5 cách nấu cà tím

Mục lục:

5 cách nấu cà tím
5 cách nấu cà tím

Video: 5 cách nấu cà tím

Video: 5 cách nấu cà tím
Video: 2 CÁCH CHẾ BIẾN BÍ NGÒI XANH ĐƠN GIẢN CHO BỮA CƠM HẰNG NGÀY CỦA NGƯỜI HÀN QUỐC 2024, Tháng Ba
Anonim

Cà tím là một loại trái cây giàu vitamin, nhiều chất xơ (về mặt kỹ thuật thì cà tím là một loại trái cây) thường xuất hiện trong các công thức nấu ăn của Nam Mỹ, Ý, Trung Quốc và Ba Tư. Khi rang, cà tím có một kết cấu săn chắc và thỏa mãn nên nó trở thành một chất thay thế thịt phổ biến trong các món ăn chay. Đọc tiếp để tìm hiểu cách nấu cà tím bằng năm phương pháp phổ biến, đó là chiên, áp chảo, nướng, nướng và luộc.

Bươc chân

Phương pháp 1/5: Cà tím chiên

Nấu cà tím Bước 1
Nấu cà tím Bước 1

Bước 1. Cà tím rửa sạch và cắt lát dày khoảng 1,25 cm

Nấu cà tím Bước 2
Nấu cà tím Bước 2

Bước 2. Bày cà tím ra đĩa có lót giấy, rắc muối lên các lát cà tím

Để yên trong khoảng 15 phút, cho đến khi cà tím tiết ra chất lỏng. Lau khô các lát cà tím bằng khăn giấy, sau đó lật lại và tiếp tục lau khô mặt còn lại.

Nấu cà tím Bước 3
Nấu cà tím Bước 3

Bước 3. Chuẩn bị bột làm từ 1 chén bột mì, 1/4 chén bột bắp, 1/2 muỗng cà phê muối và muỗng cà phê tiêu

Trộn các thành phần với nhau trong một cái bát nông. Tăng số lượng nguyên liệu để có lượng cà tím nhiều hơn, và thêm nhiều hoặc ít gia vị cho vừa ăn.

Nấu cà tím Bước 4
Nấu cà tím Bước 4

Bước 4. Trong một bát nhỏ riêng biệt, đập một hoặc hai quả trứng

Thêm nhiều trứng nếu bạn xào nhiều cà tím hơn.

Nấu cà tím Bước 5
Nấu cà tím Bước 5

Bước 5. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn hoặc lò Hà Lan (nồi có nắp, gang) đến 176,6 ° C

  • Cho dầu ngập chảo cao đến 0,6 cm hoặc đủ để cà tím nổi trong chảo.

    Nấu cà tím Bước 5
    Nấu cà tím Bước 5
  • Dầu đậu phộng, dầu hạt cải, hoặc dầu thực vật là những lựa chọn tuyệt vời để chiên. Không sử dụng dầu ô liu, vì nó không thể được đun nóng ở nhiệt độ cao.

    Nấu cà tím Bước 5Bullet2
    Nấu cà tím Bước 5Bullet2
Nấu cà tím Bước 6
Nấu cà tím Bước 6

Bước 6. Chuẩn bị từng quả cà tím

Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp trứng, sau đó phủ hỗn hợp bột mì lên.

  • Gõ các lát cà tím lên cạnh bát bột để loại bỏ bột thừa.

    Nấu cà tím Bước 6
    Nấu cà tím Bước 6
  • Hãy chắc chắn rằng mỗi phần được hoàn toàn bột.

    Nấu cà tím Bước 6Bullet2
    Nấu cà tím Bước 6Bullet2
  • Để có hỗn hợp bột đặc hơn, phủ từng lát cà tím vào trứng và bột mì, sau đó lặp lại lần thứ hai với trứng và bột mì.
Nấu cà tím Bước 7
Nấu cà tím Bước 7

Bước 7. Dùng kẹp để nhúng các lát cà tím đã được tẩm bột vào dầu ăn nóng

  • Đừng đổ đầy chảo. Rán từng lớp cà tím (đừng để thành từng lớp) và lặp lại với món tiếp theo nếu vẫn còn cà tím chưa chiên.

