Có nhiều cách để nấu thịt xông khói, nhưng chiên nó là một trong những cách cổ điển phổ biến nhất. Thịt xông khói thơm ngon ăn với trứng, bánh kếp hay nhiều thực đơn ăn sáng khác. Bạn thậm chí có thể nghiền nát chúng và rắc chúng lên món salad. Rất thiết thực. Bài viết này không chỉ cho bạn biết cách chiên thịt xông khói đúng cách mà còn cung cấp cho bạn nhiều ý tưởng để chế biến thịt xông khói ngon hơn và dày dặn hơn. Không có bếp, chảo gang, hoặc Teflon để chiên thịt xông khói? Đừng lo lắng! Bạn vẫn có thể thưởng thức món thịt xông khói thơm ngon không kém bằng những mẹo đơn giản dưới đây.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Chiên thịt xông khói
Bước 1. Dùng thịt ba chỉ đã để ở nhiệt độ phòng
Lấy thịt xông khói ra khỏi tủ lạnh và để thịt nghỉ trong 5 phút để mỡ mềm ra. Đừng chiên thịt xông khói đông lạnh! Nếu thích, bạn có thể nêm thịt ba chỉ với các loại rau thơm đơn giản hoặc ngâm trong dung dịch gia vị lúc này. Đọc tiếp để biết loại gia vị nào sẽ phù hợp với thịt xông khói của bạn.
Thịt xông khói đông lạnh bạn phải làm mềm trước. Không chiên thịt xông khói đông lạnh. Để riêng thịt xông khói, để thịt mềm hoặc ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng để đẩy nhanh quá trình. Đừng làm mềm thịt xông khói bằng lò vi sóng
Bước 2. Xếp thịt xông khói trên chảo không nóng hoặc Teflon
Xếp một vài miếng thịt xông khói lên chảo rán hoặc Teflon có đường kính khoảng 30 cm. Vị trí của thịt ba chỉ nên gần nhau nhưng không được chồng lên nhau để thịt chín đều.
Chảo gang nấu thịt xông khói nhanh hơn. Nếu bạn không có, chảo thường hoặc chảo Teflon cũng sẽ hoạt động tốt
Bước 3. Bật bếp và bắt đầu chiên thịt ba chỉ
Sử dụng lửa nhỏ, để quá trình nấu thịt xông khói chạy. Khi thịt xông khói bắt đầu nóng lên, mỡ sẽ đọng lại dưới đáy chảo. Dầu từ mỡ thịt xông khói sẽ giúp quá trình nấu chín đều hơn. Nếu thịt xông khói bạn đang nấu có quá nhiều mỡ, hãy để riêng ra bát. Đừng đổ dầu nóng vào máy rửa bát nếu bạn không muốn bồn rửa của mình bị tắc sau này.
Nếu bạn thích kết cấu của thịt xông khói giòn, hãy đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo. Nấu thịt ba chỉ đã ngâm trên lửa lớn. Ngay khi nước sôi, giảm nhỏ lửa. Để yên cho đến khi nước cạn, tiếp tục nấu thịt ba chỉ cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu
Bước 4. Khi thịt xông khói bắt đầu cuộn lại, dùng nĩa lật mặt thịt lại
Sau một vài phút, thịt xông khói của bạn sẽ bắt đầu cuộn lại, chứng tỏ rằng mặt dưới đã hoàn thành. Lật nó bằng một cái nĩa giống như bạn làm với một cái thìa, hoặc luồn một tấm thịt xông khói vào giữa các ngón tay của nĩa và lật ngay lập tức. Cách thứ hai có vẻ dễ thực hiện hơn cho bạn vì nó ổn định hơn.
Bước 5. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt ba chỉ chín
Thời gian bạn cần nấu sẽ tùy thuộc vào mức độ hoàn thiện mong muốn. Nếu bạn thích thêm thịt xông khói giòn, tất nhiên bạn sẽ cần thời gian nấu lâu hơn.
Bước 6. Để ráo thịt ba chỉ đã xào chín
Khi thịt xông khói đã đạt độ chín mong muốn, để thịt xông khói trên đĩa có lót khăn giấy trước khi dùng.
Bạn cũng có thể để thịt xông khói trên một tờ báo, một miếng túi giấy hoặc một giá dây đặt trên khay
Phương pháp 2/3: Nêm gia vị cho thịt xông khói
Bước 1. Thay đổi khẩu phần thịt xông khói của bạn
Muốn thịt xông khói của bạn ngon hơn và dày dặn hơn? Trước khi chiên, phủ thịt xông khói với nhiều loại gia vị khác nhau hoặc ngâm thịt xông khói trước trong dung dịch gia vị. Bạn cũng có thể kết hợp nó với các nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị. Trong phần này, bạn sẽ tìm thấy một số ý tưởng sáng tạo để thêm hương vị cho thịt xông khói. Để tìm hiểu cách chiên thịt xông khói, hãy đọc phần 'Chiên thịt xông khói'.
Bước 2. Nêm gia vị cho thịt xông khói
Phủ thịt xông khói với nhiều loại rau thơm và gia vị khác nhau để món ăn trở nên thơm ngon hơn. Đảm bảo thịt xông khói không bị đông cứng trước khi bạn phủ gia vị. Để yên một lát cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể thử một số cách kết hợp sau:
- 1 thìa cà phê đường cọ, 1 thìa cà phê quế và 1 thìa cà phê bột táo.
- 1 muỗng cà phê đường cọ và muỗng cà phê tiêu xay.
