Spaghetti bí là một loại rau tốt cho sức khỏe, có mùi thơm nhẹ, sau khi nấu chín sẽ tách ra thành nhiều sợi giống như spaghetti. Mặc dù có nhiều cách để nấu món bí đỏ này, nhưng bạn có thể rang nó để có hương vị caramen thơm ngon. Sau khi bí đỏ được nướng trong lò, nạo thịt thành từng dải và dùng với nước sốt hoặc gia vị tùy thích của bạn.
Thành phần
- 1 miếng spaghetti bí nặng từ 900 gram đến 1,4 kg
- 1 muỗng canh. (15 ml) dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thực hiện 2-4 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng mỳ Ý bí ngô trong lò nướng
Bước 1. Đặt giá vào giữa lò và làm nóng lò ở 204 ° C
Đặt giá lò trước khi bật lò. Để lò nóng lên trong khi bạn cắt bí ngô.
Nếu bạn muốn bí đỏ nướng caramel hơn, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C. Điều này sẽ khiến bí chín nhanh hơn, vì vậy bạn nên giảm thời gian rang từ 5-10 phút
Bước 2. Cắt bí spaghetti nặng 900 gram đến 1,4 kg thành hai nửa theo chiều dọc
Giữ bí trên thớt, sau đó dùng dao làm bếp cẩn thận chia bí thành hai nửa theo chiều dọc. Để cắt dễ dàng hơn, bạn đừng cắt bỏ phần cuống. Sau khi đã cắt lát theo chiều dọc, dùng tay kéo bí ngô để tách thành hai nửa.
Để thớt không bị xê dịch, hãy đặt một chiếc khăn ẩm bên dưới
Bước 3. Lấy hạt có trong mỗi nửa quả bí ngô
Dùng thìa nạo bỏ hạt và xơ ở mỗi bên của bí. Chỉ cạo phần xơ dính trên hạt và không cạo phần thịt quả.
Loại bỏ hoặc rang hạt như cách bạn làm với hạt bí ngô thông thường
Bước 4. Đặt hai nửa quả bí vào đĩa nướng và rưới khoảng 15 ml dầu ô liu lên trên quả bí
Dầu ô liu giúp bí không bị dính và mang lại hương vị nhẹ nhàng khi rang. Lật quả bí sao cho các lát ở dưới cùng và áp vào khay nướng.
Lúc này, bạn có thể nêm gia vị cho bí với tiêu và muối
Bước 5. Nướng bí spaghetti trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm
Đặt khay nướng vào lò và nướng bí đỏ cho đến khi thịt mềm. Để kiểm tra độ chín, hãy dùng dao chọc thủng quả bí ngô. Nếu dao trượt ra vào dễ dàng thì bí đã chín. Nếu dao khó lấy ra, hãy rang bí thêm 5 phút và kiểm tra lại.
Bạn có thể cần thêm 10-15 phút nếu rang một quả bí ngô lớn
Bước 6. Lấy spaghetti bí ra và để nguội trong 5-10 phút
Khi bí chín mềm, lấy chảo ra khỏi lò trong khi đeo găng tay. Đừng nạo ngay vì lúc này bí vẫn còn quá nóng để xử lý.
Bước 7. Tạo những sợi giống như mì spaghetti bằng cách di chuyển một cái nĩa lên trên bí ngô
Giữ hai nửa bí ngô bằng một tay trong khi đeo găng tay lò nướng. Sau đó, dùng nĩa nạo nhẹ miếng bí từ đầu này sang đầu kia. Điều này sẽ tạo ra nhiều sợi mỏng, giống như sợi mì Ý. Tiếp tục nạo thịt cho đến khi nĩa chạm đến phần mỏng và cứng của vỏ.