    Nấu cà tím Bước 7Bullet1
    Nấu cà tím Bước 7Bullet1
Nấu cà tím Bước 8
Nấu cà tím Bước 8

Bước 8. Để các lát cà tím nấu cho đến khi chúng có màu nâu ở một bên

Sau lần lượt đó và đợi cho đến khi mặt còn lại cũng chín vàng.

Nấu cà tím Bước 9
Nấu cà tím Bước 9

Bước 9. Vớt cà tím đã chiên ra để ráo dầu

Để ráo trên đĩa có lót giấy ăn.

Nấu cà tím Bước 10
Nấu cà tím Bước 10

Bước 10. Dọn ngay món cà tím chiên với nước sốt bạn chọn

  • Cà tím chiên sẽ bị nhão và nhão nếu để quá lâu. Vì nó nên được ăn ngay khi còn nóng.

    Nấu cà tím Bước 10Bullet1
    Nấu cà tím Bước 10Bullet1
  • Hãy thử phục vụ cà tím chiên với sốt marinara hoặc tzatziki.

    Nấu cà tím Bước 10Bullet2
    Nấu cà tím Bước 10Bullet2

Cách 2/5: Cà tím xào

Nấu cà tím Bước 11
Nấu cà tím Bước 11

Bước 1. Cà tím rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu

Nấu cà tím Bước 12
Nấu cà tím Bước 12

Bước 2. Đặt các miếng cà tím ra đĩa có lót khăn giấy và rắc muối lên

Để khoảng 15 phút cho đến khi cà tím chảy ra nước. Dùng khăn giấy thấm khô cà tím, lật ngược miếng cà tím và lặp lại để làm khô mặt còn lại.

Bước 3. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc chảo cạn

  • Áp chảo được thực hiện bằng cách sử dụng một lượng nhỏ dầu. Sử dụng không quá một muỗng canh dầu.

    Nấu cà tím Bước 13
    Nấu cà tím Bước 13
  • Đun nóng dầu cho đến khi rất nóng, lý tưởng nhất là cho đến trước khi bốc khói.

    Nấu cà tím Bước 13Bullet2
    Nấu cà tím Bước 13Bullet2
Nấu cà tím Bước 14
Nấu cà tím Bước 14

Bước 4. Thêm cà tím và các thành phần khác mà bạn chọn, chẳng hạn như hành tây, đậu Hà Lan hoặc cà rốt thái nhỏ

Nấu cà tím Bước 15
Nấu cà tím Bước 15

Bước 5. Nêm một chút muối và hạt tiêu cho món xào

Nấu cà tím Bước 16
Nấu cà tím Bước 16

Bước 6. Tiếp tục đảo nhanh cà tím và các nguyên liệu khác bằng thìa hoặc thìa cho đến khi cà tím chín và có màu nâu nhẹ

Nấu cà tím Bước 17
Nấu cà tím Bước 17

Bước 7. Dùng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt

Phương pháp 3/5: Cà tím nướng

Nấu cà tím Bước 18
Nấu cà tím Bước 18

Bước 1. Rửa sạch cà tím và cắt lát dài, dày 2,5 cm

Nấu cà tím Bước 19
Nấu cà tím Bước 19

Bước 2. Bày cà tím ra đĩa có lót khăn giấy và rắc muối lên

Để khoảng 15 phút cho đến khi cà tím chảy ra nước, dùng khăn giấy thấm khô cà tím, lật mặt và lặp lại để làm khô mặt còn lại.

Nấu cà tím Bước 20
Nấu cà tím Bước 20

Bước 3. Dùng chổi nấu ăn quét dầu ô liu lên cả hai mặt của lát cà tím

Nấu cà tím Bước 21
Nấu cà tím Bước 21

Bước 4. Rắc các loại gia vị tùy thích

Cân nhắc thì là, ớt bột hoặc bột tỏi cùng với một chút muối và tiêu.

Nấu cà tím Bước 22
Nấu cà tím Bước 22

Bước 5. Đặt các lát cà tím đã thấm dầu lên vỉ nướng trên lửa vừa

  • Nó cũng có thể được nướng trong lò nướng thịt (nướng ở nhiệt độ cao) trong lò nướng của bạn.

