Các loại hạt Goober, đậu phộng, hoặc arachis hypogaea - dù bạn gọi chúng như thế nào, những loại hạt này thuộc họ đậu và có hương vị thơm ngon khi nghiền thành bơ đậu phộng. Thơm ngon, linh hoạt và hoàn hảo ở sự đơn giản của nó, bơ đậu phộng là một trong những mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Hoa Kỳ và được ưa chuộng khắp phương Tây. Thường được liên kết với George Washington Carver, do công việc của ông trong việc trồng trọt và phổ biến thông tin về lợi ích dinh dưỡng của đậu phộng cho công chúng, bơ đậu phộng có thể bắt nguồn từ người Aztec, những người đã từng nghiền đậu phộng thành bột nhão để sử dụng chúng trong thực phẩm.. Tìm hiểu cách chọn bơ đậu phộng phù hợp, sử dụng nó trong bánh mì sandwich và các bữa ăn đơn giản khác, và cách sử dụng nó cho các công thức nấu ăn phức tạp hơn trong bài viết này.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Chọn Bơ đậu phộng Tốt
Bước 1. Chọn một trong những hạt có hạt hoặc mịn
Cũng giống như những người hâm mộ Elvis và những người hâm mộ The Beatles, có hai loại người trên thế giới này: người ăn thức ăn ngon và người thô. Quyết định lớn nhất và quan trọng nhất trong việc lựa chọn bơ đậu phộng cũng là người thích thú nhất. Bạn thích bơ đậu phộng giòn và sần sật, hay bơ đậu phộng mịn và kem? Không có câu trả lời nào sai cả.
Các nghiên cứu cho thấy ở Hoa Kỳ, phụ nữ sống ở Bờ Đông có xu hướng thích bơ đậu phộng mịn hơn, trong khi đàn ông California và những cư dân Bờ Tây khác có xu hướng thích bơ đậu phộng dạng hạt hơn. Cố gắng tìm hiểu lý do tại sao
Bước 2. Đọc nhãn và xem thành phần
Bơ đậu phộng tốt chỉ nên có hai thành phần, đó là đậu phộng và muối, và có thể là chất tạo ngọt như mật ong hoặc đường. Nếu bạn thấy dầu hydro hóa được thêm vào, hãy tránh xa. Bơ đậu phộng tự nhiên đắt hơn vì nó chứa dầu đậu phộng sẽ nằm trên đỉnh lọ mứt và cần phải khuấy đều trước khi sử dụng mứt.
Sản phẩm có giá trị nhất của đậu phộng là dầu, mà các công ty thực phẩm lớn chiết xuất từ đậu phộng xay, sau đó thay thế bằng dầu hướng dương. Vì vậy, trong khi có vẻ như bạn đang nghiền đậu phộng nguyên hạt và đóng chai, bạn thực sự đang nhận được đậu phộng và dầu từ các loại hạt khác rẻ hơn
Bước 3. Tránh bơ đậu phộng ít béo hoặc ít béo
Mặc dù có vẻ như là một sự thay thế lành mạnh hơn, nhưng bơ đậu phộng được quảng cáo là mứt "ít béo hơn" thường chứa nhiều dầu và đường hydro hóa hơn, nhưng với cùng một lượng calo, để bù đắp cho lượng chất béo đã mất. Về cơ bản được sử dụng như một mưu đồ tiếp thị, chiến thuật này bỏ qua thực tế rằng chất béo lành mạnh hoặc dầu từ bơ đậu phộng tự nhiên là nguồn chất béo hiệu quả hơn. Trong bơ đậu phộng giảm chất béo, chất béo không bão hòa đơn "lành mạnh" được thay thế bằng đường tinh luyện và carbohydrate, cả hai đều có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng về lượng đường trong máu. Điều này không tốt cho sức khỏe của bạn.
Bước 4. Cân nhắc việc tự xay đậu phộng
Nếu bạn là một người đặc biệt thích ăn bơ đậu phộng, bạn có thể sẽ thích tự làm và hoàn thiện công thức của mình. Chọn các loại hạt bạn thích, xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm, và thêm một chút mật ong hoặc muối, cho vừa ăn. Khi xay, bạn có thể cần thêm một ít dầu để hỗ trợ quá trình xay. Bằng cách làm bơ đậu phộng của riêng bạn, bạn có thể kiểm soát kết cấu và hương vị, và tạo ra loại bơ đậu phộng bạn thích.
