Thịt bò nướng vừa chín tới sẽ mềm và ngon, nhưng làm nóng miếng thịt lại là một vấn đề khác, vì nó có thể khiến thịt bị dai, cứng và mất đi hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức món bít tết của mình ngon như lần thứ hai này, hãy thử phương pháp làm nóng bít tết này.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm nóng bít tết trên bếp
Bước 1. Lấy miếng bít tết ra khỏi tủ lạnh và để nó nghỉ trong vài phút
Thịt thừa sẽ ngon hơn khi được làm nóng từ nhiệt độ phòng. Trong khi đó, làm nóng chảo hoặc chảo, cho bít tết vào và rưới bơ lên trên. Đun cho đến khi thịt hơi ấm.
Làm nóng chảo trước có thể dễ dàng hơn, nhưng ngay sau khi bơ tan chảy, hãy hạ lửa nhỏ lại. Các hương vị trong thịt có thể bị mất đi nhanh chóng, vì vậy hãy cẩn thận
Bước 2. Đặt miếng bít tết còn thừa vào ni lông đậy kín
Thêm các nguyên liệu và gia vị tùy theo khẩu vị như hành tỏi, muối, tiêu. Đậy kín nhựa, sau đó cho nhựa đã bịt kín vào nồi nước nóng. Chờ từ bốn đến sáu phút cho đến khi thịt nóng, tùy thuộc vào độ dày.
Phương pháp này có thể khó nếu bạn có nhiều miếng bít tết để hâm nóng. Nếu gia đình bạn đang đợi bít tết, tốt hơn hết bạn nên cho vào lò nướng hoặc sử dụng nồi chiên ngay
Bước 3. Đun nóng miếng bít tết trong chảo ngập nước dùng bò
Đun bếp đến khi nước dùng nóng thì cho thịt vào đun cùng với bò kho cho đến khi hết nóng. Lấy ra và phục vụ ngay lập tức hoặc cắt thành miếng nhỏ nếu bạn muốn sử dụng cho công thức khác.
Bước 4. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó xào với các loại rau tùy thích
Sau đó phục vụ thành quả với cơm và nước tương. Cơm nóng sẽ giúp giữ được hương vị của thịt.
Phương pháp 2/3: Làm nóng bít tết trong lò nướng
Bước 1. Giữ nguyên hương vị của bít tết bằng cách làm nóng trong lò vi sóng
Đặt thịt lên đĩa chống nóng, sau đó rưới một chút sốt bít tết, sốt kiểu Ý, thịt nướng hoặc sốt teriyaki và vài giọt dầu hoặc bơ. Đậy đĩa, sau đó cho thịt vào và làm nóng thịt trong lò vi sóng ở chế độ trung bình.
Đun cho đến khi thịt vừa ấm, kiểm tra vài giây một lần, vì nếu nấu quá chín, thịt sẽ bị khô. Do đó, bạn nên sử dụng lửa vừa, vì ở nhiệt độ cao (là loại bạn thường dùng), thịt sẽ mất hương vị
Bước 2. Ngoài ra, hãy để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 30 đến 45 phút
Điều này sẽ cho phép chất béo và nước trái cây quay trở lại thịt. Trong khi chờ đợi, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 ° C.
Khi lò nướng của bạn đã đạt đến 80 ° C, cho thịt vào và đợi 10 đến 12 phút. Điều này sẽ làm ấm thịt, không nấu chín. Sau đó dùng chung với thức ăn nóng khác để độ nóng được duy trì
Phương pháp 3/3: Làm nóng bít tết bằng bếp và lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò ở 120 ° C
Bước 2. Đặt các miếng thịt bò lên vỉ nướng có lưới thép
Sau đó cho vào lò nướng trong 30 phút cho đến khi thịt sâu nhất đạt 43 ° C. Sử dụng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ.
Đảm bảo thịt không nóng hơn nhiệt độ này, nếu không thịt sẽ chín và sau đó bị khô. Ngoài ra, thời gian làm nóng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của thịt
Bước 3. Đun nóng vài thìa dầu trong chảo
Tính toán thời gian để khi dầu bắt đầu nóng lên, tất cả những gì bạn phải làm là lấy miếng bít tết ra khỏi lò. Lau khô bằng khăn giấy và để sang một bên. Dầu đã sẵn sàng để sử dụng khi nó đã bốc khói.
Bước 4. Đun nóng cả hai mặt của thịt cho đến khi giòn và chín vàng
Bạn chỉ cần làm nóng nó trong 60 đến 90 giây cho mỗi bên. Sau khi hoàn thành, hãy lấy miếng bít tết ra và để nó nghỉ trong năm phút trước khi phục vụ.
Bằng cách này, nước ép sẽ giảm đi một chút so với khi chúng được chế biến và sẽ giòn hơn, điều này rất tốt. Phương pháp này có thể tốn nhiều thời gian hơn so với việc đơn giản là cho vào lò vi sóng, nhưng kết quả sẽ rất xứng đáng
Lời khuyên
- Phần thịt còn lại có thể được cắt lát mỏng và ăn kèm với hành tây, cà chua và hạt tiêu. Thêm một chút chanh và dùng với bánh ngô, kem chua và salsa.
- Bạn cũng có thể ăn stei ướp lạnh của riêng mình hoặc cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp salad của bạn.
- Bạn cũng có thể cắt nhỏ miếng thịt bò còn sót lại và thêm vào nguyên liệu nấu súp.
