Ai mà không yêu bánh mì kẹp thịt? Nếu bạn có thịt hamburger đông lạnh trong tủ đá, đừng quên làm mềm nó trước để khôi phục độ thơm ngon của thịt và dễ chế biến hơn, vâng! Cho đến nay, cách hiệu quả nhất để làm mềm bánh hamburger là để chúng trong tủ lạnh vài giờ hoặc thậm chí qua đêm. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian hạn chế, hãy thử ngâm chúng trong nước lạnh hoặc hâm nóng chúng trong lò vi sóng. Sau khi kết cấu mềm, thịt hamburger có thể được nấu ngay lập tức và thưởng thức với nhiều loại rau và nước sốt yêu thích của bạn.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm lạnh bánh mì kẹp thịt trong tủ lạnh
Bước 1. Cho thịt vào tủ lạnh
Giữ thịt trong bao bì ban đầu. Nếu bao bì ban đầu bị hỏng, vui lòng chuyển thịt vào hộp kín. Sau đó, đặt hộp lên một trong các ngăn tủ lạnh.
Để thịt tránh xa trái cây và rau quả
Bước 2. Để thịt nặng 450 gram trong 5 giờ trong tủ lạnh
Nếu trọng lượng của thịt nhiều hơn, vui lòng thêm thời gian theo tỷ lệ tương tự. Sau 5 giờ, sờ lên bề mặt miếng thịt để đảm bảo thịt đã mềm. Nếu thịt vẫn còn dai và bị dính đá, hãy đặt ngay trở lại tủ lạnh cho đến khi thịt mềm hoàn toàn.
Bước 3. Ủ thịt trong tủ lạnh tối đa 2 ngày trước khi nấu
Với phương pháp này, thịt có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày trước khi nấu. Nếu chưa nấu chín, thịt có thể trở lại ngăn đá sau khi để trong tủ lạnh 2 ngày.
Bước 4. Nấu thịt trên bếp hoặc trong lò nướng
Khi kết cấu đã mềm, có thể chiên thịt với một ít dầu trong chảo hoặc nướng trong lò. Sau đó, trộn thịt với bánh mì, rau và nước sốt yêu thích của bạn để có một chiếc bánh hamburger thơm ngon.
- Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt. Cụ thể, thịt bò và thịt cừu nên được nấu ở nhiệt độ bên trong là 71 độ C, còn thịt gà nên được nấu ở nhiệt độ bên trong là 74 độ C.
- Cho phần thịt thừa vào hộp đậy kín, sau đó cất hộp vào tủ lạnh tối đa 4 ngày, tủ đông tối đa 3 tháng.
Phương pháp 2/3: Ngâm bánh mì kẹp thịt trong nước lạnh
Bước 1. Chuyển thịt vào túi kẹp nhựa
Hãy cẩn thận, tiếp xúc với không khí hoặc nước có thể làm hỏng kết cấu của thịt! Do đó, hãy luôn bảo quản thịt trong ni lông kín gió để ngăn ngừa nguy cơ này. Xét cho cùng, túi ni lông kẹp là một lựa chọn không chỉ hiệu quả mà còn rất rẻ.
Mua kẹp túi ni lông ở siêu thị gần nhất
Bước 2. Ngâm túi thịt vào nước lạnh
Đổ nước lạnh vào một chiếc bát lớn hoặc bồn rửa bị tắc. Sau đó, ngâm thịt vào đó.
Đừng ngâm thịt trong nước nóng! Nhiệt độ nóng trên bề mặt thịt là vùng đất ngập nước cho vi khuẩn sinh sôi
Bước 3. Thay nước sau mỗi 30 phút, cho đến khi thịt thực sự mềm
Vì nước sẽ ấm lên theo thời gian, đừng quên thay nước để ngăn vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn. Tốt nhất, nên thay nước nửa tiếng một lần để giữ cho thịt nguội. Định kỳ sờ vào thịt để đảm bảo khi ấn vào thịt có cảm giác mềm chứ không cứng.
Nếu bạn chỉ cần làm mềm dưới 450 gam thịt, rất có thể bạn không cần thay nước vì thịt sẽ mềm trước 30 phút
Bước 4. Chiên hoặc nướng thịt cho đến khi chín
Sau khi kết cấu mềm, ngay lập tức nấu thịt, sau đó kết hợp với nhiều loại nước sốt, bánh mì và rau yêu thích. Nói chung, thịt bò rất ngon khi kết hợp với rau diếp, cà chua và mù tạt.
- Nấu thịt bò và thịt cừu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 71 độ C và thịt gà cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74 độ C. Tiếp tục nấu thịt cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt đến giá trị khuyến nghị khi kiểm tra bằng nhiệt kế nhà bếp.
- Nếu thịt vẫn còn, vui lòng bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày, hoặc trong ngăn đá tối đa 4 tháng.
Phương pháp 3/3: Sử dụng lò vi sóng
Bước 1. Chuyển bánh hamburger sang đĩa cách nhiệt
Nếu có thể, bạn hãy tách từng miếng thịt trước khi cho vào lò vi sóng để quá trình làm mềm diễn ra nhanh và đều hơn. Đảm bảo từng miếng thịt không chồng lên nhau hoặc chạm vào nhau khi bày lên đĩa, bạn nhé!
Kiểm tra thông tin dưới đáy đĩa để đảm bảo đĩa có thể được hâm nóng trong lò vi sóng (thường được ghi nhãn "an toàn cho lò vi sóng"). Nếu bạn nghi ngờ về khả năng chịu đựng nhiệt độ quá nóng của đĩa, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đĩa làm bằng thủy tinh hoặc gốm
Bước 2. Cho thịt hamburger vào lò vi sóng, sau đó bật chế độ đặc biệt để làm mềm thực phẩm hoặc "rã đông"
Nếu lò vi sóng của bạn có chế độ tự động làm mềm thực phẩm, bạn chỉ cần chọn chế độ “rã đông” và bật lò vi sóng. Lò vi sóng sẽ tự động xác định thời gian làm mềm sau đó. Nếu bạn được yêu cầu nhập trọng lượng của thịt, hãy thử kiểm tra thông tin trên gói thịt hoặc cân thịt trên cân nhà bếp. Sau đó, nhập trọng lượng thực của thịt và quay lò vi sóng.
Nếu lò vi sóng có chế độ làm mềm đặc biệt, hãy làm ấm thịt ở mức trung bình, sau đó kiểm tra tình trạng 5 phút một lần
Bước 3. Nấu bánh hamburger ngay sau khi đã mềm
Sau khi kết cấu của thịt đã mềm, hãy chiên ngay với một ít dầu trong chảo hoặc nướng. Sau đó, kết hợp thịt với nhiều loại nguyên liệu bổ sung yêu thích, chẳng hạn như dưa chuột, rau diếp và cà chua rất ngon để dùng với thịt bò hoặc thịt cừu.
- Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt. Tốt nhất, thịt bò và thịt cừu nên được nấu ở nhiệt độ bên trong là 71 độ C, trong khi thịt gà nên được nấu ở nhiệt độ bên trong là 74 độ C.
- Bảo quản thịt thừa trong tủ lạnh đến 4 ngày hoặc trong ngăn đá lên đến 4 tháng.
