn sẽ kém ngon hơn vì da không giòn.
Bước 2. Nếu có thể, bạn cũng đừng sử dụng máy nướng bánh mì
Nếu bạn không có sự lựa chọn nào khác, hãy thoải mái thực hiện phương pháp này. Nhưng hãy nhớ rằng, máy nướng bánh mì có nguy cơ làm nóng gà không đều. Kết quả là, gà rán sẽ chỉ có cảm giác ấm bên ngoài, nhưng bên trong vẫn lạnh. Ngoài ra, hầu hết các lò nướng bánh mì không thể phục hồi độ giòn của da gà rán.
Bước 3. Không chiên với một ít dầu trên chảo
Chiên gà với rất ít dầu là một ý tưởng rất tồi! Rất có thể, phương pháp này sẽ không làm ấm gà đều (chủ yếu là do hình dạng của gà không đồng đều). Ngay cả khi nhiệt được phân bổ đều, thịt gà có nguy cơ bị khô vì phần lớn mỡ chảy xuống đáy chảo.
Bước 4. Không để ráo gà trên khăn giấy
Mặc dù khăn giấy có vẻ là một lựa chọn tốt để thấm dầu thừa, nhưng gà sẽ tiếp xúc trực tiếp với lớp dầu nóng và hơi nước mà khăn giấy hấp thụ. Kết quả là dầu nóng và hơi nước sẽ tái tạo lại lớp da giòn và giòn của gà rán khiến mọi nỗ lực của bạn đều trở nên vô ích.
Bước 5. Đã xong
Lời khuyên
- Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp 'chiên đi chiên lại' cho món gà rán từ nhiều nhà hàng thức ăn nhanh khác nhau; từ bây giờ, không còn lý do gì để vứt bỏ KFC còn sót lại của bạn, huh!
- Như với bất kỳ quy trình nấu ăn nào khác liên quan đến dầu nóng, hãy đảm bảo rằng bạn luôn cẩn thận khi chiên gà; e rằng cuối cùng bạn sẽ làm tổn thương chính mình!
