Bạn có thích cocktail Manhattan không? Nếu vậy, bạn rất có thể nghĩ rằng hương vị quá phức tạp của Manhattan khiến bạn khó có thể tự làm ở nhà. Trên thực tế, không cần kỹ năng hay thiết bị đặc biệt để tạo ra một ly cocktail Manhattan ngon lành, lo! Đặc biệt, bạn chỉ cần trộn rượu whisky lúa mạch đen, rượu vermouth và rượu đắng angostura theo đúng tỷ lệ. Để tối đa hóa hương vị, hãy làm lạnh ly phục vụ để sử dụng sau và đảm bảo rằng kết cấu Manhattan không thay đổi khi khuấy. Thì đấy, một ly Manhattan không kém phần thơm ngon với nhân viên pha chế đáng tin cậy đã sẵn sàng để thưởng thức!
Thành phần
- 60 ml whisky lúa mạch đen
- 30 ml rượu vermouth, vermouth
- 2 nhúm Angostura bitters
- Anh đào Maraschino để trang trí
Sẽ làm: 1 ly cocktail
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm một công thức Manhattan cổ điển
Bước 1. Làm nguội ly phục vụ khi đang pha cocktail
Bí quyết là đổ đầy đá vào ly coupe, ly martini, hoặc ly cocktail thành ngắn khác; để qua một bên. Để đơn giản hóa và hợp lý hóa quy trình, bạn chỉ cần đặt ly vào ngăn đá ít nhất 15 phút trước khi sử dụng.
Nếu sau này Manhattan sẽ được phục vụ thêm đá viên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng kính thành ngắn thay vì kính coupe
Bước 2. Cho 2 nhúm angostura bitters vào bình lắc cocktail hoặc ly thủy tinh để trộn đều các thành phần của cocktail
Nếu bạn không có cả hai, bạn có thể sử dụng bất kỳ ly lớn nào. Hãy nhớ rằng, ngay cả khi chai sẽ không bị lắc sau này, vẫn chuẩn bị một nắp chai hoặc bộ lọc có kích thước theo đường kính của miệng chai.
Angostura bitters có thể được mua tại các cửa hàng trực tuyến và ngoại tuyến bán rượu lên men và / hoặc rượu
Bước 3. Thêm 60 ml rượu whisky lúa mạch đen và 30 ml rượu vermouth ngọt
Đổ cả hai vào chai hoặc thủy tinh qua rây. Mặc dù bạn có thể sử dụng các loại whisky lúa mạch đen khác cũng được, nhưng hãy đảm bảo rằng lượng sử dụng vẫn là 1 phần rượu vermouth và 2 phần rượu lúa mạch đen.
Rượu vermouth, vermouth ngọt có thể được mua tại các cửa hàng bán rượu vang hoặc rượu lên men. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua rượu vermouth, vermouth ngọt, hãy thử tìm vermouth đỏ hoặc rouge vermouth
Bước 4. Đổ đá viên vào chai hoặc ly
Tốt nhất nên sử dụng đá viên thay vì đá vụn, đặc biệt vì đá viên có thể tan nhanh và có nguy cơ làm thay đổi kết cấu của cocktail. Ngay cả khi bạn sử dụng đá viên, hãy chắc chắn rằng bạn thêm chúng ngay trước khi cocktail được khuấy và phục vụ.
Nếu các viên đá được thêm vào trước khi bạn đổ bitters, lúa mạch đen và rượu vermouth vào chai hoặc ly, bạn sẽ không thể kiểm soát khả năng làm loãng kết cấu của cocktail
Bước 5. Khuấy cocktail trong 30 đến 40 giây
Dùng một chiếc thìa dài để khuấy dung dịch cocktail cho đến khi thành chai thật lạnh. Dần dần, đá viên sẽ làm loãng kết cấu của cocktail và làm cho hương vị của cocktail trở nên đặc hơn.
Đừng lắc Manhattan vì bạn có nguy cơ làm mờ màu sắc hoặc tạo bọt trong kết cấu
Bước 6. Lọc cocktail vào ly phục vụ
Lấy đá viên ra khỏi ly hoặc lấy ly ra khỏi ngăn đá. Sau đó, rót cocktail từ chai vào đó.
