Tôm đã được bóc vỏ và làm sạch có thể được chiên một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể chiên hoặc áp chảo tôm trong một ít dầu hoặc bơ, hoặc chiên chúng với vụn bánh mì hoặc bột mì có gia vị. Đọc hướng dẫn bên dưới để tìm hiểu về từng tùy chọn phương pháp chiên khác nhau.
Thành phần
Đối với phần từ hai đến bốn người
Tôm chiên thông thường
- 450 gram tôm đã bóc vỏ và làm sạch
- 2 thìa bơ hoặc dầu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 thìa cà phê tỏi băm (tùy ý)
- 45 ml vôi (tùy chọn)
Tôm chiên bột mì
- 450 gram tôm đã bóc vỏ và làm sạch
- 1 lít dầu để chiên
- 1 quả trứng
- Bột bánh mì 500 ml
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Tôm chiên bột nêm
- 450 gram tôm đã bóc vỏ và làm sạch
- 1 lít dầu để chiên
- 125 ml sữa
- 125 ml bơ sữa
- 125 ml sốt nóng (tùy chọn)
- 250 ml bột nêm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Tôm chiên thông thường
Bước 1. Đun chảy bơ qua teflon
Đun nóng 2 muỗng canh bơ trên một Teflon lớn ở nhiệt độ trung bình đến cao cho đến khi bơ tan chảy.
- Bạn có thể sử dụng dầu thay vì bơ. Chỉ cần đun dầu ở nhiệt độ trung bình đến cao trong vài phút cho đến khi dầu trông sáng bóng hơn. Nhưng đừng để dầu bốc khói.
- Nếu bơ hoặc dầu bắt đầu bốc khói, hãy lấy teflon ra khỏi bếp và giảm nhiệt. Sau một vài phút, đặt Teflon trở lại bếp, đổ thêm bơ hoặc dầu để thay thế bơ hoặc dầu đã bay hơi và đảm bảo dầu hoặc bơ không bốc khói nữa.
Bước 2. Xào tỏi
Cho tỏi băm vào Teflon và xào bằng thìa chịu nhiệt trong 30 đến 60 giây hoặc cho đến khi hành có mùi thơm.
- Bạn sẽ cần hai nhánh tỏi cho công thức này.
- Bạn cũng có thể sử dụng bột tỏi để thay thế. Thêm bột tỏi cùng với muối và hạt tiêu. Sử dụng khoảng 1/4 thìa cà phê bột tỏi thay cho một thìa cà phê tỏi tươi.
- Nếu bạn muốn (hoặc không muốn), bạn có thể không sử dụng tỏi.
Bước 3. Thêm tôm vào
Cho tôm vào Teflon và ngay lập tức nêm muối và tiêu. Nấu cho đến khi nó chuyển sang màu hồng và đục.
-
Rắc đều muối và hạt tiêu. Số lượng tùy theo sở thích của bạn, nhưng để bắt đầu, bạn có thể thử 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê hạt tiêu.
Chiên tôm Bước 3 Bullet1 -
Thời gian chiên tôm tùy thuộc vào kích cỡ của tôm. Tôm lớn cần từ ba đến bốn phút, tôm trung bình cần 2,5 đến 3,5 phút, và tôm nhỏ chỉ mất hai đến 2,5 phút.
Chiên tôm Bước 3 Bullet2 -
Thỉnh thoảng dùng thìa đảo tôm khi chiên.
Chiên tôm Bước 3 Bullet3 -
Đừng nạp quá nhiều Teflon. Tôm có thể nằm phẳng bằng Teflon. Nếu bạn định nấu một mẻ lớn, hãy thay phiên nhau, thêm dầu hoặc bơ nếu cần.
Chiên tôm Bước 3Bullet4
Bước 4. Rưới nước cốt chanh lên tôm
Rắc 3-4 muỗng canh vôi bột lên bề mặt tôm đang làm chín. Để tôm nhỏ lửa trong vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp.
- Nếu bạn muốn (hoặc không muốn), bạn có thể bỏ qua vôi.
- Đừng chiên tôm quá lâu sau khi đã rắc chanh. Khi màu của tôm đã trở nên đục, tôm thực sự đã sẵn sàng để ăn. Bạn sẽ làm tôm bị cháy nếu để nóng quá lâu sau khi rắc vôi.
Bước 5. Phục vụ khi còn nóng
Lấy tôm ra khỏi bếp và phục vụ ngay lập tức.
Phương pháp 2/3: Tôm chiên bột mì
Bước 1. Đun nóng dầu trong chảo
Đổ dầu vào chảo và đun nóng đến 190 độ C.
