Trứng luộc chín chỉ luộc sơ qua để phần bên trong vẫn còn lỏng. Nếu bạn muốn có 3/4 quả trứng luộc cho bữa sáng thường xuyên, có thể bạn có thể mua một chiếc nồi nấu trứng bằng sứ (nồi nấu trứng). Tuy nhiên, nếu bạn chỉ cần thỉnh thoảng làm một quả trứng luộc ba phần tư cho một công thức, bạn sẽ không cần bất kỳ dụng cụ đặc biệt nào.
Thành phần
Cho 1 phần ăn
- 1-2 quả trứng
- Nước
- Bơ, dầu ô liu hoặc nước xịt chống dính.
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng Coddler
Bước 1. Để trứng đến nhiệt độ phòng
Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để sang một bên trong khoảng 30 phút (hoặc cho đến khi trứng ở nhiệt độ phòng).
Nếu trứng vẫn còn lạnh, thời gian luộc sẽ khác và rất khó xác định trứng đã chín đến khi nứt hoàn toàn hay chưa. Thông thường nếu trứng vẫn còn lạnh (không phải từ nhiệt độ phòng), thời gian luộc cần thêm 1-2 phút
Bước 2. Đun sôi một nồi nước
Đổ nước vào chậu cao khoảng 2,5-5 cm. Bắc nồi lên bếp với lửa vừa - to cho đến khi nước sôi.
- Chỉ sử dụng lượng nước vừa đủ. Khi luộc trứng, cho vào chảo, mực nước không được vượt quá nửa chiều cao của cá tuyết. Đảm bảo trẻ thơ không bị ngâm hoàn toàn trong nước.
- Để ngăn cá tuyết trượt xung quanh, hãy phủ một miếng giẻ lên đáy chảo.
Bước 3. Tra dầu cho bộ mã hóa
Bôi mỡ bên trong cá tuyết bằng nước xịt, bơ hoặc dầu ăn. Cũng tra dầu vào bên trong nắp kim loại của dụng cụ.
- Thực hiện bước này cùng lúc với bước trước. Đó là, việc chuẩn bị cá tuyết và trứng được thực hiện trong khi chờ nước sôi, không phải sau khi nước sôi.
- Dùng tay sạch, khăn giấy hoặc bàn chải xoa đều dầu lên mặt trong của con coddler. Bên trong của codler nên được bôi trơn hoàn toàn, nhưng đừng lạm dụng nó để có một vũng dầu ở dưới cùng.
Bước 4. Đập trứng và ngay lập tức cho vào máy nuôi cá
Lòng trắng và lòng đỏ nên đi thẳng vào bộ mã hóa. Bạn cũng có thể thêm muối và hạt tiêu vào trứng sống.
- Số lượng trứng phụ thuộc vào kích thước của cá tuyết. Con coddler nhỏ chỉ có thể chứa một quả trứng, trong khi mô hình lớn hơn có thể chứa hai quả trứng.
- Bạn cũng có thể thêm các thành phần và gia vị khác, chẳng hạn như pho mát bào, thảo mộc tươi, thịt băm hoặc nửa thìa cà phê kem.
Bước 5. Gắn chặt nắp coddler
Lắp nắp coddler và vặn chặt.
Nắp của codler phải đủ chặt để nước và hơi nước không lọt vào trong, nhưng bạn không cần vặn mạnh đến khi quá chặt, chỉ cần xoay nhẹ cho đến khi bạn cảm thấy phân
Bước 6. Cho cá tuyết vào nước sôi
Cẩn thận hạ cây mã đề vào nước sôi. Để trứng chín trong khoảng 5-8,5 phút.
-
Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích thước của cá tuyết và trứng.
- Đối với một quả trứng vừa trong một con cá tuyết nhỏ, nấu trong 5 phút.
- Đối với một quả trứng lớn trong một con cá tuyết nhỏ, nấu trong 5,5 phút.
- Đối với hai quả trứng vừa trong một con cá tuyết lớn, nấu trong 6,5 phút.
- Đối với hai quả trứng lớn trong một con cá tuyết lớn, nấu trong 8,5 phút.
Bước 7. Mở coddler
Cẩn thận lấy lá mã đề ra khỏi nước sôi và đặt nó trên bề mặt chịu nhiệt, chẳng hạn như giẻ lau. Đeo găng tay nhà bếp dày để nắm các mặt của nắp kim loại của coddler rồi vặn mở.
Để lấy cá tuyết ra khỏi nước sôi, hãy thử dùng thìa / nĩa; Trượt đầu thìa / nĩa vào vòng trên nắp của trẻ nhỏ, sau đó nhấc nó lên. Cũng có thể đeo găng tay vào bếp và sau đó tháo ra ngay lập tức
Bước 8. Phục vụ trứng luộc
Trứng luộc xong nên ăn ngay và có thể cho trẻ ăn trực tiếp.
