Củ cải trắng là một thành phần thực phẩm ăn sâu vào hầu hết các công dân của lục địa Châu Âu. Loại rau này thậm chí còn phổ biến đến Hoa Kỳ và đã được chế biến dưới dạng rượu. Ngày nay, củ cải trắng là một trong những món ăn ngon nhất của mùa đông. Bạn có thể rang nó với hương thảo để tăng hương vị đặc biệt của nó hoặc làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của nó bằng cách phết mật ong.
Thành phần
- 1 kg củ cải trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Các loại gia vị và thảo mộc tự chọn
- 125 ml dầu ô liu (công thức mặn)
- 30 ml dầu ô liu & 80 ml xi-rô cây phong hoặc mật ong (công thức ngọt ngào)
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng củ cải trắng
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn
Đặt nhiệt độ lò ở 200 độ C.
Bước 2. Rửa sạch củ cải trắng
Chà củ cải dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám vào. Cắt bỏ phần rễ và lá phía trên nếu chúng vẫn còn dính lại.
Bước 3. Luộc củ cải cho đến khi chín một nửa để kết cấu mềm
Bạn có thể rang củ cải ngay lập tức, nhưng nếu luộc trước, củ cải sẽ mềm hơn. Để làm điều này, cho toàn bộ củ cải trắng hoặc củ cải đã cắt đôi vào nước muối sôi. Đun nhỏ lửa trong 8 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Xả bằng nước lạnh cho đến khi củ cải hết hơi, sau đó lau khô.
- Bước này rất quan trọng đối với những củ cải chín có đường kính trên 2,5 cm, có độ dai và xơ. Nếu bạn không muốn luộc chúng trước, hãy loại bỏ rễ cải ngựa trước khi nấu.
- Luộc củ cải sẽ giúp bạn gọt vỏ bằng tay dễ dàng hơn. Nếu không muốn luộc, bạn hãy để nguyên phần vỏ vì phần đó vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của củ cải trắng.
Bước 4. Cắt củ cải trắng thành cỡ vừa ăn
Cắt củ cải thành các đoạn dài 7,5 cm từ đầu dày đến đầu thon. Ngoài ra, bạn có thể cắt củ cải thành hình vuông để nấu nhanh hơn.
Bước 5. Thêm dầu và gia vị
Ướp củ cải trắng với dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác. Cho dầu vào, sau đó dùng tay sạch thoa đều khắp củ cải. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm muối và tiêu cho vừa ăn, cũng như các hỗn hợp gia vị mặn khác. Dưới đây là một số ý tưởng để thử:
- Lá hương thảo, cỏ xạ hương và / hoặc tỏi nghiền.
- Một nhúm rau mùi và thìa là.
Bước 6. Cho củ cải trắng vào chảo
Nếu bạn đang sử dụng củ cải sống, hãy dùng một tờ giấy bạc để đậy chảo lại, giữ cho củ cải ẩm và không bị cứng. Không cần sử dụng nắp đậy nếu bạn đang rang củ cải luộc.
Bước 7. Nướng cho đến khi chín vàng nhẹ
Củ cải trắng sẵn sàng để ăn khi chúng đã chuyển sang màu nâu hoặc có thể tạo thành một lớp caramen nhưng không héo. Quá trình này thường mất 45 phút hoặc 20 phút nếu bạn luộc trước củ cải. Kiểm tra củ cải trước khi nấu vì thời gian nấu củ cải thay đổi tùy thuộc vào kích thước của nguyên liệu được sử dụng.
Để có màu nâu đều hơn, hãy kiểm tra củ cải sau mỗi 10 hoặc 20 phút, sau đó lật phần dính vào chảo
Bước 8. Phục vụ càng sớm càng tốt
Giống như khoai tây, củ cải trắng có kết cấu khô rất hợp với bơ, kem, sữa chua hoặc crme fraîche. Như một tùy chọn, hãy thêm các loại thảo mộc tươi phù hợp với gia vị cải ngựa, chẳng hạn như lá rau mùi cắt nhỏ để bổ sung rau mùi và hạt thì là đã được sử dụng trước đó.
Bạn có thể bảo quản củ cải trắng đã nấu chín trong lò ở chế độ thấp trong khi chờ đợi toàn bộ món ăn tối sẵn sàng
Phương pháp 2 trên 2: Rang củ cải trắng tẩm gia vị ngọt
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn
Đặt nhiệt độ đạt 200ºC.
Bước 2. Chuẩn bị củ cải
Rửa sạch củ cải trắng và loại bỏ chất bẩn bám vào. Cắt cả hai đầu của củ cải, sau đó thái mỏng để tạo ra những miếng củ cải có kích thước bằng nhau.
Loại bỏ bất kỳ rễ nào dính vào củ cải trắng lớn
Bước 3. Đặt củ cải lên khay nướng có lót giấy bạc
Mật ong và xi-rô cây phong sẽ dính vào chảo trong quá trình nấu. Lót chảo bằng giấy bạc sẽ giúp bạn dễ dàng làm sạch hơn.
Bước 4. Thêm phần còn lại của các thành phần
Trộn 1 thìa dầu ô liu, 3 thìa mật ong hoặc siro cây phong, một chút muối và hạt tiêu (Nếu muốn đo chính xác, hãy chuẩn bị 30 ml dầu ô liu và 80 ml mật ong hoặc siro phong để nêm 1 kg củ cải trắng.). Đổ hỗn hợp vào củ cải và khuấy đều để phủ tất cả các phần.
- Nếu mật ong có vẻ đục hoặc quá đặc, hãy đun cho đến khi mật ong chảy ra đủ để rót.
- Bạn có thể sử dụng xi-rô cây phong, nhưng nó sẽ không có mùi vị giống nhau. Tránh sử dụng các nguyên liệu không có đường vì bạn sẽ cần đường để caramel hóa bề mặt của củ cải.
Bước 5. Nướng cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu
Tùy thuộc vào kích thước của củ cải, quá trình này có thể mất từ 20 đến 40 phút. Lật miếng củ cải một lần trong quá trình nấu, khi một mặt đã có màu nâu.
