Bông cải xanh tươi đạt mức thu hoạch cao điểm vào giữa mùa hè, nhưng khi đông lạnh, bạn có thể thưởng thức loại rau này quanh năm. Đông lạnh bông cải xanh là một quá trình dễ dàng và bông cải xanh tự đông lạnh có hương vị và kết cấu tốt hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Đọc hướng dẫn của chúng tôi về cách đông lạnh bông cải xanh và thưởng thức bông cải xanh theo ba cách khác nhau: luộc, nướng hoặc chế biến trong món hầm.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Đông lạnh bông cải xanh
Bước 1. Chọn bông cải xanh
Chọn bông cải xanh vào lúc cao điểm của mùa bông cải vào tháng 6 hoặc tháng 7. Tìm bông cải xanh có hoa nở chặt và bắt đầu tách ra và chuyển sang màu vàng. Tránh bông cải xanh có đốm nâu hoặc vết loét.
Bước 2. Rửa sạch bông cải xanh
Đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ hết bụi bẩn, côn trùng hoặc dư lượng thuốc trừ sâu.
-
Nếu bạn sống trong khu vực bị sâu bọ và sâu bướm gây hại cho bông cải xanh, hãy chuẩn bị một thau nước muối và ngâm bông cải xanh trong nửa giờ. Điều này sẽ giết côn trùng và làm cho chúng nổi lên mặt nước. Bỏ nước muối, rửa sạch bông cải, thực hiện bước tiếp theo.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 2 Bullet1 -
Loại bỏ tất cả các lá trên bông cải xanh.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 2 Bullet2
Bước 3. Cắt bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ dài khoảng 2,5 cm
Cắt gốc ghép thành dải dày 0,6 cm - hạt dẻ nước dày. Bỏ phần dai ở cuối cuống.
Bước 4. Cho bông cải xanh vào tô và đổ ngập nước
Vắt nửa quả chanh, khuấy đều và để trong 5 phút. Đổ nước cốt chanh vào nồi nấu.
Bước 5. Thêm nước vào nồi
Dùng rổ hấp để đong, cho nước vào đến khi rổ cao hơn mặt nước khoảng 2,5 cm. Nhấc rổ lên sau khi đo mực nước.
Nếu bạn không có rổ hấp, hãy thêm đủ nước cho lượng bông cải xanh bạn đang nấu
Bước 6. Đậy nắp nồi và đun cách thủy cho đến khi sôi
Đậy vung sẽ giúp nước sôi nhanh hơn và tiết kiệm điện năng.
Bước 7. Cho bông cải vào rổ hấp rồi xếp vào nồi
Đậy nắp nồi và đun cho đến khi sôi trở lại. Sau khi nước sôi, cho bông cải vào hấp trong 5 phút.
Nếu bạn không sử dụng nồi hấp, hãy cho bông cải xanh trực tiếp vào nước sôi. Đun sôi trong hai phút, sau đó lấy ra bằng thìa lọc
Bước 8. Lấy rổ hấp ra rổ cho bông cải nguội ngay
Xả ngay bằng nước lạnh dưới vòi nước hoặc cho vào thau nước đá.
Nếu bạn không sử dụng nồi hấp, hãy chuyển thẳng bông cải xanh ra khỏi chảo vào chao và để nguội
Bước 9. Lọc bông cải xanh
Dùng nồi hấp đổ bông cải ra rây. Lắc để xả hết nước còn sót lại.
Bước 10. Cho bông cải xanh vào ngăn đá tủ lạnh
Đặt nó ở một vị trí ngủ trong tủ đông.
-
Bổ sung đủ lượng bông cải xanh để nấu một lần cho gia đình bạn. Bằng cách đó, bạn sẽ có thể rút ra bao nhiêu tùy thích, không phải tất cả. Kích thước thô là một số ít bông cải xanh trong một khẩu phần.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 10 Bullet1 -
Nếu bạn không sử dụng máy hàn chân không, hãy đóng nắp gần như hoàn toàn. Nhét một ống hút vào miệng nhựa. Loại bỏ không khí còn lại qua ống hút. Rút ống hút ra khi bạn đã sẵn sàng đóng kín hoàn toàn.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 10 Bullet2 -
Dán nhãn nhựa với ngày bạn đóng băng. Sử dụng bông cải xanh trong vòng 9 tháng để có hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 10 Bullet3
Phương pháp 2/4: Luộc nhanh bông cải xanh đông lạnh
Bước 1. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn trên lửa lớn
Điều quan trọng là sử dụng một cái chảo lớn vì bạn không muốn bông cải xanh ngâm trong nước quá lâu. Một nồi nhỏ hơn sẽ nhanh chóng nguội khi cho bông cải xanh đông lạnh vào và nấu lâu hơn.