- 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh ớt bột băm nhỏ.
- 1 muỗng canh đường nâu.
Bước 3. Ướp thịt xông khói trong nước xốt, nước xốt salad hoặc xi-rô yêu thích của bạn
Lấy một vài lát thịt xông khói và rưới nước sốt yêu thích của bạn lên chúng. Đảm bảo rằng tất cả thịt xông khói được phủ trong nước sốt. Cho vào tủ lạnh và để trong 30 phút để hương vị ngấm vào nhau. Thịt xông khói đã sẵn sàng để chiên như bình thường. Các công thức nước xốt dưới đây rất đáng thử tại nhà:
- 250 ml nước ép dứa và 1 thìa cà phê nước tương
- Sốt salad Ý
- Mật đường
- Sốt Teriyaki
- Xi-rô cây phong. Dùng loại siro không quá đặc.
- Khi nấu chín, các loại nước sốt này sẽ caramen nên chảo của bạn sẽ có cảm giác dính.
Bước 4. Làm bánh kếp thịt xông khói
Bạn cũng có thể kết hợp hai thực đơn bữa sáng yêu thích nhất của mình trong một đĩa; thịt xông khói và bánh kếp! Làm bột bánh kếp khi chiên thịt xông khói. Để ráo thịt ba chỉ, dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa, loại bỏ phần dầu thừa còn lại trên chảo. Xếp thịt xông khói lại trên chảo, để lại ít nhất 5 cm giữa miếng thịt xông khói. Đổ bột bánh kếp lên từng tấm thịt xông khói, nấu cho đến khi nổi bọt nhỏ trên bột (khoảng 1-2 phút). Lật bánh kếp thịt xông khói và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu (khoảng 2 phút).
Phương pháp 3 của 3: Các lựa chọn thay thế khác để nấu thịt xông khói
Bước 1. Sử dụng một phương pháp khác để nấu thịt xông khói
Nói chung, thịt xông khói được chiên. Nhưng đối với những bạn không có đủ thời gian hoặc dụng cụ thì cũng đừng lo lắng. Bạn vẫn có thể thưởng thức thịt xông khói thơm ngon trong lò vi sóng, lò nướng hoặc nướng.
Bước 2. Cho thịt xông khói vào lò vi sóng
Chuẩn bị một cái đĩa, lót giấy bếp, xếp thịt xông khói lên trên, đậy lại bằng giấy bếp. Đặt đĩa vào lò vi sóng và nấu thịt xông khói trong vài phút. Mỗi lò vi sóng khác nhau, vì vậy không có thời gian cố định khi thịt xông khói của bạn sẽ nấu. Thay vào đó, đừng thực hiện các hoạt động khác và đợi cho đến khi thịt xông khói của bạn hoàn toàn chín.
Bạn càng sử dụng nhiều khăn giấy, dầu sẽ càng được thấm nhiều hơn, điều này sẽ làm cho thịt xông khói của bạn giòn hơn
Bước 3. Nướng thịt xông khói trong lò
Lót một tấm nướng bằng giấy nhôm, treo một giá dây phía trên nó. Xếp thịt xông khói trên giá dây và cho vào lò đã làm nóng trước. Bật lò nướng, đặt ở 400 ° F hoặc 205 ° C. Nướng thịt xông khói trong khoảng 20 phút. Để có kết cấu giòn hơn, hãy nướng thịt xông khói lâu hơn một chút.
- Lật thịt xông khói của bạn. Nướng thịt xông khói trong 12-15 phút, sau đó lật miếng thịt xông khói lại. Tiếp tục quá trình nướng trong 10 phút.
- Nếu xếp trên giá dây, dầu thừa sẽ nhỏ xuống chảo và không ngấm thịt xông khói. Điều này sẽ giúp thịt xông khói chín đều hơn.
- Đặt thịt xông khói vào lò đã làm nóng trước sẽ ngăn thịt xông khói bị co lại khi nấu.
Bước 4. Dùng vỉ nướng để nướng thịt xông khói
Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa. Khi vỉ nướng đã nóng, xếp thịt xông khói lên trên. Khi một mặt đã chuyển sang màu nâu vàng và có kết cấu giòn, lật miếng thịt xông khói lại và nướng cho đến khi chín hoàn toàn (khoảng 5-7 phút).
Lời khuyên
- Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo với thịt ba chỉ, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, giảm lửa nhỏ khi nước bắt đầu co lại. Quá trình này sẽ tạo ra thịt xông khói giòn hơn.
- Sắp xếp thịt xông khói trên chảo đã làm nóng trước.
- Ướp hoặc phủ thịt xông khói với gia vị yêu thích của bạn để món ăn thơm ngon hơn.
- Đừng vứt bỏ dầu dùng để chiên thịt xông khói. Bạn có thể sử dụng dầu chiên đã sử dụng để nấu các loại thực phẩm khác. Chú ý không đổ mỡ thịt xông khói vào bồn rửa nếu bạn không muốn bồn rửa của mình bị tắc sau này.
Cảnh báo
- Trong khi nấu ăn, bạn không nên làm các hoạt động khác vì có thể quên. Chắc chắn bạn không muốn ăn thịt xông khói bị cháy hoặc tệ hơn là sửa nhà bốc cháy vì sơ suất của bạn, phải không?
- Dầu bắn ra trong khi chiên là bình thường. Luôn cẩn thận khi nấu ăn để dầu bắn ra ngoài không làm tổn thương da của bạn.
