Thêm hành tây vào cuộc phiêu lưu nướng của bạn không chỉ tăng thêm vị ngọt mà còn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Ăn hành thường xuyên có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư và điều trị viêm phế quản. Học cách rang hành tây để bổ sung vào các món ăn yêu thích của bạn sẽ cải thiện hương vị nấu ăn và sức khỏe của bạn.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị món nướng và nguyên liệu
Bước 1. Làm sạch máy nướng bánh mì trước khi sử dụng
Đặc biệt nếu bạn định đặt hành trực tiếp lên vỉ nướng thì vỉ nướng phải sạch. Ngay cả khi hành tây không được đặt trực tiếp lên trên chúng, một vỉ nướng sạch sẽ hoạt động tốt hơn một vỉ nướng bẩn.
- Để làm sạch vỉ nướng của bạn, hãy đổ một ít dầu thực vật lên một chiếc khăn giấy dày và tráng từng vỉ, từng vỉ một. Bạn cũng có thể đổ dầu trực tiếp lên vỉ nướng và loại bỏ bụi bẩn bằng thìa hoặc dụng cụ khác nếu cần.
- Một số lò nướng có cài đặt "sạch sẽ". Nếu các bước trên vẫn chưa đủ, bạn có thể sử dụng tùy chọn này nếu có trên vỉ nướng.
Bước 2. Sau khi làm sạch, xịt dầu để chống dính
Dầu không chỉ làm sạch vỉ nướng mà còn giúp thức ăn không bị dính. Làm điều này trước khi bạn vặn lửa, vì nếu bạn làm điều này sau đó, dầu sẽ được nấu chín hoàn toàn.
Bất kỳ loại dầu nào cũng có thể được sử dụng. Đây không phải là dầu để rang hành nên một loại dầu thực vật rẻ tiền rất thích hợp cho việc này
Bước 3. Chọn giữa giấy thiếc, rổ, tấm nướng hoặc xiên
Đặt các lát hành tây lên vỉ nướng cần phải có dụng cụ để toàn bộ bề mặt được chín và không bị rơi giữa các thanh nướng. Lều và rổ giấy thiếc, tấm nướng hoặc xiên để đâm hành tây sẽ làm được.
- Bạn cũng có thể dùng giấy thiếc phủ lên các thanh bằng cách tạo các lỗ nhỏ trên giấy thiếc để nhiệt thoát ra phía trên.
- Khi dùng xiên que, bạn đừng quên ngâm vào nước trước để không bị cháy.
Bước 4. Nếu bạn không có bất kỳ dụng cụ nào, hãy dùng những lát lớn hoặc cả củ hành
Nếu bạn không có bất kỳ dụng cụ nào ở trên, bạn sẽ cần phải nấu hành tây ở dạng lát lớn hoặc cả củ hành tây. Các lát tròn lớn là dễ dàng nhất, vì rất khó nướng toàn bộ hành tây đều - một mặt chắc chắn sẽ bị cháy nhiều hơn mặt kia.
Bước 5. Chọn nước xốt hành tây của bạn
Dầu ô liu, muối và hạt tiêu, và gia vị yêu thích của bạn là bản chất của hành tây nướng. Cũng có những người sử dụng bơ và hạt thịt bò. Dưới đây là một số ý tưởng bạn có thể sử dụng, bất kể hình dạng củ hành của bạn như thế nào:
- Mù tạt mật ong
- Giấm balsamic
- Sốt BBQ
- Nước sốt Worcestershire (nước tương kiểu Anh)
- Gia vị bít tết
Phần 2/3: Lát hành tây nướng
Bước 1. Chọn những củ hành tây to và dày từ cửa hàng địa phương
Hành tây Vidalia là một lựa chọn phổ biến vì hương vị và kích thước của chúng. Hành tây là loại phổ biến, hành tím ngọt cũng được sử dụng rộng rãi.
