Ngoài việc giàu chất xơ và axit béo omega-3, hạt lanh cũng chứa nhiều chất phytochemical được gọi là lignans. Một thìa bột hạt lanh chứa 3 gam axit béo không bão hòa đa, bao gồm omega-3 và 3 gam chất xơ. Hạt lanh có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm táo bón. Thực phẩm tuyệt vời này cũng có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bươc chân
Phần 1/3: Thêm hạt lanh vào chế độ ăn uống của bạn
Bước 1. Bắt đầu tiêu thụ hạt lanh với số lượng nhỏ
Bột hạt lanh, còn được gọi là “hạt lanh xay” hoặc “bột hạt lanh”, có thể gây đầy hơi và khó chịu cho dạ dày nếu bạn không cho cơ thể có cơ hội điều chỉnh. Nếu bạn đang bắt đầu ăn hạt lanh, hãy bắt đầu với 1 muỗng canh (14 g) mỗi ngày, và tăng dần số lượng.
Không vượt quá 2 đến 4 muỗng canh (28-56 gam) hạt lanh mỗi ngày
Bước 2. Nếu có thể, hãy ăn bột hạt lanh thay vì toàn bộ hạt lanh
Bạn có thể ăn cả hạt lanh mà vẫn nhận được các lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, bột hạt lanh cho phép cơ thể tiêu hóa hạt lanh và chế biến chúng đúng cách. Do đó, cơ thể nhận được những lợi ích sức khỏe tối đa từ hạt lanh.
Bước 3. Tốt nhất là không tiêu thụ hạt lanh nếu bạn có vấn đề về đường ruột
Hạt lanh có thể gây đầy hơi và khó chịu ở bụng. Nếu bạn hiện đang có các vấn đề về đường ruột như tiêu chảy cấp tính hoặc mãn tính, viêm túi thừa (nhiễm trùng ruột kết) hoặc bệnh viêm ruột, hãy tránh tiêu thụ hạt lanh vì nó có thể làm cho tình trạng tồi tệ hơn.
Bước 4. Không ăn hạt lanh nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với hạt lanh
Bạn cũng nên tránh nó nếu bạn bị dị ứng với dầu hạt lanh, hoặc dị ứng với họ cây Linaceae.
Các triệu chứng của phản ứng dị ứng bao gồm ngứa lòng bàn tay, phát ban, ngứa và chảy nước mắt, buồn nôn, tiêu chảy và nôn sau khi ăn hạt lanh
Bước 5. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi dùng hạt lanh nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào khác
Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bạn tiêu thụ hạt lanh để tránh các vấn đề sức khỏe.
Nếu bạn bị ung thư vú, hãy hạn chế tiêu thụ hạt lanh ở mức 2-3 muỗng canh mỗi ngày và tránh các chất bổ sung từ hạt lanh. Nói chuyện với bác sĩ và đội ngũ bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu thêm hạt lanh vào chế độ ăn uống của bạn
Phần 2/3: Sử dụng bột hạt lanh
Bước 1. Mua hạt lanh với số lượng lớn
Mua cả hạt lanh nếu bạn có máy xay cà phê hoặc máy xay nhỏ công suất lớn, chẳng hạn như Magic Bullet, vì toàn bộ hạt lanh sẽ đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa và bạn sẽ không nhận được những lợi ích sức khỏe như mong đợi từ siêu thực phẩm này.
Mua bột hạt lanh cũng có thể là một lựa chọn tốt vì bạn không cần phải tự xay hạt lanh nữa
Bước 2. Xay toàn bộ hạt lanh trong máy xay cà phê trước khi sử dụng
Bạn cũng có thể dùng cối và chày để xay hạt lanh. Không cần phải xay hạt lanh thật mịn hoặc thành bột. Bạn chỉ cần chia nhỏ nó thành các kích thước nhỏ hơn để cơ thể có thể tiêu hóa đúng cách.
Bước 3. Tiêu thụ hạt lanh đã xay bằng cách trộn nó vào một chất lỏng khác
Bạn có thể trộn hạt lanh xay vào chất lỏng hoặc tiêu thụ nó trong một chất lỏng riêng biệt. Đường ruột của bạn có thể bị tắc nhẹ nếu bạn ăn hạt lanh mà không uống nhiều nước hoặc chất lỏng.
Bước 4. Ngâm hạt lanh trước khi trộn vào sinh tố hoặc nước trái cây
Ngâm hạt lanh đã xay sẽ tạo cho nó một kết cấu mềm, dai, kết hợp tốt trong sinh tố hoặc nước trái cây.
- Thêm một thìa hạt lanh xay vào bát. Đổ nước vừa đủ ngập hạt và đậy vung. Ngâm hạt lanh qua đêm.
