Cá ngừ kho là một món cá ngon. Cho dù bạn mua bít tết cá ngừ đông lạnh hay lấy ra khỏi tủ đông, bạn cần phải rã đông chúng trước khi có thể chế biến. Bạn có thể làm điều này bằng cách sử dụng tủ lạnh hoặc lò vi sóng. Sau khi bít tết cá ngừ không còn đông lạnh, bạn có thể chế biến bằng cách nướng chín hoặc nướng để thành một món ăn ngon.
Thành phần
Bít tết cá ngừ với kỹ thuật thái thịt
Cho 2 phần ăn
- 2 miếng bít tết cá ngừ
- 2 muỗng canh. nước tương mặn
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu đen
- ớt cayenne
Nướng cá ngừ Steak
Cho 4 phần ăn
- 4 lát bít tết cá ngừ, 110 g mỗi miếng
- 1/4 chén ngò tây Ý băm nhỏ
- 2 nhánh cây ngải giấm (bỏ lá và rễ)
- 2 nhánh tỏi
- 2 thìa cà phê vỏ chanh
- Muối biển và tiêu đen
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Rã đông cá ngừ trong tủ lạnh
Bước 1. Để các miếng thịt cá ngừ trong gói rã đông
Cá thường được bán trong túi nhựa hoặc bao bì nhựa khác. Đối với bít tết cá ngừ và các loại cá khác, bạn không cần lấy chúng ra khỏi túi khi rã đông. Cá ngừ đông lạnh sẽ rã đông đúng cách ngay cả khi được bọc trong túi nhựa.
Bước 2. Đặt miếng cá ngừ vào tủ lạnh
Hãy nhớ không để bít tết cá ngừ ở nhiệt độ phòng trong nhà bếp hoặc bất kỳ nơi nào khác trong nhà. Cá dễ bị hư hỏng. Tủ lạnh sẽ rã đông cá ngừ, nhưng đồng thời vẫn giữ được ngăn mát. Rã đông cá ngừ ở nhiệt độ phòng sẽ làm rã đông lớp bên ngoài của cá ngừ trong khi lớp bên trong sẽ bị hỏng.
Sử dụng nhiệt kế để đảm bảo tủ lạnh là 5 ° C hoặc lạnh hơn. Đó là nhiệt độ thích hợp để rã đông cá
Bước 3. Để các miếng thịt cá ngừ vào tủ lạnh qua đêm
Mặc dù có thể chỉ mất vài giờ để rã đông cá ngừ đông lạnh trong tủ lạnh, nhưng bạn nên đảm bảo rằng cá ngừ đã được rã đông hoàn toàn trước khi chế biến. Nếu bạn để nó trong tủ lạnh qua đêm, cá ngừ sẽ có đủ thời gian để rã đông đúng cách.
Không để bít tết cá ngừ trong tủ lạnh quá 24 giờ. Cá để trong tủ lạnh càng lâu thì càng dễ bị hỏng
Bước 4. Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi tủ lạnh vào ngày hôm sau
Sau khi thịt cá ngừ đã rã đông qua đêm trong tủ lạnh, bạn có thể lấy chúng ra. Lấy miếng bít tết cá ngừ ra khỏi túi nhựa và kiểm tra để đảm bảo rằng bạn không tìm thấy sương giá hoặc đá.
Phương pháp 2/4: Sử dụng lò vi sóng để rã đông cá ngừ
Bước 1. Cân miếng thịt cá ngừ bằng cân
Hầu hết các lò vi sóng đều có sách hướng dẫn với hướng dẫn cách rã đông nhiều loại thực phẩm đông lạnh khác nhau. Thông thường bước đầu tiên là cân miếng thịt cá ngừ. Đặt cá ngừ lên cân bếp hoặc bạn có thể phủ khăn giấy lên bề mặt cân trước.
Ghi lại trọng lượng của miếng bít tết cá ngừ vào một tờ giấy hoặc điện thoại di động
Bước 2. Đặt lò vi sóng ở chế độ rã đông và thêm trọng lượng của miếng bít tết cá ngừ
Nếu lò vi sóng không nhắc bạn thêm trọng lượng của cá ngừ, hãy rã đông nó sau khoảng thời gian 5 phút. Nếu bạn được yêu cầu nhập trọng lượng của cá ngừ, lò vi sóng sẽ cho bạn biết mất bao lâu để rã đông.
Bước 3. Kiểm tra miếng bít tết cá ngừ sau mỗi 5 phút để xem bạn có thể uốn cong được hay không
Sau 5 phút, lấy cá ra khỏi lò vi sóng và chỉ dùng một chút lực để xem có uốn cong được không. Nếu cá vẫn còn quá cứng hoặc cứng, hãy đặt lại vào lò vi sóng và hâm nóng thêm 5 phút.
- Lật cá sau 5 phút đầu tiên. Bạn nên rã đông cá đều tay để khi nấu sẽ dễ dàng hơn.
- Đừng lo lắng nếu bạn có thể uốn cong con cá nhưng nó vẫn bị đông cứng hoặc lạnh. Một khi bạn có thể uốn cong nó một cách dễ dàng, điều đó có nghĩa là cá đã được rã đông.
