Nếu có một câu lạc bộ được thành lập bởi những chiếc bánh mì ba tầng được cắt thành hình tam giác nhỏ, chắc chắn ai cũng muốn tham gia câu lạc bộ này. Club sandwich lần đầu tiên xuất hiện tại các nhà cái đánh bạc ở New York vào cuối thế kỷ 19 đã mang đến cho những con bạc một bữa ăn no nê để no căng bụng trong những giờ đánh bạc dài của họ. Bánh mì sandwich đã trở thành biểu tượng của bánh mì kẹp là một dạng bánh mì kẹp tiêu chuẩn có sẵn trong các nhà hàng và quán trọ trên thế giới. Muốn làm món bánh mì sandwich này, bạn sẽ cần học những kiến thức cơ bản về cách làm và cách làm bánh mì sandwich theo sở thích của bạn.
Bươc chân
Phần 1/2: Câu lạc bộ Sandwich cơ bản
Bước 1. Nướng 2-3 lát bánh mì sandwich trắng
Bánh mì kẹp câu lạc bộ thường được làm bằng bánh mì sandwich đơn giản được nướng cho giòn. Thông thường bánh mì sandwich sử dụng ba lát bánh mì với một lát được đặt ở giữa bánh mì sandwich để tạo ra hai lớp. Tuy nhiên, cũng có thể làm bánh mì sandwich mà không cần những lát thừa này.
Nếu bạn muốn cắt giảm lượng calo từ bánh mì sandwich, đừng dùng một lát bánh mì ở giữa. Bánh mì của bạn sẽ vẫn ngon
Bước 2. Chiên 2-3 lát thịt xông khói cho đến khi giòn
Đặt thịt xông khói vào chảo phẳng, vẫn nguội và tăng nhiệt độ từ từ trên lửa nhỏ và tiếp tục lật thịt xông khói. Chiên cho đến khi giòn hoặc cho đến khi bạn nhìn thấy bọt trắng nhỏ và bọt trên thịt xông khói khi bạn lật thịt xông khói. Để ráo mỡ thịt xông khói bằng khăn giấy và để sang một bên cho đến khi bạn sẵn sàng làm bánh mì.
Nếu thích, bạn có thể sử dụng thịt xông khói nấu sẵn hoặc cho vào lò vi sóng để tăng tốc độ. Thịt xông khói làm từ gà tây hoặc đậu nành có thể được sử dụng để thay thế ít chất béo hơn
Bước 3. Phết sốt mayonnaise lên một lát bánh mì
Bắt đầu làm bánh mì bằng cách làm phần đế. Dùng dao phết nhẹ sốt mayonnaise lên phần dưới cùng của bánh sandwich để tạo hương vị. Rải mayo có thể giúp giữ ẩm cho bánh mì. Nếu bạn không thích hoặc không muốn có thêm calo, bánh sandwich của bạn sẽ vẫn ngon mà không có mayo.
Bước 4. Thêm các lát thịt gà hoặc gà tây, cà chua và rau diếp
Trên cùng của lớp dưới cùng, thêm một vài lát thịt gia cầm mỏng. Thịt gà là một lựa chọn cổ điển, nhưng gà tây cũng có thể được sử dụng. Xếp gà với một hoặc hai tờ rau diếp và một hoặc hai lát cà chua tươi.
- Thịt trong bánh mì câu lạc bộ thường được phục vụ lạnh. Nếu bạn muốn nướng gà hoặc gà tây của bạn, bánh sandwich sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, hãy làm nguội thịt ở nhiệt độ phòng ít nhất trước khi thêm vào bánh mì sandwich của bạn.
- Nếu bạn không có rau diếp băng thì cũng có thể dùng rau diếp romaine, bibb hoặc các loại rau diếp khác. Rau bina hoặc các loại rau xanh khác cũng là một thực phẩm thay thế rau diếp rất ngon. Tuy nhiên, rau diếp băng là nhân đặc trưng của bánh mì kẹp câu lạc bộ.
