Nhiều người làm vườn thích thu thập hạt bí ngô từ cây của họ hoặc từ các địa điểm khác. Bằng cách này, họ có thể lấy hạt bí ngô mà họ có thể trồng lại vào năm sau hoặc làm một món ăn nhẹ ngon miệng. May mắn thay, bí ngô là một trong những loại cây dễ gieo hạt nhất vì chúng có hạt lớn với số lượng hạt lớn trên mỗi quả. Tuy nhiên, trước khi gieo hoặc rang hạt bạn phải làm sạch và phơi khô hạt đúng cách.
Bươc chân
Phần 1/4: Nhặt và làm sạch hạt bí ngô
Bước 1. Cắt bí ngô để bạn có thể lấy hạt
Đặt bí trên một mặt phẳng. Chèn đầu của một con dao nhà bếp lớn vào đầu của quả bí ngô. Nhẹ nhàng đẩy dao vào trong khi ấn xuống và lắc dao sang phía bên kia để mở rộng lát cắt. Tiếp tục hướng con dao xuống. Khi bạn đã ăn được một nửa quả bí ngô, hãy lặp lại quá trình này từ phía bên kia.
- Khi bạn đã cắt lát cả hai mặt của bí ngô, hãy cắt lát cuối cùng trên toàn bộ bí ngô. Tiếp theo, mở bí bằng tay.
- Giữ chặt quả bí bằng tay không thuận. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không đặt nó ở phía trước của con dao.
Bước 2. Dùng thìa lớn loại bỏ hạt ra khỏi bí
Hầu hết các hạt có thể được loại bỏ dễ dàng bằng thìa. Nếu có những hạt cứng đầu, hãy dùng thìa di chuyển dọc theo cạnh của quả bí để nhặt chúng. Bạn cũng có thể dùng tay để nhặt những hạt mà bạn không thể cầm bằng thìa.
Nếu có, bạn có thể dùng muôi bắt kem để loại bỏ những hạt bám trên thịt bí
Bước 3. Loại bỏ phần thịt dính trên hạt
Cách đơn giản nhất để làm sạch thịt là dùng tay. Nếu bạn đang sấy hạt để rang và muốn thêm chút hương vị, bạn không cần phải làm sạch phần thịt hạt. Tuy nhiên, nếu bạn định trồng hạt giống, hãy loại bỏ phần thịt bám dính.
Nhúng hạt dai vào nước để cùi ẩm và dễ tách
Bước 4. Cho hạt vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh
Đặt lưới lọc vào bồn rửa và đổ tất cả hạt giống vào đó. Cho nước lạnh qua rây và di chuyển rây bằng cách xoay nó để tất cả các hạt tiếp xúc với nước. Tiếp theo, đặt lưới lọc dưới đáy bồn rửa và dùng tay lật úp hạt trong khi tiếp tục xả nước để tất cả các bề mặt của hạt tiếp xúc với nước.
- Bỏ phần thịt bí còn dính hạt.
- Không có vấn đề gì nếu hạt vẫn còn trơn và nhầy, điều này không có nghĩa là chúng không sạch.
Bước 5. Lau khô hạt bí bằng cách thấm khăn giấy trong khoảng 5-10 phút
Trải 2-3 miếng khăn giấy trên bề mặt phẳng. Làm khô hạt bí ngô bằng cách đặt và ép chúng trong khăn giấy. Sau 5-10 phút, chuyển hạt bí sang một cái bát sạch. Cẩn thận không bóp khăn giấy.
Đảm bảo rửa sạch thịt và chất bẩn còn bám vào
Phần 2/4: Làm khô hạt bí ngô bằng cách phát sóng chúng
Bước 1. Trải hạt bí lên bánh hoặc khay nướng
Cho hạt bí vào khay nướng và dàn đều 1 lớp. Không để bất kỳ hạt nào dính vào nhau hoặc chạm vào nhau.
Nếu một chảo không thể chứa hết hạt bí, hãy sử dụng nhiều chảo để làm xung quanh nó
Bước 2. Phơi hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát ít nhất 1 tháng
Tìm một nơi không ẩm ướt. Bạn có thể sử dụng một khu vực trong nhà, chẳng hạn như nhà kho và bãi cỏ khô, hoặc một vị trí ngoài trời râm mát. Không sử dụng các khu vực có hệ thống thông gió kém (ví dụ như nhà để xe), và không bao giờ làm khô hạt bí ngô trong tầng hầm.
- Kiểm tra hạt bí hàng ngày và lật mặt để chúng khô đều cả hai mặt.
- Đừng để hạt bí bị vón cục. Điều này khiến hạt bí không khô đều và có thể dẫn đến nấm mốc phát triển.