Phương pháp 3 trên 4: Làm bít tết cá ngừ bằng kỹ thuật nướng
Bước 1. Ướp miếng cá ngừ với xì dầu, dầu, muối và tiêu
Cho bít tết cá ngừ ra đĩa sạch. Đổ 2 muỗng canh. nước tương và 1 muỗng canh. dầu ô liu trên cá. Sau đó rắc muối tiêu lên trên.
- Cố gắng phủ đều toàn bộ cá ngừ khi thêm các nguyên liệu này.
- Dùng muối và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn. Thêm một chút ớt cayenne nếu bạn muốn thêm hương vị năng động cho miếng bít tết.
Bước 2. Dùng một cái bát hoặc một cái kẹp túi ni lông để ngâm các miếng cá ngừ trong nước xốt
Cho các miếng thịt cá ngừ vào một cái tô lớn hoặc túi nhựa kẹp. Bạn có thể cho cá ngừ vào ướp trong 10 phút nếu vội. Nếu có thời gian, hãy để gia vị ngấm vào miếng cá ngừ kho qua đêm.
Nếu miếng bít tết của bạn được ướp qua đêm, bạn chắc chắn sẽ có được vị ngon nhất từ từng miếng bít tết khi ăn
Bước 3. Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa - cao hoặc cao
Đổ 1 muỗng canh. Cho dầu ô liu vào chảo và đợi nóng vài phút. Đừng để chảo quá nóng vì khi cho vào chảo cá ngừ sẽ nhanh bị cháy hơn.
Bước 4. Cho cá ngừ đại dương vào chảo rán chín với kỹ thuật ướp gia vị
Thực hiện quá trình nấu này trong 2,5 phút cho mỗi bên để có một nửa miếng bít tết sống. Nấu 2 phút mỗi bên đối với bít tết hiếm và 3 phút mỗi bên đối với bít tết nửa chín.
Bước 5. Cắt bít tết thành nhiều lát dày 1,5 cm và phục vụ
Dùng một con dao sắc để cắt miếng thịt bò thành những lát có kích thước như thế này. Bạn có thể phục vụ bít tết với hành lá hoặc rau diếp.
Nếu còn thừa miếng thịt cá ngừ, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần trong vòng 3 ngày kể từ khi để trong tủ lạnh
Phương pháp 4/4: Nướng bít tết cá ngừ
Bước 1. Xoa miếng thịt cá ngừ với tỏi, rắc muối và tiêu
Cho bít tết cá ngừ ra đĩa. Cắt một nhánh tỏi và thoa lên miếng bít tết cá ngừ. Rắc muối tiêu tùy theo sở thích để món ăn thêm đậm đà.
Thêm một chút ớt cayenne để món ăn thêm đa dạng
Bước 2. Cho miếng cá ngừ vào túi ni lông và ngâm trong vỏ chanh bào
Mở túi kẹp nhựa và thêm cá ngừ vào. Thêm 2 muỗng canh. nạo vỏ chanh vào nhựa và đậy nắp. Lắc túi để phết vỏ chanh lên miếng bít tết cá ngừ.
Bạn cũng có thể đặt túi nhựa phẳng trên bàn hoặc bề mặt khác và chà vỏ chanh lên miếng bít tết
Bước 3. Mở túi và rưới dầu ô liu lên miếng bít tết cá ngừ
Thêm 1 muỗng canh. Cho dầu ô liu vào từng túi và thổi không khí ra khỏi túi trước khi đóng lại. Lắc túi để dầu ô liu được phân bổ đều trên miếng cá ngừ.
Bước 4. Đặt miếng bít tết cá ngừ vào tủ lạnh qua đêm để nước xốt ngấm
Cho cá ngừ vào túi ni lông và để trong tủ lạnh qua đêm để nước xốt ngấm vào. Điều này sẽ đảm bảo rằng vỏ chanh bào và dầu ô liu được hấp thụ tốt vào miếng bít tết cá ngừ.
Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi tủ lạnh vào sáng hôm sau trước khi làm nóng vỉ nướng
Bước 5. Bật bếp nướng và để lửa trong vòng 15 đến 20 phút
Bếp nướng bằng gas dễ bắt lửa. Đảm bảo rằng nắp mở khi bạn bật vỉ nướng. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng bằng than, không được đốt bằng chất lỏng dễ cháy vì điều này sẽ làm cho thức ăn có mùi vị hóa học. Dùng bếp than để đốt than nướng.
- Lò nướng bằng gas sẽ mất 10 phút để có nhiệt độ thích hợp. Đối với món nướng than hoa của bạn sẽ mất khoảng 20 phút.
- Bộ đốt rễ có thể mua trực tuyến hoặc tại các cửa hàng bán đồ gia dụng.
Bước 6. Đặt miếng bít tết cá ngừ lên vỉ nướng
Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi túi kẹp nhựa trước khi đặt lên vỉ nướng. Nướng một mặt cho đến khi màu đỏ bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt ở mặt đó. Lật mặt cá ngừ sang mặt còn lại và nấu cho đến khi bạn thấy chỉ còn lại một ít màu hồng trên các mặt.
Khi tất cả các mặt của cá ngừ gần như hoàn toàn có màu nâu nhạt, quá trình rang đã hoàn tất
Bước 7. Phục vụ bít tết cá ngừ
Bạn có thể phục vụ nó với rau diếp hoặc nước sốt yêu thích của bạn. Hành lá cũng rất hợp với món bít tết cá ngừ.
