Về cơ bản, bánh mì chong chóng là loại bánh mì được cuộn lại và cắt thành những miếng sushi nhỏ xíu; Người Indonesia biết đến nó với tên gọi món bánh cuốn. Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào nhân bạn chọn, về cơ bản bánh cuốn ngon được phục vụ trong nhiều dịp khác nhau; ví dụ, bạn có thể phục vụ bánh cuốn để bổ sung cho bữa trà chiều hoặc thậm chí là một bữa tiệc ngoài vườn trong ngày. Điều thú vị là hình dạng nhỏ nhắn và dễ thương của cuộn cũng rất thích hợp để phục vụ trong bữa tiệc sinh nhật của con bạn, bạn biết không! Không giỏi nấu ăn? Đừng lo lắng; ngoài ra quá trình sản xuất rất dễ dàng, nguyên liệu cũng rất rẻ. Theo như sự hiểu biết về công thức cơ bản, trong tương lai bạn có thể tạo ra hương vị và nhân theo khẩu vị.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị vật liệu
Bước 1. Cắt bánh mì thành các dải mỏng nếu bạn đang sử dụng bánh mì trắng nguyên hạt
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng bánh mì trắng đã được cắt thành từng miếng. Hãy nhớ rằng, lát bánh mì của bạn càng mỏng thì việc cuộn bánh mì càng dễ dàng hơn. Cố gắng hết sức để cắt bánh mì với kích thước và độ dày phù hợp.
Cắt bánh mì theo chiều dọc sẽ tạo ra cuộn có hình dạng dài hơn
Bước 2. Cắt các cạnh của bánh mì trắng
Trong khi một số người thích giữ lại các cạnh của bánh mì, thì việc cắt nó là điều bắt buộc để làm bánh cuốn. Đối với điều đó, hãy lấy một con dao để cắt các cạnh của bánh mì; càng nhiều càng tốt, không để phần trắng của bánh mì bị cắt ra.
Không giống như bánh mì sandwich thông thường, để làm bánh mì cuộn, bạn chỉ cần sử dụng một miếng bánh mì trắng
Bước 3. Dùng kim lăn cán mỏng bánh mì lại
Nếu sử dụng bánh mì có kết cấu nhẹ và mềm, hãy thử cán mỏng bằng cán. Ngoài việc dễ phủ hơn với mứt, bánh mì được cán mỏng cũng dễ cuộn hơn.
Bước 4. Thêm bơ để làm cho kết cấu bánh mì mềm hơn
Lấy dao tráng lên bề mặt bánh mì cần nhồi bơ. Bơ có tác dụng giúp bánh mì mềm hơn và dễ cuộn hơn.
Nếu lo lắng rằng bánh mì không đủ mềm, bạn có thể phủ bơ lên cả hai mặt
Bước 5. Phủ mứt lên bánh mì
Các nguyên liệu lỏng như pho mát kem, sốt mayonnaise và mứt trái cây là những lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm hương vị cho món cuộn của bạn. Sau khi tráng bánh mì bằng bơ, thêm mứt cho đến khi phủ toàn bộ bề mặt bánh mì; dùng dao tráng đều lên toàn bộ bề mặt của bánh mì.
Xếp lớp bánh mì với nhiều loại mứt khác nhau là một ý tưởng đáng thử, ngay cả khi một số hương vị mứt không kết hợp với nhau
Bước 6. Đặt các thành phần mong muốn của bạn lên bề mặt của bánh mì
Nhớ đừng cho quá nhiều nguyên liệu vào để bánh dễ cuộn hơn. Thịt nguội và xúc xích Ý là những lựa chọn tốt vì trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể thái chúng thành các dải mỏng và cuộn lại dễ dàng. Trong khi các nguyên liệu như giăm bông cắt lát ít đặc hơn để làm nhân, hãy nhớ rằng bạn cần cuộn bánh mì lại để không thể chứa quá nhiều nguyên liệu.
Bước 7. Cuộn bánh mì thành hình giống bánh burrito
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được bày ra trên bề mặt của bánh mì, hãy nắm lấy các cạnh của bánh mì và bắt đầu cuộn nó lại giống như bạn làm với bánh burrito. Nếu bánh mì của bạn không phải là hình chữ nhật (nói cách khác, một bên dài hơn bên kia), hãy cuộn nó lại từ cạnh ngắn.