    Nấu cà tím Bước 22Bullet1
    Nấu cà tím Bước 22Bullet1
Nấu cà tím Bước 23
Nấu cà tím Bước 23

Bước 6. Nướng các lát cà tím trong khoảng 3 phút mỗi mặt

Cà tím chín khi thịt mềm, mép có màu nâu và giòn.

Nấu cà tím Bước 24
Nấu cà tím Bước 24

Bước 7. Dùng thìa nhấc các lát cà tím lên đĩa

Phương pháp 4/5: Cà tím nướng

Nấu cà tím Bước 25
Nấu cà tím Bước 25

Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 190ºC

Bước 2. Cà tím rửa sạch và thái miếng dày 2,5 cm

  • Cà tím có thể được cắt đôi, cắt thành từng khoanh lớn hoặc thành hình quạt để rang.

    Nấu cà tím Bước 26
    Nấu cà tím Bước 26
  • Nói chung, phần da ở một bên khi tách cà tím có thể dùng làm rào cản để cà tím không bị nát sau khi nấu, vì thịt của quả có thể mềm và dễ gãy.

    Nấu cà tím Bước 26
    Nấu cà tím Bước 26
  • Cà tím thường được gọt vỏ đầu tiên nếu nó được cắt thành từng miếng để sử dụng trong các công thức nấu ăn, chẳng hạn như để xào, v.v.

    Nấu cà tím Bước 26
    Nấu cà tím Bước 26
Nấu cà tím Bước 27
Nấu cà tím Bước 27

Bước 3. Bôi dầu ô liu vào hộp hoặc khay nướng cách nhiệt

Đặt các miếng cà tím vào sâu trong đó và sắp xếp sao cho không có miếng nào chồng lên nhau.

Nấu cà tím Bước 28
Nấu cà tím Bước 28

Bước 4. Nướng cà tím cho đến khi các cạnh và mặt trên có màu nâu, trong khoảng 20 phút

Nấu cà tím Bước 29
Nấu cà tím Bước 29

Bước 5. Lấy cà tím đã nướng ra khỏi lò và dùng nóng

Phương pháp 5/5: Cà tím luộc

Nấu cà tím Bước 30
Nấu cà tím Bước 30

Bước 1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà tím thành từng miếng nhỏ / lớn

Hoặc bạn có thể luộc cả quả cà tím chưa bóc vỏ.

Nấu cà tím Bước 31
Nấu cà tím Bước 31

Bước 2. Đun sôi nước trong một cái chảo trên bếp

  • Dùng 2 phần nước để 1 phần cà tím.

    Nấu cà tím Bước 31
    Nấu cà tím Bước 31
  • Nếu bạn đang luộc cả quả cà tím, hãy dùng lượng nước vừa đủ để ngập hết quả cà tím.
Nấu cà tím Bước 32
Nấu cà tím Bước 32

Bước 3. Cho các lát cà tím hoặc cả quả cà tím vào nước sôi

  • Nếu bạn đang luộc cả quả cà tím, hãy tạo một vài lỗ trên vỏ cà tím trước khi cho vào nước để cà tím không bị vỡ.

    Nấu cà tím Bước 32Bullet1
    Nấu cà tím Bước 32Bullet1
Nấu cà tím Bước 33
Nấu cà tím Bước 33

Bước 4. Nấu trong nước sôi chậm cho đến khi cà tím mềm, khoảng 8-15 phút

Nấu cà tím Bước 34
Nấu cà tím Bước 34

Bước 5. Nêm nếm cà tím với muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn

Lời khuyên

  • Cà tím ngoài việc được gọi là cà tím đôi khi còn được gọi là cà tím trong các sách dạy nấu ăn và công thức nấu ăn cũ.
  • Ướp cà tím trước khi nấu có tác dụng khử vị đắng, nhất là đối với những quả cà già.
  • Hãy thử món cà tím nướng thay vì bánh mì kẹp thịt.
  • Cà tím rất hợp với các loại rau như cà chua, hành tây và ớt, cũng như với các loại gia vị như allspice (một loại hạt tiêu), tỏi, rau oregano, húng quế và ớt bột.
  • Bí quyết để chiên cà tím sâu là chuẩn bị mọi thứ trước, làm nóng chảo và chiên từng lát cà tím ngay khi nhúng vào hỗn hợp bột.

Đề xuất: