Về cơ bản, nướng bánh là một hoạt động vui nhộn… nếu kết quả theo đúng kế hoạch của bạn. Đừng lo lắng; Bài viết này ở đây để giúp bạn xác định các sự cố trong quá trình tạo bánh, cứu những chiếc bánh đã bị lỗi và ngăn lỗi tương tự xảy ra trong tương lai.
Bươc chân
Bước 1. Đừng hoảng sợ
Hãy nhớ rằng, luôn có một giải pháp cho mọi thứ! Tập trung vào hành động cứu hộ đầu tiên bạn có thể làm trước khi lao vào siêu thị để mua nguyên liệu mới.
Đừng ngại học hỏi từ những sai lầm. Quá trình làm bánh là một nghệ thuật, và sai lầm là chìa khóa để hoàn thiện bất kỳ loại hình nghệ thuật nào! Tận hưởng sai lầm nhiều như bạn tận hưởng thành công; chắc chắn không sớm thì muộn bạn nhất định sẽ hóa thân thành một người thợ làm bánh điêu luyện hơn
Phương pháp 1/11: Bánh cháy
Bước 1. Khắc phục phần bánh bị cháy
Nói chung, một chiếc bánh bị cháy sẽ được phát hiện ngay lập tức bởi mùi thơm của nó. Trước khi hét lên tức giận và ném nó vào thùng rác một cách khó chịu, hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây trước.
Bước 2. Xem bạn có thể cắt bỏ phần bị cháy hay không
Nếu vùng nám không quá nhiều, bạn có thể áp dụng mẹo này một cách thận trọng. Sau khi loại bỏ hết lớp cháy xém, phủ lên trên mặt bánh một lớp sương hoặc đá lạnh.
Nếu mức độ cháy của bánh quá nặng, bạn không nên thực hành các mẹo trên. Hãy cẩn thận, rất có thể hương vị tổng thể, kết cấu và hương thơm của bánh sẽ không thể lưu giữ được nữa
Bước 3. Dùng rây kim loại để loại bỏ những phần bị cháy
Chà rây lên bề mặt cháy của bánh; chắc chắn phần bị cháy sẽ biến mất mà không phá hủy kết cấu của bánh.
Bước 4. Luôn sử dụng bộ hẹn giờ khi nấu ăn
Nên làm bước này để theo dõi thời gian nướng.
Để bề mặt bánh không bị cháy, bạn hãy cắt hai tờ giấy da thành những hình tròn có đường kính lớn hơn đường kính của tấm nướng. Dùng giấy da phủ lên bề mặt bánh trước khi cho vào lò nướng
Phương pháp 2/11: Bánh xì hơi khi nấu chín
Bước 1. Cố định bánh bị xẹp
Nói chung, bánh sẽ xẹp xuống do một phần bánh chưa chín (hoặc do mở cửa lò không đúng lúc). Do đó, hãy luôn dùng tăm hoặc nĩa để kiểm tra độ chín của bánh trước khi lấy ra khỏi lò. Tuy nhiên, nếu bánh của bạn bị xì hơi khi nấu, hãy thử thực hành các mẹo dưới đây.
Bước 2. Bỏ phần giữa của chiếc bánh đã xẹp xuống
Không ai cấm bạn phục vụ bánh tulban đúng không?
Bước 3. Biến chiếc bánh thất bại thành Alaska nướng hoặc tam thất
Đừng lo, hương vị sẽ vẫn lay động đầu lưỡi của bất cứ ai ăn nó! Bạn cũng có thể cắt nhỏ khi còn ấm và phủ lên bề mặt bằng xi-rô hoặc nước sốt ngọt giống như bánh pudding.
Bước 4. Vò phần bánh đã xẹp xuống và dùng làm lớp phủ bánh tart
Thêm một lòng trắng trứng và dừa nạo vào bánh đã vụn, rắc lên trên mặt bánh và nướng cho đến khi hoàn thành.
Bước 5. Đổ kem và trái cây vào lỗ
Để làm cho nó có mùi vị và trông hấp dẫn hơn nữa, hãy đổ một ít nước hoa quả hoặc rượu lên vùng bị xì hơi trước khi thêm kem và hoa quả.
Phương pháp 3/11: Bánh phồng
Bước 1. Nếu bề mặt bánh của bạn phồng lên như đỉnh núi, hãy cắt nó ra và úp ngược bánh lại
Bạn có thể phủ lớp kem phủ lên đế bánh.