Bước 2. Lấy bông cải xanh ra khỏi ngăn đá
Đó có thể là bông cải xanh dính vào nhau hoặc tách rời nhau; cái nào không quan trọng.
Bước 3. Cho bông cải vào nước sôi
Lấy ra sau một phút đến 90 giây - đó là khoảng thời gian để bông cải xanh đông lạnh trở lại.
-
Nấu súp lơ xanh lâu hơn một phút rưỡi sẽ khiến bông cải bị nhão và nát.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 13 -
Nhớ thêm bông cải xanh vào sau khi nước sôi.
Đông lạnh bông cải xanh Bước 13Bullet2
Bước 4. Lau khô bông cải xanh
Cho bông cải xanh vào bát và nêm bơ, muối, tiêu và phô mai nếu muốn.
Phương pháp 3/4: Nướng bông cải xanh
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C
Bước 2. Lấy bông cải xanh ra khỏi tủ đông
Trải đều trên chảo. Khi bông cải xanh dính vào nhau, bạn dùng nĩa và dao để tách chúng ra.
Bước 3. Ướp bông cải xanh với dầu ô liu
Dầu mè và hạt nho cũng có thể được sử dụng.
Bước 4. Nêm muối và tiêu cho bông cải
Nêm thêm gia vị như ớt cayenne, ớt bột, bột tỏi hoặc thìa là nếu muốn.
Bước 5. Cho bông cải xanh vào lò nướng
Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi hoa có màu nâu và giòn.
Bước 6. Lấy bông cải xanh ra khỏi lò
Cho vào bát và dùng khi còn nóng.
Phương pháp 4/4: Làm món soong bông cải xanh
Bước 1. Làm nóng lò ở 176 độ C
Bước 2. Đun một nồi nước lớn trên lửa lớn cho đến khi sôi
Lấy một gói bông cải xanh ra khỏi ngăn đá (bạn sẽ cần khoảng 2 cốc bông cải xanh) và cho vào nước sôi. Lấy nó ra sau một phút đến 90 giây. Lau khô bông cải xanh.
Bước 3. Trộn dung dịch chất kết dính soong
Trộn các thành phần dưới đây vào một cái bát:
- 1 chén mayonnaise
- 1 cốc phô mai cheddar bào
- 1 lon súp nấm
- 2 quả trứng
Bước 4. Cho bông cải xanh vào tô
Dùng thìa lớn khuấy đều.
Bước 5. Đổ dung dịch vào một đĩa có dầu
Bạn có thể chọn kích thước theo nội dung và kích thước của món ăn cho phù hợp.
Bước 6. Làm nước sốt hầm
Trộn 2 bát bánh quy giòn với 2 muỗng canh bơ đun chảy. Rắc đều lên soong.
Bước 7. Cho đĩa vào lò nướng
Nướng trong nửa giờ hoặc cho đến khi lớp trên chuyển sang màu nâu.
Lời khuyên
- Dùng chanh để giữ bông cải xanh tươi ngay cả sau khi nấu.
- Bạn có thể dùng một cái rây kim loại đặt trên chảo để hấp nhiều bông cải xanh hơn.
- Rau sẽ ngon hơn và giòn hơn khi khô trước khi đông lạnh; tránh đóng băng nó khi nó vẫn còn ướt.
- Giỏ hấp có tay cầm dễ sử dụng hơn giỏ không có tay cầm vì chúng có thể dễ dàng lắp vào và di chuyển với bông cải bên trong.
Cảnh báo
- Cắt bông cải xanh trên một thớt khác với thớt dùng để cắt thịt sống.
- Cẩn thận khi nấu bằng hơi nước. Mang găng tay khi di chuyển nắp và hạ và nâng rổ hấp. Không đặt khuôn mặt của bạn trực tiếp về phía hơi nước từ nồi.
- Không đun sôi trong lò vi sóng.
