Trước khi cắt dứa, bạn phải đảm bảo rằng quả dứa đã thật chín nhé! May mắn thay, bạn rất dễ nhận biết khi nào một quả dứa chín bằng cách nhìn vào nó, miễn là bạn biết cần chú ý những gì.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng Khứu giác và Chạm vào
Bước 1. Ngửi dứa
Lật ngược quả dứa và ngửi hai đầu cuống. Mùi thơm ngọt ngào thường được coi là khía cạnh quan trọng nhất trong việc xác định độ chín của dứa. Nếu không có mùi thơm ngọt thì có thể dứa chưa chín.
- Thử ngửi dứa từ phía bên kia. Vị thơm ngọt của dứa có thể không bên nào giống nhau. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm từ đầu cuống (phần này có mùi thơm mạnh nhất).
- Không chọn dứa có mùi thơm như lên men. Ngay cả khi bạn muốn một quả dứa có mùi ngọt, đừng chọn loại quá chín, có mùi ngọt như rượu hoặc giấm.
Bước 2. Ép dứa
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả dứa. Dứa phải hơi cứng nhưng đủ mềm để khi ấn vào sẽ hơi chảy ra.
Bước 3. Chú ý đến trọng lượng của quả dứa
Quả dứa nặng có nghĩa là nó chứa nhiều nước vì chất lỏng sẽ khiến quả dứa nặng hơn. Hàm lượng nước càng nhiều nghĩa là dứa càng ngọt và chín.
Hãy nhớ rằng, "nặng hơn" không có nghĩa là "lớn hơn". Dứa được cho là nặng hơn khi so sánh với các loại dứa khác cùng kích thước. Nếu quả dứa lớn hơn có trọng lượng tương đương với quả nhỏ hơn, quả nhỏ hơn có nhiều khả năng bị chín quá
Bước 4. Kéo những chiếc lá từ đầu quả dứa
Trong khi nhiều người không đồng ý với phương pháp này, một số người tin rằng một quả dứa đã chín nếu có thể dễ dàng tuốt lá từ đầu quả. Tuy nhiên, nếu lá quá dễ kéo, dứa có thể bị thối rữa.
Phương pháp 2/3: Sử dụng Chế độ xem
Bước 1. Cần lưu ý 2 yếu tố chính để xác định dứa chín:
độ tươi và sự thối rữa. Những gì bạn đang tìm kiếm là những quả dứa tươi, không phải những quả thối. Phần cuống là bộ phận cung cấp đường cho quả của quả dứa. Đây là nơi dứa sẽ bắt đầu chuyển màu.
Bước 2. Kiểm tra màu sắc
Dứa thường có màu vàng vàng. Tuy nhiên, dứa xanh không hẳn vẫn còn nguyên.
- Hãy nhớ rằng một số loại dứa được coi là chín ngay cả khi một số vẫn còn xanh. Tuy nhiên, không nên chọn quả dứa có màu xanh hoặc nâu. Bạn cũng nên tập trung nhiều hơn vào vẻ ngoài khỏe mạnh của dứa.
- Theo nguyên tắc chung, ở phần gốc của quả phải có màu vàng. Phần đầu quả dứa có màu vàng nhạt thường cho thấy quả ngọt hơn.
Bước 3. Chú ý đến màu sắc của lá
Vì quả có thể có màu vàng vàng hoặc xanh lục, bạn nên chú ý đến màu sắc của lá để đánh giá tốt hơn. Chọn những quả dứa có lá xanh và khỏe.
Bước 4. Chú ý hình dạng của quả dứa
Quả dứa phải thật căng mọng với các cạnh tròn và mắt sưng húp. Mắt của quả dứa chính là tâm gai nằm bên trong hình tròn nhám do họa tiết hình học trên quả dứa tạo thành. Đảm bảo hai mắt được tô đầy đủ và tương đối phẳng.
Không chọn những quả dứa có vỏ nhăn nheo, đỏ nâu, nứt nẻ hoặc chảy mủ, mốc meo hoặc lá héo úa, nâu. Tất cả điều này chỉ ra rằng trái cây đã bị thối rữa
Bước 5. Chọn một quả dứa được trồng gần nơi bạn sống
Ví dụ, nếu bạn sống ở Malang (Đông Java), hãy chọn dứa mật ong từ Blitar hoặc Kediri. Dứa rất có thể còn tươi vì vị trí không quá xa nơi bạn mua.
Phương pháp 3/3: Giữ dứa tươi
Bước 1. Dùng cả quả dứa bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày
Miễn là nó không bị cắt nhỏ, dứa sẽ tươi trong vài ngày. Tuy nhiên, đừng cắt ở nhiệt độ phòng, vì dứa có thể hỏng vài giờ sau đó.
Bước 2. Cho dứa vào tủ lạnh để dứa tươi lâu hơn
Dứa bảo quản trong tủ lạnh còn nguyên vẹn có thể để được khoảng 2 tuần. Khi đã cắt hoặc gọt vỏ, dứa sẽ chỉ để được khoảng 1 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 3. Cắt dứa, sau đó cho vào tủ lạnh tối đa 1 tuần
Cắt dứa đúng cách, cụ thể là cắt phần ngọn và phần gốc. Đặt quả dứa trên thớt, sau đó cẩn thận cắt phần vỏ từ trên xuống dưới. Cắt đủ sâu để da không còn gai.
-
Lúc này, quả dứa vẫn còn "mắt". Bạn có thể khoét từng múi một, nhưng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn cắt các cạnh của quả dứa theo hình chữ V để tạo thành rãnh chéo. Các "mắt" của quả dứa chạy dọc theo hai bên và tạo thành một đường chéo.
Cho biết quả dứa đã chín chưa. Bước 11 -
Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc. Sau đó, bạn lại cắt đôi như vậy sẽ được 4 miếng dứa hình tam giác.
Cho biết một quả dứa đã chín hay chưa. Bước 13Bullet1 -
Cắt phần tâm cứng của quả dứa và bỏ đi. Tiếp theo, chia bốn lát dứa thành nhiều miếng nữa.
Cho biết một quả dứa đã chín chưa Bước 13Bullet2
Bước 4. Bảo quản các lát dứa trong ngăn đá lên đến 6 tháng
Cắt miếng lớn để hương vị của dứa không bị thay đổi quá nhiều. Việc đông lạnh thực sự có thể khiến dứa mất đi vị ngon. Đặt các lát dứa vào hộp nhựa hoặc túi nhựa an toàn cho tủ đông (ziploc) trước khi bảo quản.
Nếu bạn muốn sử dụng, hãy lấy dứa ra khỏi ngăn đá. Sau đó, rã đông dứa đã đông cứng trong tủ lạnh hoặc nơi khác ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng
Lời khuyên
- Luôn quấn chặt dứa đã gọt vỏ trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này nhằm tránh việc tủ lạnh bị hút mùi.
- Mua dứa chín trong cùng ngày bạn muốn sử dụng. Bằng cách này, dứa sẽ tươi lâu và không bị thối.