Bước 2. Tránh lỗi tương tự xảy ra một lần nữa
Nói chung, bánh sẽ gợn sóng hoặc phồng rộp nếu nướng ở nhiệt độ quá nóng. Do đó, hãy luôn kiểm tra nhiệt độ chính xác của lò khi bạn định nướng bánh.
Vấn đề cũng có thể do quá nhiều chất lỏng trong chảo quá nhỏ. Kết quả là bánh bị nứt và cuối cùng bị phồng lên. Để ngăn điều đó xảy ra lần nữa, hãy đảm bảo bạn sử dụng chảo nướng lớn hơn trong tương lai. Các vấn đề tương tự thường do hình dạng của chảo được sử dụng (chẳng hạn như chảo tulban và chảo bánh mì trắng)
Phương pháp 4/11: Bánh khô hoặc cứng
Bước 1. Thái bánh thành từng lát mỏng, phết bơ vào mỡ
Bước 2. Xỏ bánh, sau đó rưới rượu hoặc nước hoa quả lên bề mặt
Bọc chặt bánh trong túi ni lông và để trong 2-3 ngày hoặc cho đến khi kết cấu bánh ẩm.
Bước 3. Đặt một ổ bánh mì vào trong hộp đựng bánh
Đậy chặt hộp và để yên trong 2 ngày. Khi mở ra, bạn sẽ thấy chất lỏng từ bánh mì đã ngấm vào bánh và tăng độ ẩm cho bánh. Vứt bỏ bánh mì không sử dụng.
Bước 4. Biến những chiếc bánh nướng nhỏ hoặc bánh nướng xốp có kết cấu khô thành những quả bóng bánh
Bước 5. Cắt bánh bông lan khô thành hai phần bằng nhau
Sau đó, làm xi-rô từ 60 gram đường pha loãng với 3 muỗng canh. nước và 2 muỗng canh. nước ép trái cây. Phết siro đường lên bề mặt bánh bông lan, sau đó cho nhân kem và trái cây cắt lát lên trên.
Bước 6. Cắt bánh trái cây khô và chiên sơ qua trong bơ
Phục vụ trong bát với rượu mạnh bơ; Món ăn nhẹ này là sự thay thế bánh pudding trái cây hoàn hảo.
Phương pháp 5/11: Bánh nứt (tạo thành cục đường và bơ)
Bước 1. Sửa lại bánh bị hỏng
Bánh bị nứt cho thấy rằng đường và bơ trong bột không được trộn đúng cách (hoặc bạn đã sử dụng quá nhiều đường trong công thức). Đừng lo lắng, bạn luôn có thể sửa lỗi vào lần sau.
Những đốm trắng trên bề mặt bánh cho thấy một phần đường trong bánh không trộn đều với phần bột còn lại. Để ngăn điều đó xảy ra lần nữa, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng đường hạt mịn hơn vào một ngày sau đó
Phương pháp 6/11: Thu nhỏ bánh
Bước 1. Cố định bánh bị co lại
Bánh có thể bị co lại nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao quá lâu. Nếu kết cấu của bánh không quá cứng và vẫn có thể ăn được, hãy thử phủ một lớp đá lạnh hoặc lớp phủ lên bề mặt và ăn như vậy. Bạn cũng có thể coi nó như một món ăn nhẹ kiểu Pháp thường có kích thước nhỏ.
Phương pháp 7/11: Bánh dính vào chảo
Bước 1. Đọc Cách tháo bánh pho mát khỏi chảo nướng để biết các mẹo loại bỏ bánh khỏi chảo mà không làm hỏng kết cấu
Nếu những mẹo trong bài viết không hiệu quả, hãy áp dụng những gợi ý dưới đây.
Bước 2. Thay đổi hình thức bên ngoài của bánh
Các loại bánh dính vào chảo thường chứa quá nhiều chất ngọt; Ngoài ra, bạn có thể không lót chảo bằng giấy da hoặc bôi mỡ bằng dầu / bơ. Nếu bánh bị vỡ vụn khi lấy ra khỏi chảo, hãy thử biến nó thành bánh tam giác, nướng Alaska hoặc các loại bánh tương tự, nhỏ hơn.
Bước 3. Làm một chiếc bánh mini
Cắt bánh bị dính vào chảo bằng khuôn cắt bánh quy hoặc mặt kính để tạo ra chiếc bánh tương tự với kích thước nhỏ hơn. Để tăng thêm vẻ ngoài, bạn thậm chí có thể làm một số miếng bánh nhỏ và xếp chúng trên đĩa. Bạn cũng có thể làm đông lạnh chúng và biến chúng thành những chiếc đĩa tròn nhỏ xinh xắn.