- Phương pháp làm khô này là an toàn và hiệu quả nhất, nhưng mất một thời gian rất dài.
Bước 3. Bảo quản hạt khô trong phong bì hoặc túi giấy cho đến khi bạn sẵn sàng rang hoặc trồng
Cho tất cả hạt giống vào túi giấy hoặc phong bì và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một nơi thích hợp, chỉ cần cho hạt bí vào tủ lạnh.
Loại bỏ những hạt bị mốc
Phần 3/4: Sử dụng thiết bị khử nước
Bước 1. Đặt hạt lên giá phơi thành từng lớp
Không để các hạt chồng chất lên nhau. Nếu giá treo máy khử nước có lỗ trên đó, hãy cắt giấy da để vừa với kích thước giá. Tiếp theo, trải giấy da lên giá để hạt không rơi ra ngoài
Hạn chế số lượng hạt giống được đặt trong giá thể khử nước trong một quá trình sấy để kết quả được đồng đều
Bước 2. Sấy hạt ở nhiệt độ 45-50 ° C trong khoảng 1-2 giờ
Đặt thiết bị khử nước ở 45-50 ° C và đợi. Đảo hạt bí sau mỗi 20 phút để chúng khô đều.
Máy khử nước có nguy cơ làm hỏng hạt cà phê cao hơn phương pháp làm khô bằng không khí, nhưng an toàn hơn phương pháp rang
Bước 3. Cho hạt bí vào túi giấy hoặc phong bì rồi để ở nơi khô ráo và thoáng mát
Không bảo quản ở nơi ẩm ướt để tránh hạt bị ướt. Nếu không có nơi lý tưởng để bảo quản, hãy đặt hạt bí vào tủ lạnh. Sử dụng hạt bí ngô nếu bạn chuẩn bị rang hoặc trồng.
Loại bỏ hạt mốc trước khi cất
Phần 4/4: Rang hạt bí ngô
Bước 1. Làm nóng lò ở mức cài đặt thấp nhất có thể
Trong hầu hết các lò nướng, nhiệt độ thấp nhất hiện có thường là 90 ° C. Trong lò nướng điện, bạn có thể phải đợi 10-15 phút để làm nóng trước. Trong lò gas, bạn có thể cần khoảng 5-10 phút. Đặt giá để lò ở vị trí thấp nhất.
Để đo nhiệt độ chính xác hơn, bạn có thể dùng nhiệt kế lò nướng để kiểm tra nhiệt độ
Bước 2. Nướng hạt bí trong lò khoảng 3-4 giờ
Trải hạt lên bánh hoặc khay nướng. Đừng để có những lớp hạt tích tụ chồng lên nhau. Đặt giá lò nướng ở vị trí thấp nhất, sau đó đặt một khay nướng đầy hạt bí lên trên. Đặt lò ở nhiệt độ thấp nhất (thường là 90 ° C) và đợi trong khoảng 3-4 giờ.
- Cứ 20-30 phút thì dùng thìa đảo đều để hạt bí không bị cháy.
- Nếu bạn muốn trồng, lưu ý không để hạt bí bị cháy, bỏng. Hạt bí sẽ không phát triển nếu chúng bị hư hỏng bởi nhiệt.
- Phương pháp rang này là rủi ro nhất vì nó có xu hướng làm hỏng hạt cà phê.
Bước 3. Đặt hạt bí ngô khô vào túi giấy hoặc phong bì cho đến khi bạn sẵn sàng để gieo hoặc rang chúng
Lấy tất cả hạt bí ngô đã phơi khô và cho vào một chiếc phong bì. Hơn nữa, bạn có thể trồng hoặc nướng chúng bất cứ lúc nào.
- Loại bỏ hạt mốc trước khi cất.
- Luôn bảo quản hạt bí ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu thích, bạn có thể bảo quản hạt bí ngô khô trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng gieo trồng.
Lời khuyên
- Luôn làm khô hạt bí ngô trước khi rang. Điều này giúp dầu và gia vị thấm vào hạt dễ dàng hơn và giúp hạt giòn hơn.
- Khi bạn đã biết cách làm khô hạt bí, bạn có thể áp dụng phương pháp tương tự với các loại bí khác và thu hoạch hạt để gieo trồng sau này.
Cảnh báo
- Khi trải hạt bí lên chảo bánh hoặc chảo nướng để khô, không để hạt bị vón cục lại với nhau. Điều này khiến hạt bí không khô đều và có thể dẫn đến nấm mốc phát triển.
- Ăn quá nhiều hạt bí ngô có thể dẫn đến quá liều B6. Điều này có thể dẫn đến tử vong. Tiêu thụ hạt bí ngô một cách thận trọng!
- Nếu nấm mốc phát triển trên hạt bí ngô khô, hãy vứt chúng đi.
