Bạn có thể làm một chiếc bánh frappé một cách dễ dàng và nhanh chóng, chỉ bằng một vài nguyên liệu phổ biến. Bằng cách trộn cà phê hòa tan hoặc cà phê xay, chất tạo ngọt và nước lạnh hoặc nước đá, bạn sẽ có ngay một ly kem đặc, thơm ngon! Tuy nhiên, ở đó vẫn chưa đủ; Có rất nhiều cách thú vị để bạn thỏa sức sáng tạo và tạo ra các loại bánh frappé với nhiều hương vị khác nhau để bạn lựa chọn. Hãy tự làm món bánh frappé thơm ngon với hương vị yêu thích để thưởng thức trong mùa hè.
Thành phần
- 360 ml cà phê, ướp lạnh
- 120 ml sữa
- 2 muỗng canh đường
- 360 ml nước đá
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm Frappé
Bước 1. Chuẩn bị cà phê
Để pha một ly cà phê, bạn sẽ cần khoảng 360 ml cà phê. Theo hướng dẫn chung, hãy hòa tan 4 thìa cà phê trong 180 ml nước hoặc sử dụng 360 ml cà phê cô đặc. Bạn có thể sử dụng cà phê xay hoặc cà phê hòa tan. Ngoài ra, có một số điều bạn cần xem xét:
- Cà phê xay là hạt cà phê đã được rang và xay để sử dụng sau này trong máy pha cà phê. Loại cà phê này là cà phê mới xay và có thể có những đặc điểm nhất định không có trong cà phê hòa tan, chẳng hạn như vị ngọt hơn hoặc đặc biệt hơn.
- Cà phê hòa tan là cà phê đã sẵn sàng để sử dụng và được sấy khô (thường thông qua quá trình đông lạnh) thành bã cà phê khô. Bạn nên sử dụng cà phê hòa tan để thay thế nếu bạn không có cà phê mới xay.
- Sử dụng cà phê mạnh hơn để làm cho hương vị và hương thơm của cà phê trong ly cà phê của bạn mạnh hơn.
Bước 2. Ngâm cà phê của bạn trong nước lạnh qua đêm (kỹ thuật pha lạnh và là tùy chọn)
Quá trình ủ lạnh mất khoảng 12 giờ. Thực hiện theo các bước dưới đây để thực hiện kỹ thuật pha lạnh:
- Cho 200 gam cà phê xay thô vào một bát lớn và đổ 960 ml nước lạnh vào bát.
- Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Lấy bát ra khỏi tủ lạnh và đặt bộ lọc hoặc giấy lọc cà phê lên trên một bát khác. Nhẹ nhàng đổ dung dịch cà phê lên phin và để dung dịch được lọc. Bỏ bã cà phê và bỏ bộ lọc.
- Cà phê được pha qua quá trình ủ lạnh thường rất mạnh. Do đó, hãy hòa tan cà phê xay với nước theo tỷ lệ 1: 3 hoặc 1: 2 (cà phê: nước). Làm lạnh dung dịch trong tối đa một tuần.
Bước 3. Sử dụng kỹ thuật ủ lạnh với đá (tùy chọn)
Kỹ thuật này còn được gọi là kỹ thuật pha cà phê đá kiểu Nhật Bản và quá trình này có thể được thực hiện nhanh hơn nhiều so với kỹ thuật trước đây. Hãy làm theo các bước sau để sử dụng kỹ thuật pha cà phê lạnh kiểu Nhật:
- Dùng cân nhà bếp để đo khối đá nặng khoảng 230 gam.
- Đối với 30 ml cà phê đá, sử dụng khoảng 1,8 gam hạt cà phê rang.
- Xay hạt cà phê thành bột có kết cấu thô vừa. Để có 480 ml cà phê đá, bạn cần dùng 30 gam bã cà phê. Một muỗng canh tương đương với 5 gam bã cà phê.
- Cho đá vào ly lớn và dùng giấy lọc cà phê bịt lỗ.
- Pha cà phê bằng nước nóng, sau đó đổ cà phê đã pha vào ly qua giấy lọc cà phê.
- Hãy nhớ rằng không phải tất cả đá thêm vào sẽ tan chảy, nhưng bạn sẽ có một tách cà phê lạnh.
