Thịt băm là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt, bánh tacos thịt (một món ăn Mexico), nước sốt mì Ý, v.v. Nếu không chắc thịt băm trong tủ lạnh còn ngon hay không, bạn có thể kiểm tra bằng một số cách đơn giản để biết tình trạng của nó. Nhớ đừng bao giờ ăn thịt thối!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Kiểm tra thịt băm
Bước 1. Kiểm tra xem màu sắc của thịt có chuyển sang màu nâu hoặc xám xỉn hay không
Thịt tươi có màu đỏ tươi, mặc dù có thể có những đốm nâu ở trung tâm do được lấy từ một số bộ phận của con bò. Bảo quản càng lâu, thịt xay sẽ càng xám. Bỏ thịt băm nếu thịt có màu xám, không phải đỏ hoặc nâu.
Thịt băm đóng gói sẽ chuyển sang màu nâu ở bên trong vì oxy không thể đến được giữa
Bước 2. Ngửi thịt băm xem có mùi chua không
Thịt tươi sẽ có mùi nhẹ, nhưng thịt bắt đầu thối sẽ có mùi hôi hoặc chua. Mùi hôi đến từ khí do vi khuẩn có trong thịt tạo ra. Không tiêu thụ nếu bạn ngửi thấy mùi nặng.
Nhiều vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm (như salmonella) không mùi và có thể được tìm thấy trong thịt tươi. Luôn nấu thịt bò cho đến khi thịt chín để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu bạn nghi ngờ về tình trạng của thịt và không muốn ăn, hãy vứt chúng đi
Bước 3. Chạm vào thịt nếu thấy nhầy
Dùng ngón tay bóp thịt để kiểm tra mật độ. Thịt tươi sẽ dễ bị vỡ trên ngón tay và tách thành nhiều miếng. Nếu cảm thấy thịt dính hoặc có kết cấu nhầy, rất có thể thịt đã bị thối.
Rửa tay trước và sau khi xử lý thịt sống để không làm lây lan vi khuẩn hoặc làm ô nhiễm thịt
Bước 4. Kiểm tra bao bì của thịt băm để xem ngày xuất bán
Thịt băm sống chỉ an toàn để sử dụng sau 1 hoặc 2 ngày kể từ ngày bán hàng khuyến nghị. Kiểm tra lịch để xem bạn đã mua nó trong bao lâu. Bỏ thịt cũng đã quá thời gian khuyến nghị.
Phương pháp 2 trên 2: Bảo quản thịt băm đúng cách
Bước 1. Bảo quản thịt băm chưa nấu chín trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 ° C trở xuống
Nếu bạn muốn nấu ngay, hãy bảo quản thịt trong tủ lạnh. Thịt để ở nhiệt độ phòng sẽ bắt đầu bị vi khuẩn có hại tấn công trong vòng 2 giờ. Không bao giờ để thịt ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, hoặc hơn 1 giờ nếu nhiệt độ trên 32 ° C.
Nếu bạn không muốn nấu ngay, hãy đông lạnh
Bước 2. Nấu thịt bằm trong vòng 2 ngày kể từ ngày xuất bán
Nếu bạn luôn giữ nó trong tủ lạnh, thịt sẽ tươi ngon và an toàn để sử dụng đến 2 ngày sau ngày ghi trên bao bì. Nhớ sử dụng thịt băm ngay sau khi mua để không bị lãng phí.
Bước 3. Bảo quản thịt sống trong tủ đông tối đa 4 tháng
Cho thịt vào hộp nhựa an toàn cho tủ đông và ghi ngày mua trên bao bì. Loại bỏ tất cả không khí trước khi bạn buộc chặt túi nhựa để tiết kiệm không gian trong tủ đông.
Bạn có thể nhận thấy một số đốm trắng trong tủ đông trên thịt sau một vài tháng trôi qua. Bạn có thể loại bỏ phần này nếu diện tích chỉ nhỏ. Nếu có nhiều, chỉ cần vứt bỏ thịt
Bước 4. Rã đông thịt đông lạnh bằng cách đặt nó vào tủ lạnh hoặc bồn rửa đầy nước lạnh
Chuyển thịt đông lạnh vào tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày trước khi sử dụng để khử đông. Nếu bạn đang sử dụng bồn rửa, hãy ngâm thịt trong bồn chứa đầy nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút cho đến khi hết đông cứng.
- Thịt được rã đông bằng nước nên được nấu ngay lập tức.
- Không để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng.
- Có thể rã đông thịt trong lò vi sóng, nhưng phải nấu ngay sau khi rã đông để tránh nhiễm khuẩn.
Bước 5. Nấu thịt băm đến 71 ° C trước khi bảo quản hoặc tiêu thụ
Cách duy nhất để tiêu diệt vi khuẩn tự nhiên có trong thịt là nấu chín kỹ. Kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt bằng nhiệt kế thịt khi bạn nấu.
Bước 6. Bảo quản thịt đã chín trong tủ lạnh hoặc tủ đông
Thịt băm đã nấu chín có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh đến 7 ngày trước khi bắt đầu thối rữa. Bạn cũng có thể bảo quản nó đến 8 tháng trong ngăn đá. Hãy chắc chắn rằng bạn đặt nó trong một hộp đựng kín khí!
Cảnh báo
- Luôn nấu thịt cho đến khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong là 71 ° C.
- Bảo quản thực phẩm lạnh dưới 4 ° C và thực phẩm nóng trên 60 ° C. Các điều kiện giữa hai phạm vi nhiệt độ này tạo thành "Vùng nguy hiểm" vì vi khuẩn có thể phát triển mạnh.
- Rửa tay sau khi xử lý thịt sống để tránh làm bẩn bề mặt.
