Thịt xông khói hay thịt xông khói đều ngon, cho dù bạn nấu như thế nào. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nấu nhiều hơn một pound thịt xông khói cùng một lúc, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng lò nướng để quá trình này diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn. Không có lò nướng, bạn phải đứng trước bếp rất lâu để nướng chín từng miếng một. Thêm vào đó, phương pháp lò này có thể được làm sạch nhanh chóng và dễ dàng! Làm chín thịt xông khói bằng cách đặt nó trên một tấm nướng, nướng trong lò nóng và phục vụ nó giòn.
Bươc chân
Phần 1/3: Baking Bakons
Bước 1. Làm nóng lò
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C và để bánh nóng trong khoảng 10 phút. Đặt giá lò vào 1/3 dưới của lò. Nếu bạn nướng hai khay nướng, hãy đặt giá đỡ lò nướng ở dưới cùng của lò. Điều này sẽ cho phép thịt xông khói chín đều.
Bước 2. Dùng giấy nhôm bọc tấm nướng kim loại lại
Đậy toàn bộ chảo, bao gồm cả các mặt. Điều này nhằm tránh cho phần dầu mỡ thịt xông khói bám vào bề mặt chảo nên bạn có thể vệ sinh dễ dàng. Sử dụng một tấm nướng với các mặt cao ít nhất 1,5 cm để ngăn mỡ thịt xông khói thoát ra khỏi chảo. Thịt xông khói là một loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ, vì vậy bạn không cần dùng bình xịt chống dính xịt lên giấy nhôm.
- Nếu bạn thích thịt xông khói giòn, hãy đặt một giá dây / giá làm mát đã được bọc trong giấy nhôm lên khay nướng. Nếu bạn chọn phương pháp này, bạn có thể sử dụng chảo thủy tinh hoặc gốm.
- Bạn có thể sử dụng giấy da thay vì giấy nhôm. Dùng một tờ giấy da lớn để lót đáy và thành chảo.
Bước 3. Đặt thịt xông khói lên khay nướng đã được bọc giấy nhôm
Để một chút khoảng trống giữa mỗi lát thịt vì thịt xông khói sẽ không giòn nếu bạn xếp chồng lên nhau. Nếu chảo không thể chứa thịt xông khói bạn muốn nấu, hãy sử dụng 2 chảo hoặc nướng làm đôi. Nếu không, bạn sẽ chỉ có món thịt xông khói đầy dầu mỡ, kém hấp dẫn.
Một chiếc chảo 50 x 40 cm tiêu chuẩn có thể chứa khoảng nửa kg thịt xông khói. Nếu chảo nhỏ, bạn có thể cần dùng hai cái để nướng một cân thịt xông khói
Bước 4. Nấu thịt xông khói trong 15-20 phút
Kiểm tra thịt xông khói thường xuyên để theo dõi quá trình nấu và điều chỉnh thời gian theo ý muốn. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo lò được sử dụng vì một số lò có thể nóng hơn hoặc lạnh hơn lò thông thường. Lấy thịt xông khói ra khỏi lò khi gần hoàn thành. Thịt xông khói sẽ tiếp tục quá trình nấu và cứng lại khi nguội.
- Nếu các lát thịt xông khói ngập trong dầu, hãy đổ dầu vào bát sứ.
- Không để dầu nóng vào bát thủy tinh hoặc nhựa vì dầu có thể bị chảy (trong bát nhựa) hoặc vỡ (trong bát thủy tinh).
Bước 5. Hoàn tất quá trình nấu
Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo. Dùng kẹp hoặc nĩa để giữ cho thịt xông khói nóng không bị bỏng tay. Cho thịt ba chỉ vào đĩa đã lót sẵn hai chiếc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Khi thịt xông khói đã nguội, rửa sạch chảo. Lấy và loại bỏ bất kỳ lá nhôm hoặc giấy da nào, và kiểm tra xem có vết dầu mỡ trên chảo không.
- Nếu vẫn còn vết dầu mỡ, hãy rửa chảo bằng xà phòng và nước. Nếu bạn sử dụng giá đỡ dây làm mát khi nướng thịt xông khói, hãy ngâm giá vào nước ấm để loại bỏ chất bẩn cứng đầu.
