Các loại rau củ, chẳng hạn như củ cải và cà rốt là những nguyên liệu thích hợp để nấu súp và hầm. Củ cải và cà rốt có thể được đông lạnh để dễ dàng sử dụng trong nấu ăn trong những tháng mùa đông. Trước tiên, bạn phải tẩy trắng củ cải trước khi đông lạnh để các chất dinh dưỡng chứa trong chúng có thể được bảo toàn trong quá trình bảo quản.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị củ cải
Bước 1. Lấy củ cải
Rửa sạch củ cải dưới vòi nước. Sau đó, ngâm củ cải trong vài phút để tách các chất bẩn bám vào, rồi rửa sạch lại.
Bước 2. Chọn củ cải có kích thước vừa và nhỏ
Để riêng những củ cải đã bắt đầu mềm để sử dụng ngay.
Bước 3. Gọt vỏ củ cải
Bỏ vỏ củ cải hoặc sử dụng vỏ củ cải làm phân trộn. Vỏ củ cải sạch cũng rất tốt để làm nước luộc rau.
Bước 4. Cắt củ cải thành hạt lựu 1,6 cm
Phần 2/3: Chần củ cải
Bước 1. Đun nóng nước trong một cái chảo lớn trên bếp
Đun cách thủy cho đến khi thật sôi.
Bước 2. Làm một thau nước đá trong một bồn rửa sạch hoặc một cái bát lớn
Đặt nước xốt gần bếp.
Bước 3. Trụng các miếng củ cải vào nước sôi
Để củ cải qua quá trình chần trong hai phút.
Bước 4. Dùng thìa lớn loại bỏ các miếng củ cải
-
Cho ngay củ cải vào chậu nước đá lạnh. Để củ cải ngâm trong vòng hai đến năm phút.
Đóng băng củ cải Bước 8Bullet1
Bước 5. Đặt củ cải vào chao để khô một chút trước khi đông lạnh
Bước 6. Chỉ chần khoảng hai cốc (500 ml) cải ngựa mỗi lần, trừ khi bạn có một cái nồi rất lớn
Lặp lại quá trình chần cho một số nhóm củ cải.
Phần 3 của 3: Củ cải đông lạnh
Bước 1. Lấy một nắm củ cải khô
Lau khô bề mặt củ cải bằng khăn giấy hoặc khăn bếp.
Bước 2. Gói các miếng củ cải trong một túi nhựa có nắp đậy hoặc hộp chứa an toàn trong tủ lạnh khác
Chừa khoảng 1,6 cm ở trên cùng của thùng chứa.
Bước 3. Nhấn túi để loại bỏ càng nhiều không khí thừa càng tốt
Đóng chặt túi.
Bước 4. Bảo quản củ cải trong ngăn đá lên đến 10 tháng
Củ cải có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến ba tuần.