Hành tây nào cũng được, miễn là củ to và tươi là có thể nướng được. Đối với toàn bộ hành tây, tốt nhất là những củ đối xứng nhau, để một bên không nướng lâu hơn bên kia
Bước 2. Cắt đầu hành và bóc vỏ
Loại bỏ lớp da khô, mỏng, bong tróc bên ngoài. Kiểm tra lớp tiếp theo của hành tây xem có bị nhăn hoặc hư hỏng không và bóc lại nếu cần. Bạn có thể biết khi nào các lớp được tiếp xúc.
Bước 3. Thái nhỏ hành tây
Để cắt lát, hãy giữ củ hành tây ở đầu củ và đặt nó nằm nghiêng trên thớt. Tay và rễ của bạn nên nằm ngang với thớt. Xắt hành dày khoảng 1,3 cm.
- Để cắt thành những lát hình tam giác, đừng cắt hết phần đầu của củ hành. Khi bạn cắt hành tây, nó sẽ bị rơi ra. Thái những lát rộng khoảng 2,5 cm, một củ hành tây cỡ vừa đủ sẽ tạo thành 4 - 6 hình tam giác.
- Đây là tất cả chỉ là khuyến nghị. Bạn có thể cắt hành tây theo ý thích của mình, từ hình tam giác dày đến cả lát. Chỉ cần nhớ rằng, hành tây càng nhỏ thì càng dễ bị rơi giữa các thanh - đối với hành tây nhỏ, bạn sẽ cần một dụng cụ để giữ chúng không bị rơi.
Bước 4. Chải các lát với dầu ô liu và nêm gia vị cho vừa ăn
Bất kỳ gia vị nào bạn thích như muối, tiêu hoặc bột tỏi. Danh sách các loại gia vị đã được thảo luận ở trên nhưng dầu ô liu, muối và hạt tiêu được sử dụng phổ biến nhất. Hãy chắc chắn rằng bạn đã ướp gia vị lên cả hai mặt của các lát hành tây nhé!
Bước 5. Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa
Đặt các lát hành tây trực tiếp lên các thanh. Ngoài ra, hãy sử dụng rổ nướng bằng giấy nhôm. Để bánh nướng trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bạn có thể nhìn thấy những đốm đen trên vỉ nướng. Hành tây lớn hơn, dày hơn có thể mất đến 7 phút.
- Để làm lều bằng giấy bạc, hãy đặt một vài củ hành tây thái mỏng lên trên một tờ giấy bạc. Gấp cạnh dài vào bên trong, bọc hành tây, sau đó cuộn cạnh ngắn bao bọc hành tây bên trong.
- Xiên que là dễ nhất đối với các vết cắt hình tam giác, nếu bạn sợ hành tây sẽ bị rụng. Một lần nữa, đừng quên ngâm xiên vào nước trước khi sử dụng, vì chúng có thể bắt lửa.
Bước 6. Dùng kẹp để lật các lát hành nướng
Để mặt còn lại nướng trong 3-5 phút hoặc cho đến khi bạn thấy các đốm đen trên vỉ nướng. Nếu bạn muốn thêm gia vị hoặc dầu ô liu, hãy làm như vậy ngay bây giờ.
Thử một củ hành tây. Lúc đầu vẫn giòn, nhưng mềm và bắt đầu chuyển sang màu như caramen? Điều đó có nghĩa là hành tây đã được nướng đủ
Bước 7. Lấy hành tây thái mỏng ra khỏi vỉ nướng và dùng kèm với món ăn của bạn
Hành tây nướng là một món ăn phụ tuyệt vời, nhưng chúng cũng là một bổ sung tuyệt vời cho salsa, đậu nướng, cà ri và các loại rau khác.
Phần 3 của 3: Rang toàn bộ hành tây
Bước 1. Loại bỏ lớp vỏ khô bên ngoài của hành
Kiểm tra mọi hư hỏng tiếp theo đối với lớp phủ và loại bỏ lớp phủ nếu cần. Nếu bạn không nghĩ rằng lớp phủ có thể ăn được, hãy tiếp tục bóc nó ra.
