Nấm sò dù mọc hoang hay cố tình nuôi trồng đều thực sự là loại thực phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon, đặc biệt nếu được chế biến đúng cách. Trước khi nấu, bạn nhớ rửa nấm thật sạch và cắt bỏ phần cọng cứng. Sau đó, nấm có thể được cắt lát hoặc băm nhỏ và xào để tạo ra một đĩa có kết cấu giống như thịt ngay lập tức. Nếu muốn, bạn cũng có thể rang nấm ngọc cẩu lớn với một ít dầu và nước kho gà để làm phong phú hương vị nhé!
Thành phần
Cách Làm Sò Nấm Xào Đơn Giản
- 2 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất
- 500 gram nấm sò
- Muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn
Sẽ thu được: 2-4 phần nấm xào
Làm Nấm Sò Gia Vị Xào Nấm
- 400 gram nấm sò, bỏ phần cọng cứng và cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- bột ngọt. Đường
- bột ngọt. Muối
- 2 muỗng canh. nước tương nhạt (nước tương nhạt)
Sẽ thu được: 1-2 phần nấm xào gia vị
Vua nấm sò nướng
- 700 gram nấm ngọc cẩu
- 4 muỗng canh. bơ lạnh không ướp muối, cắt hạt lựu
- 120 ml nước kho gà hoặc nước kho ít natri
- 120 ml dầu ô liu nguyên chất
- Muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn
- 2 muỗng canh. ngò tây lá dẹt xắt nhỏ
Sẽ làm: 3-5 phần nấm nướng
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm món nấm sò xào nấm đơn giản
Bước 1. Cắt các cọng nấm
Với sự hỗ trợ của một con dao rất sắc, hãy cắt bỏ phần thân lớn của nấm và nối phần mũ nấm xung quanh nó. Làm tương tự như vậy cho tất cả các loại nấm được chế biến.
Có thể cắt bỏ thân nấm hoặc cất giữ để chế biến thành món rau kho
Bước 2. Nấm sò rửa sạch, thái miếng nhỏ
Trước khi chế biến, cần đảm bảo nấm đã được làm sạch bụi bẩn, côn trùng, cặn rơm, bã gỗ bám trên bề mặt. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn bếp lau khô nấm rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 12 mm.
- Dùng càng ít nước càng tốt để rửa nấm, đặc biệt vì nước rất dễ ngấm vào nấm và có nguy cơ làm giảm chất lượng của chúng.
- Vì nấm sò mọc trên các khúc gỗ, và thường được nuôi trồng bằng rơm rạ hoặc mùn cưa nên bạn đừng quên làm sạch đúng cách trước khi chế biến. Hãy nhớ rằng, côn trùng nhỏ thường ẩn nấp sau máy hút nấm, vì vậy quá trình làm sạch phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể.
Bước 3. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho các miếng nấm sò vào
Đổ 2 muỗng canh. Cho dầu ô liu nguyên chất vào chảo chống dính, sau đó đun dầu ở lửa vừa và cao. Khi dầu nóng và trông có vẻ bóng, bạn cho các miếng nấm sò vào chảo.
Bước 4. Nêm gia vị và xào nấm trong 6 phút
Cho nấm vào xào, sau đó rắc muối tiêu lên bề mặt cho vừa ăn. Tiếp tục xào nấm cho đến khi chúng mềm và có màu nâu nhẹ trên bề mặt, khoảng 6 phút.
Bước 5. Nêm nếm và phục vụ món xào nấm sò tự làm đơn giản của bạn
Cho nấm ra đĩa và nếm thử. Nếu cần, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấm sẵn sàng để phục vụ khi chúng đủ mát để ăn!
Cho những cây nấm còn lại vào hộp đậy kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh để từ 3 - 5 ngày
Phương pháp 2/3: Làm Sò huyết xào nấm
Bước 1. Cắt các cọng nấm
Dùng dao thật sắc cắt bỏ phần cuống lớn nối các mũ nấm xung quanh. Làm tương tự như vậy cho tất cả các loại nấm được chế biến.