Bước 5. Thêm một lát bánh mì và mayo
Xin hãy kiên nhẫn. Bánh mì của bạn sẽ sớm sẵn sàng. Đối với lớp thứ hai, bạn có thể thêm một lớp bánh mì nướng khác với mayo ở cả hai mặt, nếu bạn muốn thứ gì đó xa hoa hơn một chút. Nếu không, bạn không cần thêm mayo hoặc không cần dùng lớp bánh mì này ở giữa.
Bước 6. Thêm thịt xông khói
Bắt đầu lớp thứ hai của bánh mì bằng cách thêm 2-3 miếng thịt xông khói đã nấu chín lên giữa bánh mì. Bạn có thể cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ nếu cảm thấy miếng thịt xông khói quá to so với bánh mì sandwich.
Bước 7. Thêm một lớp thịt gà hoặc gà tây, cà chua và rau diếp
Trên cùng của thịt xông khói, hoàn thành lớp thứ hai của bánh sandwich bằng cách thêm phần còn lại của nhân bánh sandwich. Bắt đầu với thịt gà hoặc gà tây, sau đó là rau diếp và cà chua lên trên. Đừng thêm quá nhiều nhân vào lớp thứ hai này để bánh mì không bị nặng.
Bước 8. Phủ lớp bánh mì cuối cùng lên bánh mì sandwich
Khi tháp của bạn đã hình thành, hãy phủ lên nó lớp bánh mì cuối cùng và ấn nhẹ để điều khiển bánh mì của bạn. Tôi có cần thêm nhiều mayo không? Tất cả tùy vào bạn.
Bước 9. Cắt bánh mì theo đường chéo
Bây giờ đến phần thú vị nhất. Đặc điểm phổ biến nhất của bánh mì kẹp câu lạc bộ là cách cắt. Bắt đầu bằng cách cắt từ góc này sang góc khác, bắt chéo trên một đường chéo rồi đến đường chéo khác để các mảnh tạo thành bốn hình nêm hình tam giác.
- Sử dụng một con dao của đầu bếp sắc để có những vết cắt đẹp nhất vì các lớp của bánh mì sandwich khá dày.
- Một số người thích cắt các cạnh của bánh mì trước khi cắt bánh mì theo đường chéo để các lát bánh mì sandwich tạo thành một hình tam giác hoàn hảo.
Bước 10. Buộc từng phần của sandwich bằng tăm
Vì bánh mì câu lạc bộ chưa buộc có thể khó kiểm soát, người ta thường buộc tất cả các lớp của bánh mì bằng cách cắm một cây tăm vào giữa mỗi miếng. Thậm chí, có một số người còn cắm thêm một cây tăm trước khi cắt bánh mì sandwich và dùng cây tăm này làm kim chỉ nam cho dao. Bạn có thể chọn phương pháp bạn thích.
Bước 11. Phục vụ với khoai tây chiên ở giữa đĩa
Sắp xếp các phần bánh sandwich vào đĩa, để lại một ít khoảng trống ở giữa để bạn có thể lấp đầy các món ăn kèm. Khoai tây chiên được sử dụng phổ biến để lấp đầy trung tâm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn kèm sandwich với salad khoai tây, xà lách trộn hoặc salad rau xanh và dưa chua.
Phần 2 của 2: Các biến thể của Club Sandwich
Bước 1. Sử dụng bánh mì lành mạnh hơn
Hầu hết bánh mì kẹp câu lạc bộ được làm bằng bánh mì trắng đơn giản, nhưng bạn có thể thử sáng tạo hơn. Làm bánh mì kẹp câu lạc bộ với các loại bánh mì tốt cho sức khỏe làm từ các loại lúa mì khác nhau hoặc bánh mì cẩm thạch làm từ lúa mì lúa mạch đen để có hương vị đặc biệt hơn.