- Thêm hạt lanh vào sinh tố hoặc nước trái cây buổi sáng của bạn. Xay hoặc khuấy đều thành sinh tố hoặc nước trái cây. Hạt lanh có hương vị hấp dẫn, rất thích hợp để pha trộn vào sinh tố trái cây và rau quả.
Bước 5. Rắc hạt lanh vào sữa chua hoặc ngũ cốc
Hạt lanh xay cũng rất tốt để trộn vào sữa chua ít béo hoặc ngũ cốc không đường. Bạn cũng có thể thêm hạt lanh cuộn vào các bữa ăn nóng để có hương vị hấp dẫn và các lợi ích sức khỏe bổ sung.
Bước 6. Thêm hạt lanh rang vào món salad hoặc súp
Rang hạt lanh trong lò nướng hoặc lò rang nhỏ. Đảm bảo hạt lanh không bị cháy. Rắc lên món salad hoặc súp để có hương vị giòn, hấp dẫn.
Bước 7. Thêm hạt lanh vào bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh ngọt
Hạt lanh xay có thể là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn ít carb, nhiều chất xơ. Thêm hạt lanh vào bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh ngọt sẽ giúp bánh nướng của bạn có kết cấu ẩm, mềm và rất tốt cho bạn.
- Hãy thử công thức bánh nướng xốp hạt lanh trong một phút này. Kết hợp hạt lanh xay trong chén với muỗng canh baking soda, muỗng cà phê Stevia (hoặc một chất thay thế đường khác), 1 muỗng cà phê quế, 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê dầu dừa trong một chén hoặc bát nhỏ, an toàn trong lò vi sóng.
- Đặt cốc hoặc bát vào lò vi sóng, chọn cài đặt “cao” và cho lò vi sóng chạy trong 1 phút.
- Bạn cũng có thể thêm trái cây đông lạnh như quả việt quất hoặc dâu tây đông lạnh vào hỗn hợp. Nếu bạn đang thêm trái cây đông lạnh, hãy đặt cốc hoặc bát vào lò vi sóng, đặt ở mức “cao” và cho lò vi sóng chạy trong một phút rưỡi.
- Phết một ít bơ lên bánh nướng xốp và thưởng thức một bữa ăn nhẹ giàu chất xơ, ít carb.
Bước 8. Bảo quản hạt lanh đã xay trong hộp kín
Hạt lanh xay có thể để được vài tháng nếu được bảo quản trong hộp kín.
Bước 9. Bảo quản cả hạt lanh trong tủ lạnh
Bảo quản hạt lanh nguyên hạt trong tủ lạnh sẽ giúp chúng luôn tươi ngon và sẵn sàng xay bất cứ khi nào bạn cần.
Phần 3/3: Sử dụng dầu hạt gai dầu
Bước 1. Tìm mua dầu hạt lanh ở cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe tại địa phương
Tiêu thụ dầu hạt lanh có thể là một cách dễ dàng và an toàn để có được những lợi ích của hạt lanh mà không cần xay chúng. Ngoài ra, dầu hạt lanh có thể là một loại kem dưỡng ẩm tốt cho da.
Bước 2. Trộn dầu hạt lanh vào nước xốt salad và súp
Bạn cũng có thể uống 2-3 thìa cà phê dầu hạt lanh mỗi ngày pha vào cốc nước hoặc sinh tố.
Bước 3. Không sử dụng dầu hạt lanh để nấu ăn
Dầu hạt lanh có điểm bốc khói thấp (nóng nhanh) nên nó không thể chịu được nhiệt cao từ bếp và không được khuyến khích dùng để nấu trên bếp.
Bước 4. Bảo quản dầu hạt lanh trong tủ lạnh sau khi sử dụng
Dầu hạt lanh trở nên không ổn định khi tiếp xúc với nhiệt. Vì vậy, hãy cất vào tủ lạnh sau khi sử dụng.
Lời khuyên
- Bảo quản hạt lanh trong tủ đông có thể giữ được lâu hơn!
- Uống nhiều nước nếu không hạt lanh sẽ gây táo bón.
- Bột hạt lanh có thể là một cách dễ dàng để đáp ứng nhu cầu chất xơ trong chế độ ăn uống (đừng quên nước!)
Cảnh báo
- Không bao giờ sử dụng dầu hạt lanh / dầu hạt lanh có mùi mốc hoặc trở nên dính! Hạt lanh như thế này có thể gây hại cho sức khỏe.
- Dầu hạt lanh có thể dễ bị hỏng nếu không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Bảo quản dầu trong chai tối màu, chống tia cực tím, ở nơi tối và mát.
- Dầu hạt lanh không được sử dụng để chế biến ở nhiệt độ cao như chiên rán vì dầu sẽ bị hỏng và trở nên nguy hiểm.