- Bóc vỏ đậu phộng trước khi nghiền hạt ở tốc độ cao và thêm dầu nếu cần. Sử dụng bất kỳ loại hạt nào bạn thích ăn: Valencia, Virginia, hạt Spanish, và Runner, tất cả đều rất thích hợp để làm bơ đậu phộng. Một số người thích đậu Tây Ban Nha vì hàm lượng dầu cao hơn một chút. Đậu phộng sống cũng có thể được sử dụng để làm bơ đậu phộng, và chúng có vị hơi khác so với các loại đậu nướng phổ biến hơn. Hãy thử món đậu phộng rang mật ong để có hương vị đặc biệt.
- Bạn cũng có thể tự động xay các loại hạt tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Giống như một chiếc máy xay cà phê, chiếc máy xay được sử dụng sẽ hoạt động nhanh chóng chỉ với một cái bấm nút và cho bạn bơ đậu phộng mới xay. Đây là một trong những cách tốt nhất và dễ dàng nhất để có được nó. Hãy tìm loại cửa hàng này gần nơi bạn sống và thử.
Bước 5. Cân nhắc một loại bơ đậu phộng khác
Bơ đậu phộng là một loại mứt cổ điển luôn có sẵn, nhưng nếu bạn muốn thay đổi một chút, bạn có thể thử nghiệm với các loại bơ đậu phộng khác, lạ hơn để thêm một chút hương vị khác biệt cho hỗn hợp. Những loại hạt này đắt hơn, nhưng lại có hương vị hoàn toàn khác so với bơ đậu phộng truyền thống. Mứt và bơ được bán rộng rãi trên thị trường thường được làm bằng:
- quả hạnh
- Hạt điều
- Hạt hướng dương
- Phỉ
- Đậu phộng là hạt lạc, có nghĩa là nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng, bạn có thể ăn các loại hạt cây, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng dị ứng của bạn. Tìm hiểu xem một số lựa chọn thay thế các loại hạt ở trên có thể phù hợp với bạn hơn không.
Bước 6. Hãy thử hỗn hợp bơ đậu phộng
Tại sao lại mua mứt trái cây riêng? Bạn cũng có thể lấy bơ đậu phộng với hỗn hợp này trong đó. Mứt nho? Bơm? Kẹo dẻo? Tất cả đều tốt đến mức khó tin. Mặc dù hỗn hợp này đôi khi có kết cấu hơi hạt của bơ đậu phộng mịn, nhưng nếu bạn là người yêu thích các loại thực phẩm có nhiều hạt, đây có thể là một sự thay thế thú vị, đặc biệt là đối với trẻ em.
Phương pháp 2/4: Sử dụng cơ bản bơ đậu phộng
Bước 1. Phết bơ đậu phộng lên bánh mì nướng
Một bữa sáng đầy đủ, nhanh chóng và bổ dưỡng, bao gồm một lát bánh mì nguyên hạt nướng và một hoặc hai thìa bơ đậu phộng. Bánh mì nướng, bánh nướng xốp kiểu Anh hoặc bánh kếp nóng sẽ làm cho bơ đậu phộng ấm, béo ngậy và hoàn toàn ngon miệng, cũng như tốt cho sức khỏe. Bắt đầu ngày mới với protein có thể giúp bạn tập trung và tràn đầy năng lượng suốt buổi sáng, giúp tăng tốc độ trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Một khẩu phần bơ đậu phộng điển hình là hai muỗng canh, chứa từ 180 đến 190 calo, và chỉ dưới 8 gam protein và 7-10 phần trăm chất xơ cần thiết hàng ngày. Bơ đậu phộng rất tốt để xây dựng các mô chắc khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch
Bước 2. Phết bơ đậu phộng lên trái cây
Bắt đầu ngày mới với một khẩu phần trái cây như táo hoặc chuối là một cách tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn, nhưng thêm một phần bơ đậu phộng hoặc nhúng trái cây vào lọ mứt là những cách tuyệt vời để làm cho nó trở nên ngon hơn. Bằng cách bổ sung nhu cầu protein từ bơ đậu phộng, những loại trái cây này tạo nên một bữa sáng hoàn chỉnh chứ không chỉ là một bữa ăn nhẹ. Với đầy đủ chất xơ, vitamin và protein, thật khó để nghĩ ra một bữa sáng đơn giản hơn, nhanh hơn và ngon hơn.
Bước 3. Thêm bơ đậu phộng vào sinh tố và bột yến mạch để tăng protein
Các món ăn sáng khác cũng rất thích hợp nếu bạn thêm bơ đậu phộng, để làm đặc và thêm một chút vị mặn-ngọt. Thêm một thìa bơ đậu phộng vào bột yến mạch ăn liền để tăng hương vị mà không cần thêm đường, hoặc dùng nó để làm đặc món sinh tố ăn sáng của bạn.
