Nướng bánh mì mất một chút thời gian, nhưng đó là một quá trình đơn giản và mang lại sự hài lòng. Với một vài nguyên liệu phổ biến có thể bạn đã có, bạn có thể nướng bánh mì thơm ngon và ngôi nhà của bạn sẽ tràn ngập hương thơm dễ chịu. Bài viết này hướng dẫn cách nướng ba loại bánh mì: bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám và bánh mì chuối.
Thành phần
Bánh mì đơn giản
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê men
- 1 cốc nước ấm
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Bánh mì đơn giản
- 1 cốc nước nóng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh xi-rô đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 cốc bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê men
Banh my chuôi
- 3 hoặc 4 quả chuối chín, nghiền nát
- dầu cốc (thực vật hoặc ô liu)
- 1 cốc đường
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê muối nở
- muỗng cà phê muối
- 1 chén bột mì
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bánh mì đơn giản
Bước 1. Chuẩn bị men
Cho đường và men vào một cốc đong lớn. Thêm nước ấm và khuấy cho đến khi kết hợp. Để hỗn hợp yên cho đến khi bong bóng bắt đầu hình thành trên bề mặt, khoảng 5 đến 10 phút.
- Nếu không có bong bóng nào hình thành trong hỗn hợp sau 10 phút, loại men bạn sử dụng có thể không còn hoạt động. Làm lại bằng cách sử dụng một gói men mới.
- Đảm bảo nước không quá nóng vì có thể làm chết men. Nếu quá lạnh, men sẽ không nở ra. Bạn cần sử dụng nước ấm.
Bước 2. Trộn bột mì và muối trong một cái bát cỡ vừa
Bước 3. Thêm hỗn hợp men vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi kết hợp bằng cách sử dụng một thìa gỗ
Bước 4. Rắc bột mì lên bề mặt quầy bếp hoặc quầy bếp
Đặt bột lên một bề mặt và bắt đầu nhào, xem Cách Nhào Bột để được hướng dẫn thêm. Cho thêm bột nếu cần để bột không bị dính. Nhào trong vài phút, dừng lại khi bột đã dính vào nhau và dễ uốn. Nặn bột thành một quả bóng.
Bước 5. Cho bột vào âu đã được thoa dầu và dùng khăn sạch đậy lại
Để bột nở cho đến khi nở to gấp đôi.
- Nếu bạn đặt bát ở nơi khô ráo và ấm áp trong bếp, bột sẽ nổi lên trong vòng vài giờ.
- Ngoài ra, bạn có thể đặt bát vào tủ lạnh và để qua đêm.
Bước 6. Nhào bột lần thứ hai, trộn với dầu ô liu
Rắc bột mì lên quầy hoặc bàn và nhào bột lần nữa, lần này cho đến khi bột đàn hồi và mềm.
Nếu bạn giữ bột trong tủ lạnh qua đêm, hãy để bột trên quầy cho đến khi ở nhiệt độ phòng trước khi bạn bắt đầu nhào bột. Để nó tăng lên từ từ qua đêm cũng có thể làm cho bánh mì có hương vị đậm đà hơn
Bước 7. Nặn bột thành một quả bóng và cho vào chảo bánh mì đã phết mỡ
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong giây lát trên kệ ấm và khô. Chờ cho bột nổi lên trên mặt chảo thì bạn mở màng bọc thực phẩm ra. Trong khi bột đang nở, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176ºC.
Bước 8. Nướng bánh mì trong 40 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu
Để bánh mì nguội trước khi lấy ra khỏi chảo. Ăn kèm với bơ, hoặc cắt miếng thành bánh mì sandwich.
Phương pháp 2/3: Bánh mì đơn giản
Bước 1. Cho nước, dầu ô liu, mật ong, siro đường và muối vào một chiếc bát vừa và trộn đều
Bước 2. Thêm 2 cốc bột mì cùng với men nở
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3. Lần lượt cho phần bột còn lại vào âu cho đến khi bột hơi dính
Không nhào bột quá lâu nếu không bánh sẽ cứng quá.
Bước 4. Đậy vung và để bột nở trong 45 phút
Đặt bát ở nơi khô ráo, ấm áp trong nhà bếp của bạn.
Bước 5. Lấy bột ra để trên mặt quầy và từ từ tạo thành một quả bóng
Cho bột vào chảo bánh mì đã bôi mỡ và để bột nở cho đến khi bột nở gần gấp đôi, khoảng một hoặc hai giờ. Khi bột gần hoàn thành, làm nóng lò ở 176ºC.
Bước 6. Nướng cho đến khi bánh chín vàng, khoảng 35 phút
Để bánh mì nguội trước khi lấy ra khỏi chảo. Ăn kèm với bơ hoặc để dành để dùng sau.
Bảo quản trong hộp thiếc hoặc hộp bánh mì. Không bảo quản bánh mì này trong tủ lạnh, vì nó có thể làm hỏng kết cấu
Phương pháp 3/3: Bánh mì chuối
Bước 1. Trộn chuối, dầu, đường, trứng và vani trong một tô lớn
Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn baking soda, muối và bột mì
Bước 3. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt và dùng thìa gỗ khuấy nhẹ
Đừng trộn quá kỹ, nếu không bánh sẽ bị dai.
Bước 4. Đổ hỗn hợp vào chảo bánh mì đã thoa mỡ
Nướng trong một giờ ở 176ºC. Để nguội, sau đó cắt miếng và phục vụ.
Lời khuyên
- Bánh mì chuối được coi là loại bánh mì “nhanh gọn” vì không mất nhiều thời gian để lên. Nếu bạn thích nướng bánh mì này, hãy thử các loại bánh mì nhanh khác như bánh mì bí đỏ, bánh mì nam việt quất và bánh bí ngòi.
- Men có thể hơi phức tạp để làm việc với một số vùng khí hậu nhất định. Nếu bạn sống ở khu vực ẩm ướt, hãy đợi cho đến khi thời tiết không quá ẩm để nướng bánh mì làm từ men. Bánh chuối không sử dụng men nên có thể nướng ở bất kỳ khí hậu nào.
- Khi bạn đã quen với các phương pháp khác nhau, hãy thử nghiệm với các hương vị khác. Ví dụ, hãy thử thêm nho khô vào bánh mì nguyên hạt hoặc quế và nhục đậu khấu vào bánh mì chuối. Thực hiện công thức như bạn muốn.
