Bạn không cần phải sử dụng một chảo đầy dầu để có được cánh gà giòn và thơm. Bật lò nướng hoặc lò nướng và cắt cánh gà của bạn. Để làm cánh gà giòn và đơn giản, bạn cho một chút dầu và muối. Sau đó, nướng cánh gà cho đến khi cánh gà chín vàng và mềm. Để tăng thêm hương vị, hãy ướp cánh gà bằng cách ngâm chúng trong nước xốt, sau đó nướng chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Dọn cánh gà ra đĩa với nước sốt yêu thích và thưởng thức!
Thành phần
Cánh gà nướng giòn
- 2 kg cánh gà
- 2 muỗng canh. (30 ml) dầu thực vật
- 1 muỗng canh. (20 gam) muối kosher
- bột ngọt. (1 gram) bột tiêu đen
- Nước xốt
Sản xuất 2 kg cánh gà
Cánh gà nấu trong lò nướng
- 1 đến 1,5 kg cánh gà
- 2 muỗng canh. (30 ml) xì dầu
- 2 muỗng canh. (30 ml) dầu mè
- 1 muỗng canh. (20 ml) rượu sake
- bột ngọt. (1 gam) muối
- 1 nhánh tỏi xay
Sản xuất 1-1,5 kg cánh gà
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng cánh gà giòn
Bước 1. Cắt bỏ hai đầu của cánh gà và tách các phần trống
Đặt cánh gà lên thớt, sau đó cắt bỏ hai đầu (nếu vẫn còn). Tiếp theo, cắt bỏ các khớp còn lại để bạn có được một phần thịt (phần thịt ở gốc cánh) và một vết cắt đều. Làm điều này trên tất cả các cánh.
- Loại bỏ hoặc sử dụng đầu cánh cho gà kho.
- Bỏ qua bước này nếu bạn mua cánh gà cắt sẵn.
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 204 ° C và đặt giá đỡ dây lên 2 khay nướng
Chuẩn bị 2 chảo nướng có viền, sau đó đặt một chiếc giá đỡ dây kẽm lên trên. Giá đỡ có tác dụng giúp cánh gà không bị dính chảo và giúp cánh gà chín vàng đều các mặt.
Bước 3. Thêm dầu thực vật, tiêu và muối vào cánh
Đổ 2 muỗng canh. (30 ml) dầu thực vật lên cánh và rắc 1 muỗng canh. (15 ml hoặc 20 gam) muối kosher với muỗng cà phê. (1 gram) tiêu đen xay ở trên. Dùng kẹp hoặc tay trộn đều gia vị trên cánh gà.
Bạn có thể thêm bất cứ gia vị và gia vị nào bạn muốn vào cánh gà. Ví dụ: thêm 1 muỗng cà phê. (2 gam) bột cà ri hoặc gia vị đen (gia vị làm đen)
Bước 4. Xếp cánh gà lên giá bằng dây kẽm theo từng lớp
Sắp xếp tất cả các cánh trên 2 giá đỡ dây để chúng chỉ nằm trong một lớp. Không thành vấn đề nếu các mặt của cánh gà chạm vào nhau miễn là chúng không chồng chất lên nhau.
Bước 5. Nướng cánh gà trong 45-50 phút
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và đợi cánh chín. Khi chúng được đặt trên giá, da ở cả hai mặt của cánh gà sẽ giòn và chín vàng.
Bạn không cần lật cánh gà vì chúng đã nằm sẵn trên khay nướng (không bị dính)
Bước 6. Phục vụ cánh nướng với nước sốt yêu thích của bạn
Nếu bạn muốn thưởng thức chúng với nước sốt, chẳng hạn như mắm trâu, hãy đặt cánh vào bát và rưới nước sốt lên trên chúng. Đảo cánh cho đến khi chúng được phủ trong nước sốt và dùng với cần tây. Bạn cũng có thể phục vụ riêng bằng cách đặt nước sốt bên dưới:
- Tương gừng
- Sốt mù tạt mật ong
- nước sốt trang trại
Mẹo:
Đặt những cánh gà còn lại vào hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.
Phương pháp 2/2: Nấu Cánh gà trong Lò nướng
Bước 1. Di chuyển giá lò nướng lên trên cùng, sau đó đặt lò nướng ở vị trí "cao"
Đặt giá đỡ lò nướng ở độ cao khoảng 10-13 cm bên dưới vỉ nướng. Tiếp theo, đặt vỉ nướng ở vị trí "cao".
Nếu không có tùy chọn "cao" hoặc "thấp" trên vỉ nướng, chỉ cần bật nó lên
Bước 2. Trải giấy nhôm lên khay nướng
Chuẩn bị khay nướng có viền và lấy một tờ giấy nhôm. Đặt giấy nhôm lên khay nướng và đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị cánh gà.
Lớp giấy nhôm giúp cánh gà không bị dính chảo nên bạn có thể vệ sinh dễ dàng
Bước 3. Cắt hai đầu cánh gà (khối lượng khoảng 1-1,5kg)
Nếu bạn mua những cánh gà chưa cắt, hãy dùng dao sắc cẩn thận cắt phần đầu của cánh. Cho cánh gà vào tô lớn.
Loại bỏ hoặc sử dụng đầu cánh cho gà kho
Bước 4. Cho cánh gà vào ướp trong khoảng 30 phút
Làm nước xốt có hương vị bằng cách trộn 2 muỗng canh. (30 ml) xì dầu, 2 muỗng canh. (30 ml) dầu mè, và 1 muỗng canh. (20 ml) rượu sake, sau đó đổ lên gà. Thêm muỗng cà phê. (1 gam) muối và 1 nhánh tỏi xay. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi cánh gà được phủ đều, để yên khoảng 30 phút.
Bỏ qua bước này nếu bạn không muốn ướp cánh gà hoặc muốn sử dụng hỗn hợp nước xốt khác
Bước 5. Xếp cánh gà lên tấm giấy nhôm
Chỉ sử dụng một lớp cánh để chúng chín đều. Cố gắng để lại khoảng 0,5 cm giữa mỗi miếng cánh.
Bỏ phần nước xốt còn lại vào bát
Mẹo:
Nếu 1 chảo không thể chứa tất cả các cánh, hãy chia các cánh thành 2 chảo.
Bước 6. Nướng cánh gà trong 10 phút
Đặt tấm nướng lên kệ trên cùng sao cho khoảng 10-13 cm bên dưới bộ phận nướng. Nướng cánh gà cho đến khi mặt trên chuyển sang màu nâu.
Bước 7. Lật cánh gà và nướng thêm 10 phút
Sau 10 phút nướng, dùng kẹp để lật cánh gà. Tiếp theo, nướng cánh lại trong 10 phút nữa cho đến khi chín vàng cả hai mặt, thịt không còn màu hồng là được.
Bước 8. Phục vụ cánh gà nướng với nước sốt
Đeo găng tay khi lấy chảo ra khỏi lò. Tiếp theo, chuyển cánh gà ra đĩa phục vụ. Chuẩn bị nước sốt mong muốn, chẳng hạn như nước sốt thịt nướng hoặc nước tương trộn với gừng, làm chất chấm hoặc mỡ cánh gà.
