Bạn thích những lát thịt xông khói dày và hơi dai khi cắn vào hơn là những lát thịt xông khói mỏng và giòn? Nếu vậy, hãy thử tự làm tại nhà thay vì liên tục mua ở các nhà hàng với giá rẻ nhé! Để làm món thịt xông khói nướng kiểu cổ điển, bạn chỉ cần lót giấy nhôm lên khay nướng, sau đó đặt thịt xông khói lên trên và nướng trong lò cho đến khi nó giòn. Để món thịt xông khói nướng có vị ngọt và mùi thơm đậm đà, hãy dùng thịt xông khói hun khói và phủ lên bề mặt bằng xi-rô cây phong ngay trước khi thịt xông khói nướng xong. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể làm pralines thịt xông khói bằng cách phủ một lớp hỗn hợp đường nâu và hồ đào lên bề mặt trước khi nướng.
Thành phần
Nướng Nướng trong Lò
450 gram thịt xông khói cắt dày
Sẽ làm được khoảng 450 gram thịt ba chỉ nướng
Bacon nướng với Maple Syrup
- 350 gram thịt xông khói cắt dày
- 1-2 muỗng canh. xi-rô cây phong
Sẽ làm cho khoảng 350 gram thịt xông khói nướng phủ xi-rô phong
Kẹo Bakon
- 8 miếng thịt xông khói cắt dày
- 65 gram hồ đào, thái nhỏ
- 100 gram đường nâu
- 60 ml xi-rô phong
- 1/4 muỗng cà phê. bột ớt cayenne
Sẽ tạo ra 8 miếng thịt xông khói
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Nướng thịt xông khói trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 204 độ C
Trong khi đợi lò nóng lên, bạn lót giấy nhôm lên khay nướng. Để thực hành công thức này, hãy đảm bảo bạn sử dụng một đĩa nướng lớn để chứa dầu nhỏ giọt từ thịt xông khói đang nướng. Sau đó, lót toàn bộ đáy và các cạnh của chảo bằng giấy nhôm để làm sạch dễ dàng hơn.
Bước 2. Xếp thịt xông khói thành một lớp trên giấy nhôm
Chuẩn bị khoảng 450 gram thịt ba chỉ cắt dày, sau đó xếp từng miếng lên khay nướng đã lót sẵn giấy nhôm. Đừng xếp thịt xông khói và đảm bảo có đủ khoảng trống giữa mỗi miếng thịt xông khói để nướng chín đều.
Nếu bạn thích kết cấu thịt xông khói rất giòn, hãy đặt giá nướng lên khay nướng đã được lót sẵn giấy nhôm. Bằng cách sử dụng giá nướng, không khí rất nóng trong lò sẽ lưu thông tốt hơn xung quanh thịt xông khói. Kết quả là, kết cấu của thịt xông khói sẽ giòn đều khi nấu
Bước 3. Nướng thịt xông khói cắt dày trong 10 phút
Đặt tấm nướng với thịt xông khói vào lò đã làm nóng trước và nướng thịt xông khói trong 10 phút. Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào độ dày của thịt xông khói và kết cấu cuối cùng mà bạn muốn đạt được, nhưng nó phải hoàn toàn chín sau 10 phút nướng.
Bước 4. Nướng lại thịt xông khói trong 10 phút nữa, nếu muốn
Nếu bạn cảm thấy thịt xông khói không giòn sau 10 phút nướng, hãy nướng tiếp 10 phút nữa mà không cần lật mặt.
Bước 5. Chuyển thịt xông khói đã nấu chín vào đĩa phục vụ; phục vụ thịt xông khói ngay lập tức
Đặt một vài tờ khăn giấy lên khay ăn để thấm bớt dầu thừa trên thịt xông khói, sau đó đeo găng tay chịu nhiệt trước khi lấy tờ giấy nướng cùng với thịt xông khói ra khỏi lò. Sau đó, dùng kẹp để chuyển thịt xông khói vào đĩa phục vụ. Phục vụ thịt xông khói nướng khi còn ấm!
Bước 6. Bảo quản thịt xông khói còn sót lại trong tủ lạnh trong 4-5 ngày
Cho thịt xông khói vào hộp kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh. Nếu bạn không bận tâm đến kết cấu của thịt xông khói không còn giòn, bạn cũng có thể ăn lạnh, lo! Tuy nhiên, nếu bạn muốn khôi phục lại kết cấu giòn, hãy đun thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể hâm nóng thịt xông khói trong lò vi sóng. Mẹo nhỏ là bạn chỉ cần đặt thịt xông khói cần hâm nóng lên đĩa chịu nhiệt, sau đó làm nóng thịt xông khói trong khoảng thời gian 20 giây cho đến khi không còn phần nào cảm thấy lạnh khi chạm vào hoặc ăn
Phương pháp 2/3: Nướng Bacon với Maple Syrup
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 204 độ C
Trong khi đợi lò nóng lên, hãy lót toàn bộ đáy và các cạnh của khay nướng bằng giấy nhôm hoặc giấy da. Sau đó, đặt giá nướng lên khay nướng.
