Khoai lang nướng là một món ăn kèm rất ngon và hợp với nhiều món ăn khác. Khoai lang nướng là món ăn hoàn hảo cho những người mới tập nấu ăn vì nó dễ làm, nhưng nó cũng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau bởi các đầu bếp chuyên nghiệp vì nó rất hợp với cả nguyên liệu ngọt và cay. Dưới đây là một số cách để nướng nó, cùng với một số gợi ý để làm cho nó có hương vị khác biệt.
Thành phần
- 250 gr khoai lang cho mỗi khẩu phần
- 1 muỗng canh (13 g) dầu
- Sự lựa chọn của bạn về gia vị
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng khoai lang cắt hạt lựu
Bước 1. Mua khoai lang
Khi mua khoai lang, hãy nhớ rằng thường có hai loại khoai lang được bán: "khoai lang vàng" có thịt màu cam tươi và "khoai lang trắng" có thịt màu vàng nhạt. Khoai lang trắng là một loại khoai lang có chứa nhiều carbohydrate, loại khoai lang này thường được sử dụng trong nấu ăn.
Khoai lang Garnet với thịt màu cam tươi và vị ngọt khi nấu chín là lựa chọn thích hợp để rang chúng thành từng miếng
Bước 2. Gọt vỏ khoai lang nếu muốn
Vỏ của khoai lang có thể ăn được, nhưng có thể cảm thấy dai và dai, vì vậy nếu bạn chú ý đến kết cấu của khoai lang thì tốt hơn là nên gọt vỏ.
Bước 3. Cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn
Điều quan trọng nhất là cố gắng cắt đều vì như vậy sẽ đảm bảo khoai lang chín đều.
- Cách cắt hình chiếc chốt dày là kiểu cắt được sử dụng phổ biến nhất, nhưng không có quy tắc nào liên quan đến hình dạng của khoai lang. Nhiều người thích khoai lang chiên được cắt thành từng sợi dài nhỏ.
- Hình khối nhỏ sẽ cho hương vị caramel mạnh hơn, vì bề mặt tiếp xúc với nhiệt nhiều hơn. Các chốt nhỏ hơn có thể giòn nếu chúng được nấu lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn.
Bước 4. Chuyển các miếng khoai lang vào một tô lớn và nêm gia vị
Thêm gia vị để tăng vị ngọt hoặc cho khoai lang có vị mặn.
- Nếu bạn muốn nhấn mạnh vị ngọt của khoai lang, hãy rắc quế hoặc bột ngọt và trộn với vỏ bào và nước ép của một quả cam (cho bốn khẩu phần ăn). Bạn thậm chí có thể thêm mật ong, đường nâu, tương ớt ngọt hoặc nước sốt tương tự, nhưng khoai lang nên được nấu ở nhiệt độ thấp hơn một chút và kiểm tra thường xuyên hơn để đường bạn cho chúng không bị cháy.
- Nếu bạn muốn nhấn mạnh hương vị thơm ngon của khoai lang, hãy thêm một nhánh tỏi thái nhỏ và một thìa cà phê hỗn hợp cỏ xạ hương và hương thảo.
Bước 5. Tráng khoai lang đã ướp gia vị với dầu
Khuấy đều để tất cả các phần được phủ đều. Khuấy đều sẽ đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của khoai lang trông đẹp mắt và có caramen trong khi nướng.
Bước 6. Chọn chảo nướng của bạn và phủ nó bằng giấy nhôm
Nếu bạn có chảo nướng chống dính hoặc khay nướng kiểu hầm kim loại, thì tùy chọn này là hoàn hảo cho bạn.
- Đảm bảo rằng chúng đủ lớn để vừa với hầu hết các lát khoai lang mà không bị chồng chéo lên nhau. Như vậy, quá trình làm nâu của khoai lang sẽ tốt hơn.
- Khoai lang chứa nhiều đường và nước, vì vậy chúng có thể dễ dàng dính vào khay nướng không được lót.
Bước 7. Chuyển khoai lang vào chảo nướng
Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần một chiếc chảo đủ rộng để không khí nóng có thể xoáy xung quanh từng miếng khoai lang. (khoảng từ 1 cm trở lên ở giữa). Nếu chặt quá, khoai lang có thể bị nhão và chín không đều. Tuy nhiên, nếu quá lỏng, khoai lang có thể bị khô và cứng.