Bước 4. Thêm chất tạo ngọt vào cà phê của bạn
Để hòa tan nhanh, hãy thêm chất làm ngọt (ví dụ: đường) trong khi cà phê của bạn vẫn còn nóng. Thêm hai thìa đường, mật ong, đường stevia, hoặc bất kỳ loại chất tạo ngọt nào khác mà bạn thích.
Nếu bạn sử dụng máy pha cà phê để pha cà phê, bạn có thể đổ trực tiếp chất tạo ngọt vào bình cà phê và khuấy đều
Bước 5. Làm nguội cà phê của bạn
Nếu bạn đang sử dụng cà phê pha nóng, phương pháp làm lạnh nhanh nhất sẽ mất khoảng 20 phút. Có một số cách bạn có thể làm lạnh cà phê đã pha của mình:
- Sử dụng khuôn đá. Đổ cà phê của bạn vào khuôn đá và đặt trong ngăn mát cho đến khi cà phê đông lại. Phương pháp này có thể mất một vài giờ, nhưng nó có thể duy trì độ bền của hương thơm và hương vị của cà phê vì bạn không cần thêm đá cho món frappé của mình sau này.
- Dùng chảo rán. Sau khi bạn pha cà phê, đổ cà phê đã pha vào một chảo phẳng, rộng và để cà phê nguội. Sử dụng phương pháp này, cà phê nóng của bạn sẽ được đổ vào một thùng chứa có diện tích bề mặt lớn, do đó nhiệt độ của cà phê có thể giảm nhanh hơn cà phê được giữ trong carafe. Làm lạnh đáng kể cà phê với phương pháp này có thể mất khoảng 20 phút.
- Bạn cũng có thể đặt chảo vào ngăn mát trong khoảng 20 phút cho đến khi cà phê nguội hoàn toàn.
- Bạn cũng có thể làm nguội chảo trước để đẩy nhanh quá trình nguội của cà phê.
Bước 6. Làm cho frappé của bạn
Cho cà phê lạnh của bạn vào máy xay sinh tố và đổ 120 ml sữa vào. Bạn có thể dùng sữa nguyên chất (sữa bò), sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, hoặc bất kỳ loại sữa nào khác mà bạn thích.
Bước 7. Thêm đá vào frappé của bạn (tùy chọn)
Hãy nhớ rằng nếu bạn làm lạnh (đông lạnh) cà phê trong khuôn đá, bạn không cần thêm đá nữa. Lần đầu tiên, thêm khoảng 360 ml đá.
Hãy nhớ rằng bạn càng cho nhiều đá, cà phê của bạn sẽ càng loãng, do đó hương vị sẽ không đậm đà
Bước 8. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn
Đậy nắp máy xay và trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bạn có thể cho thêm đá nếu muốn có kết cấu dày hơn.
Bước 9. Phục vụ frappé của bạn
Đổ hỗn hợp frappé vào ly cao. Bạn có thể làm lạnh ly thủy tinh trong ngăn mát trong vài phút nếu muốn. Trang trí phần trên của bánh kem bằng kem đánh bông và dùng ống hút.
Phương pháp 2/2: Sáng tạo với Frappé
Bước 1. Làm frappé vị bí đỏ
Nếu bạn muốn có một món bánh frappé thơm ngon mang hương vị mùa thu, hãy thêm một vài nguyên liệu phụ và làm món bánh bí ngô frappé. Các tài liệu bạn sẽ cần là:
- muỗng cà phê vani
- thìa cà phê gia vị bí ngô (gia vị để làm bánh bí ngô gồm nhục đậu khấu, đinh hương, gừng, tiêu Jamaica và quế), xay nhuyễn
- 120 ml nước cốt dừa hòa tan (không đường và không sử dụng nước cốt dừa đóng hộp)
- Hai thìa kem đánh bông
- Một thanh quế, nghiền mịn
- Thêm chiết xuất vani, gia vị bí ngô và nước cốt dừa vào hỗn hợp kem nền của bạn, sau đó trang trí trên cùng với kem đánh bông và một ít bột quế.
Bước 2. Làm hỗn hợp kem hạt phỉ
Nếu bạn thích hương vị ngọt ngào của hạt phỉ, chắc chắn bạn sẽ thích thêm hương vị hạt phỉ vào món bánh của mình. Thêm 60 ml xi-rô cây phỉ và 120 ml chiết xuất vani vào hỗn hợp kem nền của bạn.
