Trên thực tế, có nhiều cách khác nhau mà bạn có thể sử dụng để nêm gia vị cho thịt gà của mình và làm cho thịt gà ngon hơn khi nấu chín, chẳng hạn như ngâm chúng trong dung dịch gia vị, phủ gia vị lên bề mặt và nêm gia vị bằng dung dịch nước muối. Đọc bài viết này để biết thêm thông tin !.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Gia vị gà nướng
Bước 1. Làm gia vị cho thịt nướng cay
Trộn 2 muỗng canh trong một bát nhỏ. đường nâu, 1 muỗng canh. gia vị allspice, 1 muỗng canh. gừng bột, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột thì là, 1 thìa cà phê. bột ớt đỏ, và 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu đen xay. Phết đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt gà trước khi nướng.
Hỗn hợp gia vị có thể bảo quản trong hộp kín đến 6 tháng
Bước 2. Làm gia vị chua ngọt đặc trưng của Maroc
Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ớt ngọt Hungary, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột thì là, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột quế. Sau đó, cũng thêm muối, gừng xay, bột ớt đỏ và hạt tiêu đen mới xay, mỗi thứ khoảng 1/4 muỗng cà phê. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt gà rồi nướng gà tùy theo khẩu vị.
Bước 3. Làm nước xốt cổ điển từ hỗn hợp chanh và các loại thảo mộc
Trong một bát nhỏ, trộn 60 ml dầu ô liu, 3 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh. lá hương thảo tươi cắt nhỏ, 2 muỗng canh. Húng tây tươi cắt nhỏ, vắt 1 quả chanh cùng với vỏ bào và một chút muối và tiêu. Đổ hỗn hợp gia vị vào một túi ni lông và đặt gà vào đó. Sau đó, bảo quản gà và nước ướp trong tủ lạnh từ 2 đến 8 giờ, rồi nướng hoặc nướng gà trên lửa vừa đến cao cho đến khi chín hoàn toàn.
- Lượng nguyên liệu được liệt kê có thể dùng để ướp gia vị cho khoảng 1 kg thịt gà.
- Nếu bạn không thích mùi vị của hương thảo, hãy thử thay thế bằng húng quế hoặc rau oregano.
Bước 4. Làm nước xốt từ hỗn hợp cam và chanh
Trong một bát, kết hợp 120 ml nước cam, 120 ml nước chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. lá xô thơm cắt nhỏ, gừng tươi 1 cm, 1 muỗng canh. nước tương, 3 nhánh tỏi băm nhỏ và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. nước sốt cay. Sau đó, đổ tất cả nguyên liệu vào túi ni lông rồi cho gà vào. Bảo quản gà và nước xốt trong vài giờ đến qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi gia vị đã thấm, nướng hoặc nướng gà cho đến khi chín hẳn.
Bước 5. Làm nước xốt từ hỗn hợp mật ong và chanh sẽ có vị ngọt hơn
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng canh. mật ong, 1 muỗng canh. dầu ô liu và một chút muối và tiêu. Sau đó, đổ nước xốt vào túi ni lông, cho miếng gà vào. Đặt túi gà đã ướp gia vị vào tủ lạnh từ 15 đến 60 phút, sau đó ủ gà cho đến khi chín.
Bước 6. Làm nước xốt từ hỗn hợp các loại rau thơm
Trộn 1 muỗng canh trong một bát nhỏ. giấm, 2-3 muỗng canh. thảo mộc khô, 1 đến 2 muỗng canh. bột tỏi hoặc hành tây, 60 ml dầu ô liu nguyên chất, và 1 đến 2 muỗng canh. mù tạc. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vào túi kẹp ni lông rồi cho gà vào. Bảo quản gà và nước xốt trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau khi gia vị thấm đều, gà có thể nướng trực tiếp hoặc nướng tùy theo sở thích.
- Đối với giấm, bạn có thể sử dụng giấm táo, giấm balsamic hoặc rượu vang đỏ lên men.
- Đối với các loại thảo mộc khô, bạn có thể sử dụng bột lá nguyệt quế, hương thảo hoặc cỏ xạ hương.
- Thịt gà có thể được ướp đông lạnh trong tối đa 2 tuần.