Bước 8. Nướng trong 35 đến 40 phút
Sau 15 phút đầu, lật mặt khoai lang và di chuyển xung quanh chảo để khoai chín đều và có màu đẹp, đều.
Bước 9. Mùa lại
Không phải tất cả gia vị đều phải được thêm vào trước khi nướng. Các gia vị nhẹ hơn, tươi hơn nên được thêm vào sau khi nấu. Ví dụ:
- 1 thìa cà phê (16 g) giấm balsamic (hoặc nước trộn salad) và muối và tiêu, thêm ngay trước khi dùng.
- Một lát húng quế tươi hoặc mùi tây, ớt và một ít nước cốt chanh.
Bước 10. Phục vụ và thưởng thức
Phục vụ ấm, với các thức ăn khác, hoặc thêm vào các công thức nấu ăn khác.
Ngoài việc dùng để nướng, khoai lang nướng cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau: nghiền và nhồi vào súp, nhồi rau hoặc thịt gà, dùng với nước sốt thịt đặc, hoặc các món hầm, hoặc ăn lạnh hoặc ấm với salad
Phương pháp 2 trên 2: Nướng khoai lang nguyên củ
Bước 1. Mua khoai lang
Khi mua khoai lang, hãy nhớ rằng thường có hai loại khoai lang được bán: "khoai lang vàng" có thịt màu cam tươi và "khoai lang trắng" có thịt màu vàng nhạt. Khoai lang trắng là một loại khoai lang có chứa nhiều carbohydrate, loại khoai lang này thường được sử dụng trong nấu ăn.
- Khoai lang Covington, có thịt màu cam tươi và vị ngọt khi nấu chín, là một lựa chọn tuyệt vời để nướng nguyên con.
- Khoai lang trắng rất thích hợp với các món súp, món hầm mà không làm mất đi vị ngọt của khoai lang là thành phần chính của món ăn.
Bước 2. Rửa sạch khoai lang
Dùng bàn chải nhỏ để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt củ khoai lang. Bạn cũng nên dùng dao nhỏ để loại bỏ những phần thối của khoai lang
Bước 3. Dùng dao hoặc nĩa đâm vào khoai lang nhiều lần
Bằng cách đó, hơi nước có thể thoát ra dễ dàng trong khi nướng khoai lang và khoai lang sẽ không bị nứt.
Bước 4. Xác định tấm nướng của bạn và lót nó bằng giấy nhôm
Nếu bạn có chảo nướng chống dính, hoặc chảo kiểu hầm kim loại, thì tùy chọn này là hoàn hảo.
Khoai lang chứa nhiều đường và nước, vì vậy chúng có khả năng dính vào khay nướng không được lót
Bước 5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 C
Khoai lang có thể được nấu ở nhiều nhiệt độ khác nhau, vì vậy nếu bạn đang nấu các món ăn khác, hãy nấu chúng cùng lúc với khoai lang và điều chỉnh nhiệt độ, chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu của bạn là được.
Bước 6. Đặt khoai lang lên khay nướng rồi cho vào lò nướng
Nếu bạn đang nấu ở nhiệt độ 180 C, hãy nướng trong khoảng 1 giờ. Kiểm tra khoai lang đã chín sau khoảng 45 phút. Dùng nĩa chọc vào bề mặt. Nếu nó có thể được đâm xuyên một cách dễ dàng, có nghĩa là khoai lang đã chín.
Bước 7. Lấy khoai lang ra khỏi lò và dọn ra đĩa
Khoai lang nướng có thể được phục vụ như khoai tây nướng, cắt lát mở, phết bơ, sau đó rắc muối và tiêu. Bạn cũng có thể bóc sạch vỏ (sau khi đã nguội) và giã nhuyễn cùng với một số loại gia vị bổ sung.
Để làm cho nó ngọt ngào hơn nữa, hãy thử thêm một chút đường nâu và quế cùng với một ít bơ. Những loại gia vị này sẽ làm cho món khoai lang nghiền của bạn trở thành một món ăn kèm rất ngon và thú vị
Lời khuyên
- Để có cách nấu khoai lang dễ dàng và nhanh chóng, hãy đọc Cách nấu khoai lang trong lò vi sóng.
- Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng. Khi được thêm vào thực phẩm, khoai lang cung cấp beta carotene và chất chống oxy hóa.
