Mùa hè là thời điểm tốt nhất để làm dầu húng quế, khi lá còn tươi và có mùi thơm. Dầu húng quế có thể là một bổ sung tốt cho các món ăn nhẹ vì nó tăng thêm hương vị tươi mới nhưng không bị quá đà. Hơn nữa, rất đơn giản chỉ cần bạn có trong tay một ít lá húng quế tươi.
Thành phần
Dầu húng quế đun sôi và trộn Phục vụ: 3/4 cốc
- 1/2 chén húng quế tươi
- 3/4 chén dầu ô liu
Dầu lá húng quế được pha trộn và làm nóng Khẩu phần: 1 1/3 cốc
- 1 bó lá húng quế (2-2 1/2 chén húng quế nghiền nát)
- 1 chén dầu ô liu
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm dầu húng quế đun sôi và trộn
Bước 1. Chọn lá húng quế tươi
Bạn sẽ cần một vài nắm lá húng quế để tạo thành 1/2 cốc nước ép lá. Bạn có thể sử dụng húng quế tươi từ vườn, siêu thị hoặc chợ truyền thống địa phương.
Có nhiều loại lá húng quế. Loại húng quế phổ biến nhất được tìm thấy ở Hoa Kỳ là húng quế, rất tốt cho các món ăn và súp của Ý. Lá húng quế ngọt Thái Lan thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á, vị cay hơn một chút với một chút quế và đinh hương. Lá húng chanh có mùi thơm của chanh với vị đặc trưng của húng quế. Các loại lá húng quế tím, chẳng hạn như húng quế sẫm màu hoặc húng quế tím, cũng ngon hơn húng quế. Bạn có thể sử dụng một trong hai loại lá húng quế này để làm tinh dầu húng quế, tùy thuộc vào sở thích và cách bạn sử dụng
Bước 2. Đun sôi một nồi nước
Đổ nước vào một cái chậu cỡ vừa. Đun sôi nước trên bếp.
Bước 3. Thêm 1/2 chén húng quế vào nước
Bạn có thể đun nhỏ lửa từ 10 giây đến 60 giây. Đun nhỏ lửa càng lâu, lá húng quế sẽ càng yếu và có thể mất hương vị nếu đun quá lâu. Luộc húng quế giúp giữ màu.
Bước 4. Đổ qua rây
Đổ nồi nước lên chao và xả nước. Ngâm lá dưới vòi nước lạnh để ngăn quá trình nấu. Đổ lá lên khăn giấy để lau khô.
Bước 5. Vỗ nhẹ cho khô
Đặt khăn giấy lên húng quế để lau khô. Không bóp húng vì mùi vị của húng sẽ ngấm vào khăn giấy.
Bước 6. Cho lá húng quế và dầu vào máy xay
Cho lá húng quế vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm 3/4 cốc dầu ô liu.
Bước 7. Xay nhuyễn hỗn hợp
Đặt máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm của bạn ở chế độ xay nhuyễn và nghiền hỗn hợp cho đến khi lá húng quế được trộn đều với dầu.
Bước 8. Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn không sử dụng dầu húng quế ngay lập tức, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh trong hộp kín trong 7 ngày.
Phương pháp 2 trong 3: Làm dầu húng quế được pha trộn và đun nóng
Bước 1. Nhặt một ít lá húng quế tươi
Tìm lá húng quế có màu xanh sáng mà không có đốm nâu. Bạn có thể mua lá húng quế hoặc hái từ vườn của bạn. Tách lá khỏi thân, sau đó cắt bỏ phần thân.
Phương pháp này có xu hướng làm cho hương vị trong dầu mạnh hơn, vì húng quế được nấu trong dầu chứ không phải trong nước
Bước 2. Cho lá húng quế và dầu vào máy xay
Đổ 1 cốc dầu và một vài lá húng quế vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Nghiền hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 3. Đun nóng một chảo nhỏ
Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp và đun ở lửa vừa đến to.
Bước 4. Thêm dầu húng quế
Đổ dầu húng quế vào chảo và đun trong khoảng 3 phút. Lấy nồi ra khỏi bếp.
Đừng để dầu sôi. Độ nóng của dầu nên ở mức trung bình, nên giảm nhiệt nếu dầu quá nóng
Bước 5. Lọc dầu
Đặt một cái rây mịn lên trên hộp kín có nắp mở. Đổ dầu qua bộ lọc. Không ấn các hạt lá vì có thể làm rơi qua sàng. Lắc nhẹ hoặc ấn vào lưới lọc để giúp dầu chảy ra.
Bước 6. Bảo quản dầu trong tủ lạnh
Bảo quản dầu trong tủ lạnh. Dầu có thể được sử dụng trong khoảng một tuần.
Phương pháp 3/3: Sử dụng dầu ô liu húng quế
Bước 1. Phết dầu lên bánh mì
Cắt bánh mì Pháp thành từng lát. Nướng trong lò hoặc trên vỉ, sau đó nhỏ dầu ô liu húng quế lên trên.
Bước 2. Làm món salad Caprese xếp chồng lên nhau
Xếp các lát cà chua và các lát pho mát Mozzarella tươi. Rưới một ít dầu lên trên sau đó rắc một chút muối để tạo thành một món salad Caprese chất đống.
Bước 3. Làm nước súp
Cho dù bạn đang ăn súp cà chua, Gazpacho hay súp cưới kiểu Ý, dầu húng quế sẽ tạo nên một lớp phủ thơm ngon cho các món súp theo chủ đề Ý. Rưới một chút vào súp, ngay trước khi phục vụ.
Bước 4. Hãy thử nó trên một chiếc bánh sandwich mở
Làm bữa sáng truyền thống gồm bánh mì sandwich mở với thịt xông khói và trứng. Đổ một ít dầu lên trên để tăng thêm hương vị. Dầu húng quế cũng rất hợp với các loại bánh mì khác, chẳng hạn như bánh mì gà tây và bánh mì gouda.
Bước 5. Ăn kèm với các loại rau
Hấp rau của bạn như bình thường. Đổ một ít dầu húng quế vào và đảo rau cho đến khi chúng thấm dầu nhẹ. Rắc muối lên đó.
