Nếu bạn chưa từng ăn sushi (hay còn gọi là sushi), bạn có thể bối rối trước nhiều lựa chọn mà mình có thể đưa ra. May mắn thay, sau khi tìm hiểu một số điều cơ bản, bạn có thể đơn giản quyết định loại sữa nào ngon nhất trên khẩu vị của mình. Ăn sushi là để khám phá sở thích cá nhân của bạn. Bạn thích ăn bằng tay hay đũa? Bạn có thích wasabi để làm cho nó ngon hơn? Bạn sẽ nhanh chóng tìm thấy loại sushi phù hợp trên lưỡi của mình và phát triển cách ăn độc đáo của riêng mình.
Bươc chân
Cách 1 trong 3: Đặt món tại Susy's Bar hoặc Restaurant
Bước 1. Ngồi ở quầy bar nếu bạn muốn giao lưu với đầu bếp sushi
Nếu bạn thích xem cách làm sushi, bạn có thể xem rõ ràng nó tại quầy bar. Bạn cũng sẽ có thể yêu cầu đầu bếp cho các đề xuất hoặc gợi ý.
Nếu bạn muốn ăn uống yên tĩnh và thân mật hơn, hãy ngồi tại bàn thay vì quán bar
Bước 2. Gọi đồ uống hoặc món khai vị từ người phục vụ
Một người nào đó sẽ đến bàn hoặc chỗ ngồi của bạn và hỏi bạn có muốn gọi đồ uống không. Đặc biệt, tránh nước ngọt / soda vì vị ngọt sẽ át vị sữa; Tốt nhất bạn nên gọi đồ uống như trà xanh, nước lọc, rượu sake hoặc bia. Nếu bạn muốn ăn món khai vị trước khi ăn sushi, hãy gọi món từ người phục vụ thay vì đầu bếp.
Hãy thử ăn súp miso, edamame hoặc rau diếp wakame để tăng cảm giác thèm ăn
Bước 3. Quyết định chọn món của riêng bạn hay làm theo lời khuyên của đầu bếp
Mặc dù thông thường các nhà hàng cung cấp thực đơn với danh sách các lựa chọn sushi, bạn cũng có thể yêu cầu đầu bếp quyết định món ăn và cố gắng làm bạn ngạc nhiên. Nếu bạn bị dị ứng hoặc thức ăn mà bạn thực sự không thích, hãy cho đầu bếp biết.
Bạn có biết?
Để đầu bếp quyết định món sushi bạn muốn ăn được gọi là “omakase”, có nghĩa là “Tùy bạn”.
Bước 4. Gọi một cuộn sushi nếu bạn chưa quen ăn sushi
Có thể bạn đã từng thấy dạng cuộn sushi, đó là những miếng cá được bọc trong cơm và rong biển. Món ăn này được gọi là maki và thích hợp cho những người mới bắt đầu ăn cá sống. Cuộn California là một trong những loại sushi phổ biến nhất vì nó được làm từ cua giả, dưa chuột và bơ.
- Bánh cuộn Philadelphia là một lựa chọn phổ biến khác. Món sushi này được làm bằng cách trộn cơm và rong biển với pho mát kem, cá hồi và bơ.
- Đôi khi menu cũng cung cấp temaki. Món ăn này giống như cuộn sushi, nhưng cơm, cá và tất cả các loại rau được cuộn vào một hình phễu rong biển khô.
Bước 5. Chọn nigiri nếu bạn thích cá sống
Nếu bạn đã thử ăn cá sống và thích nó, hãy gọi vài lát cá. Đầu bếp sushi sẽ trải các lát cá lên trên cơm sushi đã được ép. Lựa chọn này cũng rất tuyệt nếu bạn không thích mùi vị của rong biển.
Hãy nhớ rằng bạn thường chỉ lấy 1-2 miếng nigiri. Nếu bạn muốn có thêm sushi, hãy gọi vài loại nigiri hoặc cuộn để dùng chung
Bước 6. Chọn sashimi nếu bạn không muốn gạo hoặc rong biển trong sữa của bạn
Sashimi là một trong những cách ăn sushi thuần túy nhất vì nó không sử dụng thêm bất kỳ nguyên liệu nào. Đầu bếp sushi sẽ bày một vài lát cá sống lên đĩa để bạn thưởng thức.