Bước 4. Ngăn chặn những sai lầm tương tự xảy ra lần nữa
Một số bước phòng ngừa bạn có thể thực hiện:
- Hãy chắc chắn rằng bạn luôn sử dụng một tờ giấy nướng chống dính hoặc lót nó trước bằng giấy da.
- Tất cả các công thức làm bánh có chứa mật ong hoặc xi-rô đều yêu cầu bạn lót một tấm nướng bằng giấy da.
Phương pháp 8/11: Bánh có hoa văn
Bước 1. Bề mặt bánh trông có hoa văn và không mịn rất có thể là do các nguyên liệu trong đó chưa được trộn đều
Điều này sẽ không làm hỏng kết cấu và hương vị của bánh, vì vậy bạn vẫn có thể phục vụ bánh như vậy, phục vụ bánh đông lạnh hoặc phủ đá lên toàn bộ bề mặt trước.
- Nếu bề mặt bánh sẫm màu, đó là dấu hiệu cho thấy nhiệt độ lò quá cao.
- Bề mặt bánh nhợt nhạt rất có thể là do tấm nướng quá lớn hoặc lớp giấy da quá xa so với bề mặt của bánh.
Phương pháp 9/11: Cuộn xốp nghiền
Bước 1. Sửa chữa cuộn xốp bị vỡ vụn
Trong trường hợp này, hãy sử dụng khuôn cắt bánh quy hoặc khuôn kính để cắt bánh. Đánh miếng bánh đầu tiên với kem và / hoặc các lát trái cây, sau đó phủ lên miếng bánh tiếp theo; Tiếp tục quá trình này cho đến khi hình thành một tháp bánh. Trang trí đĩa bánh theo ý thích của bạn, thế là xong, món bánh cốm đã biến thành món ăn vặt sang trọng và ngon miệng.
Phương pháp 10/11: Bánh cứng
Bước 1. Cố định phần bánh cứng đầu
Nếu bánh của bạn bị dai, dung dịch thực sự phụ thuộc vào kết cấu của bánh.
- Nếu kết cấu của bánh bị nhão hoặc chảy nước do thành phần trái cây hoặc chất lỏng khác, hãy thử biến nó thành bánh pudding. Khi bánh đã nguội, hâm nóng lại và dùng như món tráng miệng. Phục vụ các lát sữa trứng với sữa trứng hoặc kem.
- Biến bánh thành món tráng miệng. Cắt bánh thành từng miếng, sau đó ăn kèm với trái cây, kem hoặc sữa trứng để giữ hương vị thơm ngon.
- Bánh ngọt có thể được cắt thành từng sợi mỏng và sau đó nướng lại cho đến khi chúng khô lại nhưng vẫn ngon. Thì đấy, chiếc bánh mông của bạn đã biến thành một chiếc bánh quy ngon tuyệt!
Bước 2. Hãy cẩn thận khi thực hành các công thức có nguy cơ làm hỏng bánh
Hãy chắc chắn rằng bạn làm theo các hướng dẫn trên công thức một cách cẩn thận; Nếu bạn đã làm như vậy mà bánh vẫn còn dai thì dấu hiệu nằm ở công thức.
Đừng nhân nhiều số lượng trong một công thức có nguy cơ tạo ra bánh nhão. Một số công thức tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo theo tỷ lệ 1x1, nhưng có nguy cơ thất bại nếu bạn nhân các số đo lên. Đừng lo lắng; Xét cho cùng, nướng một chiếc bánh là một hành trình thử nghiệm
Phương pháp 11/11: Bánh bị vỡ
Bước 1. Sử dụng bất kỳ lớp kem phủ, kem hoặc kem nào để giữ những chiếc bánh bị vỡ lại với nhau
Nhẹ nhàng cắt hình dạng của bánh và phủ băng lên toàn bộ bề mặt để không nhìn thấy các mối nối. Để băng khô trước khi dùng.
Lời khuyên
- Dù vấn đề với chiếc bánh của bạn là gì, hãy hành động như thể bạn thực sự muốn điều đó xảy ra hoặc chỉ cười trước tình huống đó!
- Nếu bạn không có thời gian để làm mềm bánh ở nhiệt độ phòng, tại sao không phục vụ nó như một món tráng miệng đông lạnh? Đừng ngại sáng tạo!
- Bánh bị dai và không nổi lên rất có thể là do bột và nguyên liệu ướt chưa trộn đều.
- Kiểm tra giá đỡ lò nướng của bạn. Bánh không nổi lên hoàn hảo rất có thể là do giá lò nướng không cân bằng.