Để có một bữa ăn thực sự sáng tạo, hãy sử dụng ba lát bánh mì khác nhau. Bánh mì lúa mạch đen ở dưới cùng, bánh mì lúa mạch đen ở trên và bánh mì thịt bò ở giữa. Đây chỉ là chất rắn
Bước 2. Thêm phô mai
Hầu hết bánh mì kẹp của câu lạc bộ không sử dụng pho mát. Nhưng, có gì sai khi thêm một lát phô mai provolone để có hương vị thơm ngon hơn? hay pho mát Mỹ? hay phô mai jack tiêu? Các quy tắc để làm bánh mì đã được thực hiện để bị phá vỡ. Phô mai Pimento là một loại phô mai miền nam nước Mỹ được làm từ hỗn hợp phô mai tráng men và ớt bột. Hợp kim này là hoàn hảo cho bánh mì sandwich.
Bước 3. Thay thịt
Bánh mì câu lạc bộ thường sử dụng gia cầm hoặc gà ở hầu hết các nơi và đôi khi là gà tây ở Hoa Kỳ. Làm thế nào về thịt bò nướng? hay thịt bò bắp? thịt heo quay? Tại sao không?
Nếu bạn không ăn được thịt, hãy thử chuyển sang lát bí ngòi nướng, cà tím, tempeh hoặc nấm portobello
Bước 4. Điều chỉnh mayo của bạn để có hương vị đậm đà hơn
Mayonnaise thông thường hoặc Miracle Whip có thể làm cho một chiếc bánh sandwich không có mùi vị ngon tuyệt. Nhưng với một chút nỗ lực, hương vị của mayo có thể rất tuyệt vời. Hãy thử trộn mayo của bạn với các thành phần sau:
- Pesto mayo (Một thìa pesto trên 125 ml mayo)
- Cà ri mayo (Nửa thìa bột cà ri trên 125 ml mayo)
- Sốt chiên (sốt cà chua và mayo)
- Ngàn đảo (sốt kiểu Pháp, dưa chua, mayo)
- Sriracha sốt mayo (Sriracha cho hương vị, cộng với mayo)
- Mayo mù tạt nâu (Hai thìa mù tạt nâu cho mỗi 125 ml mayo)
- Mayo và gia vị cajun (Một muỗng cà phê cho mỗi 125 ml mayo)
Bước 5. Thay thế bằng vật liệu khác
Nếu bạn thích sốt cà chua trên bánh mì sandwich của mình, hãy thêm nước sốt cà chua. Bạn có thích nước sốt thịt nướng? Giấm balsamic? Nước sốt chuối? Tương ớt Louisiana? Tất cả chúng đều có thể làm cho chiếc bánh mì của bạn trở nên ngon tuyệt. Công thức Club Sandwich ở trên chỉ là một công thức cơ bản mà bạn có thể thích ứng với khẩu vị của bất kỳ ai. Trước tiên, hãy ăn một chiếc bánh sandwich đơn giản và sau đó thêm bất cứ loại gia vị nào bạn thích.
Hãy thử sử dụng các loại gia vị khác nhau trong mỗi lát bánh mì để tạo ra một lớp bánh mì với hương vị độc đáo và khác biệt. Câu lạc bộ sandwich này sẽ trở thành câu lạc bộ thú vị nhất từ trước đến nay
Lời khuyên
- Trong quá khứ, bánh mì sandwich được kinh doanh theo cấp độ tuổi hàng ngày của bánh mì. Bánh mì có tuổi đời lớn hơn thường được nướng và cắt thành từng miếng nhỏ hay còn gọi là bánh mì nướng. Những chiếc bánh mì này được nướng trong chảo gang có kích thước gấp 2,5 lần những chiếc bánh mì ngày nay và rất lý tưởng để làm bánh mì nướng.
- Bạn có thể biến tấu và thay đổi công thức này theo khẩu vị của mình.
- Bạn có thể thay sốt mayonnaise bằng kem trộn salad hoặc sốt cocktail bằng cách thêm một ít bột cà ri vào nước sốt.
