Bất cứ ai đã từng mua rau diếp, dù là nguyên củ hay cắt nhỏ, đều biết rằng nó rất dễ hỏng trong tủ lạnh. May mắn thay, việc phát hiện rau diếp đã bị thối rất dễ dàng. Sự xuất hiện của các đốm nâu, lá héo và mùi thơm chua là một số đặc điểm của nó. Loại bỏ lá thối càng sớm càng tốt để chúng không lan ra khắp rau diếp. Bảo quản rau diếp thừa đúng cách trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nhận biết rau diếp bắt đầu thối rữa
Bước 1. Tìm những chiếc lá màu nâu hoặc đen có dấu hiệu bị thối rữa
Sự đổi màu là một dấu hiệu rất rõ ràng. Xà lách bình thường thường có màu xanh nhạt hoặc vàng, mặc dù các giống như San hô đỏ có lá màu tím. Khi trên bề mặt xà lách xuất hiện những đốm đen tức là rau đã bị thối. Rau diếp bị phai màu thường dính và có mùi hôi.
Các đốm nâu trên rau diếp thường vô hại nếu được tiêu thụ. Bạn cũng có thể loại bỏ khu vực này nếu phần còn lại của rau diếp vẫn còn tươi
Bước 2. Bỏ phần rau răm có mùi chua
Rau diếp tươi hầu như không có mùi gì cả. Bạn có thể ngửi thấy mùi đất đã được sử dụng để trồng nó. Rau diếp có mùi hôi thối. Mùi hương rất nồng nên rất dễ nhận ra.
Mùi hôi đến mức bạn sẽ không muốn ăn rau diếp, kèm theo đó là lá bị biến màu và có chất nhầy
Bước 3. Kiểm tra hình dạng của lá rau diếp
Rau diếp tươi có kết cấu cứng và giòn. Theo thời gian, rau diếp sẽ mềm, chảy nước và xoăn. Bạn có thể nhận ra những thay đổi này chỉ bằng cách nhìn hoặc chạm vào lá. Lá có thể không bị ướt, nhưng rau diếp đã bắt đầu thối rữa khi lá quăn lại.
- Rau diếp sẽ cuộn lại trước khi chuyển sang màu nâu. Bạn nên vứt nó đi hoặc sử dụng càng sớm càng tốt.
- Rau diếp xoăn vẫn an toàn để ăn nếu nó không bị thối. Bạn có thể ngâm chúng trong nước đá trong 30 phút để phục hồi độ giòn của chúng.
Bước 4. Chạm vào lá rau diếp để đảm bảo chúng không bị ướt
Nếu lá trông không bị thối, hãy chú ý đến kết cấu của chúng. Bạn có thể nhìn thấy hoặc chạm vào chất lỏng trên lá. Một chất lỏng dính hoặc trơn sẽ chảy ra từ rau diếp cũ và cho thấy nó bị nhão hoặc thối.
Mặc dù lá ướt vẫn có thể an toàn để ăn, nhưng chúng không ngon bằng. Khi cuộn tròn lá sẽ có cảm giác nhão
Bước 5. Bỏ những túi rau diếp bị phồng hoặc ướt
Bạn không thể ngửi hoặc chạm vào rau diếp trước khi mở túi, nhưng bạn có thể thấy một số dấu hiệu hư hỏng. Túi sẽ phồng lên do chất lỏng chảy ra từ lá. Bạn có thể thấy những vũng nước đọng lại trong túi.
- Nước tạo ra nơi sinh sản lý tưởng cho vi khuẩn và nấm. Vì vậy, không nên ăn rau diếp.
- Bạn có thể thấy những đốm nâu trong túi rau diếp thối. Bạn cũng có thể thử mở túi. Rau diếp khi hư sẽ có mùi hôi và kinh tởm.
Bước 6. Nếm thử rau diếp cá để đảm bảo không bị chua
Tìm phần rau diếp có vẻ an toàn để ăn và cắn một miếng nhỏ. Bạn biết vị tươi, ngon ngọt của rau diếp vẫn còn tốt. Xà lách đã bị hư sẽ có vị như xà lách thối. Hương vị đậm đà, chua chua và hăng hăng khiến bạn muốn xuýt xoa.
Đừng ăn rau diếp đã bị chua. Vứt bỏ rau càng sớm càng tốt
Phương pháp 2 trên 2: Bảo quản rau diếp đúng cách
Bước 1. Bảo quản toàn bộ rau diếp mà không cần cắt nhỏ
Toàn bộ rau diếp có xu hướng để được lâu hơn so với rau diếp cắt nhỏ. Bạn không phải làm bất cứ điều gì để cứu nó. Để nguyên rau sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong tủ lạnh. Toàn bộ rau diếp có thể để được đến 10 ngày theo cách này.