Để làm một ly sinh tố đơn giản, bổ dưỡng, hãy cho vào máy xay sinh tố của bạn: nửa cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, một quả chuối, một cốc quả mọng tươi hoặc đông lạnh và một thìa bơ đậu phộng. Chạy máy xay để trộn đều tất cả các thành phần. Nếu bạn thích ngọt hơn một chút, bạn có thể thêm một ít mật ong để tạo hương vị, cũng như các chất bổ sung như bột whey hoặc tảo xoắn. Nếu kết quả là quá đặc, một chút nước cam hoặc sữa có thể làm cho nó loãng và đẹp hơn
Bước 4. Làm một "món ăn nhẹ cho kiến" trên một thanh gỗ
Món ăn vặt cổ điển dành cho trẻ em này cũng ngon không kém đối với người lớn. Phết một hoặc hai thìa bơ đậu phộng dọc theo các sợi của thân cây cần tây, sau đó phủ nho khô lên trên. Món ăn vặt hấp dẫn này tạo nên sự kết hợp đáng ngạc nhiên giữa các kết cấu mà hầu như ai cũng sẽ thích. Một món ăn tuyệt vời và một cách lành mạnh để khiến những đứa trẻ không muốn ăn rau tươi ăn chúng.
Bước 5. Ăn thẳng từ chai
Tại sao lãng phí thời gian thêm bơ đậu phộng vào một cái gì đó? Hay món ăn? Học sinh ở khắp mọi nơi đều biết một điều chắc chắn: một thìa bơ đậu phộng là thức ăn thay thế bữa sáng hoàn hảo hoặc thậm chí là thay thế bữa ăn. Có nhiều loại thực phẩm tồi tệ hơn bạn có thể ăn trong một nhúm hơn là một vài thìa bơ đậu phộng trộn với mứt trái cây.
Phương pháp 3/4: Làm bánh mì bơ đậu phộng
Bước 1. Làm bánh sandwich bơ đậu phộng cổ điển
Không có sự kết hợp bơ đậu phộng nào tốt hơn bánh mì sandwich. Từ những vận động viên đạp xe chuyên nghiệp đến những cử nhân lười biếng, ai cũng yêu thích món này, và bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt trái cây có lẽ là một trong những món ăn quá đồng nghĩa với nền văn minh phương Tây. Rất hoàn hảo. Mặc dù vậy, trong sự hoàn hảo của nó, có rất nhiều biến thể và tùy chọn, khiến nó trở nên đơn giản nhưng cũng vô hạn.
Bánh sandwich bơ đậu phộng và mứt trái cây cổ điển bắt đầu với hai lát bánh sandwich trắng. Phết một lớp mỏng bơ đậu phộng lên mỗi ổ bánh, sau đó phủ một lớp mứt nho mỏng lên trên một lần nữa. Xếp các lát bánh mì không có mứt nho, úp mặt bơ đậu phộng xuống, mặt còn lại dính vào lớp mứt, tránh để mứt nho ngấm vào bánh mì. Cắt đôi chiếc bánh sandwich đã hoàn thành và thưởng thức với sữa
Bước 2. Thêm trái cây bằng cách tạo "Người nuôi ong"
Bắt đầu với hai lát bánh mì nguyên cám nướng. Phết một lớp mỏng bơ đậu phộng nguyên chất dày lên mỗi ổ bánh. Phủ một trong những chiếc bánh bằng chuối cắt lát mỏng và rắc một ít mật ong hoặc Nutella lên. Được phục vụ ấm với một tách cà phê, bạn không bao giờ có thể có một bữa ăn ngon hơn thế này.
Bước 3. Làm bánh sandwich ngọt với Fluffernutter
Bắt đầu với bánh mì trắng yêu thích của bạn, càng trắng càng tốt. Phết bơ đậu phộng mịn lên một trong những chiếc bánh và kẹo dẻo trên lát bánh mì kia. Phổ biến ở New England, đây là một loại bánh sandwich không chính thức từ bang Massachusetts. Phục vụ bánh mì này với một cốc sô cô la nóng cay. Tránh ra, bánh tôm.
Bước 4. Làm một chiếc bánh sandwich độc đáo với khoai tây chiên
Sẵn sàng cho điều kỳ lạ? Phết bơ đậu phộng dày lên bánh sandwich yêu thích của bạn, sau đó phết một ít tương ớt đỏ như Sriracha lên một trong những chiếc bánh. Cho khoai tây chiên BBQ hoặc bất kỳ loại khoai tây chiên nào bạn thích lên trên. Dùng với đồ uống có ga yêu thích của bạn. Đừng nói với mẹ bạn rằng bạn đã ăn cái này.
