Đối với những người sành ăn thịt lợn, bạn sẽ đồng ý rằng không có gì thú vị hơn mùi thơm ngon của thịt xông khói tỏa ra vào buổi sáng! Nếu bạn có một kho thịt xông khói trong tủ lạnh, hãy thử chế biến bằng các phương pháp khác nhau được liệt kê trong bài viết này, chẳng hạn như chiên trên bếp nếu bạn không vội, hoặc nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng nếu có thời gian. giới hạn. Quan trọng nhất, hãy cẩn thận để không để dầu quá nóng trên da của bạn, và đừng quên thấm hết dầu thừa trên thịt xông khói đã nấu chín trên một chiếc khăn giấy trước khi ăn nhé!
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Rán thịt xông khói trên bếp
Bước 1. Lấy thịt xông khói ra khỏi tủ lạnh và để thịt xông khói khoảng 5-6 phút ở nhiệt độ phòng trước khi chiên
Để thịt xông khói ở nhiệt độ phòng trước khi chiên có tác dụng làm chín đều hơn và đẩy nhanh quá trình chiên. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ lỡ giai đoạn này, OK!
Nếu để thịt ba chỉ nguội trên chảo nóng, dầu sẽ không tiết ra và thịt ba chỉ dễ bị cháy xém khi chiên
Bước 2. Xếp các lát thịt xông khói trên chảo vẫn còn lạnh
Đảm bảo bề mặt của thịt xông khói hoàn toàn phẳng và không chồng lên nhau để khi nướng chín đều hơn. Nếu cần, hãy chiên thịt xông khói theo từng giai đoạn, đặc biệt vì lý tưởng nhất là một chảo chỉ có một miếng thịt xông khói để giữ nhiệt độ dầu không thay đổi. Nhờ đó, thịt thu được sẽ thực sự giòn và không bị cháy.
Gang, Teflon chống dính và chảo phẳng chống dính là những lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các dụng cụ nấu ăn khác nếu không có cả ba
Bước 3. Đun thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi chảo bắt đầu nóng
Chảo sẽ nóng lên theo thời gian và cho phép thịt xông khói tiết ra dầu tự nhiên. Đó là loại dầu mà bạn sẽ sử dụng sau này để sản xuất thịt xông khói chiên với kết cấu và hương vị hoàn hảo. Do đó, hãy kiên nhẫn chờ dầu tiết ra nhé! Nếu bạn bắt đầu nghe thấy tiếng xèo xèo và tanh tách từ thịt xông khói, điều đó có nghĩa là chảo đã sẵn sàng để sử dụng.
Hãy để ý đến thịt xông khói trong khi chiên, đặc biệt là vì dụng cụ bạn sử dụng sẽ nấu thịt xông khói nhanh hơn
Bước 4. Chiên thịt xông khói trong 10-12 phút
Bật chế độ hẹn giờ ngay sau khi chảo phát ra tiếng xèo xèo. Khi thịt xông khói ở trong chảo, đừng chạm vào nó trong thời gian quy định! Lật thịt ba chỉ nếu nó trông giòn hơn và bắt đầu cuộn lại.
Lời khuyên:
Đậy nắp chảo để tránh dầu bắn ra mọi hướng. Đừng lo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các dụng cụ tráng chảo khác nhau ở các siêu thị lớn
Bước 5. Lật mặt thịt xông khói và chiên mặt còn lại trong 7-8 phút hoặc cho đến khi thịt giòn hoàn toàn
Dùng kẹp để lật miếng thịt xông khói và chiên mặt còn lại. Sau khi lật, thịt xông khói không cần phải chạm vào hoặc di chuyển. Thay vào đó, hãy để thịt xông khói trong 7-8 phút hoặc cho đến khi nó giòn như bạn muốn.
- Nếu bạn thích kết cấu thịt xông khói hơi dai, hãy thử chiên trong 6-7 phút.
- Để có một miếng thịt xông khói thực sự giòn, hãy thử chiên nó trong 9-10 phút.
Bước 6. Xả thịt xông khói với sự hỗ trợ của kẹp, sau đó đặt nó lên khăn giấy để dầu thừa bên trong được thấm đúng cách
Gấp một số khăn giấy nhà bếp và đặt chúng trên một đĩa phục vụ rộng rãi. Sau đó, chuyển thịt ba chỉ đã chín ra đĩa để ráo bớt dầu thừa trước khi ăn. Nếu cần, hãy dùng khăn giấy khác vỗ nhẹ lên bề mặt thịt xông khói để làm cho bớt nhờn.
Để ráo thịt xông khói cũng có tác dụng làm giảm nhiệt độ cho bữa ăn thoải mái hơn đấy
Phương pháp 2/4: Nướng thịt xông khói trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C
Đảm bảo rằng giá để máy nướng bánh mì ở chính giữa lò nướng, cách mặt trên và mặt dưới của lò một khoảng cách vừa đủ. Nếu cần, di chuyển giá được cung cấp vào giữa lò.
Lấy thịt xông khói ra khỏi tủ lạnh để hâm nóng trước khi nấu
Bước 2. Lót tấm nướng bằng giấy nhôm
Chuẩn bị một tờ giấy nhôm, sau đó đặt vào đáy của khay nướng. Đừng quên nhét các cạnh của lá nhôm vào các cạnh của chảo, bạn nhé!
Bước này rất hữu ích để ngăn dầu thoát ra khỏi chảo và gây cháy
Bước 3. Xếp các tấm thịt xông khói trên khay nướng gần nhau, nhưng không chạm vào nhau
Cũng cắt bề mặt của thịt xông khói để nó phẳng hơn và dính hoàn hảo vào đáy chảo.
