Bạn có biết rằng bạn có thể làm lạnh nước dưới điểm đóng băng (0 độ C) mà không làm đông đặc không? Phương pháp này được gọi là đông lạnh tức thì được gọi là “supercooling” (siêu làm lạnh). Bạn có thể sử dụng muối, đá và nước để làm lạnh bình nước của mình ngay lập tức. Nước siêu lạnh sẽ ở trạng thái lỏng cho đến khi một thứ gì đó, giống như chuyển động gõ nhẹ, bắt đầu quá trình đóng băng ngay lập tức.
Bươc chân
Phần 1/2: Làm hỗn hợp muối và nước đá
Bước 1. Cho đá vào xô hoặc thùng lạnh cho đến khi đầy một nửa
Xô hoặc thùng làm mát phải đủ lớn để chứa các chai nước mà không chạm vào nhau. Bình chứa cũng phải đủ cao để hỗn hợp muối và nước đá có thể phủ kín nước trong bình.
Trong khi xô hoặc thùng làm mát trống, hãy đặt các chai nước vào đó để đảm bảo chúng có kích thước vừa đủ. Các chai nước cũng sẽ được bao gồm sau khi bạn làm hỗn hợp muối và nước đá
Bước 2. Đổ nước vào vừa đủ để đá viên bên trong vẫn có thể di chuyển
Từ từ đổ đầy nước vào xô từ vòi hoặc bồn rửa. Thêm vừa đủ để đá viên có thể di chuyển dễ dàng nhưng không nổi trên mặt nước. Nên có nhiều đá trong xô hoặc thùng lạnh hơn nước.
Bước 3. Thêm 600 gram muối mỏ vào 4,5 kg đá
Nhẹ nhàng trộn muối đá vào đá bằng thìa lớn hoặc thìa. Việc trộn phải khá dễ dàng với lượng nước trộn với đá.
Bước 4. Để nhiệt độ đạt -3 độ C
Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nước sau 30 phút. Nhiệt độ phải dưới điểm đóng băng của nước.
Nếu nhiệt độ nước không thấp hơn nhiệt độ đó, thêm 300 gam muối và trộn đều
Phần 2 của 2: Đóng băng chai nước
Bước 1. Cẩn thận đặt bình vào nước đá
Khi hỗn hợp nước đá đã sẵn sàng, hãy đặt một chai nước vào đó. Đảm bảo các chai không chạm vào nhau vì điều này sẽ làm chúng đông lại nhanh hơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước nào: nước tinh khiết, nước cất, nước suối, hoặc nước khử ion. Không sử dụng chai thủy tinh vì chúng có thể bị vỡ.
Không sử dụng nước máy. Các tinh thể nước đá có thể hình thành xung quanh các chất gây ô nhiễm trong nước máy, điều này sẽ làm giảm quá trình siêu lạnh
Bước 2. Để nhiệt độ giảm xuống -8 độ C
Theo dõi nhiệt độ của nước muối bằng nhiệt kế trong 30 phút tiếp theo cho đến khi đạt đến nhiệt độ này. Đảm bảo nước trong chai không bị đóng băng.
Nếu nước trong chai đã đóng băng, hãy để nó rã đông trước khi thử lại từ đầu
Bước 3. Gõ mạnh chai nước trên bề mặt cứng
Bạn có thể đập nó vào sàn nhà, quầy bếp hoặc bàn. Các tinh thể nước đá sẽ hình thành ở trên cùng của chai và nhỏ dần xuống đáy. Mở nắp chai nước thứ hai, chai nước này sẽ đóng băng theo cách tương tự mà không cần chạm vào.
- Động tác mở nắp chai thứ hai đủ để làm rơi các tinh thể nước đá.
- Nếu nước không đóng băng, hãy nhấn mạnh hơn. Nếu không hiệu quả, hãy cho nó trở lại hỗn hợp nước đá và để trong tủ lạnh thêm 30 phút trước khi thử lại.