Chúng tôi khuyên bạn nên hỏi sự giới thiệu của đầu bếp sushi. Bạn có thể nói với đầu bếp những gì bạn thích và anh ấy sẽ đưa cho bạn một số biến thể của sashimi để thử
Phương pháp 2/3: Ăn Sushi đúng cách
Bước 1. Làm sạch cả hai tay trước khi ăn sữa
Bạn có thể rửa tay trong bồn rửa tay trước khi ăn hoặc có thể dùng khăn ẩm nóng được cung cấp trước khi dọn thức ăn. Dùng khăn lau tay sạch sẽ, đặt lại vào đĩa để người phục vụ dọn lên.
Nhiều nhà hàng sushi cũng cung cấp khăn ẩm nóng để lau tay vào cuối bữa ăn
Bước 2. Nhận biết wasabi và dầu hào
Người phục vụ hoặc đầu bếp sẽ đặt đĩa sushi đã đặt, cùng với một đĩa trống nhỏ làm hộp đựng dầu hào, và một đống wasabi dưới dạng mì ống xanh. Wasabi có thể được ăn với sữa để làm cho nó cay hơn một chút.
- Các đầu bếp sushi thêm một ít wasabi vào cuộn sushi của họ, vì vậy hãy thử sushi trước khi thêm wasabi.
- Bạn cũng sẽ thấy gừng thái lát bên cạnh sữa. Gừng này trông nhạt và có màu hồng.
Bạn có biết?
Wasabi kiểu phương Tây được làm từ bột cải ngựa (Horseradish), hạt mù tạt, và màu thực phẩm. Wasabi thực sự là củ wasabi được bào nên có màu nhạt hơn và ít cay hơn.
Bước 3. Dùng đũa hoặc ngón tay lấy sữa
Mặc dù sushi thường được ăn bằng đũa nhưng bạn có thể gắp nó bằng tay. Susyi tốt sẽ không bị rơi ra ngoài khi dùng ngón tay hoặc đũa gắp lên.
Cần biết rằng sashimi thường chỉ được ăn bằng đũa. Vì không có gạo trong sashimi nên cá dễ gắp hơn bằng đũa
Bước 4. Nhúng sữa vào dầu hào để tăng hương vị cho món ăn
Đổ một chút dầu hào vào hộp đựng. Từ từ nhúng sữa vào dầu hào trong một giây. Nếu bạn đang ăn nigiri, hãy nghiêng cá trong dầu hào thay vì cơm để cá không bị rơi ra ngoài.
- Vì đầu bếp đã nêm gia vị cho sushi, nên việc ngâm toàn bộ sữa vào dầu hào được coi là thô lỗ. Việc ngâm sữa với dầu hào cũng sẽ dễ làm sữa bị trào ra ngoài.
- Lưu ý không trộn wasabi với dầu hào vì điều này được coi là rất thiếu tôn trọng.
- Nếu sushi đã có nước sốt, hãy ăn trước khi chấm dầu hào. Bạn có thể thích hương vị của món sushi do đầu bếp chế biến mà không có dầu hào.
Bước 5. Thử ăn sữa trong một miếng
Hầu hết các món sushi đều đủ nhỏ để có thể ăn hết một lúc. Ăn sushi trong một ngụm để có thể thưởng thức hết cơm, rong biển và cá trong sushi. Nếu sữa quá to, bạn có thể ăn thành 2 miếng, nhưng tốt nhất bạn nên cho đầu bếp biết nếu bạn muốn một miếng nhỏ hơn.
- Trong khi một số người cho rằng mặt của con cá sữa phải hướng xuống dưới khi ăn, bạn có thể tự do quyết định cách ăn món sushi.
- Chú ý đến sự thay đổi mùi vị của sữa khi bạn ăn. Ví dụ, ban đầu bạn sẽ cảm thấy kết cấu mềm, sau đó sẽ có phần cay hơn một chút.