- Nếu không có chảo, bạn có thể sử dụng chảo hoặc chảo Teflon lớn. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến lửa lớn.
- Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng nhiệt kế. Kiểm tra nhiệt độ định kỳ trong suốt quá trình chiên để đảm bảo dầu không quá nóng hoặc quá nóng.
Bước 2. Trộn vụn bánh mì, muối và hạt tiêu
Đổ cả ba thứ vào âu rộng, sau đó dùng nĩa khuấy đều và nêm nếm hỗn hợp bột.
- Bạn cũng có thể dùng đĩa có vành cao nếu không có bát.
- Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại bột bánh mì nếu muốn.
- Nếu bạn không chắc mình nên dùng bao nhiêu muối và tiêu, hãy thử dùng 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.
Bước 3. Nhúng tôm vào trứng
Nhúng từng miếng tôm vào trứng đã đánh tan và trộn đều. Đảm bảo tất cả các phần của tôm đều được bao phủ bởi trứng.
-
Trước khi chuyển, giữ tôm trên bát trứng để trứng thừa rơi xuống bát, không tràn ra bàn và không để vụn bánh mì dính vào trứng thừa (không phải tôm).
Chiên tôm Bước 8Bullet2 - Bạn có thể thực hiện bước này bằng tay không, hoặc dùng kẹp để giữ cho tay sạch và không bị dính.
Bước 4. Phủ tôm vào hỗn hợp bột bánh mì
Sau khi phủ trứng, ngay lập tức phủ lên tôm bằng hỗn hợp bột bánh mì mà bạn đã làm. Đảm bảo tất cả các bộ phận của tôm đều được tráng đều.
Đối với trứng, giữ tôm trên bát đựng vụn bánh mì để bột thừa có thể rơi trở lại bát
Bước 5. Chiên tôm trong dầu nóng từ 2-3 phút
Đặt một vài miếng tôm vào dầu nóng cho đến khi vụn bánh mì chuyển sang màu vàng nâu.
-
Thịt tôm chuyển sang màu đục.
Chiên tôm Bước 10Bullet1 -
Chiên từng chút một để không quá đầy chảo.
Chiên tôm Bước 10 Bullet2
Bước 6. Phục vụ khi còn nóng
Lấy ra khỏi chảo và để ráo. Sau một hoặc hai phút, phục vụ tôm.
- Dùng rây lọc để loại bỏ tôm khỏi chảo.
- Để tôm ráo nước, bạn hãy đặt tôm lên đĩa có lót sẵn khăn giấy.
Cách 3/3: Tôm chiên bột nêm
Bước 1. Đun nóng dầu
Đổ dầu vào chảo và đun nóng dầu đến 190 độ C.
- Nếu bạn không có chảo, hãy sử dụng chảo hoặc chảo Teflon lớn để thay thế. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến lửa lớn.
- Theo dõi nhiệt độ của dầu bằng nhiệt kế, không để quá nóng hoặc không quá nóng.
Bước 2. Trộn sữa, bơ sữa và nước sốt nóng
Trộn ba thành phần lỏng này trong một cái bát cho đến khi mịn.
- Đảm bảo bát đủ rộng để tôm vừa vặn.
- Nếu bạn không thích ăn cay, hãy giảm lượng nước sốt nóng, hoặc không sử dụng chút nào.
Bước 3. Trộn đều bột nêm, muối, tiêu vào một bát riêng
- Sử dụng một cái bát đủ rộng.
- Nếu bạn không chắc về muối và tiêu, hãy dùng ba thìa muối và hai thìa cà phê tiêu.
Bước 4. Cho tôm vào hỗn hợp sữa
Dùng tay trần hoặc kẹp để nhúng tôm vào hỗn hợp sữa. Áo tôm cho đều.
Sau khi tráng, lắc nhẹ tôm để loại bỏ hỗn hợp sữa thừa
Bước 5. Phủ hỗn hợp bột lên tôm
Chuyển từng con tôm đã bọc trong hỗn hợp sữa vào tô bột nêm rồi phủ bột mì lên tôm cho đến khi mịn.
Sau khi tráng, lắc tôm để loại bỏ bột thừa
Bước 6. Chiên tôm trong 2-3 phút
Cho tôm vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng.
- Thịt tôm có màu trắng đục.
-
Chiên từng chút một. Đừng đổ đầy chảo.
Chiên tôm Bước 17Bullet2
Bước 7. Phục vụ khi còn nóng
Dùng rây lọc bỏ tôm và để ráo. Để nguội một chút trong vài phút, sau đó phục vụ.