Trang trí trên cùng của bánh kem với kem đánh bông và quế nếu bạn thích
Bước 3. Tạo cảm giác sô cô la trên bánh kem của bạn
Hãy thử làm một viên sô cô la vụn gấp đôi bằng cách thêm sô cô la chip, xi rô sô cô la và chiết xuất vani.
- Thêm 40g sô cô la chip vào hỗn hợp cơ bản frappé. Bạn có thể dùng vụn sô cô la sữa, sô cô la chip ngọt vừa hoặc sô cô la đen để có một biến tấu thú vị.
- Thêm 3 thìa siro sô cô la và 2 ml vani chiết xuất, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
- Phủ xi-rô sô-cô-la lên thành trong của ly và đổ bánh ngọt vào ly. Phủ kem tươi lên trên và đổ lại si rô sô cô la lên trên lớp kem đã đánh bông.
Bước 4. Tạo một lớp kem mềm với một chút hương vani
Dùng cà phê hạt hoặc cà phê xay có mùi vani. Thêm một đến hai muỗng kem vani vào hỗn hợp kem nền của bạn và trộn cho đến khi mịn.
- Để có lớp bọt kem thơm ngon phủ trên lớp kem, hãy thêm kem đánh bông với xi-rô caramel.
- Thêm một vài giọt chiết xuất vani để có hương vani mạnh mẽ hơn.
- Trang trí trên cùng với kem đánh bông.
Bước 5. Làm một chiếc bánh frappé truyền thống của Hy Lạp
Bạn chỉ cần cho ba thìa cà phê hòa tan, 1-4 thìa đường (tùy theo khẩu vị), một chút nước và sữa (nếu thích) vào bình shaker rồi lắc đều bình. Đổ frappé vào một ly cao chứa đầy đá và dùng ống hút.
Bước 6. Hãy sáng tạo
Thêm một muỗng kem có hương vị yêu thích của bạn để tạo thành hỗn hợp sữa lắc đặc. Bạn cũng có thể thêm một muỗng sô cô la chip và kem bạc hà để có cảm giác sảng khoái từ sô cô la và bạc hà. Ngoài ra, hãy thử cắt các miếng kẹo giòn (ví dụ: đậu phộng teng teng) và cho chúng vào hỗn hợp để thêm cảm giác giòn cho món bánh của bạn, hoặc thêm 30g dừa nạo vào món bánh của bạn. Có nhiều lựa chọn bạn có thể thử. Trộn và kết hợp các hương vị yêu thích của bạn để tạo thành một ly frappé hoàn hảo.
Lời khuyên
- Đừng ngại thử nghiệm với lượng nước, sữa và đường bạn sử dụng. Bạn có thể phải thử làm frappé nhiều lần cho đến khi tìm được thành phần phù hợp với sở thích của mình.
- Bạn có thể sử dụng bình rỗng thay vì bình lắc nếu không có.
- Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thay thế cà phê bằng hai tách espresso lạnh.
- Sử dụng cốc hoặc cốc thủy tinh đã được làm lạnh để giữ lạnh trong thời gian dài hơn.
- Nếu bạn nhạy cảm với cà phê quá mạnh, hãy sử dụng tỷ lệ 1: 3 (cà phê: nước) hoặc lớn hơn để hòa tan cà phê trước khi thêm chất tạo ngọt.
- Nếu bạn không muốn frappé bị chảy nước, bạn không cần cho thêm đá.
- Sử dụng sữa nguyên chất (sữa ít béo) hoặc sữa có kem để tạo thành hỗn hợp sệt và có vị đậm đà.
- Nếu bạn không muốn pha cà phê mới xay, bạn có thể sử dụng cà phê còn sót lại trong bình đựng.
- Để có một ly frappé mát hơn, hãy cho thêm 60g đá nữa.
- Hãy thưởng thức nó một cách chậm rãi và đừng chỉ nuốt chửng món ăn của bạn. Để thưởng thức frappé, bạn cần uống từ từ. Đôi khi mất hai đến ba giờ để hoàn thành một ly frappé của bạn.
- Do đó, bạn nên dùng một cốc nước lạnh để phục vụ món tráng miệng của mình. Bằng cách đó, nếu bạn đã sử dụng hết frappé lỏng và chỉ còn lại bọt mềm, bạn có thể đổ một ít nước vào ly, khuấy đều và quay lại thưởng thức cà phê của mình.
