Cá hồi là một loại cá có vị thơm ngon, thịt màu hồng, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm cả axit béo omega-3. Thịt cá hồi thấm gia vị tốt và có nhiều loại gia vị ngon có thể đa dạng để chế biến món cá hồi. Nếu bạn chế biến cá hồi bằng nhiệt khô chẳng hạn như lò nướng, hãy cẩn thận để không làm khô cá trong quá trình nướng.
Thành phần
Khẩu phần: Khoảng 4
Nướng mở
- 450 g phi lê cá hồi, có hoặc không da, cắt thành 4 miếng
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 cốc (250 ml) sữa chua nguyên chất (tùy chọn)
- tsp (2,5 ml) mật ong (tùy chọn)
- tsp (2,5 ml) mù tạt đã chế biến (tùy chọn)
- tsp (1,25 ml) thì là (tùy chọn)
Nướng trong gói
- 450 g phi lê cá hồi, có hoặc không da, cắt thành 4 miếng
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 450 ml cà chua cắt nhỏ đóng hộp, để ráo (tùy chọn)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh (60 ml) nước cốt chanh (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê (5 ml) oregano khô (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê (5 ml) cỏ xạ hương khô (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng mở
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 175 ° C
Lót khay nướng bằng một tờ giấy nhôm hoặc giấy da chống dính.
Bước 2. Đặt cá hồi lên một tờ giấy bạc / giấy da
Nếu miếng thịt thăn vẫn còn da, hãy đặt dải da cá hồi xuống. Khi da đã được loại bỏ, bạn có thể tự do chọn mặt nào úp xuống.
Bước 3. Nêm gia vị cho cá hồi
Thoa đều thịt thăn cá hồi với dầu ô liu. Dầu giúp thịt cá giữ ẩm khi nướng trên nhiệt độ khô của lò. Rắc muối và hạt tiêu lên trên dầu ô liu.
Bước 4. Làm nước sốt
Cá hồi có thể được nướng mà không có nước sốt, nhưng cá hấp thụ hương vị tốt và nước sốt có thể làm cho nó ẩm hơn. Bạn có thể làm nước sốt cơ bản bằng cách trộn sữa chua, mật ong, mù tạt và thì là trong một cái bát nhỏ và đánh cho đến khi mịn.
Bước 5. Phết đều nước sốt lên bề mặt miếng thịt cá
Cá hồi không cần tẩm nước sốt, nhưng hãy cố gắng phết đều nước sốt lên bề mặt của từng miếng phi lê.
Bước 6. Nướng cá hồi trong lò đã làm nóng trước
Cũng giống như các loại cá khác, cá hồi chỉ cần nấu sơ qua là được. Cá hồi sẽ được nấu trong khoảng 20 phút. Dùng nĩa đâm vào cá khi lấy ra khỏi lò. Nếu cá hồi trông mờ đục, nghĩa là đã hoàn thành.
Phương pháp 2/2: Nướng trong bọc
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 205 ° C
Chuẩn bị bốn tấm giấy nhôm chống dính đủ rộng. Mỗi tấm giấy bạc phải rộng gấp bốn lần mỗi miếng cá.
Bước 2. Nêm gia vị cho cá hồi
Phết khoảng 10 ml dầu ô liu lên một bề mặt cá, thoa đều lên toàn bộ miếng thịt đã được thoa dầu nhẹ. Rắc muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3. Làm lớp phủ
Phương pháp nướng cá bằng cách gói này là hoàn hảo để nấu cá hồi với lớp phủ trên bề mặt, chẳng hạn như rau gia vị hoặc các miếng salsa. Lớp màng bọc sẽ giữ ẩm cho cá hồi, và lớp phủ bên ngoài có thể ngấm vào cá hồi, làm cho thịt ẩm và có hương vị hơn. Để làm lớp phủ đơn giản, trộn 2 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu với cà chua băm nhỏ, hành tây cắt nhỏ, nước cốt chanh, lá oregano và cỏ xạ hương.
Bước 4. Đặt phi lê cá hồi lên một tờ giấy nhôm
Cố gắng đặt nó ngay chính giữa. Bạn nên đặt miếng cá với mặt đã thoa dầu hướng xuống dưới.
Bước 5. Xoắn cả hai đầu của giấy bạc
Đặt miếng thịt thăn với các phần ngắn hơn hướng lên và xuống để miếng thịt thăn trông nhô lên, không bị kéo căng. Xoắn lỏng đầu trên và dưới của lá nhôm để nó trông giống như một hình xoắn ốc.
Bước 6. Rắc lớp phủ lên trên miếng thăn cá hồi
Chia phần topping cà chua thành các phần tư, và rắc lên trên từng thăn cá hồi.
Bước 7. Gấp và khóa cả hai đầu của giấy bạc
Kéo thẳng các đầu của giấy bạc và uốn cong để bao phủ hoàn toàn cá hồi và cà chua. Đưa hai đầu giấy bạc lại với nhau và gập đôi lại, buộc hai đầu để khóa chặt lại với nhau. Để một ít không khí còn sót lại trong gói để cá hồi chín đúng cách. Cố gắng không để tất cả không khí thoát ra ngoài qua gói.
Bước 8. Nướng cuộn cá hồi
Nướng gói trong 25 phút trong lò đã làm nóng trước.
Bước 9. Phục vụ trọn gói
Thay vì mở từng gói trước khi phục vụ, hãy phục vụ gói kín cho bạn bè hoặc khách và để họ tự mở.