Bước 7. Trang trí ly với các loại anh đào thường dùng trong cocktail, chẳng hạn như anh đào maraschino hoặc luxcardo
Nhét quả anh đào vào cuối que cocktail, sau đó trượt que vào ly. Phục vụ Manhattan ngay lập tức khi trời vẫn còn lạnh!
Biến thể:
Nếu bạn không muốn sử dụng quả anh đào để trang trí, hãy thử thêm vỏ chanh bào vào ly cocktail của bạn.
Phương pháp 2/2: Sửa đổi Công thức Manhattan Cơ bản
Bước 1. Thay bourbon cho rượu whisky lúa mạch đen để có một loại cocktail có vị nhẹ hơn
Trên thực tế, công thức Manhattan truyền thống sử dụng rượu whisky lúa mạch đen để có hương vị đậm đà hơn, nhiều gia vị hơn. Do đó, nếu bạn thích một loại cocktail tinh tế hơn, hãy thử dùng rượu bourbon thay vì rượu whisky lúa mạch đen.
Mẹo:
Không ngại thử nghiệm? Hãy thử sử dụng rượu rum quá mạnh (hơn 50% cồn) hoặc rượu tequila thay vì rượu bourbon hoặc lúa mạch đen. Mặc dù hương vị khác với phiên bản Manhattan truyền thống, nhưng rất có thể bạn sẽ thích sự độc đáo của nó!
Bước 2. Trộn các phần bằng nhau vermouth ngọt và vermouth khô để tạo thành một ly Perfect Manhattan
Nếu hương vị Manhattan cổ điển quá ngọt đối với bạn, hãy thử sử dụng một lượng tương đương vermouth ngọt và vermouth khô. Đặc biệt, việc bổ sung vermouth khô có thể làm cho hương vị cocktail trở nên cân bằng hơn.
Hãy điều chỉnh lượng rượu vermouth khô và rượu vermouth ngọt để tạo ra sự pha trộn hương vị phù hợp với sở thích của bạn
Bước 3. Pha một ly cocktail Brooklyn với hỗn hợp rượu vermouth khô
Nếu bạn không muốn dùng vermouth ngọt, hãy thử thay thế bằng vermouth khô. Để pha một ly cocktail Brooklyn, bạn chỉ cần trộn với rượu whisky lúa mạch đen, bitters và 2 nhúm rượu mùi anh đào maraschino. Sau đó, khuấy cocktail trong 30 giây trước khi rót vào ly.
Nếu bạn không thể tìm thấy rượu mùi anh đào maraschino, hãy thử amaretto
Bước 4. Thêm một vài giọt nước ép anh đào để làm ngọt cocktail một chút
Về cơ bản, Manhattan đã có một chút ngọt ngào vì sự pha trộn giữa rượu vermouth và vermouth. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thêm vài giọt nước ép anh đào đóng hộp nếu vẫn thiếu vị ngọt.
Nếu bạn không có maraschino hoặc anh đào luxcardo trong lon, hãy thử thêm một vài giọt xi-rô grenadine
Bước 5. Hãy sáng tạo với nhiều loại bitters khác nhau để có hương vị cocktail độc đáo hơn
Trong khi rượu bitters angostura là thành phần phổ biến nhất được sử dụng để làm các công thức nấu ăn cổ điển của Manhattan, việc thử các loại bitters khác nhau có thể tạo ra các loại cocktail có đặc điểm khác nhau. Do đó, hãy thử làm Manhattan với các loại bitters khác nhau:
- Cam quýt: cam, bưởi, chanh Meyer, yuzu
- Sô cô la hoặc cà phê
- Các loại thảo mộc: hoa oải hương, cỏ xạ hương, bạch đậu khấu
- nốt ruồi
Bước 6. Phục vụ cocktail với thêm đá viên để tinh chỉnh hương vị
Cho 2 đến 3 viên đá vào ly đã làm lạnh trước khi cho cocktail vào. Đá viên có thể làm loãng dần kết cấu của Manhattan khiến hương vị không còn đậm đà như trước.
