Đông lạnh lasagna tự làm là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn có một bữa ăn sẵn cho buổi tối, trong trường hợp đó, tất cả những gì bạn cần làm là bật lò nướng hoặc lò vi sóng và hâm nóng cho bữa tối. Khi bạn làm món lasagna và để đông lạnh, bạn có sẵn nguồn cung cấp thực phẩm tự làm lành mạnh bất cứ khi nào bạn cần. Bạn có thể đông lạnh lasagna đã nướng hoặc chưa nướng, nhưng bạn cần phải rã đông qua đêm trước khi nấu và sau đó phục vụ. Bắt đầu với Bước 1 dưới đây để tìm hiểu cách đông lạnh lasagna để nó có vị tươi ngon.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chuẩn bị Lasagna
Bước 1. Làm món lasagna từ công thức lasagna 'thân thiện với tủ lạnh'
Một số thành phần sẽ ngon hơn khi hâm nóng lại sau khi đông lạnh. Nhiều công thức món lasagna yêu cầu nguyên liệu tươi sẽ ngon sau khi đông lạnh, cho dù bạn đông lạnh trước hay sau khi nướng. Tuy nhiên, nếu công thức lasagna sử dụng các nguyên liệu đã được đông lạnh và rã đông một lần, thì tốt hơn là không nên đông lạnh và rã đông chúng lần thứ hai. Điều này là do nó làm tăng khả năng thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn.
- Ví dụ: không định đông lạnh món lasagna làm từ xúc xích hoặc thịt bò xay đã được đông lạnh trước đó. Thay vào đó, hãy sử dụng thịt tươi hoặc hoàn toàn không sử dụng.
- Thực phẩm đông lạnh và rã đông nhiều lần cũng bị giảm chất lượng về hương vị và kết cấu. Chọn một công thức lasagna sử dụng các nguyên liệu tươi nhất sẽ mang lại hương vị ngon nhất của lasagna.
- Nếu công thức lasagna yêu thích của bạn yêu cầu các nguyên liệu đông lạnh, kết quả cuối cùng của món lasagna thành phẩm thường sẽ ít bị ảnh hưởng hơn nếu bạn sử dụng phiên bản tươi của nguyên liệu thay thế. Ví dụ, thay vì sử dụng nấm đông lạnh, chỉ sử dụng nấm tươi. Trong hầu hết các trường hợp, bạn cũng sẽ cần phải rã đông.
Bước 2. Đặt lasagna vào hộp có thể đông lạnh
Tìm hộp đựng có dán nhãn chống đóng băng hoặc đảm bảo đồ đựng bạn đang sử dụng có thể đông lạnh và cũng có thể được làm nóng bằng lò nướng. Hầu hết các hộp hoặc hộp bằng thủy tinh / gốm sứ sẽ chịu được việc sử dụng này.
- Tránh sử dụng hộp nhôm để bảo quản lasagna trong thời gian dài, nếu không lasagna sẽ có cảm giác hơi thiếc.
- Nếu bạn không có hộp đựng có thể được sử dụng cho cả đông lạnh và rang, bạn có thể nướng và đông lạnh chúng trong các hộp đựng riêng biệt.
Bước 3. Quyết định xem bạn có muốn nướng lasagna trước khi đông lạnh hay không
Lasagna đã được nướng trước khi đông lạnh sẽ vẫn ngon sau khi hâm nóng. Lasagna đã được làm và đông lạnh trước khi nướng cũng rất ngon. Vì vậy, hãy sử dụng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện nhất cho bạn, vì kết cấu và hương vị cuối cùng của lasagna sẽ không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi một trong hai phương pháp.
- Bạn có thể quyết định đông lạnh lasagna trước khi nướng nếu bạn còn thừa lasagna sau khi làm thành nhiều mẻ.
- Nếu bạn muốn đông lạnh lasagna trước khi nướng, hãy cân nhắc làm hai món lasagna vào lần tiếp theo khi bạn chuẩn bị món lasagna cho bữa tối. Bạn có thể nướng một cái và đông lạnh cái kia để ăn sau.
Bước 4. Làm nguội lasagna đến nhiệt độ phòng
Nếu bạn muốn đông lạnh món lasagna đã nướng, hãy đảm bảo rằng món lasagna đã hoàn toàn nguội trước khi bạn làm đông. Nếu không, kết cấu có thể không đẹp như sau khi nướng khi bạn ăn sau khi đông lạnh. Sau khi nướng xong lasagna, hãy để bánh nghỉ trong một giờ cho nguội. Bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để làm mát. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy bọc lasagna bằng hai lớp màng bọc thực phẩm và một lớp giấy nhôm.
Bước 5. Đậy hộp đựng lasagna bằng màng bọc thực phẩm đông lạnh an toàn
Không sử dụng giấy nhôm vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của lasagna. Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhiều lớp lasagna để bảo quản tươi trong tủ lạnh. Bạn có thể muốn bọc toàn bộ hộp đựng, không chỉ phần trên cùng. Bằng cách đó, bạn có thể đảm bảo không có khoảng trống nào trên bao bì nơi không khí có thể lọt vào và gây cháy xém do đông lạnh / cháy tủ đông.