Để nguyên mặt dưới - phần có rễ hoặc lông - còn nguyên. Đó là cơ sở của hành tây của bạn
Bước 2. Cắt nhỏ hành tây
Mulang cắt 1/3 phần trên sau đó bỏ đi. Sau đó, loại bỏ phần lõi hoặc phần giữa của củ hành. Để làm điều này, bạn hãy dùng dao đâm vào phần rìa của lõi hành tây, dừng lại trước khi chạm đến phần đáy (nếu không thì hành tây sẽ không còn nguyên củ nữa). Làm xung quanh lõi cho đến khi bạn có thể cạy lõi ra, với phần đế vẫn liền nhau.
- Cắt từ lỗ bạn vừa tạo về phía các lớp, dừng lại ngay trước khi hành tây ra (một lần nữa, đây là toàn bộ hành tây, không phải là lát hình tam giác). Những miếng này sẽ giúp gia vị ngấm vào từng lớp hành.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng mũi dao khoét những lỗ nhỏ xung quanh tâm của củ hành. Bạn sẽ đặt gia vị vào những lỗ nhỏ này, không phải trong lõi của hành.
Bước 3. Nêm nếm hành tây cho vừa ăn
Hầu hết mọi người bắt đầu với bơ hoặc dầu ô liu làm cơ sở. Sau đó, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích, chẳng hạn như muối, tiêu hoặc bột tỏi. Một danh sách ngắn các lựa chọn gia vị nằm trong phần đầu tiên của bài viết này, bạn thích món nào là ngon nhất!
Sử dụng kết hợp các loại thảo mộc và gia vị, hoặc gia vị làm sẵn (chẳng hạn như gia vị bít tết) để có hương vị đầy đủ bổ sung cho hương vị tự nhiên của hành. Hãy nhớ món ăn kèm này đi kèm với hành nướng nếu bạn phân vân trong việc chọn gia vị ngọt hay mặn cho hành nướng
Bước 4. Bọc toàn bộ hành tây trong một túi giấy thiếc, và bịt kín tất cả các lỗ hở
Đặt túi lên bề mặt nướng ở lửa vừa và để nướng trong vòng 20 đến 30 phút. Kiểm tra vài lần một lần để giữ nhiệt trong túi giấy bạc.
Một số món hành (và một số món nướng) có thể mất đến 45 phút. Nếu hành tây của bạn cần hơn 20 đến 30 phút, đừng lo lắng. Điều này thường dành cho những củ hành tây lớn hơn. Nếu không chắc, hãy nướng lâu hơn - nếu nấu chưa chín, bên trong có thể chỉ ấm nhưng không chín
Bước 5. Lấy hành tây ra khỏi vỉ nướng và phục vụ với món ăn của bạn
Hành tây nướng nguyên củ chỉ là một món ăn phụ - với salad và một lát bánh mì tươi, bạn đã sẵn sàng để ăn. Nhưng hành nướng cũng rất ngon khi dùng kèm với các món hầm, cà ri hoặc các loại rau ăn nóng khác.
Lời khuyên
- Khi chuẩn bị hành tây nướng, không cắt rễ. Để thật dính để hành dính vào nhau khi thái.
- Trong khi hành tây vidalia, hoặc hành vàng được sử dụng ở đây làm ví dụ, hãy thử thử nghiệm với các loại hành khác nhau khi bạn nắm vững kỹ thuật nướng. Mỗi màu có một hương vị khác nhau, và mang đến cho món ăn của bạn một hương vị khác nhau. Hành tây phổ biến nhất có màu vàng, trắng, đỏ và tím, và bạn có thể mua chúng ở cửa hàng tạp hóa gần nhà.
- Nếu bề mặt của vỉ nướng cách xa các thanh, hoặc nếu hành tây của bạn đủ nhỏ để lọt vào giữa chúng, hãy sử dụng một chiếc rổ giấy bạc cho các lát hành tây. Để làm một chiếc rổ bằng giấy nhôm, bạn hãy gấp đôi lớp giấy bạc và gấp các mép lại với mỗi cạnh tối thiểu là 2,5 cm. Gấp các góc của giỏ và nối các góc lại với nhau. Cho hành tây đã thái mỏng vào và lót giấy bạc lên vỉ nướng.
- Bạn để hành trên bề mặt nướng càng lâu thì hành sẽ càng mềm. Thử nghiệm với thời gian nấu để tìm ra kết quả bạn thích nhất.
