Bỏng ngô không phải là một món ăn đặc biệt dành cho ngày lễ… nhưng bạn có thể chế biến nó thành một món! Với bắp rang bơ xanh, bạn có thể ăn mừng Giáng sinh, Năm mới, hoặc bất kỳ dịp nào khác. Cố gắng!
Thành phần
Quy trình tô màu trước đó
- 1 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 muỗng canh (30 g) dầu hạt cải
- 1/4 cốc (60 ml) xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 thìa cà phê (gạch ngang) màu thực phẩm lỏng hoặc 1/16 thìa cà phê màu thực phẩm dạng gel
- 1/4 thìa cà phê (gạch ngang) muối
- 1/3 cốc (75 ml) hạt bắp rang bơ
Sau quá trình tô màu
- 3 kg bỏng ngô
- 1 1/2 cốc (300 g) đường
- 1/2 cốc (60 g) xi-rô ngô nhẹ
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1/2 thìa cà phê (2,5 g) muối
- 1/4 thìa cà phê (gạch ngang) kem tartar (tùy chọn, để có kết cấu mềm hơn)
- 1/4 thìa cà phê (gạch ngang) vani
- 1 thìa cà phê (5 g) muối nở
- Một chút màu xanh lá cây thực phẩm
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Quy trình tô màu trước
Bước 1. Cho bơ, dầu, xi-rô ngô, muối và màu thực phẩm vào tô
Lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy trong khoảng 40-50 giây. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2. Đổ phần nhân bắp rang ra bát
Khuấy đều để hỗn hợp phủ lên từng hạt. Điều này sẽ làm cho từng hạt bỏng ngô chín có màu sắc và hương vị khi chúng nấu, ngay cả những hạt ở dưới cùng của bát.
Bước 3. Đậy bát bằng nắp có lỗ thông hơi và đun trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 3-5 phút
Khoảng cách giữa mỗi lần chín của hạt ngô thường từ 1 - 2 giây. Thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào lò vi sóng và bát của bạn, vì vậy bạn sẽ cần thực hiện một số thử nghiệm và sai sót trong lần sản xuất đầu tiên hoặc lần thứ hai để tìm hiểu xem mất bao lâu để chuẩn bị bỏng ngô. Nếu đun quá lâu, bắp rang bơ sẽ bị cháy xém, bốc khói và có mùi khét nên bạn cần chú ý.
Bước 4. Cho trực tiếp thìa bỏng ngô vào khay nướng có lót giấy da
Để phần bắp rang bơ chưa thơm vào bát dưới cùng. Điều này sẽ giúp nó không bị dính vào đáy bát khi bỏng ngô nguội. Dưới đáy bát sẽ có hỗn hợp xi-rô nấu chín cùng với nhân bắp rang bơ chưa được ướp gia vị.
Nếu bạn úp ngược bát và đổ bỏng ngô vào chảo, những hạt không nở ra sẽ dính vào bỏng ngô. Đừng để điều này xảy ra
Bước 5. Bảo quản trong hộp kín gió
Túi nhựa kín cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, hương vị của bỏng ngô sẽ được phát huy tối đa nếu được ăn trong vòng vài ngày.
Phương pháp 2 trên 2: Sau quá trình tô màu
Bước 1. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa
Sau đó, thêm đường, siro ngô, cream of tartar và muối. Sau đó, vặn bếp ở nhiệt độ cao hơn cho đến khi sôi. Hòa tan đường bằng cách tiếp tục khuấy.
Bước 2. Thêm màu thực phẩm và ngừng khuấy (sau khi đun sôi)
Đặt hẹn giờ trong 5 phút và rời đi - đừng để bị khuấy động. Hỗn hợp này phải ở nhiệt độ khoảng 250-260 ° F (121 ° C).
Hoặc trong 5 phút, cho đến khi bỏng ngô của bạn đã sẵn sàng. Đặt chúng vào bát và sau đó loại bỏ các hạt bỏng ngô không có hương vị khỏi bát - bạn sẽ không cần chúng
Bước 3. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho vani và muối nở vào trộn đều
Trong khi nó vẫn còn sủi bọt, nhanh chóng đổ hỗn hợp lên bỏng ngô (lúc này sẽ có trong bát) và khuấy nhẹ cho đến khi tất cả bỏng ngô được phủ đều.
Bước 4. Đặt bắp rang bơ đã tráng lên giấy làm bánh quy
Sử dụng giấy da để đảm bảo bỏng ngô ra dễ dàng (và hộp đựng dễ lau chùi hơn). Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng máy nướng bánh mì, đây cũng là một lựa chọn tốt. Nướng ở nhiệt độ 200 ° F (93 ° C) trong 1 giờ, quan sát cẩn thận và khuấy đều sau mỗi 15 phút.
Bước 5. Xong
Lời khuyên
Bạn có thể tạo phiên bản của riêng mình bằng cách thêm những viên đường bạc có thể ăn được, đường hồng, rắc cầu vồng - v.v
Cảnh báo
- Khi bạn mở túi bỏng ngô, KHÔNG được ngửi thấy hơi nước bốc ra vì hơi nước có thể gây bỏng và tệ hơn là có thể gây nhiễm độc cho cơ thể bạn do bức xạ vi sóng. CẨN THẬN!
- Hãy cẩn thận khi làm việc với đường nóng.