Bước 6. Ăn gừng xen kẽ các loại sữa khác nhau để trung hòa vị giác của bạn
Rất có thể bạn đã gọi một vài loại sushi nên sẽ rất tốt nếu bạn có thể cảm nhận rõ ràng sự khác biệt trong hương vị của từng loại. Để làm thơm miệng khỏi các hương vị khác nhau của sữa, hãy dùng đũa gắp một miếng gừng. Khi gừng đã ăn được, bạn đã sẵn sàng để ăn loại sữa khác.
- Tránh cho gừng vào sữa và ăn chúng cùng nhau.
- Gừng đôi khi có màu trắng nhạt hoặc hồng sáng nếu nó chứa màu thực phẩm.
Phương pháp 3/3: Thưởng thức Bữa ăn
Bước 1. Thử nhiều loại sữa khác nhau để tìm ra loại phù hợp với khẩu vị của bạn nhất
Nếu bạn chưa từng ăn sushi trước đây, rất có thể bạn sẽ thích những cuộn sushi (maki) chứa đầy cá nấu chín, chẳng hạn như cá hồi hun khói hoặc tempura chiên. Nếu bạn muốn thử một loại sushi khác, hãy gọi thêm nigiri hoặc sashimi, bao gồm:
- Sake - cá hồi tươi
- Maguro - cá ngừ vây xanh
- Hamachi - cá ngừ đuôi vàng
- Ebi - tôm nấu chín
- Unagi - lươn nước ngọt
- Tai - cá hồng
- Tako - bạch tuộc
Bước 2. Giao tiếp với đầu bếp sushi
Nếu bạn đang ngồi ở quầy bar, hãy cho đầu bếp biết rằng bạn rất thích bữa ăn. Ví dụ, khen ngợi cơm vì đầu bếp sushi đã dành nhiều năm để phát triển công thức nấu cơm của riêng mình. Bạn cũng có thể cho đầu bếp biết nếu phần sushi quá lớn hoặc nếu bạn muốn thử một kiểu sushi khác.
Nếu bạn không ngồi ở quầy bar nhưng muốn cho họ biết rằng bữa ăn của bạn rất ngon, hãy kiểm tra xem có lọ tiền boa gần quầy thu ngân không
Bước 3. Ăn các loại sushi khác nhau với bạn bè
Bạn có thể thưởng thức sự đa dạng của hương vị và kết cấu của sushi nếu bạn gọi một vài cuộn sushi, nigiri hoặc sashimi để ăn cùng nhau. Lưu ý rằng nếu bạn lấy sushi từ đĩa chung, hãy dùng đầu cùn của đũa. Bằng cách đó, bạn không lây lan vi trùng.
Hãy cho tôi biết nếu bạn không thích món cuộn hoặc món sashimi nào. Cố gắng chia sẻ món sushi mà bạn thích
Bước 4. Hãy vui vẻ và không lo lắng về những sai lầm được thực hiện
Có thể bạn đã từng nghe những quy tắc khó và nhanh khi ăn sushi và cảm thấy sợ hãi khi ăn nó. Hãy nhớ rằng bạn có thể ăn sữa theo sở thích cá nhân. Nếu bạn gặp khó khăn khi ăn sashimi bằng đũa, hãy dùng nĩa.
Tập trung vào việc tận hưởng trải nghiệm thay vì tuân theo tất cả các quy tắc, đặc biệt nếu bạn chưa bao giờ ăn sushi trước đây
Lời khuyên
- Nếu bạn định ăn ở một quán sushi, đừng xức nước hoa và tắt điện thoại để tạo không khí thoải mái cho mọi người ở đó.
- Đừng bao giờ hỏi về độ tươi của cá vì điều đó sẽ làm mất lòng đầu bếp sushi. Nếu bạn ăn ở nhà hàng phục vụ chất lượng cao, hãy yên tâm rằng cá được sử dụng vẫn còn tươi.
- Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng sushi chất lượng cao bằng cách đọc các nhận xét và yêu cầu giới thiệu.
- Không bao giờ lo lắng về cá sống. Không giống như thịt, cá có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Sự khác biệt chính là về hương vị và kết cấu.