Vì thịt xông khói sẽ co lại khi nướng, nên đừng ngần ngại đặt các lát thịt gần nhau
Bước 4. Nướng thịt xông khói trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút
Đặt tấm nướng lên giá lò và đóng chặt cửa lò. Hãy nhớ rằng thịt xông khói không cần phải lật khi đang nướng. Sau 15-20 phút, thịt xông khói sẽ chín hoàn hảo với bề mặt không bị nhăn!
Nếu bạn muốn thịt xông khói có kết cấu giòn hơn, hãy thử nướng trong 20-22 phút
Bước 5. Để thịt xông khói trên 2-3 khăn giấy bếp trong vài phút
Gấp một số khăn giấy nhà bếp và đặt chúng trên một bề mặt phẳng. Sau đó, chuyển thịt xông khói với sự hỗ trợ của kẹp lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa và để nguội.
- Không làm nguội thịt xông khói trên khay nướng nóng để ngăn quá trình nấu và ngăn thịt xông khói bị cháy.
- Loại bỏ dầu thừa trên thịt xông khói với sự hỗ trợ của khăn giấy nhà bếp có hiệu quả trong việc làm cho kết cấu cảm thấy giòn hơn khi ăn.
Phương pháp 3/4: Nướng bằng lò vi sóng
Bước 1. Phủ 3-4 miếng giấy bếp lên một tấm chịu nhiệt
Khăn lau bếp có tác dụng hút dầu tiết ra khi thịt xông khói được nấu chín. Kết quả là, nếu bạn bỏ qua việc sử dụng khăn bếp, thịt xông khói sẽ bị dai và quá nhiều dầu mỡ khi nấu chín.
Bước 2. Đặt các dải thịt xông khói ra đĩa, sau đó phủ 1-2 miếng giấy bếp lên bề mặt
Hãy nhớ rằng, mỗi miếng thịt xông khói không được chồng lên nhau, ngay cả khi chúng được đặt gần nhau. Đừng quên lót 1-2 miếng giấy bếp lên bề mặt của thịt xông khói để tránh dầu bắn ra mọi hướng khi nấu.
Bước 3. Nấu từng miếng thịt xông khói trong 1 phút ở chế độ CAO
Đóng cửa lò vi sóng và cài đặt thời gian. Ví dụ, nếu bạn muốn nấu 4 miếng thịt xông khói, hãy đặt hẹn giờ trong 4 phút. Trong thời gian này, thịt xông khói không cần phải lật cho đến hết độ chín.
Bước 4. Tiếp tục nướng thịt xông khói trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi nó giòn như bạn muốn
Kiểm tra tình trạng của thịt xông khói. Nếu kết cấu không giòn như bạn muốn, hãy nấu lại thịt xông khói trong khoảng thời gian 30 giây. Hãy nhớ rằng thịt xông khói sẽ mất một lúc để nấu ngay cả sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng. Đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên lấy thịt xông khói ra ngay trước khi nó có kết cấu theo ý thích của bạn.
Bước 5. Chuyển thịt xông khói ra đĩa để nguội
Đừng quên lấy khăn giấy lau bếp để thịt xông khói không bị dính khi nguội. Sau đó, dùng kẹp để chuyển thịt xông khói vào đĩa phục vụ mà không để ráo nước trước. Để thịt xông khói trong vài phút, sau đó ăn ngay khi nguội!
Khăn giấy dùng để thấm dầu thừa trên thịt xông khói. Do đó, thịt xông khói không cần phải ráo nước sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng
Phương pháp 4/4: Sửa đổi công thức Bakon
Bước 1. Ngâm thịt xông khói trong xi-rô phong để làm món ăn kiểu "Vermont"
Cho hai miếng thịt xông khói vào bát, sau đó phủ một lớp xi-rô phong thật đều lên bề mặt. Sau đó, đậy bát lại và cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
Đường caramel trên bề mặt của thịt xông khói có thể trông lộn xộn, nhưng nó không hấp dẫn. Nhưng tin tôi đi, bạn không cần nghi ngờ về độ ngon nữa
Bước 2. Phủ đường nâu lên đầu thịt xông khói trước khi nấu
Đầu tiên, bạn đợi thịt xông khói nguội. Sau đó, phủ đường nâu (đậm hoặc nhạt) lên cả hai mặt và để thịt xông khói khoảng 4-5 phút trước khi nấu.
Bước 3. Cho 1-2 thìa nước vào chảo để thịt xông khói có độ giòn
Trước khi chiên thịt xông khói, bạn hãy đổ một chút nước vào chảo. Khi quá trình nấu diễn ra, nước sẽ bay hơi và giúp tạo ra kết cấu thịt xông khói giòn hơn, dễ nghiền hơn. Sau đó, vụn thịt xông khói có thể được trộn với rau diếp, khoai tây nướng và thịt hầm để làm phong phú hương vị của ba món.
Lời khuyên
- Nếu kết cấu dai, điều đó có nghĩa là thịt xông khói chưa chín hoàn toàn và sẽ cần được nấu lại trong vài phút.
- Hãy theo dõi quá trình nấu nướng vì thịt xông khói rất dễ nấu!
Cảnh báo
- Không bao giờ lật hoặc di chuyển thịt xông khói nóng bằng tay không.
- Chờ chảo nguội trước khi rửa để chảo không bị cong.