Cách cuộn và cắt bánh mì không khác nhiều so với cách cuộn và cắt sushi
Bước 8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại
Sau khi cuộn xong bánh mì sandwich, ngay lập tức dùng màng bọc thực phẩm bọc thật chặt để không cho không khí lọt vào.
Nếu bạn muốn cắt bánh mì trước khi cho vào tủ lạnh, hãy nhớ bọc các miếng bánh mì thật chặt để chúng không bị khô
Bước 9. Cho giò vào tủ lạnh, để nửa tiếng
Dù giò có thể ăn ngay sau khi làm, nhưng để trong tủ lạnh nửa tiếng sẽ giúp giò săn chắc và dễ cắt hơn.
Nếu các món cuộn sẽ được phục vụ vào một ngày quá nóng, hãy thử làm đầy chúng với pho mát kem lạnh hoặc giữ các cuộn trong tủ lạnh lâu hơn. Đừng lo, bánh cuốn vẫn ngon dù để trong tủ lạnh cả ngày
Phần 2/3: Phục vụ cuộn
Bước 1. Cắt giò thành các kích cỡ vừa ăn
Giả sử, một ổ bánh mì có thể tạo ra nhiều hơn một cuộn. Trước khi phục vụ, hãy lấy dao và cắt cuộn thành kích thước dễ ăn hơn (bằng kích thước của sushi).
Nếu bạn muốn các cuộn của mình có cùng kích thước, hãy thử cắt chúng dày khoảng 2,5 cm. Nói chung, 2, 5 cm. là kích thước phù hợp để ăn
Bước 2. Cắt bỏ phần vật liệu thừa
Nếu bánh mì được lấp đầy quá nhiều, rất có thể một số thành phần sẽ dính ra sau khi cuộn bánh mì. Nếu tình trạng này xảy ra, hãy cắt bỏ phần thừa bằng kéo hoặc dao.
Nếu bạn thiếu thời gian (và nếu bạn thực sự không muốn tạo ra món cuộn hoàn hảo), bạn không cần phải cắt bỏ các thành phần thừa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn hình dạng của cuộn giấy của bạn trông thanh lịch và chuyên nghiệp hơn, hãy chắc chắn rằng bạn làm điều đó
Bước 3. Xỏ từng cuộn bằng tăm
Mặc dù hình dạng của cuộn không nên dễ dàng thay đổi, nhưng ít nhất bạn cần đảm bảo nó vẫn đẹp bằng cách dùng tăm đâm vào. Trước khi phục vụ, dùng tăm đâm vào giữa mỗi cuộn.
Nếu bánh cuốn sẽ được phục vụ cho trẻ em hoặc người già, tốt nhất là không nên sử dụng phương pháp này. Hãy cẩn thận, tăm có thể bị chúng vô tình cắn hoặc ăn
Bước 4. Bày bánh ra đĩa
Bánh cuốn là một món ăn nhẹ rất thích hợp để dùng trong các bữa tiệc khác nhau. Hãy nhớ rằng, bánh cuốn có hình dạng rất hấp dẫn để dùng làm món khai vị; vì điều đó, hãy cố gắng sắp xếp nó hấp dẫn nhất có thể trên một đĩa phục vụ. Ví dụ, bạn có thể sắp xếp nó theo hình tròn để nó lấp đầy toàn bộ đĩa.
Nếu món bánh cuốn được nhiều người ăn, hãy thử đặt một bát nước chấm nhỏ vào giữa đĩa
Bước 5. Gói nó vào hộp ăn trưa
Nói chung, kích thước của các cuộn không quá lớn để có thể cho vào hộp cơm của con bạn. Để giữ cho nó luôn tươi, trước tiên hãy thử đóng gói trong một chiếc kẹp nhựa hoặc hộp nhựa kín khí. Vì chúng rất nhỏ nên bạn có thể lắp 3-4 cuộn vào một chiếc kẹp nhựa. Nếu món bánh cuộn sẽ là bữa trưa cho con bạn, hãy đảm bảo rằng bạn bao gồm các nguyên liệu yêu thích của chúng.