- Giá để rau là nơi thích hợp để chứa toàn bộ rau diếp mà không phải mẫu tủ lạnh nào cũng có.
- Bạn cũng có thể bọc rau diếp trong khăn giấy để thấm bớt nước có thể gây hỏng.
- Để rau diếp tránh xa các loại trái cây tạo ra ethylene, chẳng hạn như chuối và cà chua.
Bước 2. Đặt rau diếp đã cắt nhỏ vào hộp nhựa có lót khăn giấy
Đặt 2 hoặc 3 tờ giấy làm bếp vào đáy hộp nhựa. Nếu không có hộp nhựa, bạn có thể dùng túi đựng bánh mì sandwich. Đặt lá rau diếp lên khăn giấy, sau đó phủ một tờ khăn giấy khác lên trên. Khăn giấy sẽ thấm chất lỏng và giữ cho rau diếp giòn lâu.
- Đóng chặt hộp bảo quản khi dùng xong. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự tích tụ của nước và khí. Tuy nhiên, ngay cả rau diếp chưa gói sẽ vẫn tươi nếu được bảo quản trên giá đựng rau.
- Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp này để cắt rau diếp bán trong túi. Chất lỏng không thể thoát ra khỏi túi kín nên rau diếp có thể thối rữa nhanh hơn.
Bước 3. Bảo quản rau diếp cá ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tủ lạnh
Đảm bảo khu vực này được thông gió tốt để ngăn chất lỏng tích tụ trên rau diếp. Giá thể rau là nơi tốt nhất. Nếu bạn không có, hãy cất rau diếp ở phía trước kệ và tránh xa hoa quả có chứa ethylene, chẳng hạn như chuối và cà chua. Lá diếp cá thường để được đến 5 ngày, nhưng có thể lâu hơn nếu được bảo quản đúng cách.
- Hãy cẩn thận khi bảo quản rau diếp ở phía sau tủ lạnh. Ngoài việc làm rau diếp khó kiếm, gió lạnh trong tủ lạnh cũng có thể làm hỏng rau.
- Bạn cũng có thể chuyển hộp đựng rau diếp vào ngăn đá. Vì xà lách chứa nhiều nước nên không phải lúc nào rau cũng giòn mà vẫn có thể dùng để nấu ăn.
Bước 4. Thay khăn giấy dùng để đựng rau diếp cá mỗi ngày
Giấy bếp sẽ bị ẩm vì nó hút nước từ bề mặt rau diếp. Bạn có thể thay nó khi nó ẩm ướt, nhưng tốt nhất bạn nên thay nó hàng ngày. Bạn có thể giữ rau diếp tươi lâu hơn bằng cách này.
Khi thay khăn giấy nhà bếp, hãy loại bỏ những lá bị quăn hoặc mục nát để chúng không làm hỏng toàn bộ rau diếp
Bước 5. Rửa sạch xà lách trước khi sử dụng
Rửa rau diếp bằng cách đổ nước máy vào bồn rửa, sau đó dùng tay khuấy rau trong nước trong vài phút. Phương pháp này có thể loại bỏ đất dính trên rau diếp. Rửa rau diếp khi cần thiết để giữ cho phần rau diếp còn lại không bị ướt.
- Nước có thể làm cho rau diếp bị mềm và thối. Vì vậy, hãy tránh nó càng nhiều càng tốt.
- Bạn có thể rửa rau diếp dưới vòi nước chảy, nhưng hãy nhớ rằng rau diếp rất mỏng manh và có thể dễ bị xước. Lá rau diếp bị xước hoặc hư hỏng có thể khiến chúng nhanh chóng bị thối rữa hơn.
Bước 6. Lau thật khô xà lách trước khi cất
Nếu rau diếp còn sót lại, cần để ráo nước trước khi cất. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đặt rau diếp lên trên dụng cụ quay salad. Xoay dụng cụ cho đến khi rau diếp khô.
Bạn cũng có thể dùng khăn giấy hoặc khăn giấy thấm nhẹ lên rau diếp cá để nhào nhẹ cho đến khi hết nước
Lời khuyên
- Toàn bộ rau diếp thường để được lâu hơn so với rau diếp cắt nhỏ, nhưng bảo quản đúng cách có thể giữ được lâu hơn.
- Xà lách để trong ngăn đá sẽ bị quăn lại do chứa nhiều nước. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng rau diếp để nấu ăn và làm gia vị.
- Rau diếp rất nhạy cảm với một loại khí phân hủy vô hình gọi là ethylene được tạo ra bởi một số loại trái cây, bao gồm cả đào và lê.
