Dứa tốt nhất nên ăn tươi, nhưng gọt vỏ và cắt nhỏ dứa có thể hơi phiền phức so với các loại trái cây khác. Phần ngon nhất của dứa là phần rìa, vì vậy điều quan trọng là phải cắt nó đúng cách. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách cắt chúng một cách dễ dàng.
Bươc chân
Phần 1/3: Hái dứa
Bước 1. Ngửi dứa
Ngửi từ bên dưới để có mùi hương chính xác nhất. Dứa nên có mùi ngọt và tươi. Đừng chọn những quả dứa không có mùi lên men hoặc không có vị ngọt.
Bước 2. Xem dứa
Một số màu xanh trên một mặt của quả dứa là được, nhưng toàn bộ quả dứa không nhất thiết phải có màu xanh. Một quả dứa tốt thường có màu vàng ở mặt dưới. Tránh dứa nếu nó có vẻ thâm tím.
Bước 3. Chạm vào Dứa
Dứa phải chắc. Ấn vào dứa sẽ thấy hơi mạnh. Dứa quá chín sẽ có cảm giác mềm và nhũn. Dứa phải có trọng lượng phù hợp với kích thước của nó.
Phần 2/3: Gọt dứa
Bước 1. Đặt dứa nằm nghiêng
Sử dụng thớt hoặc bề mặt cắt khác.
Bước 2. Cắt phần đầu và cuống của dứa
Dùng một con dao nhà bếp sắc bén, cắt khoảng nửa inch từ quả dứa.
Bước 3. Dựng quả dứa ở một đầu
Cắt các cạnh của quả dứa từ trên xuống dưới. Cắt càng mỏng càng tốt. Để càng nhiều cùi dứa càng tốt; Phần ngọt nhất của dứa là phần thịt bên ngoài.
- Việc làm theo các đường viền của quả sẽ giúp tránh bị mất phần thịt ở giữa quả dứa.
- Không nên vứt bỏ mắt (đốm nâu) khi gọt vỏ dứa, nếu không phần thịt dứa tốt sẽ bị hao nhiều.
Bước 4. Xóa đốm mắt
Các đốm mắt sẽ xếp theo đường chéo trên quả dứa. Một đường cắt hình chữ V dọc theo một đường chéo sẽ loại bỏ bất kỳ tập hợp các đốm mắt. Phần thịt còn lại đã sẵn sàng để cắt ngay bây giờ.
Một quả dứa tốt sẽ tốn ít thời gian hơn khi bạn loại bỏ các đốm mắt theo cách này, nhưng sẽ ít thời gian hơn so với việc loại bỏ từng đốm mắt một
Phần 3/3: Cắt dứa
Bước 1. Cắt các khoanh dứa
Đặt dứa đã gọt vỏ nằm nghiêng, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm. Điều này sẽ để lại toàn bộ hình tròn của dứa. Bạn có thể chọc một chiếc nĩa vào phần lõi dày để giữ vòng lặp.
- Lõi dứa cứng, nhưng có thể ăn được và tốt cho sức khỏe.
- Các vòng tròn có thể được tạo thành vòng bằng cách cắt lõi. Làm điều này dễ dàng với khuôn cắt bánh quy hoặc bột tròn.
Bước 2. Cắt dứa thành nhiều miếng
Giữ quả dứa và cắt thành các phần tư. Từ mỗi bốn quả dứa, bạn hãy cắt bỏ lõi và sau đó cắt đôi quả dứa trở lại. Xếp từng miếng và cắt thành từng miếng nhỏ.
Một quả dứa sẽ tạo ra khoảng 4 phần thịt quả
Bước 3. Sử dụng dứa cho các công thức nấu ăn hoặc tiêu dùng
Dứa ăn rất ngon mà không ngán, hoặc cũng có thể cho vào sữa chua, kem tươi, các loại hạt nghiền, v.v. Dứa cũng có thể được đóng chai, như một món ăn bổ sung cho bữa ăn nặng hoặc như một món trang trí trên món tráng miệng.
Lời khuyên
- Dứa ít chất béo và không có cholesterol. Nó cũng chứa vitamin C và các chất dinh dưỡng thiết yếu, và chứa nhiều chất xơ.
- Dứa có chứa bromelain; đây là những enzym phân hủy protein. Nước ép dứa rất tốt để ướp các loại thịt dai, nhưng đừng nấu quá chín nếu không thịt có thể bị nát. Bromelain cũng ngăn chặn gelatin, vì vậy nếu bạn muốn làm món tráng miệng bằng gelatin bằng dứa, hãy nấu dứa trước hoặc sử dụng dứa đóng hộp, vì cả hai quá trình sẽ phá hủy bromelain.
- Chất xơ trắng trong lõi dứa có vị đắng nhưng một số người lại thích vị này. Nó an toàn để ăn và tốt cho sức khỏe (nó chứa chất chống oxy hóa), nhưng có thể không phù hợp với bạn vì nó thường dai, mặc dù hương vị cốt lõi thực sự nhẹ và khá hấp dẫn.