Bước 7. Ướp gà với gia vị teriyaki
Trong một bát nhỏ, trộn 240 ml nước tương, 240 ml nước, 180 ml đường trắng, 60 ml sốt Worcestershire, 3 muỗng canh. giấm trắng chưng cất, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng cà phê. bột tỏi và 1 thìa cà phê bột ngọt. gừng tươi nạo sợi. Sau khi đường tan hết, bạn đổ tất cả nguyên liệu vào túi ni lông, rồi cho gà vào. Sau đó, cất gà và nước ướp trong tủ lạnh từ vài giờ đến qua đêm. Sau khi gia vị ngấm, gà có thể nướng trực tiếp hoặc nướng chín.
Bước 8. Biết khi nào sử dụng nước sốt thịt nướng
Mặc dù nước sốt thịt nướng là món ăn kèm hoàn hảo cho món gà nướng, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể sử dụng nó một cách tùy tiện! Nếu thêm vào quá sớm, hương vị của gà có thể bị lấn át. Tuy nhiên, nếu thêm vào quá muộn, hương vị của gà có thể bị nhạt nhẽo. Do đó, hãy cố gắng làm theo các nguyên tắc sau để đạt được kết quả tối đa:
- Nếu gà sẽ được nướng hoặc nướng, hãy thêm nước sốt thịt nướng ở bước cuối cùng, ngay sau khi gà chín.
- Nếu gà nấu trong nồi nấu chậm, hãy thêm nước sốt thịt nướng vào khi gà vẫn còn chín một nửa.
- Hãy thử thêm một ít mật ong và hỗn hợp mù tạt vào nước sốt thịt nướng của bạn để tăng hương vị.
- Nếu gà sẽ được nướng, nước sốt thịt nướng cũng có thể được sử dụng như một loại nước xốt.
Phương pháp 2/3: Nêm gia vị cho gà nướng
Bước 1. Phủ hỗn hợp thảo mộc tươi lên bề mặt gà
Trộn 1 muỗng canh trong bát. cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ, 1 muỗng canh. xô thơm tươi cắt nhỏ, 1 muỗng canh. hương thảo tươi cắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu đen, 1 muỗng cà phê. muối, bột ngọt. ớt bột và 2 nhánh tỏi băm nhỏ. Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên bề mặt gà cần nướng hoặc nướng.
Số lượng được liệt kê trong công thức có thể được sử dụng để ướp khoảng 1,4 kg thịt gà. Nếu bạn không có nhiều thịt gà để nấu, hãy cho các gia vị còn lại vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần
Bước 2. Làm nước xốt từ hỗn hợp mật ong, chanh và cây xô thơm
Đầu tiên, đổ 120 ml mật ong, 140 gam muối, 950 ml nước, 2 nhánh tỏi và 60 ml dầu ô liu vào một cái chảo lớn. Sau đó, kéo nhẹ da gà và cho 6 miếng lá xô thơm và 6 lát chanh vào sau. Sau đó, cho gà vào chảo đã ướp gia vị rồi để chảo vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau vài giờ, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và phủ dầu ô liu trước khi nướng.
- Nếu sử dụng ức gà không da thì cho gà vào ướp trong 2 tiếng.
- Nếu sử dụng miếng gà đã rút xương thì cho gà vào ướp trong 4 tiếng.
- Nếu dùng gà nguyên con thì ướp gà trong khoảng 4 tiếng đến qua đêm.
Bước 3. Làm nước xốt từ hỗn hợp muối và đường
Trong một cái chảo lớn, kết hợp 4 lít nước lạnh, 140 gam muối kosher và 135 gam đường nâu nhạt. Sau đó, ngâm gà trong hỗn hợp tối đa là 2 giờ. Sau khi hết thời gian ngâm, rửa sạch gà và nấu theo phương pháp mong muốn.
Không có muối kosher? Thay vào đó, hãy sử dụng 70 gam muối ăn
Bước 4. Làm nước xốt từ bơ sữa để thịt gà mềm hơn
Trong một cái chảo lớn, trộn 950 ml bơ sữa, 4 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher, và 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu đen tươi xay. Sau đó, cho gà vào ướp cùng rồi đậy nắp nồi lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng. Khi nó sắp chín, để ráo phần bơ sữa. Biện pháp này có thể được sử dụng để ướp gia vị cho cả con gà.