- Cân nhắc cắt lasagna thành từng phần cho mỗi khẩu phần ăn sẵn và để đông lạnh từng miếng trong túi nhựa. Bằng cách này, bạn không cần phải hâm nóng tất cả nếu bạn chỉ cần lasagna cho một hoặc hai người. Cắt lasagna thành từng miếng cho mỗi khẩu phần sau khi lasagna đã nguội sau khi nướng. Điều này sẽ giúp vết cắt gọn gàng và không bị vụn hay rơi ra. Cho từng miếng lasagna vào túi nhựa kín, an toàn trong tủ đông.
- Hãy chắc chắn rằng bạn bọc nó trong một màng bọc hoặc hai lớp để ngăn lasagna không bị khô.
Bước 6. Làm đông lasagna
Ghi nhãn hộp đựng lasagna vào ngày nó bắt đầu đông lạnh để bạn có thể kiểm tra xem món lasagna đã được bảo quản trong bao lâu và cũng để không bị nhầm lẫn với lô lasagna đã được đông lạnh trước hoặc đông lạnh sau đó. Đồng thời ghi nhãn bên trong để dễ dàng phân biệt lasagna với các loại thực phẩm đông lạnh khác mà bạn bảo quản chung trong tủ đông. Bạn cũng có thể thêm mô tả về phần hoặc số lượng lasagna trong gói. Sau khi được dán nhãn, hãy đặt lasagna vào hộp trong ngăn đá. Lasagna có thể được đông lạnh và lưu trữ ở đó đến ba tháng, cho dù nó có nhân thịt hay rau.
Phương pháp 2 trên 2: Rã đông và Làm nóng Lasagna đông lạnh
Bước 1. Rã đông lasagna đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh
Vào đêm trước khi bạn định ăn lasagna cho bữa tối, hãy rã đông lasagna đông lạnh qua đêm bằng cách chuyển nó từ ngăn đá sang ngăn thông thường của tủ lạnh. Nếu bạn cố nướng lasagna trong khi nó vẫn còn đông cứng một phần, lasagna sẽ chín không đều và điều đó sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu. Nó cũng khiến bạn khó phân biệt được món lasagna đã hoàn thành hay chưa. Bạn có thể rã đông toàn bộ món lasagna hoặc từng miếng trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở 180ºC (350ºF)
Đây là nhiệt độ nấu tiêu chuẩn cho món lasagna. Bất kể bạn sử dụng công thức nào, đây là nhiệt độ tốt để nướng món lasagna của bạn trở nên hoàn hảo.
Bước 3. Chuẩn bị lasagna để nướng
Tháo tất cả màng bọc thực phẩm, và phủ giấy nhôm lên khay nướng hoặc khay nướng. Điều này sẽ giúp phần trên của lasagna không bị quá nâu trong khi phần còn lại của lasagna đang nấu. Nếu bạn đang nướng 1 khẩu phần lasagna riêng lẻ, hãy lấy miếng lasagna bạn muốn nướng từ túi nhựa bảo quản và đặt lên khay nướng phù hợp, sau đó dùng giấy nhôm đậy lại.
Bước 4. Nướng lasagna
Đặt lasagna vào lò nướng và nấu 30 - 40 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn. Bạn có thể muốn thử một miếng lasagna nhỏ ở trung tâm để đảm bảo nó không còn lạnh. Trong khoảng thời gian 10 phút nướng cuối cùng, bạn có thể lấy giấy nhôm đậy lại để nhiệt tiếp xúc với mặt trên của miếng lasagna nếu bạn muốn món lasagna có màu nâu và giòn bên ngoài.
Nếu bạn chỉ làm nóng hoặc nướng một lát lasagna, bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng thay vì lò nướng. Đặt các miếng lasagna trên đĩa hoặc hộp đựng an toàn cho lò vi sóng, và cho lasagna vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 2 - 3 phút hoặc cho đến khi nóng và nổi bọt. Không sử dụng giấy nhôm trong lò vi sóng
Bước 5. Phục vụ món lasagna
Vì nó đã được để trong tủ đông một thời gian, nên bạn có thể muốn món lasagna của mình có mùi thơm và cảm giác tươi mới bằng cách rắc một ít húng quế hoặc lá oregano cắt nhỏ lên trên.
Lời khuyên
- Luôn ghi nhãn và ghi ngày thực phẩm đông lạnh để bạn biết chúng đã được đông lạnh trong bao lâu.
- Lasagna dễ dàng hơn để cắt thành từng khẩu phần ăn khi lạnh.
- Để làm nóng từng miếng, đặt lasagna trong gói vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 3 phút. Dùng dao xé nilon để thoát hơi nước. Hoặc đặt lasagna trên đĩa hoặc hộp đựng an toàn cho lò vi sóng và dùng màng bọc thực phẩm bọc nhựa để hơi nước có thể hoạt động khi nấu món lasagna của bạn.
Những gì bạn cần
- Hộp và túi nhựa chịu được đông lạnh hoặc ngăn đông lạnh
- Nhựa gói thực phẩm
- Giấy nhôm
- Dao
- Nhãn (để cập nhật và xác định các thành phần thực phẩm trong hộp đựng)
- Khay nướng hoặc hộp đựng (chịu được lò nướng / chống vi sóng) và giấy da để nướng các miếng lasagna