Phương pháp 2/3: Không sử dụng Coddler
Bước 1. Đảm bảo trứng ở nhiệt độ phòng
Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi bắt đầu luộc. Chỉ cần để trên kệ bếp cho đến khi nhiệt độ bằng với nhiệt độ phòng.
Trứng nguội cần luộc lâu hơn và khó chín tới 3/4. Nói chung, trứng nguội nên được luộc lâu hơn khoảng 30-60 giây so với trứng đã ở nhiệt độ phòng
Bước 2. Chuẩn bị nước sôi
Đổ nước vào ấm và bắc lên bếp đun ở lửa lớn. Chờ cho ấm có còi hoặc cho đến khi nước sôi.
Bạn cũng có thể đun sôi nước trong nồi nếu không có ấm đun nước
Bước 3. Chuẩn bị một thùng nước đá
Trong khi chờ nước sôi, hãy chuẩn bị một chiếc bát cỡ vừa, đổ đầy nước lạnh và một nắm hoặc hai viên đá vào một chiếc bát cỡ vừa.
Bước 4. Cho trứng vào cốc hoặc bát
Đặt trứng vào một hộp riêng biệt, chịu nhiệt và đặt hộp trên bề mặt chịu nhiệt, chẳng hạn như giẻ.
Một bát có thể chứa nhiều trứng, nhưng tốt nhất không nên để trứng chạm vào nhau. Nếu bát quá đầy, quá trình sôi sẽ không đều
Bước 5. Đổ nước sôi lên trứng
Khi nước sôi, đổ trứng lên trên. Để trứng trong nước nóng tối đa 1 phút.
- Một phút là đủ để làm một quả trứng luộc chín mà vẫn chảy nước. Nếu bạn muốn lòng trắng trứng săn chắc hơn, hãy để trứng trong khoảng 5 phút.
- Nếu bạn đang sử dụng nồi để đun nước, chỉ cần bắc chảo ra khỏi bếp và cho trứng vào nước nóng. Để nó trong 1 phút. Phương pháp này có phần rủi ro làm cho vỏ trứng bị vỡ.
Bước 6. Làm lạnh trứng trong nước đá
Dùng thìa có rãnh hoặc kẹp gắp trứng ra khỏi nước nóng rồi cho vào thau nước đá. Để trứng trong nước đá trong 2 phút để ngăn quá trình nấu.
Hãy cẩn thận khi di chuyển trứng để chúng không bị vỡ. Bên trong trứng vẫn ở dạng lỏng, vì vậy nếu vỏ bị vỡ, các chất bên trong trứng sẽ tràn ra ngoài và vương vãi khắp nơi
Bước 7. Sử dụng trứng luộc chín như mong muốn
Để lấy phần bên trong trứng, bạn hãy đập vỡ vỏ và đổ phần bên trong vào một chiếc đĩa nhỏ.
Trứng luộc được chế biến theo cách này thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn như để làm sốt mayonnaise hoặc sốt xà lách Caesar. Rất hiếm khi trứng được ăn ngay trong trạng thái này, nhưng không phải là không thể. Dù dùng với mục đích gì thì trứng cũng nên được sử dụng ngay
Phương pháp 3/3: Sử dụng lò vi sóng
Bước 1. Chuẩn bị một thùng nước đá nông
Đổ nước đá vào bát hoặc đĩa nông, cao chỉ 2,5 cm. Thêm vài viên đá lạnh để nước lạnh hơn.
Sau đó, bạn sẽ đặt một thùng chứa mở vào nước đá này, vì vậy tốt nhất là bạn nên giữ cho nước cạn. Nếu nước quá cao, sau này nước có thể tràn vào và đập vào trứng luộc trong thùng khi đặt
Bước 2. Đánh trứng và đổ chúng vào một cái bát nhỏ
Đập trứng và đổ ngay vào một chiếc bát nhỏ, dùng được trong lò vi sóng.
- Ở bước này không cần đậy bát.
- Dùng bát cao ít nhất 8 cm để không dễ lấy nước đá sau này.
Bước 3. Nấu trứng trong lò vi sóng khoảng 10-15 giây
Nấu trứng trong lò vi sóng ở mức nhiệt tối đa. Đối với một quả trứng, nó là đủ để nấu 10 giây; đối với hai quả trứng, 15 giây.
Khi hoàn thành, trứng đã chín nhưng vẫn còn chảy nước
Bước 4. Làm nguội trứng
Cẩn thận chuyển bát trứng vào thùng nước đá. Để nguội trong 30-60 giây để ngăn quá trình chín.
Tốt nhất là bạn nên đậy bát hoặc phủ một lớp nhựa lên trên để ngăn nước đá xâm nhập vào
Bước 5. Sử dụng khi cần thiết
Trứng luộc được chế biến theo cách này thường được sử dụng trong nước sốt hoặc các công thức nấu ăn khác, hiếm khi được ăn ngay.
