Việc xác định mức độ chín của chanh dây hơi khó, đặc biệt là vì bề mặt da có thể nhăn nheo và không còn tươi nữa mặc dù trên thực tế, phần thịt quả vẫn chưa chín. Đừng lo lắng, bài viết này có những mẹo đơn giản để kiểm tra độ chín của chanh dây mà bạn có thể tìm thấy ở các siêu thị hoặc cửa hàng hoa quả. Nếu bạn đã mua một quả chanh dây chưa nấu chín, bạn không cần phải lo lắng vì nó có thể dễ dàng được làm chín ở nhà trong vài ngày trước khi ăn.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Biết được đặc điểm của quả chanh dây chất lượng tốt
Bước 1. Kiểm tra độ chín của chanh dây dựa vào màu sắc của nó
Tránh trường hợp chanh dây vẫn còn xanh! Màu càng xanh, thịt càng thô. Thay vào đó, hãy chọn một quả chanh dây có màu đỏ tía, hơi đỏ hoặc hơi vàng để có được quả chín hoàn toàn. Phương pháp này áp dụng cho tất cả các loại chanh dây bạn nhé! Một số loại chanh dây sẽ chỉ có một màu, trong khi cũng có những loại chanh dây có màu da được phân cấp hoặc cho thấy sự pha trộn của nhiều màu.
Một số loại chanh dây thực sự đã chín dù màu sắc không thay đổi nhiều. Nếu bạn trồng cây chanh dây trong sân nhà và thấy quả bị rụng tự nhiên, hãy tiếp tục kiểm tra độ chín bằng các phương pháp khác trước khi quyết định ăn hay vứt bỏ
Bước 2. Quan sát cấu tạo vỏ quả chanh dây
Chanh dây còn sống nếu da còn rất mịn và chín nếu da nhăn và cong. Tuy nhiên, bạn nhớ đừng chọn những quả chanh dây quá nhăn nheo nhé! Các nếp nhăn thừa cho thấy thịt quả chanh dây đã quá chín và không còn tươi.
Bước 3. Tìm khuyết tật trên quả chanh dây
Đừng quá lo lắng về những vết xước nhẹ hoặc một vài vết ố; cả hai vẫn bình thường và không ảnh hưởng đến mùi vị của chanh dây khi ăn. Quả chanh dây có bề mặt sần sùi thực sự vẫn đáng ăn, mặc dù kết cấu của thịt sẽ mềm hơn. Tuy nhiên, hãy liên tục kiểm tra xem có hay không có cục trên vỏ chanh dây bị trầy xước vì nếu có các vết sần bên trong sẽ khiến chanh dây có nhiều nguy cơ bị mốc hơn.
- Trước khi ăn, bạn có thể cắt bỏ phần chanh leo bị sần hoặc mốc.
- Phần nấm bám trên vỏ chanh dây chỉ cần rửa thật sạch. Rốt cuộc, bạn sẽ không ăn vỏ chanh dây, phải không?
Phương pháp 2/3: Cân và chạm vào quả chanh dây
Bước 1. Chọn những quả chanh dây rụng tự nhiên trên cây
Nếu trồng chanh dây tại nhà thì để trọng lực kiểm tra độ chín. Giả sử, một quả chín hoàn toàn sẽ tự rụng khỏi cây khi nó tăng trọng lượng.
Tuy nhiên, đôi khi chanh dây chưa chín tới sẽ bị rụng khỏi cây do cành cây quá yếu do mất nước. Do đó, hãy kiểm tra kỹ chanh dây xem có chín không bằng một phương pháp khác trước khi ăn
Bước 2. Chọn những quả chanh dây có khối lượng nặng
Cân quả chanh dây bằng tay và kiểm tra mức độ chín của thịt quả dựa trên trọng lượng của nó. Hãy chọn những quả chanh dây có trọng lượng lớn dù kích thước không quá to.
Lý tưởng nhất là quả chanh dây chín có đường kính từ 4-8 cm, nặng khoảng 35-50 gam
Bước 3. Chọn những quả chanh dây có cùi dày
Ấn nhẹ vỏ chanh dây. Giả sử, phần thịt quả bên trong khi sờ vào sẽ thấy mềm nhưng vẫn rắn chắc. Phần thịt của quả còn non nếu sờ vào thấy chắc, và quá chín nếu ấn vào cảm thấy rất mềm.
Phương pháp 3 trong 3: Làm chín, cắt và bảo quản chanh dây
Bước 1. Nấu chanh dây ở nhiệt độ phòng
Nếu bạn mua chanh dây chưa chín hoặc chưa chín, hãy thử để chanh dây chín ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Đảm bảo chanh dây không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào là được! Bạn nhớ kiểm tra độ chín của chanh dây hàng ngày để chanh dây không bị chín quá, da nhăn nheo và phần thịt bị khô.
Bước 2. Dùng dao sắc cắt lát hoặc cắt nhỏ chanh dây
Hãy nhớ, vỏ chanh dây không ăn được! Để ăn được, bạn cần dùng thìa nạo lấy phần thịt của quả chanh leo, nếu để chế biến thành các món ăn khác, bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh dây để cùi dễ nạo hơn.
Bước 3. Bảo quản trái cây đã cắt lát hoặc cắt nhỏ trong tủ lạnh hoặc tủ đông
Chanh dây sau khi tách múi luôn cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để không bị thối. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chanh dây có thể để được đến một tuần. Nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn (lên đến 12 tháng), hãy gói những miếng chanh dây trong một túi ni lông chuyên dụng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