- Loại bỏ phần dầu còn lại trong quá trình rang đúng cách. Khi trời lạnh, cho dầu vào tủ lạnh hoặc vứt vào thùng rác. Đừng vứt nó vào bồn rửa mặt vì nó có thể làm tắc nghẽn cống.
Phần 2/3: Chọn chất lượng Bakon
Bước 1. Mua thịt xông khói ở cửa hàng tạp hóa
Bakon bán ở đây thường đắt hơn thịt đóng gói. Tuy nhiên, thịt ở đây thường tươi hơn và có chất lượng cao hơn thịt đóng gói.
Khi mua thịt xông khói ở cửa hàng tạp hóa, bạn có thể yêu cầu người bán cắt miếng thịt theo độ dày bạn muốn
Bước 2. Xác định vị trí của thịt xông khói từ miếng trung tâm
Vết cắt này xuất phát từ phần thịt bụng, nơi gần xương nhất. Thịt xông khói này chứa ít chất béo hơn và béo hơn với hàm lượng chất béo ít hơn 30% so với thịt xông khói thông thường. Tuy nhiên, những miếng thịt xông khói này thường đắt nhất.
Nếu bạn mua thịt xông khói đóng gói, hãy chọn thịt xông khói ở giữa. Nhiều loại thịt xông khói đóng gói cung cấp phần thịt ở giữa
Bước 3. Làm quen với người bán thịt
Nhân viên cửa hàng bán thịt biết loại thịt xông khói tốt nhất mà họ bán. Hãy thân thiện với cô ấy và nhớ tên cô ấy mỗi khi bạn đến cửa hàng. Nếu bạn có mối quan hệ tốt với nhân viên cửa hàng, anh ấy hoặc cô ấy có thể sẽ đặt miếng thịt xông khói ngon nhất sang một bên cho bạn.
Phần 3/3: Thử các công thức Bakon khác
Bước 1. Nướng thịt ba chỉ nướng
Trộn một cốc xi-rô phong và một cốc đường nâu. Sau khi cho thịt xông khói vào chảo, dùng cọ phết hỗn hợp đường lên từng lát thịt xông khói. Sau đó, nướng thịt ba chỉ như bình thường cho đến khi đạt độ giòn như ý muốn.
- Nấu thịt xông khói ngọt trên giá để có kết cấu rất giòn. Đừng quên bọc các khay bằng giấy nhôm hoặc giấy da để ngăn chúng ngấm vào hỗn hợp đường.
- Thịt ba chỉ ngọt có vị rất ngon khi ăn nguyên hạt. Bạn cũng có thể thêm nó vào bánh sandwich hoặc bữa ăn sáng của mình.
Bước 2. Bọc món ăn yêu thích của bạn trong thịt xông khói
Nhiều loại thực phẩm ngon có thể được bọc trong thịt xông khói và sau đó nướng trong lò. Ví dụ, làm một chiếc bánh nhân thịt xông khói bằng cách gói một viên bột bánh quy vào một tấm thịt xông khói trước khi bạn nấu nó. Bạn cũng có thể bọc phô mai jalapeno, thịt viên và ức gà trong thịt xông khói. Hãy nhớ rằng, thịt xông khói nên được nấu trong 15-20 phút.
Thử gói thực phẩm ngọt và mặn trong thịt xông khói. Bakon rất thích hợp để kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau
Bước 3. Chuẩn bị thịt xông khói trước một tuần
Nướng một hoặc hai khay thịt xông khói, sau đó để trong tủ lạnh 7-10 ngày. Thêm thịt xông khói nướng này vào bánh mì kẹp trong tuần tiếp theo, hoặc rắc các mảnh thịt xông khói lên rau diếp để tăng hương vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt xông khói lại hoặc cho vào hộp đậy kín trước khi bảo quản
Lời khuyên
- Làm sạch dụng cụ khi chúng vẫn còn ấm vì vụn thịt xông khói sẽ dễ lấy ra hơn.
- Phương pháp được mô tả trong bài viết này có thể được sử dụng để nướng thịt xông khói từ gà tây hoặc thịt lợn.
