Halibut sống ở Bắc Đại Tây Dương và Bắc Thái Bình Dương. Loại cá này được biết đến với hương vị tươi ngon và nhẹ nhàng. Với hàm lượng chất béo thấp và thịt dày, món cá này ngon nhất nên dùng với gia vị nhẹ hoặc nước sốt. Các cách phổ biến nhất để nấu món cá này là luộc, nướng hoặc ướp muối. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về cách tốt nhất để chế biến món cá ngon này.
Bươc chân
Bước 1. Chọn thịt cá bơn trông còn tươi
Thịt phải trong suốt, trắng, bóng và đàn hồi. Tránh thịt bị đốm, đổi màu hoặc xỉn màu.
Bước 2. Giữ cá ướt
Halibut tự nhiên ít chất béo nên nhanh chóng khô trong quá trình nấu nướng. Để tránh điều này, hãy quét cả hai mặt bằng dầu hoặc bơ đun chảy trước khi nấu. Bạn cũng có thể ngâm cá trong dầu hoặc các loại gia vị đã chuẩn bị trong vài giờ trước khi nấu.
Bước 3. Giới hạn thời gian nấu cá
Chỉ lật cá sau khi cá đã chín một nửa. Điều này sẽ giúp cá không bị rách và giúp đảm bảo rằng toàn bộ thịt được nấu chín. Lật mặt cá bơn bằng thìa hoặc thìa rộng để đảm bảo lật toàn bộ miếng thịt thăn.
Bước 4. Nêm vừa miệng
Vị cá bơn rất tinh tế và nhẹ nhàng, vì vậy bạn nên tránh nêm quá nhiều gia vị nếu không cá sẽ mất đi hương vị tự nhiên. Tránh các loại gia vị nặng hoặc nước sốt đặc. Thay vào đó, hãy chọn nước sốt nhạt hoặc gia vị để tăng thêm hương vị cho cá.
Phương pháp 1/2: Hấp hoặc nướng Halibut
Bước 1. Tập hợp tất cả các thành phần
Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu để chế biến món cá bơn nướng hoặc hấp thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là những gì bạn cần:
- Thịt Halibut
- Dầu ô liu hoặc bơ nấu chảy
- Tỏi băm
- Muối và tiêu
- Lát chanh
Bước 2. Ngâm cá bơn qua đêm nếu muốn
Bước 3. Bật nồi hấp để làm nóng nồi
Nếu bạn đang nướng cá bơn, hãy bật chế độ nướng. Đảm bảo nhiệt được phân bổ đều trước khi tiến hành.
Bước 4. Đặt phần da cá bơn xuống trong một đĩa nướng bằng thủy tinh hoặc kim loại
Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng, hãy đặt cá bơn trực tiếp lên vỉ nướng.
Bước 5. Đánh thịt với dầu ô liu hoặc bơ đun chảy
Nếu muốn, hãy phủ một hoặc hai thìa cà phê tỏi băm nhỏ lên trên.
Bước 6. Rắc muối và hạt tiêu
Bước 7. Hấp cá bơn trong khoảng 10 phút
Dùng nĩa nhìn vào độ chín của cá. Trang trí món ăn với chanh.
- Cá bơn nấu chín sẽ dễ dàng bóc vỏ bằng nĩa, trong khi cá bơn chưa nấu chín sẽ vẫn chắc và nhiều thịt.
- Nấu cá bơn mà không làm khô nó. Xem kỹ thời gian nấu. Nướng không quá 10 phút cho mỗi inch độ dày của thịt.
Bước 8. Đã xong
Phương pháp 2/2: Halibut Ceviche
Bước 1. Tập hợp tất cả các thành phần
Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu để làm món cá bơn ceviche. Bạn không cần phải nấu với hương vị thông thường. Đây là những gì bạn cần:.
- 400 gram cá bơn, cắt thành hình vuông với kích thước 1 cm
- 1 thìa cà phê muối
- 3 thìa nước cốt chanh
- 2 quả bơ chín, gọt vỏ, khoét rỗng ruột và cắt hạt lựu
- 1/2 chén cà chua thái hạt lựu
- 1/4 chén hành tây thái hạt lựu
- 1 quả ớt sừng, bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Bước 2. Đặt cá bơn vuông vào một cái bát vừa
Bước 3. Áo với muối
Đảo cá để đảm bảo lớp phủ đều.
Bước 4. Đổ nước vôi trong lên cá
Đảo cá để đảm bảo lớp phủ đều.
Bước 5. Để cho ngấm
Sau khoảng 30 phút, thịt sẽ có màu trắng đục. Nếu thịt vẫn còn trong suốt, hãy để ngấm trong 15 phút.
Bước 6. Thêm bơ, tomatillo, hành tây, ớt jalapeno và dầu ô liu
Khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần được phân phối đều.
