Bạn đã bao giờ muốn làm bánh bí ngô ngay từ một quả bí ngô thay vì bí ngô đóng hộp chưa? Hãy làm theo các bước sau để biến bí đỏ tươi của bạn thành một chiếc bánh ngon tuyệt vời cho những ngày lễ.
Thành phần
- 1 quả bí ngô, đường kính khoảng 6 inch
- 1 cốc (250ml) sữa hoặc kem
- 1 cốc (khoảng 110g) Splenda (hoặc thay thế bằng đường nâu)
- 1-1 / 2 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê bột gừng
- 2 vỏ bánh đông lạnh, rã đông
- 4 quả trứng lớn
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chuẩn bị Pie Stuffing
Bước 1. Dùng dao cắt một đường tròn xung quanh cuống bí ngô
Loại bỏ phần này và loại bỏ phần dây của quả cùng với hạt.
Bước 2. Rửa sạch bên ngoài quả bí ngô
Cắt bí thành hình vuông hoặc miếng nhỏ. Những miếng bí nhỏ hơn sẽ nhanh chín hơn.
Bước 3. Nấu phần thịt của bí ngô bạn vừa cắt:
- Cách luộc: Luộc miếng bí đỏ trong chảo ở lửa vừa, không đậy nắp, đến khi chín mềm. Nấu các miếng trái cây lâu hơn để có kết cấu mềm hơn và hương vị đậm đà hơn trong chiếc bánh của bạn. Làm mát và loại bỏ da nếu bạn đang lột da ở giai đoạn này.
- Cách nướng trong lò: Làm nóng lò ở 135-149ºC. Nướng bí trên chảo cạn cho đến khi mềm khi bạn dùng nĩa đâm vào. Rang bí sẽ làm thịt bí bị caramen và giữ lại các chất dinh dưỡng có thể bị mất khi đun sôi.
Bước 4. Để nguội bí chín
Bước 5. Cho bí đã nấu chín vào máy xay sinh tố
Thêm sữa, đường, quế, nhục đậu khấu và gừng. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi chúng tạo thành một lớp nhân dày cho chiếc bánh của bạn.
Bước 6. Đặt 2 cái bát trên quầy bếp của bạn
Đổ một cốc nhân vào mỗi bát.
Bước 7. Cho 2 quả trứng vào mỗi bát
Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Tránh sử dụng máy trộn điện; vì điều này có thể làm cho kết cấu nhân bánh của bạn bị dính.
Phương pháp 2 trên 2: Lắp ráp và nướng bánh
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 190ºC
Xịt chống dính lên 2 chảo bánh.
Bước 2. Đặt vỏ bánh của bạn lên 2 tấm nướng này
Dùng tay ấn vỏ bánh vào chảo. Như đã mô tả, dùng nĩa chọc thủng đáy của vỏ bánh để không khí lưu thông. Tạo lỗ ở các cạnh bằng một cái nĩa.
Bước 3. Múc phần nhân bánh từ trong ra ngoài của 2 chiếc bát vào 2 vỏ bánh
Dùng thìa phết phần nhân lên trên vỏ bánh và rắc quế lên trên.
Bước 4. Nướng bánh trong 45 phút trên cùng một giá nướng
Kiểm tra chiếc bánh của bạn sau 30 phút để đảm bảo rằng nó không bị cháy. Nếu vỏ bánh đã chuyển sang màu nâu trước khi làm nhân, hãy bọc vỏ bánh trong giấy nhôm và tiếp tục nướng.
Bước 5. Lấy bánh ra khỏi lò
Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng với kem đánh bông và hạt nhục đậu khấu tươi xay.
Lời khuyên
- Nếu bạn đang cố gắng làm nhân bánh bí ngô tươi, hãy hoàn thành nó bằng cách làm vỏ bánh của riêng bạn! Nó sẽ thơm ngon hơn nhiều.
- Để có một hương vị khác, hãy thay thế sữa bằng trứng. Bạn cũng có thể cần giảm lượng đường để điều chỉnh khẩu vị. Rắc nhục đậu khấu lên trên thay vì quế, và bạn đã thêm hương vị Giáng sinh cho chiếc bánh của mình.
- Rắc một thìa cà phê thì là lên bánh trước khi cho vào lò nướng để có hương vị đậm đà.
- Phủ lên lớp vỏ bánh bằng những lát táo mỏng có tẩm quế trước khi thêm nhân vào nếu bạn muốn tạo hương vị khác.
