Dựa trên các ghi chép lịch sử, đồng frappe Hy Lạp được tìm thấy tại Hội chợ Quốc tế Thessaloniki hàng năm diễn ra vào năm 1957; chính xác là khi một trong những nhân viên tiếp thị của Nestle buộc phải tìm cách thay thế để phục vụ cà phê hòa tan khi anh ta nhận ra rằng không có sẵn nước nóng tại sự kiện. Kể từ đó, thức uống lạnh, sảng khoái và có bọt được gọi là frappe đã trở nên phổ biến đối với người Hy Lạp (đặc biệt là khi thời tiết ấm áp). Theo thời gian, sự đa dạng của các công thức nấu ăn frappe đã phát triển. Mặc dù vậy, công thức truyền thống vẫn mang lại cảm giác thích thú riêng được nhiều người yêu thích cà phê yêu thích. Quan tâm đến việc làm cho nó? Đọc tiếp bài viết này!
Bươc chân
Phần 1/2: Cà phê lắc
Bước 1. Đong cà phê ra
Thêm 2-3 muỗng canh. bã cà phê chất lượng tốt cho vào bình lắc.
- Phiên bản gốc sử dụng bã cà phê mang nhãn hiệu Nescafe; Ngoài ra, hầu hết các công thức nấu ăn frappe cũng sẽ khuyên bạn sử dụng Nescafe Classic.
- Phiên bản Hy Lạp của Nescafe Classic được cho là có thể tạo ra bọt cà phê tốt nhất.
Bước 2. Thêm đường
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn là người sành cà phê đắng thì không cần cho thêm đường.
Ở Hy Lạp, cà phê không đường được gọi là sketcho. Trong khi đó, cà phê ít đường (khoảng 1-2 muỗng cà phê) được gọi là metrio, và cà phê có nhiều đường được gọi là glyko
Bước 3. Thêm nước
Tiếp theo, thêm một chút nước. Lượng nước sử dụng rất khác nhau; một số công thức yêu cầu bạn thêm 2-3 muỗng canh. (10-15 ml.) Nước, trong khi một số công thức yêu cầu bạn thêm 3 muỗng canh nước.
Bạn có thể cần thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ nước, cà phê và đường phù hợp. Lượng nước vừa đủ để ngâm cà phê và đường, nhưng không quá nhiều để giữ được số lượng và độ đặc của bọt cà phê
Bước 4. Thêm đá viên nếu bạn thích
Thêm hai viên đá vào bình lắc và đậy chặt bình lắc.
Một số công thức nấu ăn đề xuất thêm một vài viên đá vào bình lắc; nhưng cũng có những công thức thực sự cấm bạn sử dụng nước lạnh chứ đừng nói đến việc thêm đá viên. Thử nghiệm để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn
Bước 5. Lắc bình lắc với cà phê, đường và nước
Đậy chặt bình lắc và đánh cho đến khi tạo thành bọt kem và đặc.
- Lắc máy lắc trong ít nhất 15 giây. Một số công thức khuyên bạn nên lắc máy lắc trong 30 giây hoặc hơn.
- Nếu không có hoặc không muốn sử dụng bình lắc, bạn cũng có thể sử dụng máy xay để trộn cà phê, nước và đường. Nhưng hãy nhớ rằng, bên cạnh việc dễ sử dụng hơn, máy lắc được cho là có thể tạo ra bọt cà phê với độ đặc tốt hơn máy xay sinh tố. Hãy xem xét các khả năng trước khi lựa chọn!
Phần 2 của 2: Làm Frappe
Bước 1. Đổ hỗn hợp cà phê vào ly
Mở nắp bình lắc và đổ hỗn hợp cà phê vào ly cao.
Bước 2. Thêm đá viên
Thêm một vài viên đá vào đầy 1/2 đến 2/3 ly.
Một số công thức khuyên bạn nên thêm một ít đá viên (khoảng 3-4 viên thôi). Nhưng một lần nữa, bạn có thể thử nghiệm để tìm ra liều lượng thích hợp nhất
Bước 3. Thêm sữa nếu bạn thích
Một số người thích thêm sữa vào hỗn hợp cà phê của họ; nhưng cũng có những người cảm thấy cà phê đen không sữa thực sự có vị thơm ngon và sảng khoái hơn.
- Nếu bạn muốn thêm sữa, hãy thử thêm 1-2 muỗng canh. sữa lỏng lạnh hoặc sữa bay hơi vào hỗn hợp cà phê của bạn.
- Ở Hy Lạp, frappe trộn với sữa được gọi là me gala.
Bước 4. Thêm nước
Đổ nước lạnh vào cho ngập phần còn lại của ly. Một lần nữa, lượng nước thay đổi rất nhiều; Thử nghiệm để tìm ra liều lượng phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.
Bước 5. Khuấy hỗn hợp bằng ống hút
Luôn luôn phục vụ cà phê bằng ống hút, đặc biệt là vì bạn sẽ cần phải khuấy cà phê định kỳ để trộn bọt và chất lỏng.
Nhưng hãy nhớ, đừng khuấy quá mạnh hoặc thường xuyên nếu bạn không muốn làm hỏng kết cấu của bọt cà phê
Lời khuyên
- Nếu không có bình lắc, bạn cũng có thể dùng phích để lắc cà phê.
- Đừng ngại thử nghiệm với lượng nước, sữa và đường. Rất có thể, bạn sẽ cần phải sửa đổi công thức nhiều lần để tìm ra hỗn hợp phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
- Hãy nhâm nhi ly cà phê một cách chậm rãi, đừng uống ngay. Hương vị ngon nhất của một ly frappe sẽ chỉ phát ra nếu được thưởng thức từ từ; lý tưởng nhất là bạn có thể uống hết một ly frappe trong vòng 2-3 giờ.
- Phù hợp với những điểm trên, bạn nên phục vụ frappe với một ly nước lạnh. Nếu cà phê lỏng đã cạn và chỉ còn bọt, bạn có thể thêm một chút nước, khuấy đều và thưởng thức lại.
Cảnh báo
- Trước khi lắc bình lắc, hãy đảm bảo rằng nắp bình lắc được vặn chặt.
- Đừng đổ sữa vào bình lắc nếu bạn không muốn làm hỏng kết cấu bọt của cà phê.
