Trên thực tế, thịt lợn hun khói là một phần thịt đã được làm chín qua quá trình hun khói để làm phong phú hương vị của nó. Mặc dù nó có thể được coi là đã nấu chín, nhưng tốt nhất bạn nên để thịt xông khói nấu lại, chẳng hạn như chiên trong chảo, nướng hoặc nướng để đảm bảo thịt an toàn hơn khi tiêu thụ.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Nấu thịt lợn hun khói trên bếp
Bước 1. Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo
Bật bếp ở nhiệt độ trung bình đến cao, sau đó đợi dầu bắt đầu bốc khói, tức là dầu đã đủ nóng để sử dụng.
Bước 2. Nấu từng mặt thịt trong 2 phút trên chảo
Sau 4 phút, cả hai mặt của thịt phải chín vàng hoàn toàn.
Bước 3. Giảm lửa và nấu thịt lại trong 1 phút
Sau 1 phút, kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt với sự trợ giúp của nhiệt kế nhà bếp. Tốt nhất, nhiệt độ bên trong của thịt nên đạt 63 độ C trước khi ăn. Nếu nhiệt độ chưa đạt có nghĩa là thịt không an toàn để tiêu thụ và phải được nấu lại trong 1-2 phút.
Bước 4. Chuyển thịt ra đĩa phục vụ, dọn ngay
Hãy cẩn thận khi di chuyển thịt để dầu rất nóng không chạm vào da của bạn. Sau đó, để thịt nguội vài phút trước khi dùng.
Phương pháp 2/3: Nướng thịt heo xông khói
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa đến lửa lớn
Hãy nhớ rằng các thanh nướng phải hoàn toàn sạch sẽ trước khi sử dụng nó để nướng thịt xông khói nhé!
Bước 2. Bôi dầu thực vật lên các thanh nướng
Cách làm này có tác dụng giúp thịt không bị dính khi nướng. Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, hãy thử thoa dầu với sự hỗ trợ của một bàn chải thịt nướng chuyên dụng.
Nếu bạn không có dầu thực vật, hãy sử dụng một loại dầu khác, chẳng hạn như dầu ô liu
Bước 3. Nướng một mặt của miếng thịt trong 2 phút
Sau 2 phút, phần dưới của thịt sẽ chuyển sang màu nâu.
Bước 4. Xoay thịt 90 độ và nướng thêm 2 phút
Xoay thịt sẽ tạo thành các vết nướng chéo hoặc vết nướng kim cương.
Nếu bạn không muốn hình thành các vết nướng hoàn hảo trên bề mặt thịt, không cần lật thịt nhưng vẫn thêm thời gian nướng 2 phút
Bước 5. Lật mặt thịt và nấu mặt còn lại trong 2 phút
Sau 2 phút, kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt bằng nhiệt kế nhà bếp. Nếu nhiệt độ chưa đạt 63 độ C, có nghĩa là thịt không an toàn để tiêu thụ và phải được nướng lại trong 1-2 phút hoặc cho đến khi đạt được nhiệt độ khuyến nghị.
Bước 6. Chuyển thịt xông khói vào đĩa phục vụ
Để thịt nguội trong vài phút trước khi dùng.
Phương pháp 3/3: Nướng thịt heo xông khói
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C
Di chuyển giá nướng vào giữa lò nếu trường hợp này không xảy ra.
Bước 2. Chiên một mặt của thịt trên chảo lửa vừa đến lửa lớn
Nói chung, sẽ mất khoảng 3-4 phút để một mặt của thịt chuyển sang màu nâu hoàn hảo. Nếu chảo bắt đầu có khói, hãy giảm nhiệt ngay lập tức.
Bước 3. Chuyển thịt sang khay nướng với mặt đã chín vàng hướng lên trên
Không cần tráng chảo bằng dầu hoặc lót bằng giấy chống dính.
Bước 4. Nướng thịt trong lò trong 20 phút
Sau 20 phút, sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt. Lý tưởng nhất là thịt an toàn để tiêu thụ nếu nhiệt độ bên trong của nó là 63 độ C.
Nếu nhiệt độ bên trong chưa đạt 63 độ C, hãy nướng lại thịt trong lò
Bước 5. Chuyển thịt xông khói vào đĩa phục vụ
Nếu muốn, bạn có thể thêm nước sốt hoặc gia vị yêu thích để tăng hương vị.