Sau khi ngấm gia vị, bạn hãy thử nướng gà với 2 lát chanh mỏng, 4 nhánh tỏi bào và 60 gram thì là tươi băm nhỏ
Bước 5. Làm nước xốt cơ bản để tăng độ ẩm và hương vị cho gà
Trong một cái chảo, kết hợp 4 lít nước ấm, 210 gam muối, 150 gam đường, 180 ml nước tương và 60 ml dầu ô liu. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi muối và đường tan hết, sau đó để nước xốt nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, để gà ngấm đều gia vị rồi cho chảo vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng. Trước khi nướng, hãy rửa sạch và lau khô gà trước.
Phương pháp 3/3: Gia vị gà rán
Bước 1. Làm gia vị đen (gia vị làm đen) nếu bạn muốn nấu gà trên chảo
Trong một bát riêng, kết hợp một chút ớt bột, một chút muối và hạt tiêu, bột ớt cayenne, muối nêm và bột tỏi. Sau đó, phủ hỗn hợp gia vị lên bề mặt gà rồi cho gà vào chảo đun chín.
Bước 2. Ướp gà xào với tỏi đã băm nhỏ
Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm nước chanh vừa đủ để gà có vị tươi ngon hơn.
- Đừng lo lắng nếu tỏi chuyển sang màu hơi xanh khi nó được nấu chín. Sự thay đổi này thực chất là một phản ứng bình thường của enzym.
- Nếu mùi vị của tỏi tươi quá mạnh đối với bạn, hãy thử dùng tỏi xay hoặc hỗn hợp muối và tỏi.
Bước 3. Dùng hỗn hợp dầu ô liu và gia vị
Đầu tiên, phủ dầu ô liu lên bề mặt gà. Sau đó rắc một trong các loại gia vị sau: bột ớt cayenne, bột tỏi, hỗn hợp tiêu và chanh, hạt tiêu xay, bột hương thảo, muối hoặc cỏ xạ hương. Sự kết hợp của các loại gia vị này cũng sẽ hòa quyện hoàn hảo với món gà nướng hoặc gà nướng.
Bước 4. Sử dụng sự kết hợp cơ bản nhất của các loại gia vị, cụ thể là muối và tiêu
Chỉ cần rắc lên bề mặt gà một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó chế biến gà tùy theo sở thích. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp tiêu và chanh thay vì tiêu thông thường để làm cho thịt gà có vị chua hơn một chút. Nếu gặp khó khăn trong việc tìm mua các sản phẩm này, bạn cũng có thể cho nước cốt chanh lên bề mặt gà, sau đó rắc muối tiêu cho vừa ăn. Sự kết hợp này cũng rất thích hợp để làm gia vị cho món gà nướng hoặc nướng.
Bước 5. Làm cho gà ngon hơn bằng cách thêm ớt bột
Đầu tiên, bạn nêm vào thịt gà một chút muối, một chút tiêu và một chút chanh. Sau đó, bạn cũng rắc một chút ớt bột để thịt gà ngấm gia vị hơn. Sự kết hợp này cũng rất ngon được sử dụng để làm gia vị cho món gà nướng hoặc nướng.
Lời khuyên
- Vì các loại thảo mộc khô thực sự có hương vị đậm hơn các loại thảo mộc tươi, nếu công thức bạn đang làm theo yêu cầu các loại thảo mộc tươi nhưng bạn chỉ có các loại thảo mộc khô, hãy giảm một nửa số lượng yêu cầu.
- Nếu bạn muốn phủ gia vị lên da gà, hãy nhớ cho gia vị vào dưới da gà để hương vị thấm sâu hơn vào từng thớ thịt.
Cảnh báo
- Đảm bảo gà đã được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Nếu bên trong vẫn còn màu hồng, hãy nấu gà thêm năm phút, sau đó kiểm tra lại.
- Một số người cho rằng thêm muối trước khi gà được nấu chín có thể làm cho kết cấu thịt bị khô. Do đó, nếu bạn muốn kết cấu của thịt gà mềm và ẩm hơn, bạn nên thêm muối ở bước cuối cùng.
