Nếu bạn tách đu đủ sau đó, đừng vội vứt bỏ những hạt tròn nhỏ nhé! Mặc dù có vị cay và hơi đắng nhưng một số nghiên cứu cho thấy hạt đu đủ có thể dùng làm thuốc. Bạn có thể thêm hạt đu đủ sống vào các món ăn mà bạn thích, chẳng hạn như sinh tố, nước trộn salad hoặc nước xốt. Nếu muốn, bạn có thể phơi khô hạt đu đủ và xay thành bột. Tiếp theo, bạn có thể sử dụng bột đu đủ khô thay cho hạt tiêu đen.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Thưởng thức hạt đu đủ sống
Bước 1. Cắt đu đủ và lấy hạt
Đặt đu đủ chín lên thớt, sau đó cắt đôi theo chiều dài. Dùng thìa nạo hạt trong từng miếng đu đủ.
Bạn có thể thưởng thức đu đủ đã tách múi hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Cho đu đủ vào hộp đậy kín, sau đó bảo quản đến 5 - 7 ngày
Bước 2. Thêm 1 muỗng canh (15 gam) hạt đu đủ vào sinh tố của bạn
Mặc dù sinh tố sẽ trở nên đắng sau khi bạn thêm hạt đu đủ, nhưng bạn có thể che đi mùi vị khó chịu. Hãy thử làm một ly sinh tố nhiệt đới bằng cách trộn hạt đu đủ với các nguyên liệu sau:
- 1 cốc (250 gram) dứa
- 1 cốc (250 gram) đu đủ cắt nhỏ
- 1 muỗng canh (15 gam) hạt đu đủ sống
- 1 muỗng cà phê (2 gam) gừng tươi
- 1/2 cốc (120 ml) nước
- 1/2 cốc (120 ml) nước cốt dừa
- 3-4 viên đá
- Mật ong theo khẩu vị
Bước 3. Rắc hạt đu đủ sống lên thức ăn để trang trí cho gia vị
Nếu bạn muốn thêm nhiều hạt đu đủ vào thức ăn hoặc chỉ muốn trang trí độc đáo cho món ăn, hãy đặt 2 hoặc 3 hạt đu đủ lên thức ăn trước khi phục vụ. Ví dụ, bạn có thể sử dụng hạt để trang trí món salad, món nướng, súp hoặc rau nướng.
Bạn có thể để nguyên hạt hoặc xay thô một chút
Bước 4. Xay nhuyễn hạt đu đủ trong máy xay sinh tố để làm nước sốt hạt đu đủ Hawaii
Nếu bạn muốn làm nước sốt trộn chua ngọt ngon cho món salad rau, hành tây thái lát hoặc đu đủ thái sợi, hãy trộn tất cả các nguyên liệu và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Xay cho đến khi nước sốt thật mềm. Vật liệu cần thiết:
- 1/3 cốc (80 ml) giấm gạo
- 1/3 cốc (80 ml) dầu hạt cải
- 1/2 củ hành ngọt nhỏ
- 1 muỗng canh (12 gam) mật ong
- 1/2 muỗng cà phê (3 gam) muối
- 1/2 muỗng cà phê (1 gam) mù tạt khô
- 1 1/2 muỗng canh (22 gam) hạt đu đủ tươi
Bước 5. Làm nước xốt thơm để ướp gà, hoặc bít tết
Cho tất cả hạt lấy được từ 1 quả đu đủ vào một bát lớn và trộn với 1 nhánh tỏi băm, 1/4 cốc (60 ml) nước cốt dừa, 2 thìa (2 gam) ngò băm nhỏ và 1 thìa (6 gam) băm nhỏ. gừng tươi. Tiếp theo, nạo vỏ của 1 quả chanh và 1 quả chanh, sau đó cho vào bát cùng với nước của 2 quả cam. Cho gà hoặc thịt bạn muốn ướp vào bát và để trong tủ lạnh trong 1-24 giờ.
Bỏ gà hoặc bít tết ra khỏi nước xốt nếu bạn muốn nấu chúng. Sau đó, đặt thịt lên vỉ nướng và nướng đến độ chín như mong muốn
Bước 6. Làm nước sốt bằng cách trộn hạt đu đủ với giấm và gia vị
Lấy máy xay sinh tố, sau đó thêm 6 thìa (90 gam) hạt đu đủ sống, 4 thìa (60 ml) giấm táo, 1/2 thìa cà phê (3 gam) muối, 1/2 thìa cà phê (6 gam) mật ong, và 1 nhánh tỏi. Tiếp theo, chạy máy xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu mịn.