Bước 8. Trộn các sợi bí đỏ với nước sốt hoặc nêm với rau thơm trước khi dùng
Chuyển các sợi bí spaghetti vào bát và thêm nước sốt hoặc nước sốt cà ri yêu thích của bạn. Nếu muốn, bạn có thể rắc pho mát bào và các loại thảo mộc tươi, và rưới một ít dầu ô liu lên các sợi bí ngô.
- Hãy thử thưởng thức món bí ngô này với sốt mì Ý tự làm, sốt kem Alfredo hoặc sốt đậu phộng.
- Cho bí spaghetti đã nướng vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Bí ngô có thể để được lâu hơn (đến 3 tháng) trong tủ đông.
Mẹo:
Nếu bạn muốn phục vụ các lát bí đỏ với vỏ, đừng chuyển phần thịt bí ngô vào bát. Thay vào đó, hãy ướp gia vị cho những sợi bí ngô trong vỏ, sau đó bày ra đĩa phục vụ.
Phương pháp 2/2: Thử các biến thể khác
Bước 1. Nướng một quả bí đỏ nếu bạn muốn giảm thời gian chuẩn bị
Nếu bạn không muốn cắt bí đỏ, sống dai, hãy rang bí cho đến khi chín để bạn có thể tách ra dễ dàng. Dùng xiên kim loại đục lỗ khắp quả bí, sau đó cho bí vào chảo rang. Nướng bí trong 60-70 phút ở 200 ° C. Sau đó, cắt bí đã chín mềm thành hai phần theo chiều dài và bỏ hạt.
- Nấu được nửa chừng, lật bí đỏ lên với lò nướng bật lửa.
- Cách này dễ làm hơn mà bí lại không bị khét. Điều này là do bí ngô được hấp và không bị caramen.
Bước 2. Rang toàn bộ bí ngô trong nồi nấu chậm trong 3-4 giờ nếu bạn không muốn
Đặt bí lên thớt và cẩn thận rạch các rãnh rộng khoảng 1,5 cm. Cho toàn bộ bí ngô vào nồi nấu chậm và đậy nắp nồi. Tiếp theo, nấu bí ở chế độ "Cao" trong 3-4 giờ hoặc "Thấp" trong 6-8 giờ. Khi bí chín mềm và nguội, cắt đôi bí và bỏ hạt.
Biến thể:
Nếu bạn muốn sử dụng nồi áp suất điện, hãy đặt rổ hấp vào nồi và thêm 240 ml nước. Cho bí vào rổ đậy nắp nồi áp suất. Tiếp theo, nén bí đỏ trong 20 phút trên lửa lớn. Sử dụng tính năng xả áp suất nhanh và tách quả bí ngô khi sờ vào thấy mát.
Bước 3. Cho nhân vào giữa quả bí trước khi nướng
Để món spaghetti bí trở thành một món ăn hoàn chỉnh, hãy đặt nửa quả bí vào chảo rang cùng với các lát ở trên. Loại bỏ hạt bí ngô để bạn có thể thêm nhân trước khi nướng. Hãy thử lấp đầy nửa quả bí ngô với những nguyên liệu sau:
- Thịt gà xé và rau xào
- Rau bina kem phô mai
- Thịt bò xay nấu với ngô và đậu đen
- Sốt mì Ý với thịt bò xay và phô mai parmesan
Bước 4. Thái bí đỏ thành từng khoanh trước khi rang để có được những sợi bí dài
Cắt bí đỏ theo chiều ngang thành những khoanh có chiều rộng khoảng 3 cm. Loại bỏ các hạt bị mắc kẹt và đặt các vòng bí ngô lên trên tấm giấy nhôm. Phết một ít dầu ô liu lên các khoanh, sau đó rang bí ở 200 ° C trong 35-40 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Để nhặt bí, hãy dùng ngón tay kéo lớp vỏ của bí ra khỏi quả bí. Sau đó, dùng nĩa hoặc ngón tay để kéo các sợi bí dài ra.
- Bằng cách thái bí đỏ thành từng khoanh, thời gian rang sẽ nhanh hơn so với khi bạn nấu cả quả.