Bước 5. Rock 'n roll với Elvis chiên. Món sandwich yêu thích của ông hoàng nhạc rock 'n roll cũng huyền thoại như chính anh ấy vậy. Bắt đầu với một ổ bánh mì Ý đặc trưng và bỏ phần nhân. Phết một lớp bơ đậu phộng dày bên trong, cho mứt nho và chuối lát mỏng vào. Sau đó cho thịt đã thái mỏng vào chiên giòn. Bọc kín bánh mì và chiên sandwich trong mỡ xông khói và dùng với rượu vang sủi tăm. Nó có hương vị tuyệt vời.
Phương pháp 4/4: Nấu với bơ đậu phộng
Bước 1. Làm nước sốt đậu phộng kiểu Thái
Sốt đậu phộng thích hợp làm '' phủ '' hoặc nước sốt cho nhiều món ăn, bao gồm xào, bún, sa tế và các loại thịt nướng khác. Nguyên liệu là những thứ bạn đã có sẵn trong bếp, vì vậy rất có thể chúng luôn sẵn sàng và bạn có thể chuẩn bị bữa tối kiểu Thái nhanh chóng và rẻ tiền.
Trộn 2-3 muỗng canh bơ đậu phộng yêu thích của bạn vào bát với khoảng một muỗng canh đường nâu, và một muỗng cà phê nước tương, dầu mè, giấm gạo, gừng nạo và tương ớt ngọt cho vừa ăn. Thêm một chút nước sôi để làm loãng nước sốt đến độ đặc bạn thích, và thêm nhiều hơn nếu cần. Khi hoàn thành, nêm nếm và điều chỉnh từng gia vị theo khẩu vị. Phục vụ nước sốt này lên mì hoặc món xào, và rắc lên trên với đậu phộng, hành lá và cần tây cắt nhỏ
Bước 2. Làm "xà lách trộn" hoặc dưa bắp cải bơ đậu phộng
Nếu bạn còn thừa một chút nước sốt đậu phộng, sẽ rất tuyệt để làm món dưa cải chua lạnh, với bắp cải thái sợi, cà rốt, ớt chuông, hành lá, cần tây và đậu phộng băm nhỏ.
Bước 3. Làm súp đậu cay
Mặc dù người Mỹ muốn khẳng định bơ đậu phộng là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ đất nước của họ, nhưng đậu phộng đã được sử dụng trong ẩm thực châu Phi hàng trăm năm trước khi được sử dụng ở Mỹ. Một trong những công dụng nổi tiếng nhất của đậu phộng là trong nước dùng có vị cay và thơm của đậu và thịt. Món ăn này rất ngon và dễ làm.
Để làm phiên bản súp đậu cay của riêng bạn, hãy luộc 1,36 kg gà quay băm nhỏ trong chảo với nước kho gà, hành, tỏi, hai quả cà chua băm nhỏ và hạt tiêu đen. Sau khi sôi, giảm lửa để nước sôi từ từ. Trong chảo, đun nhẹ một vài thìa bơ đậu phộng đặc với nước nóng cho loãng ra và tạo thành nước sốt. Nêm ớt đỏ, bột gừng, đường nâu, xì dầu cho vừa ăn. Khi dầu trong nước sốt đậu phộng bắt đầu tách ra, cho nước sốt đậu phộng vào nồi kho cùng với thịt gà và rau. Nấu trong 30 phút
Bước 4. "Sushi" trái cây và bơ đậu phộng
Một bữa ăn vui vẻ cho bữa trưa hoặc một bữa ăn nhẹ sau giờ học có thể là một vài cuộn sushi đơn giản làm từ bánh mì sandwich, trái cây và bơ đậu phộng. Bắt đầu với một lát bánh mì sandwich, phết một lớp bơ đậu phộng mỏng mịn. Trên một cạnh, xếp các lát mỏng táo, lê, cà rốt hoặc các loại trái cây khác song song với mép bánh mì. Cuộn chặt những chiếc bánh lại, sau đó cắt từng cuộn như cách bạn cắt cuộn sushi. Xếp các miếng sushi ra đĩa và dùng với nước sốt caramel thay vì nước tương. Trẻ em sẽ thích nó.
Bước 5. Làm bánh quy với bơ đậu phộng
Tất nhiên, không có gì tốt hơn là sử dụng bơ đậu phộng cho một bữa ăn nhẹ ngọt ngào hoặc món tráng miệng. Là sự bổ sung hoàn hảo cho các loại bánh ngọt và bánh nướng sô cô la phong phú, bơ đậu phộng là một bổ sung linh hoạt cho bữa ăn nhẹ sau bữa tối hoặc bữa sáng. Dưới đây là một số món ăn nhẹ cổ điển làm từ bơ đậu phộng:
- Bánh quy bơ đậu phộng
- Bơ đậu phộng Balls
- Buckeyes (kẹo bơ đậu phộng và sô cô la)
- Bánh Brownies bơ đậu phộng
- Bánh bơ đậu phộng