Phần 3/3: Làm nhiều loại bánh mì cuộn
Bước 1. Thỏa sức sáng tạo với nhiều loại bánh mì khác nhau
Nói chung, bánh cuốn được làm bằng bánh mì trắng; tuy nhiên, bạn cũng có thể sáng tạo với hương vị và kết cấu bằng cách sử dụng bánh ngô, được làm từ bột mì nguyên cám hoặc bột mì trắng. Đối với những người mới bắt đầu làm bánh, bánh ngô là một lựa chọn tuyệt vời vì chúng rất dễ cuộn và không có các cạnh cần phải cắt bỏ.
Bạn cũng có thể dùng bánh mì kiểu Hawaii, bánh mì pita, bánh mì brioche hoặc naan; chỉ cần đảm bảo rằng bánh mì bạn sử dụng được cuộn nhẹ trước khi được chế biến thành các cuộn
Bước 2. Tạo mứt của bạn
Để làm món cuộn đơn giản, bạn có thể chọn loại mứt có hương vị cổ điển như bơ, sốt mayonnaise, hoặc mù tạt; Công thức đơn giản này là hoàn hảo nếu bạn phải làm nhiều cuộn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sáng tạo với các cuộn, hãy thử sử dụng:
- hummus
- Đậu khô (đậu nguyên chất)
- nước sốt salsa
- nước sốt pesto
- Sốt Pizza
Bước 3. Làm nhân bánh mì có vị mặn
Một trong những ưu điểm của cách làm bánh cuốn là bạn có thể tạo ra nhiều loại nhân theo ý thích của mình. Ví dụ, bạn có thể làm các phiên bản tiêu chuẩn như giăm bông và phô mai cuộn hoặc cuộn thịt gà băm. Nếu muốn, bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại nhân khác nhau như thịt, trứng, đậu phụ, gia vị.
Nghĩ về món ăn yêu thích của bạn và cố gắng 'truyền' hương vị cho món bánh cuốn của bạn. Ví dụ, bạn có thể làm bánh cuộn hương vị pizza hoặc bánh cuộn hương vị Thái Lan
Bước 4. Làm nhân bánh có vị ngọt
Bánh cuốn cũng có thể được phục vụ như một món tráng miệng, bạn biết đấy! Một cách là làm bánh cuốn có vị ngọt hoặc mặn ngọt; Để có món cuộn mặn ngọt, hãy thử kết hợp các loại thịt mặn như thịt gà với các loại nhân ngọt như sốt nam việt quất. Một số ví dụ về trám ngọt là:
- Sữa chua có hương vị
- Kem phô mai ngọt
- Mứt sô cô la
- Bơ đậu phộng
- Mật ong
- Nước sốt việt quất
- Táo, lê, chuối hoặc dâu tây cắt lát mỏng
Bước 5. Làm bánh cuốn cho người ăn chay
Về cơ bản, có rất nhiều lựa chọn nhân chay (cũng rất ngon khi kết hợp với chả bò). Chọn bất kỳ loại rau nào bạn thích và đảm bảo bạn cắt mỏng để dễ cuộn lại và ăn. Nếu bạn đang sử dụng các loại rau có hàm lượng nước cao (như dưa chuột hoặc cà chua), hãy thử phủ mứt lên bánh mì trước khi đặt rau vào đó; Bước này cần làm để bánh không bị nhão và ướt. Một số loại rau ngon được dùng để nhồi giò là:
- Cà chua
- Rau mồng tơi
- Rau diếp
- Cà rốt, nạo
- Ớt chuông, thái miếng mỏng
Cảnh báo
- Nếu món bánh cuốn được phục vụ cho trẻ em hoặc người già, tốt nhất bạn nên chọn những loại bánh không cần tăm. Hãy cẩn thận, chúng có thể không nhận thấy sự hiện diện của tăm và cắn hoặc thậm chí nuốt nó.
- Nếu bạn muốn làm bánh mì cuộn, hãy nhớ chọn loại bánh mì có kết cấu mềm để dễ cuộn.