Bước 2. Xếp thịt ba chỉ lên giá nướng
Đặt 350 gram thịt xông khói đã cắt dày lên giá và đảm bảo có đủ khoảng trống giữa mỗi lát.
Bước 3. Nướng thịt xông khói trong 15-20 phút
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và nướng thịt xông khói cho đến khi bề mặt bắt đầu giòn và có màu nâu.
Bước 4. Đánh bề mặt của thịt xông khói bằng xi-rô cây phong
Đổ 1-2 muỗng canh. Cho xi-rô cây phong vào một cái bát nhỏ, sau đó đeo găng tay chịu nhiệt và lấy tấm nướng cùng với thịt xông khói ra khỏi lò. Sau đó, nhúng bàn chải làm bánh ngọt hoặc bàn chải thịt nướng vào bát xi-rô và phết đều xi-rô phong lên toàn bộ bề mặt của thịt xông khói.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng xi-rô cây phong tự nhiên, không phải xi-rô bánh kếp, trong công thức này.
- Hãy cẩn thận khi chạm vào chảo. Hãy nhớ rằng, lúc này, đáy chảo sẽ được phủ một lớp dầu rất nóng chảy ra từ bên trong miếng thịt xông khói.
Bước 5. Nướng thịt xông khói trong 3-5 phút
Đặt tấm nướng trở lại lò và tiếp tục nướng thịt xông khói cho đến khi hoàn toàn giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 6. Phục vụ thịt xông khói
Lấy chảo ra khỏi lò và đặt một vài tờ khăn giấy lên đĩa phục vụ. Sau đó, dùng kẹp để chuyển thịt xông khói ra khỏi giá nướng vào đĩa phục vụ. Phục vụ ngay món thịt xông khói!
Bước 7. Bảo quản thịt xông khói còn sót lại trong tủ lạnh trong 4-5 ngày
Cho thịt xông khói vào hộp kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh. Nếu bạn không ngại kết cấu của thịt xông khói không còn giòn, bạn cũng có thể ăn lạnh, lo! Tuy nhiên, nếu bạn muốn khôi phục lại kết cấu giòn, hãy đun thịt xông khói trong chảo ở lửa vừa cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể hâm nóng thịt xông khói trong lò vi sóng. Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt thịt xông khói lên đĩa chịu nhiệt an toàn để sử dụng trong lò vi sóng, sau đó hâm nóng thịt xông khói trong khoảng thời gian 20 giây cho đến khi không còn phần nào cảm thấy lạnh khi ăn hoặc chạm vào
Phương pháp 3/3: Làm kẹo nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 191 độ C
Trong khi đợi lò nóng lên, lót toàn bộ đáy và thành chảo bằng giấy nhôm hoặc giấy da.
Bước 2. Xếp thịt ba chỉ lên giá nướng đã đặt sẵn trên khay nướng có lót giấy nhôm
Đặt giá nướng lên khay nướng đã lót sẵn giấy nhôm, sau đó xếp 8 miếng thịt xông khói lên giá nướng với khoảng cách giữa mỗi miếng thịt xông khói khoảng 2,5 cm. Sử dụng giá nướng sẽ cải thiện lưu thông không khí xung quanh miếng thịt xông khói nướng. Kết quả là, kết cấu của toàn bộ bề mặt của thịt xông khói sẽ giòn đều.
Bước 3. Nướng thịt xông khói trong 15 phút
Đặt tấm nướng với thịt xông khói vào lò đã làm nóng trước và nướng thịt xông khói cho đến khi bề mặt hơi giòn nhưng bên trong không chín hẳn, khoảng 15 phút.
Bước 4. Trộn hồ đào, đường nâu, xi-rô cây phong và bột ớt cayenne
Lấy một cái bát nhỏ, sau đó thêm 65 gam hồ đào cắt nhỏ, 100 gam đường nâu, 60 ml xi-rô phong và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. bột ớt cayenne vào nó. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi chúng kết hợp tốt và có kết cấu mịn.
Bước 5. Đổ đá lên toàn bộ bề mặt của thịt xông khói
Lấy chảo ra khỏi lò, sau đó đổ đều đá lên toàn bộ bề mặt của thịt xông khói. Nếu cần, hãy sử dụng mặt sau của một chiếc thìa để dễ dàng quá trình đóng băng.
Bước 6. Nướng thịt xông khói trong 8 - 10 phút
Cho chảo trở lại lò và nướng thịt xông khói cho đến khi hoàn toàn giòn, khoảng 8 - 10 phút.
Bước 7. Phục vụ thịt xông khói ngay lập tức hoặc để nguội một lúc
Chuyển thịt xông khói vào đĩa phục vụ và phục vụ ngay lập tức. Nếu bạn muốn lớp đá trên đầu thịt xông khói cứng lại, hãy để nguội hoàn toàn hoặc cho thịt xông khói vào tủ lạnh để đẩy nhanh quá trình làm lạnh trước khi dùng.
Bước 8. Bảo quản thịt xông khói còn sót lại trong tủ lạnh trong 4-5 ngày
Cho thịt xông khói vào hộp kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh. Vì làm nóng thịt xông khói có thể làm tan lớp đóng băng trên bề mặt, nên tốt nhất bạn nên ăn lạnh.