Bỏ cuống nấm hoặc để dành để chế biến thành món rau kho
Bước 2. Nấm sò rửa sạch, thái miếng nhỏ
Trước khi chế biến, bạn đừng quên làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, côn trùng, cặn rơm rạ hoặc bã gỗ có thể bị kẹt dưới tủ hút nấm. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn bếp lau khô nấm rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
Làm sạch thật kỹ nấm sò, đặc biệt vì những loại nấm này thường mọc trên thân cây, hoặc được trồng bằng rơm rạ và mùn cưa
Bước 3. Luộc nấm sò trong 20 giây rồi để ráo
Đun sôi nước trong xoong 4 lít trên lửa lớn, sau đó cho các miếng nấm vào luộc trong 20 phút cho đến khi chúng mềm ra. Sau đó, xả nấm đã nấu chín qua một cái chao trên bồn rửa.
Không có bộ lọc? Hãy dùng thìa có rãnh để làm ráo nấm
Bước 4. Chiên nấm trong lượng dầu vừa đủ trong 30 giây
Đổ 1 muỗng canh. Cho dầu thực vật vào chảo chống dính, sau đó đun dầu ở lửa vừa đến cao trong khoảng 1 phút. Khi dầu nóng, bạn cho 2 tép tỏi vào xào cho đến khi tỏa ra mùi thơm phức, khoảng 30 giây.
Bước 5. Cho các miếng nấm sò và đường vào chảo
Xào nấm đã ráo nước với tỏi băm nhỏ, sau đó rắc muỗng canh. đường trên đó. Khuấy tất cả các thành phần một lần nữa cho đến khi được trộn đều.
Bước 6. Xào nấm trong 1½ phút
Tiếp tục xào nấm trên lửa vừa cho đến khi bề mặt chín vàng, khoảng 1½ phút.
Bước 7. Nêm nếm và tiếp tục xào nấm trong 1 phút
Nêm nếm nấm với tsp. Muối và 2 thìa nước tương nhạt, sau đó đảo đều lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu ngấm hoàn toàn vào nấm, khoảng 1 phút.
Bước 8. Cho món nấm sò xào gia vị thơm ngon của bạn ra đĩa
Tắt bếp sau đó cho nấm đã xào chín ra đĩa. Ăn nấm với cơm trắng ấm và các loại rau xào khác, nếu muốn.
Cho những cây nấm còn lại vào hộp đậy kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh để từ 3 - 5 ngày
Phương pháp 3/3: Nướng nấm sò
Bước 1. Cắt phần cọng nấm sò
Với sự hỗ trợ của một con dao rất sắc, bạn hãy cắt từng cọng nấm có độ dày khoảng 1 cm, sau đó thoải mái vứt bỏ.
Bước 2. Làm sạch và cắt lát nấm sò
Trước khi chế biến, đảm bảo nấm đã được làm sạch bụi bẩn, các chất cặn bã bám trên bề mặt. Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy hoặc khăn bếp lau khô nấm, sau đó cắt nấm thành từng khoanh dày khoảng 6 mm.
Bước 3. Làm nóng lò và xếp nấm Sò vào khay nướng
Bật lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C. Trong khi đợi lò nóng lên, bạn lấy một tấm bánh quy hoặc chảo phẳng khác và xếp nấm sò lên trên. Để các vị trí của nấm trùng nhau một chút, nếu số lượng nấm được rang là khá nhiều.
Bước 4. Nêm nấm với bơ, gà kho và dầu ô liu
Xúc xắc 4 muỗng canh. bơ lạnh không ướp muối, sau đó rắc đều các miếng bơ lên khắp bề mặt của nấm. Sau đó, phủ 120 ml nước thịt gà hoặc nước sốt ít natri và 120 ml dầu ô liu lên bề mặt nấm. Để làm phong phú thêm hương vị của món nấm nướng, bạn đừng quên nêm chút muối tiêu cho vừa ăn nhé.
Bước 5. Nướng nấm ngọc cẩu trong 50 phút
Đặt chảo có nấm vào lò đã làm nóng trước, sau đó nướng nấm cho đến khi tất cả chất lỏng bên trong bay hơi hết. Nấm nên có màu hơi nâu và rất mềm khi nấu. Trong khi nướng trong 50 phút, thỉnh thoảng lật nấm để nấm chín đều.
Bước 6. Rắc mùi tây cắt nhỏ lên nấm nướng trước khi dùng
Lấy nấm ra khỏi lò và dùng khăn giấy vỗ nhẹ lên bề mặt để loại bỏ hết độ ẩm còn thừa. Xếp nấm ra đĩa, sau đó rắc 2 muỗng canh lên bề mặt. ngò tây cắt nhỏ. Dọn nấm sò nướng khi còn nóng!