Dùng sốt nóng này thay cho sốt sriracha (sốt Thái nóng) hoặc tabasco (sốt nóng thường dùng cho pizza)
Mẹo:
Nếu bạn muốn nước sốt thật cay, hãy thêm 3/4 muỗng cà phê (0,5 g) cải ngựa tươi.
Phương pháp 2 trên 2: Sấy khô và nghiền hạt đu đủ
Bước 1. Cắt đôi quả đu đủ theo chiều dọc, sau đó lấy hạt
Đặt đu đủ chín lên thớt và dùng dao cắt đôi theo chiều dọc. Tiếp theo, dùng thìa nạo hết hạt ra khỏi quả đu đủ.
Để có đu đủ chín, bạn hãy tìm quả có vỏ vàng và ấn nhẹ vào quả. Quả đu đủ chín sờ vào thấy mềm
Bước 2. Rửa sạch hạt đu đủ bằng nước lạnh
Cho hạt vào một cái rây mịn và dội nước lạnh lên trên. Bạn có thể phải xát hạt để loại bỏ lớp màng dính. Tiếp tục rửa cho đến khi hết lớp màng trên hạt.
Bạn nên loại bỏ tất cả các màng kỹ lưỡng vì điều này có thể làm cho hạt đu đủ bị thối
Bước 3. Làm nóng lò ở 66 ° C và trải hạt lên giấy da
Đặt giấy da lên khay nướng và rải hạt lên đó. Hạt giống chỉ nên rải một lớp để nhanh khô.
Giấy da rất hữu ích để giữ cho hạt không dính vào khay nướng khi khô
Bước 4. Nướng hạt đu đủ trong 2-4 giờ
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và để hạt khô. Hạt đu đủ khi khô sẽ cứng lại và hơi nhăn.
Nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy khử nước. Đọc hướng dẫn sử dụng để biết mất bao lâu để làm khô hạt
Bước 5. Xay hạt đu đủ và sử dụng chúng thay cho hạt tiêu đen
Khi hạt đã nguội, bạn có thể cho vào cối và dùng chày để xay đến độ mịn phù hợp với khẩu vị của mình. Tiếp theo, hãy thử nêm thức ăn của bạn bằng bột hạt đu đủ thay vì tiêu đen.
Hạt đu đủ khô có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong nhiều năm miễn là chúng được giữ khô ráo. Loại bỏ hạt nếu chúng bắt đầu phát triển
Mẹo:
Nếu bạn muốn xay số lượng lớn hạt đu đủ, hãy sử dụng máy xay gia vị và cho một lượng bột hạt đu đủ thích hợp.
Bước 6. Trộn hạt đu đủ với gia vị để tạo thành hỗn hợp tán nhuyễn
Tạo một hỗn hợp khô và cay bằng cách trộn bột hạt đu đủ, ớt, muối biển và bột tỏi. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của mình, chẳng hạn như thìa là, rau mùi hoặc cà ri.
Xoa bóp nước xốt vào bít tết, thịt lợn, ức gà hoặc sườn. Tiếp theo, đặt thịt lên vỉ nướng và thưởng thức hương vị đã thêm
Bước 7. Thử thêm hạt đu đủ vào bánh nướng
Bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê (2-4 gam) bột hạt đu đủ cùng với gia vị và bột nở hoặc muối nở vào công thức làm bánh mì nướng. Ví dụ: thêm bột hạt đu đủ vào bánh nướng xốp đu đủ, bánh mì tẩm gia vị hoặc bánh mì chuối.
Bột hạt đu đủ có thể tạo thêm vị cay cho các món nướng. Hãy thử thêm nó vào bánh quy hoặc bánh mì mặn
Lời khuyên
- Hương vị của hạt đu đủ có thể thay đổi. Nếu bạn không thích hương vị trong lần thử đầu tiên, hãy thử lại vào lần khác!
- Bạn có thể ăn sống hạt đu đủ, nhưng chúng có thể rất đắng và khiến bạn đau bụng. Hãy thử nếm 1 hoặc 2 hạt để biết phản ứng của cơ thể trước khi ăn với số lượng lớn.
